Pe lângă orecchiette și Primitivo, pâinea de la Altamura, măslinii, un trullo și delfinii din Taranto ajung și ele pe monede. Astfel Monetăria celebrează regiunea de sud
O oportunitate unică de a descoperi unul dintre vinurile simbolice ale Piemontului cu peste 500 de ani de istorie. Formatul prevede posibilitatea de a savura un „pachet” de 5 tipuri diferite de Freisa
Trei rețete originale de salate de vară ale bloggeritei alimentare Sonia Peronaci combinate cu brânzeturile Valtellina Casera și Bitto Dop devin o masă ușoară și completă
Festivalul Laptelui revine cu un calendar bogat de evenimente pentru a descoperi secretele și bunătatea laptelui și a derivatelor sale cu sugestii pentru bucătărie
În perioada 16 - 25 septembrie 2022 în San Vito Lo Capo de la Bennato la Ermal Meta, la orchestra Taranta în jurul unei mâncăruri simple comune întregii Mediterane
Colecția completă de medalii a Jocurilor Olimpice Verace Pizza Napoletana. Afirmația Italiei este luată de la sine înțeles, dar și Polonia și Turcia iau acasă o medalie de aur. Și Malaezia și Statele Unite se remarcă
În perioada 12 - 14 iulie, experții dezbat modul de conturare a unei dezvoltări enogastronomice a zonei prin implicarea tuturor protagoniștilor unei regenerări teritoriale bazate pe agroalimentare.
Realizată din bronz cu un diametru de doi metri, înfățișează o Margherita. Patru frunze de busuioc aranjate într-un trifoi cu patru foi în semn de noroc
Evenimentul își propune să conștientizeze publicul despre caracteristicile vinurilor roze, versatilitatea acestora și nivelul lor de calitate
În primul trimestru al acestui an a înregistrat + 127% față de anul trecut. Dar imaginea mondială prezintă umbre pentru vinurile liniștite italiene
Tânărul patiser toscan a lucrat în cele mai bune bucătării, dar a ales o viață „mai modestă” și mai puțin stresantă la munte, unde aproape nimeni nu s-ar mai întoarce să trăiască
Un design minimal, produse de sezon și locale cu un meniu conceput în colaborare cu artizani locali pentru a apăra practicile de pescuit durabile din trecut
Din 6 până în 10 iulie revine întâlnirea cu mâncare bună și băutură bună. Rețete grozave dar și redescoperirea gătitului de casă cu un ochi către durabilitate
Multe beneficii pentru organism din consumul de măsline. Cea mai bună din Italia verde natural, negru natural, verdețuri murate, asezonate și încrețite
Din 23 iunie, barurile de vinuri, restaurantele din orașul și provincia Verona și cele de pe malul venețian al Lacului Garda vor fi implicate cu zeci de concerte live susținute de tineri artiști și, desigur, Chiaretto
Una dintre cele mai vechi brânzeturi din regiunea Lazio, care este aromată cu o serie de ierburi care trebuie păstrată mult timp. O rețetă străveche care încă păstrează sufletul și aroma zonei și care risca să fie uitată
Găini care ascultă Mozart, crap koi, oaie Suffolk și un ulei prețios: conceptele inovatoare de pe dealurile din D'Annunzio îndrăgite de un inginer devotat biodiversității
Din 7300 de vinuri din 40 de țări, 354 de vinuri italiene au fost premiate cu o preponderență de roșu (261) față de alb (91). Sicilia are cel mai mare număr de medalii, urmată de Toscana și Puglia
De duminică 5 iunie până marți 7, trei zile de vinuri grozave, degustări, întâlniri cu companii, oportunități de afaceri. Peste 1500 de etichete prezente
Duminică 29 și luni 30 începe primul eveniment: Masterclass, degustare și birou de vinărie în compania producătorilor, pentru a cunoaște lumea vinurilor roșii, albe și roze.
Școala de gătit din Sardinia vede mâncarea ca un instrument de integrare și de schimbare a vieții, astfel încât copiii să poată învăța noi abilități și să fie însoțiți în plasarea lor la locul de muncă
Creșteți nivelul de calitate al berilor italiene. 38 cei premiați cu Melcul. Lombardia în frunte între regiuni. Prezentarea la Roma pe 3 iunie cu o degustare grozavă
Nilo Sori, un tânăr antreprenor, cultivă salate și ierburi, reducând consumul de apă și sol cu 90% și asigură mai multe vitamine și nutrienți decât planta cu frunze.
Peste 100 de producători de vin prezenți. O vitrină pentru toate produsele locale excelente: degustări, întâlniri cu companii, ateliere și formare profesională
În perioada 19-22 mai, 310 profesioniști internaționali vor evalua 7.376 de vinuri în competiție. Calabria are vedere la regiunile italiene cu 143 de etichete
Peppe Cutraro premiat pentru al doilea an. Pe poziţia a doua, Fratelli Figurato la Madrid, urmat de 50 Kalò la Londra. Lista celor mai bune pizzerii din Europa (utilă pentru călători)
O cifră de afaceri de 15 miliarde în Italia și peste 60 în lume care trebuie protejată. flagelul sunetului italian
Douăsprezece întâlniri de la Vallagarina la Valle di Cembra, de la Valsugana la Valle dei Laghi pentru a experimenta sufletul și tradițiile gastronomice și vinicole ale regiunii
O idee a Fermei Circulare Toscane care a îmbrățișat modelul Blue Economy în care deșeurile sunt transformate într-o resursă
Vinurile din Montefalco, Orvieto, Trasimeno și Torgiano se concentrează pe imaginea unui teritoriu cu o identitate puternică pentru a-și consolida brandul într-un mod mai incisiv. Atenție la piețele din SUA și Elveția.
Se numesc Bronner, Solaris, Joanniter, Souvigner Gris, vinuri prelucrate după ritmuri și procedee naturale: avangarda la noua frontieră a vinului organic. Prezentarea la Florența
În toamna viitoare, frații piemontezi care sunt maeștri ai risotto-ului și bucătarul cu două stele din Campania vor conduce proiectele de catering ale noului sediu al Gallerie d'Italia, unul la Torino și unul la Napoli.
Luni, 9 mai, evenimentul Consorțiului rezervat operatorilor și iubitorilor de vin va fi din nou prezent. Noi măsuri în viitor pentru dezvoltarea unei noi propuneri de turism viticol
Trei sute de etichete de Barbera d'Asti Docg și Nizza Docg pentru degustare. O noapte nedorită cu magazine deschise și propuneri gastronomice în centrul orașului. Masterclass alte inițiative
Cele mai bune uleiuri de măsline extravirgine italiene selectate de Ghidul Slow Food după principiul unui produs sănătos curat și corect. Toate companiile indicate pe regiune. Produsele biologice sunt în creștere
Descoperirea secretelor vinului în catedralele subterane sugestive din Canelli din Monferrato, leagănul primului vin spumant italian. Aici sunt pivnitele Bosca, Gancia, Contract si Coppo
De vineri 6 până duminică 8 mai, trei zile de frumusețe, armonie, natură și mâncare și vin. Via Condotti ca o continuitate a azaleelor din Piazza di Spagna
Restaurantele și bistrourile din muzee sunt în creștere. La Galeria Borghese o propunere pentru toată ziua de la micul dejun până la cină
O poveste lungă începută de tânărul economist Luigi Einaudi care, devenind Președinte al Republicii, a rămas mereu legat de Poderi.
Povestea tânărului care a evadat din Mali și a aterizat în Sicilia are un final fericit. De la refugiat la patiser, astăzi colaborează cu „Riso Paradiso” al maestrului Franco Patané.
Numire pe 14 mai cu delegațiile FIVI în toată Italia. Publicul va fi întâmpinat în crame cu mese de degustare, degustări ghidate și combinații culinare
Pasiunea italienilor pentru vin rămâne ridicată, chiar mai mare decât înainte de Covid. Oamenilor le plac din ce în ce mai mult spritz-urile și vinurile spumante sunt apreciate
Din mai până în octombrie se vor putea degusta 900 de etichete de la peste 300 de crame cu implicarea principalilor jucători din zonă
În Italia există peste 5500 de tineri care dețin o vie și își propun tot mai mult să producă vinuri de înaltă calitate. Aceasta este ceea ce reiese dintr-un studiu al lui Coldiretti
Roșu la exterior și alb la interior, aromat, dulce și foarte digerabil. Salvat de la 5 producători, este foarte versatil atât în gătit crud, cât și gătit. Pentru a păzi această comoară 5 companii din regiunea Marche
482 de companii în Ghidul Uleiurilor Gambero Rosso. 861 de uleiuri de măsline extravirgine la topul național . Cele mai bune uleiuri care au obținut premii speciale
Conceput ca un turneu sportiv, va vedea regiunile angajându-se să-și spună moștenirea gastronomică și vitivinicolă printr-un fel de mâncare și un vin.
În perioada 13-15 mai, căsătoria neobișnuită dintre cei mai mari bucătari toscani și magazinele de artizanat florentin de mare tradiție în numele Made in Tuscany
În perioada 10-13 iunie, un traseu itinerant va atinge Parcul Național Vezuviu, Campi Flegrei, Irpinia și insula Procida, capitala culturii italiene.
Sâmbătă 14 și duminică 15 mai protagoniști sunt firme mici care se remarcă prin munca de calitate, respectul pentru mediu, îngrijirea produselor și hrana animalelor
Au concurat 32 de patiseri artizani din 12 regiuni ale Italiei. Toate clasificate.
Din ce în ce mai mulți vegetarieni și vegani în Italia: sunt aproape 6 milioane. Chef Chiodi Latini: se gândește la ei dar și să-i facă să descopere inima legumelor într-o variantă de familie
Evenimentul din 5 până în 7 aprilie: participanții vor trebui să se provoace reciproc în 1054 de competiții, dintre care 966 la gătit. Va avea loc și o competiție de freestyle, o expoziție de acrobație pe ritmul muzicii
De la promisiune de patinaj artistic la antreprenor de succes. Povestea unui sub 30 de ani: o călătorie de la nord la sud pentru a redescoperi Zinurra, o aromă străveche a pământului bunicilor Locride.
Degustări, cursuri de master, drumeții printre podgorii, pentru a cunoaște vinul dulce atât de popular la prelații adunați la Conciliul de la Trent, redescoperit abia la începutul anilor 900.
Rețeta semnată de Silvia Chirico câștigătoarea competiției europene. Piața de înghețată nu cunoaște criză cu o cifră de afaceri de 8,7 miliarde de euro, 65.000 de puncte de vânzare și 300.000 de angajați
Patruzeci de etape pentru a prezenta Prosciutto consumatorilor și operatorilor din sector. Fiecare restaurant va oferi o rețetă originală. Istoria lungă a unui produs de top Made in Italy
Un studiu al Institutului American de Neuroștiințe a verificat gusturile americane în ceea ce privește pizza. Cea napolitană bate pe toată lumea pentru aromă și proprietăți de sănătate
Bogat în proprietăți benefice în sudul Italiei, este cultivat cu succes pe peste o mie de hectare între Puglia, Calabria și mai ales Sicilia. PapaMango de la ferma Albă din Messina
Vinul și mâncarea și vinul reprezintă o moștenire de excelență care provine din „diversitatea” istorică a acestui teritoriu, care este un amestec de moșteniri istorice și contribuții ale culturilor central-europene combinate cu arome mediteraneene.
Vor fi 226 de crame locale care își vor prezenta etichetele în spațiile evocatoare ale OGR. Pentru prima dată evenimentul este deschis publicului privat
Două formule, AperiEataly la ora 18 și cina, cu două meniuri la ora 20.
Prestigioasa revistă americană a selectat topul enologiei italiene pentru întâlnirea cu 61 de cumpărători mondiali. Export record pentru vin italian. Lista tuturor etichetelor selectate
Mici secrete de gătit, transmise de-a lungul timpului, pentru plăcerea mesei dar și pentru a vindeca unele afecțiuni atunci când nu existau suplimente într-un volum de Slow Food
Vinul italian este interesant pentru istoria, teritoriile și marea diversitate. Este important să reluăm călătoriile și să restabiliți contactul direct cu piețele, mai ales în acest moment
A implicat șapte macro-zone ale Uniunii Europene în următorii patru ani. Crama Tobino studiază cum să dezvolte viticultura în zone cu altitudini peste medie
Stefano Lorenzoni de la Arte Dolce Pasticceria (Monte San Savino (Ar) s-a clasat din 40 de concurenți. Pompilio Giardino de la Brutăria Pompilio (Ariano Irpino (Av) este cel mai bun creativ
De câțiva ani există un alt protagonist în lumea pizza: în Italia există aproximativ 8.800 de pizzaiola. Cifra de afaceri a pizzeriilor într-un an se ridică la 15 miliarde.
A produs peste 2 milioane de kilograme de cârnați cu o creștere de 20,88% față de anul precedent. Piața europeană absoarbe 25,7% din producție, piața extracomunitară 1,9%.
Noile gusturi și noile nevoi ale italienilor în materie de vin fin într-o cercetare a Nomisma-Wine-Monitor. Canalul strategic de catering
Multe arome, dar și tradiții stau la baza brandului unui tânăr antreprenor calabrian: o propunere culinară care îmbrățișează Japonia și Brazilia, fără a uita originile italiene.
Publicat „Top 100 Value Wines ($35 sau mai puțin!)” de James Suckling, vinificator autoritar din SUA: Italia bate pe toată lumea. Cel mai bun vin italian este în Trentino. Lista tuturor vinurilor premiate.
Născut în Anglia în anii 800 la jumătatea drumului între micul dejun și prânz, pentru nobili, după excursii de vânătoare este acum răspândit printre tineri. Câștigătorul va fi premiat la Cibus din Parma
O fostă companie de semințe și cereale se confruntă cu un nou curs cu noile generații: cultivă orez, produce gemuri, risotto gata preparate, paste fine și vizează piețele orientale
Peste 600 de etichete de la mici crame, din Spania până în Ucraina, vor fi prezente pe 13 și 14 martie în Spazio Novecento al Eur. Cuvinte de ordine natură și durabilitate
În noua publicație a lui Coalvi, experții cad de acord asupra unei diete omnivore alegând carne cu conținut scăzut de grăsimi, precum cea a Fassone di Razza Piemontese
Selecția finală va avea loc pe 7 martie la Parcò dei Principi din Bari. Lista celor patruzeci de finaliști selectați din 300 de maeștri patiseri.
Pielea rosie, aroma intensa, usor picant, bogat in proprietati nutritive, este un prezidiu Slow Food care asteapta DOP si IGP. Este folosit și în medicina naturistă.
Cifra de afaceri a atins un maxim istoric de 2,7 miliarde de euro. Peste 4 milioane de forme produse. SUA, Franta, Germania principalele piete de export
Preceptele religioase pentru alimentația slabă. Carol cel Mare i-a pedepsit cu moartea pe cei care mâncau carne vinerea. Un tur al Italiei gastronomice și al rețetelor regionale gustoase
Matteo Cignetti, în vârstă de 19 ani, din Valle d'Aosta, medaliat cu aur la Olimpiada Tânărului Bucătar 2022, învinge concurenți din 50 de națiuni. Italia este prima dată pe podium.
Vechea rețetă de Bacalà alla Vicentina (cu un singur C) are 400 de ani, rezultatul studiilor Venerabilei Confrații din Sandrigo
Dintre mâncărurile sărace, tipice Postului Mare, se remarcă codul și stobul. Pietre de temelie ale tradiției noastre culinare locale, în spatele cărora se ascund secole de istorie și multe curiozități. Iată care sunt
Peste 2.500 de întâlniri programate în cele două zile la Florența, pentru peste 20.000 de degustări care implică peste 1.300 de etichete aparținând a 45 de denumiri DOC, DOCG, IGT toscane. Urmează turul vinurilor în zonă
Lista celor mai premiate vinuri ale anului obtinuta dintr-o baza de date a revistei Gentleman care a adaugat punctajele obtinute de cele mai importante etichete italiene in ghidurile vinurilor italiene si internationale.
Vor fi degustate vinurile recoltei 2021, primele pentru care pe etichetă este obligatorie dicția Chiaretto di Bardolino, care a intrat în vigoare odată cu noul disciplinar.
De acum și până în mai, barul de cocktail The Court va întâmpina barlades din întreaga lume pentru a reduce decalajul de gen în mixologie. Pionierul a fost Ada Coleman, în 1903 la hotelul Savoy din Londra.
Apreciați încă din vremea lui Apicius, melcii au ocupat întotdeauna un loc important în istoria bucătăriei gourmet. Rețeta luată de la ArcennI Toscana îi sporește aroma delicată
Puțină ceapă, puțină eșalotă sunt comestibile, de la bulbi până la frunze, și au proprietăți nutritive remarcabile. Îndrăgit de bucătari pentru versatilitatea sa, de la aperitive la deserturi.
Afirmație istorică pentru Nonino Gran Riserva 27 de ani: primul distilat italian a primit 1 de puncte la egalitate cu legendarul Remy Martin Louis XIII. Istoria soților Nonino, mereu în prim plan din 100
Proiectul Kikky pleacă de la Roma: un risotto pentru plimbare în 14 versiuni diferite care pot fi comandate și consumate după 4 minute ca o opțiune suplimentară între pizza, hamburgeri, wrap și mâncare etnică. Deschideri planificate în toată Italia în numele...
Prezentare la presa internațională. Evaluarea vintage Montefalco Sagrantino 2018 exprimată în sutimi. Evaluare în stele în schimb pentru poșeta vechilor vintage
Un pic aspră și asemănătoare cu cartonul subțire, hârtia de usturoi este un exemplu de ingeniozitate italiană în lupta împotriva schimbărilor climatice și a reducerii deșeurilor. Ideea, premiată la Oscar Green de Coldiretti, vine de la Rosa Ferro, un tânăr antreprenor al...
Peste 800 de crame vor da viață primei ediții a Târgului Sana Slow Wine la sfârșitul lunii februarie, prezentând 5000 de etichete în conformitate cu durabilitatea mediului, impactul social și protecția peisajului. rolul cultural și social pe care vinăriile...
Stridiile italiene câștigă teren prin concentrarea pe calitate și diversificare. Sunt gustoase, gustoase și cărnoase, dar sunt încă un produs de nișă: producem 200 de tone față de 120.000 de tone peste Alpi. Rămâne problema TVA-ului, care descurajează...
Tânărul fost comerciant financiar Andrea Tagliabue a decis să părăsească o carieră începută la Londra pentru a se dedica marii sale pasiuni: cultivarea. Într-un bazin natural din provincia Brianza, transformă micile fructe și legume în compoturi autentice și...
Restaurantul familiei Iaccarino deschis în 2018 urcă în clasamentul 50 Top Italia. Pe locul doi se află Fiola din Washington, urmată de restaurantul Da Vittorio din Shanghai. Lista celor mai bune 50 de restaurante italiene din lume
În hinterlandul sicilian se produce o brânză de origini străvechi, recuperată dintr-o fabrică de lapte din Castronovo, în provincia Palermo. Dubla fermentație pentru o „pastă presată” cu o aromă echilibrată, între dulce și picant, Tuma Persa este o brânză…
Restaurantul de acasă Semi di Grano este situat într-un sat mic de pe Lacul Como. Bucătăria încorporează mâncăruri tradiționale revăzute într-o cheie modernă. Puteți lua prânzul sau cina afară, sub o viță de vie frumoasă sau în interior, într-un spațiu...
Primele informații certe despre trufe apar în Naturalis Historia, de Pliniu cel Bătrân. 13 specii care pot fi recoltate în Italia. Legea din 1985 pentru protejarea mediului interzice utilizarea porcilor pentru cercetare. În antichitate erau folosite...
Mondo Food by FIRSTonline este revista jurnalistică a marii tradiții italiene de excelență culinară și vinului. Tot ce se află în amonte de mâncarea și bucătăria italiană, moștenirea agriculturii, enologiei, agroalimentarelor noastre Made in Italy spus de o echipă de jurnaliști și experți în gastronomie și vin coordonată de Giuliano De Risi, un profesionist cu experiență dovedită, fost director al agenţie naţională de ştiri. O vitrină a excelenței gourmet italiene, văzută prin poveștile protagoniștilor, istoria, cultura, tradiția, munca oamenilor, rețetele celor mai mari bucătari, mărturiile biodiversității italiene, pentru a atinge toate simțurile cunoașterii de mare bucătărie italiană. Conform principiului că atunci când ne așezăm la masă se deschide marea carte a vieții noastre.