Oricine crede că jocul organic este câștigat odată pentru totdeauna, nu cunoaște bine sectorul și nici noile provocări care îl așteaptă.
Provocările au marcat istoria agriculturii ecologice încă de la începuturile sale, când s-a afirmat că este imposibil să se producă cu metode de agricultură ecologică.
Dar doar comparați primele date structurale despre agricultura ecologică din Italia culese de Bio Bank în 1993 și cele elaborate de Sinab în 2017, pentru a înțelege că s-ar putea, și cum.
Pe parcursul a douăzeci și cinci de ani, am trecut de la 71 de hectare dedicate bio la peste 1,9 milioane, de la o incidență procentuală a bio pe SAU național de la zero punct la peste 15%: de la puțin peste 4 de operatori certificați la aproape 76 mie. Un fenomen în contrast cu întreaga lume agricolă, care în decurs de douăzeci de ani a pierdut 46% din afaceri, care au trecut de la 3 milioane în 1990 la 1,6 milioane în 2010, potrivit recensămintelor Istat.
Astăzi fermele ecologice reprezintă 4,5% din total. Un număr destinat să crească, pentru că cererea crește. Cuvântul Bio este peste tot. Este un adevărat passe-partout pentru a deschide ușile piețelor.
Potrivit Nomisma, în 2017 exporturile au ajuns la 2 miliarde de euro, confirmând rolul motor al agriculturii ecologice pentru întreg sectorul agroalimentar. Vânzările în Italia au ajuns la 3,6 miliarde. Dar în timp ce magazinele specializate de produse alimentare bio marchează timpul cu o scădere de 3% a vânzărilor față de 2016, distribuția la scară largă avansează cu două cifre, cu o creștere de 34%. Riscul constă în banalizarea produselor ecologice care consideră Eurofrunzele punctul de sosire.
Provocarea pentru pionieri, pe de altă parte, este îmbunătățirea agriculturii ecologice și a puterii sale ideale și inovatoare, care duce la originea materiilor prime, la lanțurile de aprovizionare biodedicate, etice și susținătoare.
