Busuiocul genovez DOP depășește faptul că este un simplu ingredient: este o icoană a identității și tradiției pentru Liguria. De-a lungul secolelor de istorie și dăruire, această plantă aromatică a cucerit palatele a milioane de oameni din întreaga lume
În perioada 17-19 mai mult așteptata întâlnire cu „regina” street food-urilor, porchetta, revine, însoțită de beri artizanale și vinuri alese. Ediția a XIV-a promite o experiență culinară plăcută, plină de noutăți și surprize
În Rocca Cilento, între 4 și 6 mai, conferințe și masterclass-uri despre protagonistul dietei mediteraneene cu experiențe senzoriale complete. Cele mai premiate uleiuri de măsline extravirgin italiene vor fi pe scenă
Protagoniști vor fi treisprezece fabrici de bere artizanală din regiune, un sector în dezvoltare rapidă. conferințe despre lumea berii cu tematica materiilor prime și producției artizanale
Giulia Vicini din Bergamo nu numai că a învins publicul vast de bucătari de pizza bărbați urcând pe primul podium la categoria Pizza clasică, dar a câștigat și premiul de sustenabilitate. Câștigătorii diferitelor discipline
La Fortezza da Basso din Florența au fost prezente 241 de crame, reprezentând 50 de denominații, miercuri 10 și joi 11. Pentru prima dată după pandemie, China revine
Limonaia din Vila Torlonia va găzdui cea de-a opta ediție a FrankenBierFest, o oportunitate unică de a descoperi peste 80 de beri rare, de a gusta preparate tipice și de a admira o expoziție fotografică din regiunea de sud a Germaniei. Iată detaliile
Concurenți din 55 de națiuni din întreaga lume vor concura în 1038 de competiții, în perioada 9-11 aprilie, despre viitorul pizza. Premiul special de durabilitate pentru utilizarea materiilor prime din agricultură și produse durabile și cu impact redus...
Pe locul doi se află Italia, la egalitate cu SUA, precedată doar de Franța, lider al clasamentului cu 17 etichete. Cele șaisprezece vinuri italiene alese de sommelieri de pe patru continente și din 16 țări.
La ferma socială Casa di Anna, scufundată în mediul rural de lângă Mestre, o vie de muscaris va fi cultivată de persoane vulnerabile, devenind și o sală de clasă în aer liber pentru somelieri.
Obiectivul este de a construi, prin contribuția experților din sector și din lumea alimentară, un „Manifest” împărțit în 10 puncte cu privire la modul de a face o pizzerie primitoare, etică și incluzivă Evenimentul din cadrul Campionatului Mondial de Pizza la care se va participa. …
Bucătari și restauratori din toată Italia își vor oferi munca gratuit. Meniul va fi împărțit în 4 feluri cu rețete din nordul, centrul și sudul Italiei. Pentru toată lumea, o ediție specială și numerotată a unui preparat din Buna Amintire a...
Cel mai tare eveniment din Italia despre șampanie și bule revine în perioada 23-24 martie. O călătorie către cele mai interesante și importante „terroirs” pentru vinurile spumante, precum Franța, Italia, Spania, Slovenia, Austria la care…
Protagoniști și martori ai Made in Italy: de la brânzeturile de munte la tradițiile tradiționale siciliene. Gustați călătorii, asocieri cu compoturi, muștar, sosuri dulci și acrișoare și show cooking cu bucătari cu stea. În clasamentul ATLAS al primelor zece brânzeturi, primele opt sunt italiene. ȘI…
Oportunitatea potrivită de a face o excursie în afara orașului și de a te bucura de un moment de relaxare între plimbări în podgorie, degustând produse tipice locale și un pahar bun de vin. Unde să cereți informații despre diferitele programe din diferitele regiuni
Maeștrii bucătari de pizza de la AVPN vor judeca noile talente de pizza. Începem luni, 18 martie, de la Vicenza, urmată de Torino, Milano, Bari, Napoli și Bologna. Finala de la Roma pe 17 iunie. Standardele de evaluare: aspect, aromă, amestec,...
Premiile „Regina colomba Regina pastiera” au fost acordate la Milano 2024. Au fost evaluate deserturi de la patiseri concurenți din șapte regiuni italiene și din Cantonul Ticino. Deserturile din concurs au în comun faptul că sunt făcute din aluat și complet...
Gianluca Cecere de la „Cecere Visionary Dessert” din Frattaminore este câștigătorul ediției 2024 a „Divina Colomba” – selecția din peste 300 înscrise la concursul Goloasi de aproximativ 200 de artizani din toată Italia.
Degustări cu 120 de crame, propuneri alimentare și discuții pe teme legate de agricultura naturală și producția de vinuri cu intervenție redusă. Tema de bază pentru 2024: selecția cramelor care produc vinuri naturale prin agricultură și custodia...
Peste 100 de propuneri culinare din toată lumea combinate cu concerte rock, expoziții de artizanat, clownerie, sunete vibraționale
Prosecco al familiei Follador este rezultatul unei lungi tradiții de familie, combinată cu tehnici de vinificație de ultimă oră și un respect profund pentru teritoriu.
Produsele locale au caracterizat feliile de pizza gourmet care au intrat în ultimele cinci.
Un Ritual Lab din Formello a câștigat cinci aurii și un bronz cu berile sale, în patru macro-categorii diferite. Lombardia câștigă 23 de premii, urmată de Piemont cu 20, Veneto cu 13, Toscana cu 12, Lazio cu 11. Lista...
Ocazie extraordinară pentru Regiunea Puglia de a evidenția și de a face cunoscute toate particularitățile și delicatesele din teritoriu: de la 19 la 21 februarie. Cumpărători internaționali cu canale de vânzare active în: Taiwan, Lituania, Danemarca, Canada, SUA, Argentina, Norvegia, China,...
Concurează pentru trei secțiuni: „Cea mai bună colomba tradițională”, „Cea mai bună colomba de ciocolată” și „Cea mai bună colomba sară”. Produse realizate numai cu aluat proaspat si fructe confiate fara dioxid de sulf, fara conservanti, emulgatori, coloranti sau arome artificiale.
Premiera Alta Langa 2024, programată luni, 18 martie, la Teatro Regio din Torino, va găzdui peste 60 de producători cu peste 150 de etichete de vinuri Alta Langa. Aici sunt toate detaliile
Distins cu premiul Luigi Veronelli ca „vinificator italian emergent”, el lucrează în orașul Encruzilhada do Sul din statul Rio Grande do Sul, amplasat între Uruguay și Argentina, la sud de Brazilia, într-o companie care produce deja ulei EVO...
Toscana și Piemont conduc piața vinurilor fine, în timp ce Burgundia, Bordeaux și Champagne au continuat să înregistreze un declin fiziologic în 2023. Analiza Observatorului eWibe
Populara prezentatoare și showgirl, fostă Miss World Fotogenia și fost valet al lui Raimondo Vianello în „Buona Domenica” și-a întrerupt angajamentele de televiziune de câțiva ani pentru a se concentra pe viața de familie și a-și gestiona compania agricolă.
Există un Abruzzo și un Veneto în lista anuală a celor mai bune vinuri întocmită de Eric Asimov, renumitul critic gastronomic și de vin al New York Times
Grădină de legume la 21 12 a Berăriei Artizanale Incanto din Casalinuovo. Cea mai bună bere combinată cu panettone este Primatia de la fabrica de bere Birranova din Triggianello (BA). O tradiție veche de secole prezentă istoric în nordul Europei
Panettone artizanal rămâne unul dintre cele mai iubite deserturi de italieni pentru sărbătorile de Crăciun, în ciuda creșterilor semnificative înregistrate în ultima vreme. Dar calitatea merită cheltuiala. Pe care sa le aleg? Tradițional, inovator și creativ, aici este cel mai bun din producție...
Doar 20 de exemplare vor fi vândute, veniturile fiind donate unor organizații de caritate. Realizat de Zio Rocco Lab Store în colaborare cu bucătarul cu stea Michelin Francesco Simone Sodano și maestrul Marco Ferrigno, celebrul artist al nașterii din San Gregorio Armeno.
Premiul național pentru cel mai bun vin spumant pentru o gamă de prețuri între 15 și 20 de euro pentru compania Padroggi fondată de tatăl său Enzo și condusă acum de copiii săi Carlo, Sara și Stefania
900 de degustători, 15.000 de vinuri și 2.700 de crame în ghidul Asociației Italiene de Sommelier dedicat în acest an peisajului cu invitația de a călători prin țara vinului. Lista premiilor Tastevin regiune cu regiune
Chiar în afara zidurilor închisorii pentru minori Casal Del Marmo, Pastificio Futuro va fi pus la dispoziția tinerilor deținuți pentru a produce paste pentru a le vinde supermarketurilor și restaurantelor.
482.000 de euro strânși pentru proiecte de solidaritate italiene și străine. Un Barrique de Nebbiolo a fost vândut în Hong Kong pentru 66.000 de euro din care vor fi produse 2026 de sticle de Barolo DOCG în 300
Licențiată în Drept, Eleonora conduce crama Terre d'Aneòr din Provaglio din provincia Brescia: o cramă tânără, modernă și 100% organică
Sunt 257 de restaurante care oferă o experiență gastronomică plăcută, cu un meniu complet la un raport calitate-preț excelent. Lista restaurantelor noi introduse în ghid regiune după regiune. Emilia Romagna este prima regiune urmată de Lombardia și Piemont
În perioada 17-28 noiembrie, zece zile de degustări în Italia și în străinătate: o sută nouăsprezece crame și 310 etichete expuse. În Montalcino 70 de jurnalişti de sector şi non-sector din întreaga lume
După triumfurile sale în lumea sportului, Jury Chechi a început o nouă viață între ferma sa Colle del Giglio din Ripatransone și pasiunea pentru vinul bun.
Idee in fuga este o cooperativă socială fondată în închisoarea Alessandria cu scopul de a crea locuri de muncă pentru deținuți, în interiorul și în afara zidurilor. Învățăturile Soniei Peronaci
În perioada 21-23 octombrie, capitala Marche va găzdui standuri de degustare, masterclass-uri și evenimente gourmet dedicate băștinașilor din zonă. Cel mai bun sommelier din Raboso va fi proclamat și luni, 23
Evenimentul organizat de Gambero Rosso și Antica Corte Pallavicina a fraților Spigaroli împlinește zece ani. Rute multiple între standurile de degustare cu cele mai bune specialități italiene de delicatese și alte specialități gastronomice
2.485 de locuri revăzute, Tre Forchette și Tre gamberi care recompensează trattoriile cresc. Noutatea: creveții verzi rezervați mărcilor angajate în sustenabilitate. Cele zece restaurante premiate pentru cel mai bun raport calitate/pret
Din cele 50.000 de etichete degustate, Ghidul premiază Barolo Vignarionda Ester Canale Rosso 2019, Collio Chardonnay Riserva 2018 de MarKo Primosic, Franciacorta Nature 2016 de Gatti și Cerasuolo d'Abruzzo Tauma 2022. Aproximativ șaizeci de vinuri excelente…
O provocare între aproximativ douăzeci de magazine de vin din toată Italia va avea loc la Roma, pe 15 octombrie, la Città dell'Altra Economia. Aici sunt toate detaliile
De vineri 20 până duminică 22 octombrie vor fi oferite toate tradițiile de pizza, napolitană, italiană, romană, degustare, prăjită și fără gluten. Programare la Arcul de Travertin.
Patricia Guerra, avocat din San Paolo, a câștigat la secțiunea originală a Cupei Mondiale Tiramisu - Treviso și Cafea. Primul premiu pentru inovație a revenit unui angajat al unei companii de prevenire a incendiilor din Quarto d'Antino. Tiramisu din Uruguay...
O carte de ingrediente, rețete și povești concepute ca o călătorie prin arome și arome comune diferitelor tradiții gastronomice. După marele succes în străinătate publicat în Italia de către Slowe Food
Scopul colaborarii este promovarea sanatatii populatiei actionand asupra factorilor culturali, nutritionali si de mediu: iata detaliile
Din 6 până în 15 octombrie, un calendar încărcat de degustări, experiențe în pivniță și distilerie, aperitive și prânzuri la munte și la vale, itinerarii de plimbare, conferințe și mese rotunde.
Forța și dragostea pentru mare o ghidează pe muncitoarea musculară Nadia Maggioncalda: singura femeie din toată Italia care a îndeplinit această meserie obositoare. . În urmă cu peste 30 de ani l-a cunoscut pe Eugenio la La Spezia, cel care mai târziu avea să-i devină soț în '89,...
Programare pentru sâmbătă, 7 octombrie, între orele 14 și 20, în spațiile mari ale Superstudio Maxi, în via Moncucco din Milano. 430 de companii au fost prezente din cele 2000 selectate de ghidul publicat de Slow Food Editore
Aceștia sunt Vaona Valpolicella Classico 2022, Torre Alle Tolfe Chianti Colli Senesi 2020, Jasci Montepulciano d'Abruzzo 2020, Mongarda Colli Trevigiani Glera Col Fondo Frizzante. Pentru Eric Asimov, vinurile grozave sunt foarte importante, dar nu pot umbri niciodată...
Vinul a fost întotdeauna un element de seducție și împărtășire. Luce Caponegro, mai cunoscută drept Selen, fostă divă porno, oferă trei sticle din tot atâtea viță de vie autohtonă pentru o nouă linie creată de tânărul antreprenor din Ravenna Giulio Petronici
Strugurii Chardonnay, Pinot Blanc și Pinot Noir recoltați în 2009.
Există 45 dintre cele mai bune baruri din peninsulă premiate de Ghid cu simbolurile Trei Cupe și Trei Fasole 2024. Piemontul strălucește, ca întotdeauna. Paolo Griffa de la Al Caffè Nazionale din Valle d'Aosta câștigă premiul...
Întâlnire din 24 până în 26 septembrie cu cei mai buni douăzeci de pizzari din zonă. Dar protagoniști vor fi și excelențele peninsulei Sorrento: produse lactate, ulei, roșii. Lista pizzeriilor
La concurs au participat XNUMX de beri, distribuite pe cele șapte categorii, cu douăzeci și unu de premii acordate. Italia este lider mondial în producția fără gluten.
Va fi produs din măslini vechi de 1500 de secole din soiul Nocellara del Belice certificat ecologic și va fi ambalat în cutii cu mențiunea „ulei din plantații de măslini monumentale”. De asemenea, este planificată obținerea de făinuri din cereale antice precum Tumminia, Mallorca, Perciasacchi.
În perioada 15-17 septembrie degustări și conferințe. a implicat treizeci și trei de crame în proiectul de îmbunătățire și promovare a excelenței vinicole și alimentare a regiunii
Producătorii de brânză, păstorii, producătorii și experții să-și prezinte produsele, să-și împărtășească ideile și soluțiile lor comune la provocările viitoare, începând cu criza climatică.. Expozanti din 14 națiuni din Columbia, până la țările nordice până la...
800 de crame vor întâmpina comunitatea iubitorilor de vin în compania unui pahar bun de vin. Degustări, prânzuri și cine dar și momente de insight pentru a intra în contact cu artizanii podgoriei
Prosciutto di Norcia IGP a obținut și o recunoaștere similară. După publicarea în Registrul Federal, se deschid viitoare oportunități comerciale și de angajare importante.
S-a alăturat Prezidiilor Slow Food. Recomandat ca și pentru cicerhie în oligoterapie nutrițională, în tulburări de memorie, oboseală cerebrală, astenie generală, la studenți, și la vârstnici. Excelent pentru catifelat și supe
Incrucisarea ciudata dintre morcov si patrunjel cu textura carnoasa si gust usor acrisor la crud, care devine dulce la fiert, are origini inca din Evul Mediu. Conține mai multe fibre și săruri minerale decât cartofii și este un...
Transportul de mărfuri de-a lungul trecătorilor alpine este chemat să facă față unei serii de probleme critice. Între închiderile periodice și limitările impuse de țările vecine, există riscul unor repercusiuni grave asupra economiei naționale.
Rafinarea vinului în apele mării devine o tendință din ce în ce mai răspândită atât în Italia, cât și în străinătate. Iată proiectul experimental „Beciuri scufundate” la care lucrează Municipalitatea Porto Cesareo din Puglia
Bucătăria are un rol principal în filmul lui Visconti, devine element narativ. Inspirația bucătarului Francesco Bonomo pentru a crea un fel de mâncare inspirat de celebra scenă din film
Evenimentul de neratat pentru toți pasionații de brânzeturi cu lapte crud. Între debuturi și reveniri grozave, iată o listă cu cele mai curioase exemplare de gustat
Brânza s-a odihnit timp de 10 ani în pivnița fermei familiei Tonino Pintus, la 700 de metri deasupra nivelului mării.
Masterclassuri și degustări cu vinuri din pivnițele care au făcut vinul celebru în întreaga lume. Programul
„Crima” a fost comisă într-un restaurant din Singapore, dar agropirateria din bucătăria italiană este practicată în toată lumea. Prejudiciul cauzat sectorului agroalimentar italian de pirateria agroalimentară internațională împotriva Italiei este estimat la 120 de miliarde de euro.
Bucătarii toscani și Accademia della Fiorentina se unesc pentru a apăra friptura florentină și pentru a garanta originea și calitatea cărnii și prepararea acesteia conform tradiției
Decorat manual cu concentrate naturale extrase din fructe si legume bazate pe “retete ad hoc pentru fiecare biscuit. Pe portal puteți alege forma bazei și culoarea glazurii, apoi le personalizați cu...
Nava emblematică a enologiei Tiroleze de Sud, Cantina Girlan se mândrește cu o gamă largă de vinuri care reflectă diversitatea și bogăția zonei.
Au fost dezvăluite cele mai bune podgorii din lume 2023. Crama câștigătoare are origini din regiunea Marche. Și italianul Antinori intră în Hall of Fame
Cele 50 de premii Top Pizza 2023. Clasamentul complet al celor mai bune 100 de pizzerii din Italia. Campania este cea mai reprezentată regiune în Ghidul din acest an cu 28 de pizzerii, urmată de Lazio cu 13 și Toscana cu 11.
Acest lucru este confirmat de Raportul „Bere artizanală, lanț de aprovizionare și piețe” al Unionbirrai. Țara noastră se află pe locul șase în Europa la numărul de fabrici de bere și pe locul nouă la volumul producției
De luni 10 până vineri, 14 iulie, patruzeci de pizzerii vor fi implicate într-un eveniment de amploare organizat de 50 Top Pizza și municipalitatea din Roma. Pe 12 iulie, la Teatro Argentina, acordarea celor 50 de premii Top Pizza celor mai bune pizzerii italiene
Inventat de o patiserie din Favara și dedicat Reginei Italiei Elena de Savoia, soția regelui Vittorio Emanuele al III-lea pe care a apreciat-o foarte mult. Un pandișpan moale întâlnește caracterul intens al cremei de ricotta și delicatețea...
Întâlnire pe 5 iulie pentru „Artiștii din mâncarea de stradă” cu cărucioare, dube, banchete și insule gastronomice, într-un mix original de mâncare stradală și mâncăruri de firmă
Trei zile de degustări, ateliere, muzică și bucătărie de înaltă calitate care vor avea loc în centrul istoric al Pontelatone (Caserta) în perioada 30 iunie - 2 iulie
Este principalul târg b2b dedicat lumii specialităților alimentare și băuturilor care are loc în Statele Unite. După New York, întâlniri cu bucătari, restauratori, influenceri din Los Angeles și Philadelphia
Primul obiectiv: semnarea unui Manifest împotriva alimentelor sintetice și artificiale. S-au identificat 53 de pericole potențiale pentru sănătate
Ceremonia de pe 20 iunie la Palazzo Valentini. Competiția a examinat 9.380 de vinuri din 50 de țări diferite, Italia fiind reprezentată de 1.950 de etichete. 50 de crame pentru degustare
O alternativa la carne care reproduce arome si gusturi fara suferinta animalelor. Singurul care produce aceste bucăți pe bază de plante este carnea israeliană Redefine și în Italia este deja posibil să le gustați.
Leguminoasele sunt produse în micul oraș Val di Fiemme, iar boabele sale prăjite reprezintă o alternativă excelentă la cafea. Nu numai atât: utilizările sale în bucătărie sunt la fel de diverse ca și beneficiile sale
Il Mucchino nascut in 2004 din lapte provenit din cresterea comunitatii, usor aromat, cu gust dulce cu un usor ton acid. Slănina învechită timp de aproximativ opt luni în medii naturale este sărată uscată.
Stefano di Filippo a câștigat din 641 de concurenți din 55 de țări. Italia a luat partea leului, urmată îndeaproape de Germania, Polonia, Noua Zeelandă și Regatul Unit
19 medalii de aur, 24 de argint și 24 de bronz): peste 30% din medaliile acordate au fost câștigate de berăriile noastre. Berăria cu cele mai multe medalii a fost Serra Storta di Buscate
Pasagerii flagship-ului navei care va face oprire la Genova vor putea face un tur ghidat prin podgoriile companiei care produce Gavi, un vin celebrat în întreaga lume prin degustări de mâncare și vin.
O călătorie pentru a descoperi toate acele beciuri și mănăstiri care au protejat vinul și vița de vie încă din Evul Mediu, care altfel s-ar fi pierdut. Toate detaliile evenimentului
Crocodilul are carne albă, foarte valoroasă și hrănitoare. Dar costul este destul de mare și din acest motiv este un produs de nișă: iată toate curiozitățile
Un spectru bântuie lumea: cel al alimentelor sintetice. După ce producția de lapte sintetic a început și în Israel, Coldiretti a tras un semnal de alarmă: „Fermele italiene sunt în pericol”
Pe 31 mai și 1 iunie la Hotel Quirinale 45 de crame și 130 de etichete, O călătorie prin cele mai interesante realități „bianchiste” din peninsula celor 13 regiuni.
Mii de studenți în prezență și online pentru a afla despre istoria Prosecco Carpenè Malvolti și relația acestuia cu teritoriul
Două zile de conferințe, ateliere și degustări pentru un public de pasionați și profesioniști. 80 de producători de vin, reprezentând cele 8 Denumiri de Origine Controlate. Un spațiu ad-hoc rezervat producătorilor de ulei, cu probe și degustări
Masterclass, degustări, showcooking, întâlniri și insight-uri cu privire la sustenabilitate pentru vinul simbolic din Piemont deja menționat în secolul al XVI-lea în tarifele vamale ale municipiului Pancalieri