Ei consumă mai mult 21 de milioane de hectolitri pe an, adică cca 34 litri fiecare: berea în Italia este într-o stare de sănătate excelentă, este singurul sector care a înregistrat o creștere a vânzărilor de 2 la sută pe an în ultimii șase ani. Desigur, criza pandemică a marcat un moment de încetinire a consumului, dar toți observatorii sunt de acord că tendința de creștere se va redresa foarte curând. Potrivit cercetărilor fundației Birra Moretti realizate de Althesys, valoarea comună creată de industria berii este de 7,8 miliarde, de peste 4 ori cifra de afaceri a producătorilor. Cu aceste premise ochii ațintiți Ghid pentru berile italiene 2021 de la Slow Food Editor care oferă o imagine de ansamblu asupra stării de sănătate a sectorului și, mai presus de toate, subliniază producția excelentă pe întregul portbagaj.
Luca Giaccone și Eugenio Signoroni, redactorii Ghidului, scriu în introducere: „În timp ce lucram la această nouă ediție, a început criza de sănătate de care știm cu toții bine. Cu toate acestea, referindu-ne la ce era berea italiană înainte de această fază complicată, putem spune că merge bine. Acest lucru este demonstrat de cifrele care în urmă cu câteva luni ne vorbeau despre o creștere larg răspândită și constantă a consumului, exporturilor și difuzării sectorului”.
Și tocmai extinderea numerelor i-a determinat pe judecătorii ghidului formulați parametri mai selectivi: „Am reorganizat premiile pentru beri și berării și am acordat mai mult spațiu Melci (cel mai înalt premiu din ghidurile Slow Food) acelor producători care reprezintă un punct de referință pentru întreg sectorul”.
Între timp, o primă considerație, anul acesta numărul de fabrici de bere considerate cele mai bune din Italia și premiate cu melcul scade la 387, față de 597 în ediția de anul trecut.
A doua considerație se referă la categoriile: alla Chiocciola care certifică „berării excelente și lente recunoscute pentru calitatea și consistența berilor lor, dar și pentru rolul jucat în sectorul berii național, pentru identitate și pentru atenția față de teritoriu și pentru „mediul”, adaugă recunoașterea excelenței, destinat acelor „berarii care exprimă o calitate medie înaltă în întreaga producție”.
Cât despre Beri, subliniază Ghidul Beri lente – produse excelente pentru valoare organoleptică, capabile să spună povestea unui teritoriu și să fie o referință pentru categoria e Bere de neratat, deosebit de remarcabil prin caracteristicile organoleptice de valoare absolută şi pentru echilibrul general.
Sunt analizate un total de 1866 de etichete. Foarte utilă este și împărțirea pe regiuni, cu secțiunea de unități care susțin berea artizanală italiană: 600 de adrese printre care pub-uri, berii, wine-bar-uri și baruri.
MELCII BERARIILOR
Piemonte
Elvo – Graglia (BI)
LoverBeer – Marentino (TO)
Montegioco – Montegioco (AL)
Crucea de malț – Trecate (NU)
Troll – Vernante (CN)
Beba – Villar Perosa (TO)
Liguria
Maltus Faber – Genova (GE)
Lombardia
Elav – Orașul Nou (BG)
Berărie rurală – Desio (MB)
Fabrică de bere italiană – Limido Comasco (CO)
Lambrate – Milano
Carrobiolo – Monza
Hammer – Villa d'Adda (BG)
Tirolul de Sud
Batzen – Bolzano-Bozen
Veneto
Ophelia – Sovizzo (VI)
Siemàn – Villaga (VI)
Friuli Venezia Giulia
Frunze de iarbă – Forni di Sopra (UD)
Toscana
Bruton – Lucca
Fabrica de bere Forte – Pietrasanta (LU)
Umbria
Fabrica de bere Hermitage – Assisi (PG)
Mers pe jos
Mukkeller – Porto Sant'Elpidio (FM)
MC-77 – Serrapetrona (MC)
Lazio
Deal – Bassano Romano (VT)
Vânt puternic – Bracciano (RM)
Abruzzo
Almond '22 – Loreto Aprutino (PE)
Opperbacco – Notaresco (TE)
Campania
Sorrento – Massa Lubrense (NA)
Fabrica de bere Aspide – Roccadaspide (SA)
Puglia
Birranova – Conversano (BA)
B94 – Lecce
Sardinia
Orz – Maracalagonis (CA)
AGINERI
Pivniță rătăcitoare – Barberino Tavarnelle (FI)
Ca' del Brado – Pianoro (BO)
Casa Gori – Pienza (SI)
EXCELENȚELE
Valle d'Aosta
Les Bières du Grand St. Bernard – Gignod (AO)
Piemonte
Wardog – Alexandria
Civale – Alexandria
Aleghe – Giaveno (TO)
Fabrica de bere Granda – Lagnasco (CN)
CitaBiunda – Neive (CN)
A treia – Pralungo (BI)
Kamun – Predosa (AL)
Piața – Torino
Sao Paulo – Torino
Liguria
Altavia – Sassello (SV)
Lombardia
Ursul verde – Busto Arsizio (VA)
Menaresta – Carate Brianza (MB)
Sticlă – Caronno Pertusella (VA)
Piele de hamei – Curno (BG)
Manerba – Manerba del Garda (BS)
Extraomnes – Marnate (VA)
Burnt Door – Rodengo Saiano (BS)
Arin – Seregno (MB)
Fabrica de bere Lariano – Sirone (LC)
Stradaregina – Vigevano (PV)
Trentino
BioNoc ́ – Mezzano (TN)
Birra del Bosco – San Michele all'Adige (TN)
Rethia – Vallelaghi (TN)
Veneto
Crak – Campodarsego (PD)
32 Via dei Birrai – Pederobba (TV)
Mastiff – San Martino Buon Albergo (VR)
Friuli Venezia Giulia
The Lure – Fogliano Redipuglia (GO)
Emilia-Romagna
Fabrica de bere Valsenio – Casola Valsenio (RA)
Mazapegul – Civitella di Romagna (FC)
Argos – Collecchio (PR)
Dada – Correggio (RE)
La Buttiga – Piacenza
BiRen – Sant'Agostino (FE)
Toscana
Calibrul 22 – Cavriglia (AR)
Lorem Ipsum – Dicomano (FI)
Mică fabrică de bere clandestină – Livorno
Braseria della Fonte – Pienza (SI)
Fabrica de bere Saragiolino – Torrita di Siena (SI)
Umbria
Berea Perugia – Torgiano (PG)
Mers pe jos
Berăria Castelli – Arcevia (AN)
The Keep – Colmurano (MC)
RentOn – Fano (PU)
Babylon – Folignano (AP)
Godog – Jesi (AN)
61 sute – Pesaro
Bere crudă – Pesaro
Lazio
Ritual Lab – Formello (RM)
Eastside-latină
Eternal City Brewing – Roma
Jungle Juice – Roma
Rebel's - Roma
Abruzzo
Bibibir – Castellalto (TE)
Azilul de bătrâni – Crognaleto (TE)
Anbra – Fossa (AQ)
Maiella – Pretoro (CH)
Campania
Karma–Alife (CE)
Okorei – Mariglianella (NA)
Serocroce – Monteverde (AV)
Bella 'Mbriana – Nocera Inferiore (SA)
Puglia
Rebeers – Foggia
Fabrica de bere șvabă – Modugno (BA)
Basilicata
Fabrica de bere Vulture – Rionero in Vulture (PZ)
Calabria
De Alchemia – Saracena (CS)
Limen – Siderno (RC)
sicilia
Alveria – Canicattini Bagni (SR)
Ballarak – Palermo
Yblon – Ragusa
Epica – Sinagra (ME)
Sardinia
Fabrica de bere Cagliari – Cagliari
P3 Brewing – Sassari
Mezzavia – Selargius (CA)
BERI LENTE
Valle d'Aosta
Les Bières du Grand St. Bernard, Balance
Piemonte
Aleghe, Brusata
Baladin, Terre 2014
Beba, numărul unu
Iubito, Taur
Beer In, Rata Vuloira
Fabrica de bere Pinerolese, Magheia
BSA, Funky
Wardog, Berliner Weisse
Cita Biunda, SensuAle
Civale, Monoflori
Maltcross, Magnus
Malt Cross, PiQuad
Malt Cross, Triplexxx
Optsprezeceenzerouno, Granata
Elvo, Doppel Bock
Elvo, Schwarz
Kamun, Nucis
LoverBeer, Beerbrugna
LoverBeer, Nebiulin-A 2018
Montegioco, Draco
Montegioco, Mumia
Montegame, a patra rună
Pasturana, domnisoara Kriek
Sagrin, Roe
Trol, Palanphrina
Troll, Shangrila Fumè
Un al treilea, Sciato Margot
Liguria
Altavia, Badani Breakfast Lager
Altavia, Scau
Busalla, Müller
Maltus Faber, Extra Brune
Nadir, Montefollia
Lombardia
Berărie italiană, Tipopils
Berărie Rurală, Mătase
Carrobiolo, Mo Scanzati Azzo
Carrobiol, OG 1111
Elav, Punks Do It Bitter
Hammer, Wave Runner
Ursul Verde, Wabi
Lambrate, Fontă
Menaresta, Mama Bere
Poarta Arsă, Pallata
Trentino
Bere Fiemme, Lupinus
Tirolul de Sud
Batzen, Dunkel
Batzen, Kranewiten
Veneto
Crack, Mansueto 2017
Ophelia, Amitabh
Sieman, Funky Rose
Sieman, Ista
Friuli Venezia Giulia
Berărie de țară, rurală
Cittavecchia, Karnera
Frunze de iarbă, Babél
Frunze de iarbă, Hopfelia
Berea lui Meni, Pitruc
Momeala, pasăre
Momeala, regină
Emilia Romagna
Beer Belly, Mutiny
BiRen, Renazzenfest
Toscana
Berărie Apuano, Vin de Frontieră
Fabrica de bere Forte, Birra Santa
Fabrica de bere Forte, Centura lui Orion
Fabrica de bere Forte, Il Tralcio
Fabrica de bere Saragiolino, Iga
Bruton, Zece
Diana, Lavinia
Lorem Ipsum, regina Londrei
Mică bere clandestină, Master Cherry
Umbria
Fabrica de bere Ermitage, Selva Sour
Magister, La Merangola
Mers pe jos
Berăria Castelli, Calix Niger
The Keep, Litha
MC77, papion
MC77, Spargerea hameiului
MC77, Mild the Gap
Mukkeller, Hausbier
Mukkeller, Mukkellerina
Overworld, Mareggia
RentOn, comandă nouă
Lazio
Deal, Gallagher Stout
Jungle Juice, Baba Yaga
Rebel's, Serial Tripel
Laboratorul ritual, La Bock
Vânt puternic, plimbare în pădure
Abruzzo
Migdale '22, Sezon de fructe
Almond '22, Stejar
Anbra, Special
Bibibir, Şocul Alb
Delphin, Hopcasc
Azilul de bătrâni, dublu IV
Maiella, Matthias
Opperbacco, pescuit în natură
Opperbacco, Nature Viva
Campania
Frumoasa 'Mbriana, Zimmaro
Berăria Sannio, Nurca
Berăria Aspide, Belle Saison
Berăria Aspide, Inimă Neagră
Donjon, Jonna
Karma, centezimal
Serocroce, Granum
Sorrento, Lygia
Sorrento, Syrentum
Puglia
B94, Sant'Irene
Birranova, Arsa
Birranova, Margose
Rebeers, Bianca Madelaine
La dospit, Wolowitz
Basilicata
Fabrica de bere Vulture, Druda
sicilia
Alveria, Centobocche Pacific
Epic, Typhon
Yblon, Ridda
Sardinia
Orz, BB 10
Orz, BB 9
Orz, BB Boom
Orz, BB Rednau
Berăria Cagliari, Meli Marigosu
Rafinare
As de cupe (BioNoć), Carnelian
Ca' del Brado, Cuvée de Zrisa
Pivniță rătăcitoare, Gambolungo
Pivniță rătăcitoare, Ocol Riserva 2019
Casa Gori, Bere de masă
Casa Gori, Fermă în stil vechi
Casa Gori, Miere Naturală
Klanbarrique, Inclusio Ultima
Klanbarrique, eu sunt
FIRMĂ DE BERE
Biagri, BiAgri # 2
Maeștrii din Sannio, Vignarella
Nostrale, Bau Bau Baby Space
BERI DE NEPERITATE
Valle d'Aosta
Les Bières du Grand St. Bernard, Rauch
Piemonte
2 surori, Amber Ale
Zori, Marte
Aleghe, Aleghetor
Baladin, Leon
Beba, cincisprezece ani
Beba, Ulei de motor
100Venti Beer, Oh My Gold
Berăria La Granda, Pericol
Fabrica de bere La Granda, Klöe
Fabrica de bere Pinerolese, Kalé
BSA, HellRice
Câine de război, Best Bitter
Canediguerra, Pacific Ipa
Castagnero, Eclipsa totală
Cita Biunda, Serpica
Civale, Moonrise
Cruce de malț, picioare negre
Optsprezecezeroone, Ocru
Editează, Bock
Elvo, Heller Bock
Elvo, Marzen
Filodilana, Beeela
Grado Plato, Chocarrubica
Henquet, Fruit Session Ipa
Kamun, Acru Exp. 2
Kauss, blondă
The Square, American Jasper
Piața, Chagall
LoverBeer, Dama Brun-A
LoverBeer, Saison de l'Ouvrier
Montegioco, Home-Bretta
Montegioco, Tibir
Rolio Beer, Rossa De Peo
Sagrin, Red Bunpat
Sao Paulo, Buxus
San Paolo, Ipe
Soralama, Wow
Troll, Panada
Trol, Patela
Trunasse, Mistic Redder
Un al treilea, regele Enri III
Vezzetti, Berea
Liguria
Altavia, Contamusse
Fabrica de bere Finalese, Esb
Fabrica de bere Finalese, Gose
Busalla, Leroy Brown
Maltus Faber, Amber Ale
Maltus Faber, Brune
Lombardia
50e50, Danko
Alder, Deltacolt
Alder, Hering
Alder, Rockfield
Bi-Du, Border
Bi-Du, Rodersch
Bere Gaia, Asabesi
Bere Gaia, Diecarà
Berărie italiană, Bibock
Berărie italiană, Huxley
Berăria Lariano, Black Sherry Madiba
Fabrica de bere Lariano, La Grigna
Berăria Lariano, Mugnach
Berărie Rurală, 405040
Berărie rurală, distorsiunea hameiului
Berărie rurală, Scarliga
Brewfist, Spaceman
Brewfist, Old Lodi
Carrobiolo, Keller
Carrobiol, Tripel
Darf, Doppelbock
Darf, Märzen
DuLac, La Scura
Elav, Humulus Black Ipa
Elav, No War Rye Ipa
Endorama, Caliban
Extraomnes, Kerst
Extraomnes, Straff
Extraomnes, Zest
Ciocan, Daarbulah
Hammer, Killer Queen
Ciocan, Mini
Hop Skin, Paul nebun
Hop Skin, Minou
Hop Skin, Tsunami
Ursul verde, ușa din spate amară
Lambrate, violet
Legnone, șeful Malt
Manerba, Floarea de colt
Manerba, Coasta de Vest Garda Ipa
Menaresta, Atenție Zona Baricada
Otus, Ambranera
Ușă arsă, strada Larkin
Ușa Arsă, Neymus
Stradaregina, Butoiul 25
Stradaregina, Big Bang
Valcavallina, partea întunecată
Valcavallina, Floarea Soarelui
Vetra, Pils
Vetra, Saison
Via Priula, Camoz
Via Priula, Morosa
Război, Olew
Război, Sanguis Jovis
Trentino
5+, runde a doua
Hrean, Quadro
BioNoc, Nociva
BioNoc, Staion
Bere de pădure, hamei de broască
Bere Bosco, Karmaleon
Bere Fon, Cal Galactic Alb
Bere Pejo, Alpina
Brewpassion, Boom Boom Shakalaka
Leder, Geneva
Maso Alto, Selvatica
Pløtegher, Nevik
Rethia, Maria Mata
Rethia, partea sălbatică
Tirolul de Sud
Batzen, Colonial Ipa
Batzen, Smoky Bock
Batzen, Whisky Porter
Gasslbrau, Gassl Dunkel
Köstlan, Ambris
Veneto
32 Via dei Birrai, Nectar
32 Brewers Street, Nebra
Benaco 70, Colonial
BirrOne, Blind Pils
BirrOne, Scubi
Bradipongo, Mafalda
Crack, Mundaka
Crack, Noua Zeelandă
Evoqe Brewing, EvoqeSour #1
La Gastaldia, Redis
La Villana, Dumper
Lucky Brews, Brando
Mastiff, 1291
Mastiff, San Zen
Mastiff, Theodoric
Ophelia, Nevermild
Ophelia, domnișoara Silvani
Friuli Venezia Giulia
Basey, Matnik
Berărie de țară, unde cântă broasca
Borderline Brewery, Barley Wine 2018
Leaves of Grass, Haraban
Frunze de iarbă, noapte fierbinte la ediția de mic dejun din sat
Galaxy, Maan
Berea Meni, Nardòns
Momeala, nu contează amarul
Emilia Romagna
1843, wit
Argos, Aran
Argos, Baden-Baden
Argos, a treia oară
Burta de bere, coloana vertebrală
Bellazzi, Calabria
Bellazzi, Jane
BiRen, Philippe
Berăria Valsenio, a 8-a Bre
Fabrica de bere Valsenio, IRA
Dada, Esen Blonda
Dada, Sciliporter
Spiritul drept, Fei Mi
La Buttiga, Black Shit Monster
La Buttiga, Goslar 1826
La Buttiga, Călătoria Războinică
Labeerinto, Marea Egee
Labeerinto, Minos
Mazapégul, Balè Burdeli
Mazapégul, Befana Befana
Mazapegul, Millefly
Oldo, Gio
Oldo, Palatul
Retorto, Cant de leagăn negru
Retorto, Latte Più
Autostrada Nouă, J&B
Old Bear, Rye Charles
Toscana
Badala, Storter
26 Berăria Nero, Fedora
Fabrica de bere Apuano, Grunt
Fabrica de bere Forte, doi cilindri
Berăria Forte, Regina Mării
Fabrica de bere Saragiolino, Viola
Brasseria della Fonte, Robust Porter
Brasseria della Fonte, tradițională blândă
Bruton, Abiura
Bruton, Limes Rosa
Bruton, Momus
Ecartament 22, 1 lovitură 1 ucidere
Calibrul 22, gaură neagră
J63, J Buze
Pădurea, Rudolph
Pădurea, Zefir
Breasla Berarilor Pitici, Cordis
La Petrognola, Brown
Lorem Ipsum, Saudade
Mastral, Cheyenne
Mică fabrică de bere clandestină, Black Cat
Mică fabrică de bere clandestină, Ri'appala 2.0
Podere La Berta, Black Tug
Podere La Berta, Vècc Baril Aged
Topta, Gola
Umbria
Altotevere, Freezo
Altotiber, Mercy
Bere Perugia, Circul Bivolilor
Bere Perugia, Panama
Berăria Hermitage, Aria
Fabrica de bere Hermitage, Zoe
Magister, La Pepata
Nursia, Extra
Mers pe jos
61 sute, Kafka Gose
61cento, Vulpes Barrel Edition
Babilon, bandit
Babilon, Gilga Mash
Babilon, MDMAPA
Bere crudă, Bock
Bere crudă, Helles
Berăria Castelli, Extrema Ratio
Berăria Castelli, Ultimatum
Elbow Brewery, Sea Breeze.
Fabrica de bere Elbow, Matty
Godog, B. Republica
Godog, spune la revedere de la Viena
IBeer, Bee Bock
The Keep, Real Iga
The Keep, Trei Episcopi
MC80, Fleur Sofronia
Mukkeller, cioara neagră
Mukkeller, Hattori Hanzo
Cealaltă lume, Merla
RentOn, Bombay
Sothis, Ptah
Republica San Marino
Abuziv, 70% nostalgie pentru Bamberg
Lazio
Fabrica de bere Sabino, Iepure Nebun
Fabrica de bere Sabino, Loch
Est, seara neagră
Eastside, Sunnyside
Eternal City Brewing, Lupa
Eternal City Brewing, Mora
Eternal City Brewing, Too Strong
Hilltop, un american
Vârful dealului, Via della Cornacchia
Jungle Juice, Sight Teeth
MacCardi, Tripel
Rebel's, Sunshine Blanche
Bomba tropicală a Rebelului
Laborator ritual, alegere tocilar
Ritual Lab, Super Lemon Ale
Vânt puternic, adepți
Vânt puternic, Pale Ale
Abruzzo
Almond '22, Braveheart
Almond '22, Hibernum
Almond '22, Pink Ipa
Anbra, Pilsner
Geantă, Cool Berardo
Bibibir, Birrantonio
Bere Bertona, Malafemmina
Măgar, o portocală mecanică
Azilul de bătrâni, OTS
Cetatea, Cougar
La Mona, calibrul 6
Maiella, zeița Maya
Mezzopass, Millican Extra
Opperbacco, Eipiei
Opperbacco, Natura Pământ
Opperbacco, Flori Tripping
St. John's, Extra Pils
Terre d'Acquaviva, Kalaveras
Molise
Cantaloop, Hop mă va ucide
Kashmir, 432 Hz
Kashmir, Babushka
Forja, atac acru
Campania
Frumoasa 'Mbriana, Lazzarella
Frumoasa 'Mbriana, Nefeli
Fabrica de bere Aspide, Nirvana
Berăria Aspide, Zarina
Karma, păpușă chihlimbar
Karma, Na' Tazzulella 'e Cafè
KBirr, Jattura
KBirr, Paliat
Drojdie și nori, excursie belgiană
Drojdie și nori, Smoky Eye
Maneba, 'A Level
Maneba, Aurul Napoli
Okorei, Bombonera
Okorei, Moș Crăciun Acum
Okorei, Tramalti
Rudeboy, Rudeboy
Saint John's – Bonavena, Bonavena Belgian Sparring
Sfântul Ioan – Bonavena, Bonavena So-Clinch
Saint John's-Bonavena, Kölsch
Serrocroce, Armando
Sorrento, Elea
Douăzeci și trei, Tamatea
Douăzeci și trei, Urania
Puglia
B94, Terrarossa
B94, vedere la mare
Bere Salento, Naked & Raw
Birranova, Nova Pils
Birranova, Ray Action
Fabrica de bere Ostuni, Baluff
Fabrica de bere Svevo, clasa Roma
Fabrica de bere Svevo, New Galaxy
Pe primul loc, Hirderga
Eclipsă, apus de soare
The Peuceti, Divina
Malatesta, Low Kick
Rebeers, Hopsfall
Wham!, Tenace
Basilicata
Berăria Vulture, So' Biologa
Calabria
DeAlchemie, Schizofrenic
DeAlchemia, X/Enophile
Limen, nici câinii
Limen, Yankee IPA
Simon și Co., Frankie și Gerry
sicilia
24 Baroni, Blonda II
Alveria, Blonde Ale
Ballarak, Avangardă
Ballarak, Kalhopsia
Cantirrificio Vittoria, Mulțumesc foarte mult
Șantierul naval Vittoria, Tempora
Epic, Kore
Irias, Al Zabir
Peștera maestrului de bere, Aci Helles
Malarazza, Nura
Malarazza, Saison Rose
Tarì, Bronz
Tari, Qirat
Yblon, Culuvra
Yblon, Saia
Sardinia
4 mauri, bine 5
Orz, Șaua Diavolului
Horus, Rauch
Berăria din Cagliari, S. Elia
Mezzavia, Corba
Midway, Gare de Roubaix
P3 Brewing, 50 de noduri
P3 Brewing, Jordi
P3 Brewing, Speed
Rubiu, Flavia
Rubiu, Triga
Trulla, Assarajada
