Unde există săricică există paste... de casă. În sensul că fiecare va putea să-l producă acasă pe cont propriu, datorită imprimantă 3d pe care gigantul emilian l-a prezentat în avanpremieră la Cibus 2016, expoziția internațională dedicată ultimelor tendințe alimentare care a început luni, 9 mai, la Parma.
Proiectul a început în urmă cu patru ani și este coordonat de Fabrizio Cassotta, Paste inovatoare, mâncăruri gata și managerul inteligent de alimente de la Barilla: prototipul, dezvoltat datorită colaborării cu Tno olandez (Organizația Olandeză pentru Cercetare Științifică Aplicată) va putea produce nu numai spaghete și rigatoni, ci și cele trei noi formate născute. din cele peste 400 de idei ale unui concurs lansat pe Thingarage, un startup care se ocupă de design 3D. Printre cele mai interesante noutăți am putea aminti trandafirii, lunile și vârtejurile.
Cum se imprimă pastele? Prin intermediul unei imprimante 3D, plecând de la ingredientele comprimate într-un cartuş: durează doar două minute pentru a obține un produs proaspăt, datorită amestecului de apă și gris de grâu dur. „Ne putem imagina că în case imprimanta de paste va trebui să fie compactă și cu un accent mai mare pe varietatea produsului care poate fi preparat cu ea – a explicat Cassotta pentru Stampa – în companii și restaurante, pe de altă parte, mai mare și vor fi necesare mașini mai rapide. Continuăm să studiem sectorul, dar deocamdată este imposibil să facem o prognoză asupra momentului de disponibilitate pe piață”. În orice caz, par să existe multe fronturi deschise: de la autoproducția casnică la cateringul profesional.
