Identitatea citrice din Reggio Calabria. comercializate nu doar în Italia ci exportate în toată Europa, au ajuns chiar și în Rusia și au fost apreciate de nobilime. Din acest motiv au devenit faimoși și pentru porecla de portocalele țarului
În 2021, peste 100 de milioane de litri și peste un miliard de euro în consum. Primul ambasador al Made in Italy pentru export și în primele cinci specialități alimentare italiene DOP și IGP. Bonaccini: Oțetul balsamic a dat...
„Roma este și trebuie să fie referința comercială naturală pentru pivnițele noastre – explică Tullio Galassini, Președintele Consorzio Tutela Vini Roma Doc.
Un fruct străvechi foarte apreciat de Ducesa Maria Luigia a Austriei. Ingredientul principal al umpluturii tortel dols. Iată povestea nobilei pare din Parma
Programul din 22 până în 25 aprilie cu evenimente destinate iubitorilor de vin, dar și celor care vor să descopere un teritoriu. Pe calendar trekking în pivnițele din Val d'Orcia, un sit al Patrimoniului Mondial Unesco
Un dispozitiv portabil urmărește și recunoaște moleculele care alcătuiesc produsul folosind spectrometrie în infraroșu. Instrument fundamental pentru lupta împotriva contrafacerii. Pe telefonul mobil al consumatorului, întreaga călătorie a produsului, de la origine până la distribuție.
Actul de constituire semnat la 18 aprilie 1963. De la cei 23 de producători fondatori până la cei 134 de azi care se pot lăuda cu coroana ducală. Export în 134 de țări străine.
Calificări de luni 17 aprilie până în 7 mai, finală la Napoli pe 29 și 30 mai. anul trecut au concurat peste 1300 de pizza din 56 de țări. Sunt permise pizza clasică sau creativă
Foarte apreciate atât în Italia, cât și în străinătate, vinurile spumante italiene trăiesc un moment de aur în ciuda inflației și a temerilor legate de evenimente geopolitice
Din aprilie până în octombrie, excursii de degustare pentru a afla despre vinuri și viță de vie și despre produsele tipice ale diferitelor teritorii. Peste 1000 de etichete pentru degustare de la peste 500 de crame locale și naționale
Un roșu elegant și structurat produs de La Collina dei Ciliegi, crama Valpantena din strugurii Corvina, Corvinone și Rondinella
Tururi ghidate ale fabricilor de lapte, grajdurilor și depozitelor de maturare, puncte de desfacere deschise în toate provinciile din zona de origine a Parmigiano Reggiano, adică Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna la stânga râului Reno și Mantua la dreapta …
Toscana domină toate regiunile italiene cu 35 de companii, urmată de Piemont cu 19 etichete, Veneto cu 17 companii, Sicilia cu 10 și Campania cu 8. Lista completă a vinurilor selectate
Peste 700 de pizzariști vor concura pe tema durabilității și a logicii anti-risipă în competiții de gătit și îndemânare: pizza clasică, Pizza Napoletana STG, Pizza în tigaie, Pizza în coajă
250 de companii, peste 1500 de etichete, 20 de cumpărători din 15 țări vor fi prezenți duminică, 14 și luni, 15 mai, la cel mai important eveniment sectorial din centrul-sudul Italiei.
Tânărul Carmine Valentino Mosesso a câștigat unul dintre premiile Coldiretti Green Oscar pentru recuperarea acestei varietăți de fasole care a fost dată cândva femeilor care doreau să devină mame
Porumbelul câștigător este de la o patiserie din Mirabella Eclano (AV), în timp ce patiseria clasată pe primul loc este de la patiseria Elite din Vimercate (MB).
Comisia Națională a aprobat în unanimitate. Acum dosarul va fi trimis de Ministerul Afacerilor Externe la UNESCO, iar propunerea va fi evaluată până în 2025
Începutul unui proiect care prevede o producție stabilă și un pub unde tinerii pot fi angajați și în care să-și servească berea
Cu această ocazie, degustări dedicate vinului Vino Santo passito și cunoașterii Noiosa, singurul soi de struguri albi din Trentino. Evenimente și inițiative pentru a descoperi moștenirea naturală și culturală a Regiunii
Un program de weekend din martie până în octombrie cu degustări, ateliere senzoriale, excursii cu bicicleta, călărie, picnicuri și cine la apus. Începe pe 19 martie.
Evenimentul se desfășoară pe străzile orașului propunând topul producției italiene de lactate. prezentați cei mai buni reprezentanți ai celor opt brânzeturi clasificate în top zece mondial al TasteAtlas. Vor fi, de asemenea, bucătari grozavi care vor vorbi despre brânză în...
Înghețata artizanală are o cifră de afaceri de 2,7 miliarde de euro în Italia cu 65.000 de puncte de vânzare și 300.000 de angajați. Ziua Gelatului este singura zi pe care Parlamentul European a dedicat-o până acum unui aliment. Gustul anului: Apfelstrudel, ales de Austria,...
Igles Corelli evocă legendarul restaurant din Argenta, două stele Michelin, care a revoluționat bucătăria italiană în anii 80, formând mari bucătari destinați proeminenței naționale și internaționale. Restaurantul său a câștigat locul doi în ghiduri în spatele lui Gualtierio Marchesi
Câștigătorii premiului organizat de Goloasi.it în conformitate cu legea privind producerea și comercializarea produselor de panificație de patiserie și utilizarea aluatului
În degustarea vinurilor din agricultura organică și biodinamică a companiilor care au ales să mizeze pe valorile unei agriculturi sănătoase și fără pesticide, și o vinificație cu intervenție redusă, capabilă să nu altereze naturalețea produsului
Folosind tehnici de evoluție asistată, cercetătorii Crea au creat portocale care conțin atât antociani, cât și licopen: doi dintre cei mai importanți antioxidanți pentru sănătate, dar greu de combinat.
Săptămâna dedicată berii artizanale italiene și întregului sector artizanal italian ajunge la a treisprezecea ediție. Aici sunt toate noutățile
Arta lactatelor italiene a cucerit clasamentul celor mai populare brânzeturi din lume publicat de Taste Atlas: 10 poziții în top 8 sunt ocupate de brânzeturile italiene
Turul care va vizita Milano, Florența, Napoli și Palermo cu scopul de a evidenția noile talente pizza se va încheia cu marele eveniment din octombrie de la Roma. Concurenții vor concura la aspect, aromă, echilibru, aluat, gătit,...
Cunoscută și sub numele de Bere Cask, Real Ale păstrează tradiția unei metode de producție unice în lume. Caracteristica: fara dioxid de carbon adaugat, limpede si fara spuma. În Italia este încă puțin cunoscut, puține berării își încearcă mâna la asta
Înscrierile sunt acum deschise pentru experimentul „Citizen Science” de la Increase, care vă permite să cultivați biodiversitatea semănând fasole pe balcon sau terasă. Aici sunt toate detaliile
Chiar și un festival este dedicat desertului cu lingură de tradiție străveche, mândria gastronomiei Castelbuono. Reteta de la patiseria Fratilor Sferruzza, templul patiseriei insulare
Succesele exporturilor italiene de vin în 2022, care au ajuns la 8 miliarde de euro, trebuie să ne împingă să privim dincolo pentru a garanta țării noastre o poziție de lider. Modelul La Scolca inspirat din conceptul de espresso glocal...
Peste 120 de crame se prezintă la ghișeele de degustare ale Eur. o panoramă de firme mici, deseori de familie, care, deși nu ajung la cantitatea de producție a cramelor mari, garantează calitatea absolută a etichetelor lor.
Don Salvatore Pellegrino, Don Anselmo și Don Riccardo s-au întors pe Food Network pentru a împărtăși mâncăruri și rețete tradiționale în bucătăria mănăstirii San Martino delle Scale, la o aruncătură de băț de Palermo.
Belpaase este prezent cu stil la Dusserdolf Messe, cel mai mare și important târg mondial de vin și băuturi alcoolice din lume, cu 1750 de distribuitori. Mai mult decât Franța. Programul de duminică 19 până marți 21 martie
În ultimii ani, pastele din hrișcă ale celebrei fabrici de paste Chiavenna au călătorit literalmente în jurul lumii: din Canada până în Japonia, toată lumea este înnebunită după pizzoccheri din Valtellina. Istoria familiei Moro
De la vinurile din Caucaz la marile etichete italiene Barolo, Amarone della Valpolicella și Brunello di Montalcino, până la prestigioasele șampanie ale Maison Lombard. O serie de întâlniri importante
Un concentrat de „sănătate” care nu trebuie pierdut. Este o băutură de detoxifiere, care ajută la curățarea ficatului și la îmbunătățirea digestiei. Iată cum se face apă de anghinare
O specialitate gastronomică care a devenit un steag al identității culturale a populațiilor din Valtellina. Cultivarea hrișcii aproape a dispărut în altă parte, menținută în viață pentru a face Pizzoccheri. Rețeta protejată și apărată de Academia Pizzocchero din Teglio
În ajunul SIGEP care se deschide pe 21 ianuarie, datele economice oferă o imagine a sectorului peste toate așteptările. În Italia, lanțul de aprovizionare are peste 100.000 de angajați. Apfelstrudel gustul anului 2023. În Italia Lombardi bate Sicilia și...
Sărac în calorii, dar bogat în minerale, antioxidanți, vitamine și antociani. Extrem de versatil în bucătărie, crud sau gătit, dulce sau sărat. Rețeta de încercat: budincă de fasole borlotti cu ceapă neagră și cremă de radicchio roșu Treviso
Un sistem economic format din 121 de spații în Italia, cu o angajare estimată la 100.000 de persoane. În SUA se consumă în medie 13 kg de persoană pe an, în Italia 7,8. Regulamentul UE în vigoare din decembrie: în meniurile Pizza...
Din colaborarea dintre Frescobaldi și Istituto di Pena di Gorgona provine un vin produs de prizonierii insulei. Un alb fin, pe bază de Vermentino și Ansonică, produs în 9000 de sticle și vândut și în străinătate, de la New York până în Japonia. Poftim…
Măslinii sunt cultivați la poalele Alpilor și jumătate din producția de tomate pentru conserve provine din Valea Po. În schimb, culturile tropicale din Puglia, Sicilia și Calabria sunt aproape de 1200 de hectare. Dar viitorul ridică multe preocupări. Al doilea…
Într-un oraș din Puglia care se depopulează, unii brutari apără tradiția unei pâini de 5 kg cu diametrul de 80 cm făcută cu grâu moale local. Prezidiul Slow Food sosește pentru a apăra și încuraja dii...
Din ce în ce mai des ciocolata și cacao sunt folosite pentru a crea rețete savuroase delicioase. Iată cele mai bune perechi. Și apropo, este și sănătos
Lista celor mai bune mezeluri italiene din Ghidul Gambero Rosso. Produsele ecologice și cele obținute din rase vechi de porci sunt în creștere, iar utilizarea aditivilor și conservanților în producțiile artizanale este în scădere
Numai în Italia se vor desfunda 95 de milioane de sticle. 2022 se încheie cu un nou record de producție: un miliard de sticle. Cererea în străinătate este condusă de Statele Unite, Regatul Unit și Germania. Dar și cererea din Franța crește...
O tradiție care datează din secolul al XVIII-lea. Biscuiti mici facuti cu aluat prajit si umplutura de smochine, migdale prajite, nuca, dovleac (dovleac confiat), picaturi de ciocolata, coaja de portocala si lamaie. Iată cum să le faci
Amfora folosită de vechii romani și greci pentru a transporta vinul și în Georgia de călugării mănăstirilor pentru vinificația a revenit la modă. Are avantajul de a nu altera aroma și permite micro-oxigenarea,...
Tot in clasament se afla si cel mai bun vin italian cu un pret in limita a 5 euro. În anexă, cu cele mai bune magazine de vinuri marcate cu Trei Cavatappi, există și o listă de restaurante, taverne și trattorie, care oferă o masă autentică și completă...
Cercetarea comandată de Istituto Grandi Marchi Wine Monitor, observatorul Nomisma specializat în cercetarea pieței vinului. 2022 este un an record pentru exporturile italiene de vin: 8 miliarde de euro
Clasamentul original al AVPN: pizzariștii judecă colegii asociației. Enzo Coccia și Ciro Salvo, câștigătorii concursurilor anterioare. Sondaj: pizza margherita rămâne favorita majorității mari a consumatorilor
Va fi o inghetata pe baza de alba la care se adauga pulpa de mere, aromata cu rom si ulei de lamaie. scorțișoară, sultane, în final pesmetul. Pe 24 martie, maeștrii gelatieri vor trebui să își încerce mâna atât la rețeta oficială, cât și la...
O selecție care a implicat 30.000 de vinuri. Cei 22 de Tastevin, producători premiați pentru impactul asupra teritoriului, Inima lui Cupidon la 148 de vinuri capabile să trezească emoții la prima înghițitură și Libra, care pune în valoare 191 de etichete cu...
Fără a lua nimic din porchetta din Lazio, Abruzzo și Umbria, New York Times o alege pe cea Messina produsă de un mic restaurant, Il Vecchio Carro din Caronia
Competiția internațională dedicată celor mai bune bule din lume a acordat 182 de medalii caselor italiene. Ferrari ales producătorul anului, Kettmeir cel mai bun spumante italian
Noul profesor Manabu Odawara, este pizzarist în fruntea delegației japoneze a AVPN, Associazione Verace Pizza Napoletana. În sediul Universității Ritsumeikan din Shiga/Kyoto, o clasă de predare completă cu un cuptor cu lemne
500 de etichete și 100 de crame expuse la Excelsior din Napoli în vederea marelui eveniment din luna mai. Se dezbate sectorul vitivinicol ca un atu de prim rang pentru tara noastra
S-au selectat 16.625 de vinuri. Secțiunea Top Five a celor mai bune degustări recompensează Nordul. Au fost atribuite cele Trei Stele de Aur la 436 de vinuri care au obținut o evaluare minimă de 94/100. Companiile care au primit cele zece Sun
Șase sute douăzeci de patiserii din Ghidul Gambero Rosso 2023. Massari a scos din clasament. Cincizeci de noi unități intră în Goha al artei albe. Nordul bate Sudul în categoria celor mai bune patiserii naționale. Toate premiile pentru patiseri și...
Toate vinurile toscane au intrat în top zece ale celui mai autoritar clasament al vinurilor din lume. Pe locul cinci se află Tignanello lui Antinori 2019 și pe locul opt este Saffredi lui Fattoria Le Pupille 2019
Se numește „Protagoniști ai naturii”, proiectul Direcției Regionale a Muzeelor din Lombardia care lansează două evenimente: sâmbătă 12 noiembrie, la Parcul Național de Gravuri Rupestre din Naquane, oamenii merg la castane și sâmbătă 19 la Grotte. di Catullo pentru...
Ele se ridică la 385 de restaurante italiene cu stele, 335 cu 1 stea, 38 cu 2 stele și 12 cu 3 stele. Lombardia își menține liderul cu 59 de restaurante cu stele Dar printre provincii Napoli câștigă cu cea mai mare concentrație de bucătari...
Producători din Italia, Spania, Franța, Germania, Slovenia, Polonia de vinuri dar și de cidru, beri, vermuturi, bitter, ginuri, toate unite prin atenția pentru o producție bio fără aditivi și cât mai naturală.
Inițiativa se concentrează pe tineri pentru a le deschide o fereastră către lumea vinului, asupra semnificației sale culturale, dar și pentru a crește gradul de conștientizare a consumului conștient.
Acest lucru duce la 257 de restaurante ieftine în toată Italia, alături de vedetele clasice. Lista noilor 29 de Bib Gourmands Regiune după regiune
Evenimentul organizat de AIS Toscana va reuni cele mai bune vinuri italiene create în ultimele cinci vinuri și cele mai bune crame create în ultimii zece ani. o zonă va fi dedicată mâncării stradale și un magazin de vinuri pentru achiziționarea vinurilor care „Vor fi celebre”
Cinci sute de experți din întreaga lume au premiat pivnița proiectată în 2012 de arhitectul Casamonti pentru că îmbină funcționalitatea și frumusețea estetică, impactul redus asupra mediului și economisirea energiei.
Unul dintre simbolurile consacrate ale Made in Italy în lume, dar criza climatică și energetică ne solicită să ne adaptăm capacitatea de producție, să intensificăm sustenabil producția cu investiții tangibile și intangibile. Italia, lider producător, cu 3,6 milioane...
Ceremonia de decernare a premiilor la Teatrul San Babila din Milano pe 13 decembrie. Cele mai bune 50 de restaurante italiene din lume vor fi, de asemenea, premiate
Câștigător a trei medalii la International Chocolate Award 2020, Bertani este un ciocolatier de nivel superior capabil să modeleze ciocolata ca un lut de olar.
Crame din toată Italia până la Roma și ghișee de degustare a peste 300 de tipuri de vin natural. Produs fără protocoale predefinite conform unei filozofii bazate exclusiv pe durabilitatea mediului
Se deschide „cea mai lacomă provocare a anului”. Cine va fi noul campion pentru rețeta originală? Și cine va triumfa în rețeta creativă? Iată tot ce trebuie să știi despre Cupa Mondială Tiramisù 2022
Starul pop global semnează o ediție limitată vintage cu un design unic și care costă 790 de euro: iată tot ce trebuie să știi
Va fi un mare tejghea de degustare cu companii exclusive de șampanie, inclusiv Maison istorice și mici vignerons. Degustări, întâlniri dar și momente de antrenament pentru o experiență senzorială antrenantă
Susținut de Gaetano Cataldo, promotorul inițiativei. Pentru a o realiza, oenologul Roberto Cipresso a implicat 27 de crame din toată Campania pentru o ediție limitată de 6.000 de sticle.
De sâmbătă, 8 octombrie până duminică, 4 decembrie, un program intens de spectacole de gătit cu bucătari cu stele Michelin, Analize senzoriale și Licitația Internațională, dar și o mare atenție la durabilitate și biodiversitate. Nou în acest an, Metaverse pentru a intercepta tendințele și fenomenele...
Competiția mondială rezervată vinurilor produse peste 500 m slm pe pante mai mari de 30%, pe terase, trepte și insule. În același timp, a doua ediție a Concursului Internațional Extreme Spirits,
Echipa națională a Italiei se află în spatele Germaniei, înaintea națiunilor cu o mare tradiție carnivoră precum Irlanda, Marea Britanie și Franța. Măcelarul este noul protagonist al lanțului gastronomic de la familie până la bucătăria cu stea
Mare afirmație pentru bucătăria italiană care urcă de la 11 la 15 apariții în Top 100 mondial. Surpriza: Diego Rossi de la Trattoria Trippa din Milano îi depășește pe bucătari cu stea. Cel mai bun din lume rămâne Dabiz Muñoz enfant terrible, născut în Madrid...
Leguminoasele sunt acum recunoscute la nivel internațional ca un element esențial într-o dietă ecologică și care promovează sănătatea - Iată de ce leguminoasele sunt o comoară a bunăstării
Terra Madre Salone del Gusto va avea loc la Torino în perioada 22-26 septembrie. Peste 3000 de delegați din 150 de țări sunt așteptați să se ocupe de regenerare. Cuvintele de ordine: reduceți consumul de carne, luptați împotriva risipei alimentare și...
Podgoriile urbane sunt o bijuterie italiană surprinzătoare și încă puțin cunoscută. Ele apar în orașele mari pentru a reaminti un trecut agricol și un stil de viață care plasează natura în centru
Patiserul restaurantului Il Buco din Sorrento s-a impus cu o compoziție de paste crowd sablée cu cremă de ricotta, gem de piersici și vin roșu.
Uleiul de măsline extravirgin Picholine este un ulei parfumat și non-amar, cu un ușor retrogust picant, o sursă alimentară antioxidantă care ajută la reducerea efectelor stresului oxidativ conform unor studii.
În weekendurile din 10/11 și 17/18 septembrie, Cantine di Franciacorta din Erbusco va oferi pentru prima dată crame istorice și emergente într-un singur ghișeu de degustare. Alegerea numelui pentru a reda efectul mătăsos al unui vin...
Numirea Movimento del Turismo del Vino revine în toată Italia cu degustări ghidate, prânzuri, cine și tururi în podgorie în timpul recoltării. Printre diversele obiective se numără promovarea consumului responsabil și durabil al vinului
Cu Acetaie Aperte, peste 30 de producători de Oțet Balsamic de Modena IGP și Tradițional DOP vor întâmpina vizitatorii cu degustări, tururi ghidate și evenimente paralele.
Un pariu integral italian pentru a înlocui untul de lapte de vacă, dar și margarina și uleiul de palmier. Ideal nu numai pentru vegani si vegetarieni, ci si pentru persoanele intolerante la lactoza sau gluten
Inițiativa desfășurată la Minori se numește „Panettone de la mare”. Toți vizitatorii vor putea gusta cel mai bun panettone din Italia
Judecă-te pentru dezvoltare durabilă, utilizare corectă a terenului; producții agricole tipice; durabilitatea și inovația în agricultură; calitatea ofertei turistice. Piemontul este cea mai virtuoasă regiune
Erbazzone s-a născut ca o mâncare săracă făcută cu resturi: era prânzul țăranilor și în vechime se făcea și numai cu tulpini de sfeclă. Iata reteta
Un vademecum util de a alege fără greșeală între pizzerii mari și felii de pizza și la pachet. Lista tuturor câștigătorilor. Campania îi bate pe toată lumea, urmată îndeaproape de Lazio
O mostră de uleiuri EVO face parte din „Bonus Food” aleasă de astronautul ESA Samantha Cristoforetti, prima femeie astronaută care a efectuat o plimbare în spațiu
Pandemia a schimbat multe lucruri, inclusiv relația italienilor cu mâncarea: mai atenți la sănătate, origine, durabilitate și deșeuri. Sondajul Pulsee Light & Gas Index
Ghidul fotografiază sectorul restaurantelor și gastronomiei și vinului din Capitală, dezvăluind o lume în puternică efervescență. Toate premiile: Trei Furculițe, Trei Creveți, Trei Sticle, Genius Loci
„Festivalul roz” exclusivist programat vineri, 22 iulie. Se vor propune combinatii elegante cu mancare de calitate superioara
Mondo Food by FIRSTonline este revista jurnalistică a marii tradiții italiene de excelență culinară și vinului. Tot ce se află în amonte de mâncarea și bucătăria italiană, moștenirea agriculturii, enologiei, agroalimentarelor noastre Made in Italy spus de o echipă de jurnaliști și experți în gastronomie și vin coordonată de Giuliano De Risi, un profesionist cu experiență dovedită, fost director al agenţie naţională de ştiri. O vitrină a excelenței gourmet italiene, văzută prin poveștile protagoniștilor, istoria, cultura, tradiția, munca oamenilor, rețetele celor mai mari bucătari, mărturiile biodiversității italiene, pentru a atinge toate simțurile cunoașterii de mare bucătărie italiană. Conform principiului că atunci când ne așezăm la masă se deschide marea carte a vieții noastre.