După ce și-a reprodus aroma în chipsuri, biscuiți, diverse covrigei și chiar a creat o înghețată inspirată de ea (pe baza unei idei a lui Gino Sorbillo), pizza devine și ea un aperitiv. Mai exact, se lichefiază, la fel ca sângele lui San Gennaro cu ocazia „miracolului” care se repetă de trei ori pe an, și devine un cocktail.
Gimmick-ul sugestiv și foarte gustos s-a născut evident la Napoli din colaborarea dintre personalul pizzeriei Palazzo Petrucci și Lino Scarallo, bucătarul restaurantului omonim, o stea Michelin. „Un act de dragoste pentru orașul nostru și de respect pentru o tradiție sacră. Un nou mod de a înțelege timpul convivialității”, se arată în sloganul Site-ul oficial de Bloody Pizza.
Acesta este de fapt numele dat noului cocktail, mai mult decât oricând amintește de cea mai faimoasă Bloody Mary, tot pe bază de roșii, precum și – inevitabil – noul aperitiv dedicat unuia dintre cele mai iubite preparate din lume.
Care de astăzi, pe lângă faptul că este mâncat, poate fi și „băut”. The Bloody Pizza, care este o băutură fără alcool, este compusă astfel: piure de roșii (strict San Marzano, ca la adevărata pizza napolitană), emulsie de mozzarella de bivoliță, struffoli crocant din aluat de pizza, picături de reducere de busuioc și, de asemenea, frunze de busuioc proaspăt. pentru a decora paharul.
Omagiul, așa cum am menționat, este deci triplu: pizza, patronului din Napoli, dar și aproape omonimei Bloody Mary., inventat în urmă cu aproape un secol de actorul George Gessel, căruia i-a venit ideea de a amesteca vodcă și suc de roșii.
Cocktailul a fost perfecționat apoi de barmanul francez Fernand Petiot, de la hotelul St Regis din New York: numele este dedicat reginei engleze din secolul al XVI-lea Maria Tudor, supranumită Bloody Mary, pentru cruzimea ei, după ce a executat cel puțin trei sute. oponenți religioși, inclusiv Thomas Cranmer, Arhiepiscop de Canterbury.
