Plecând din Modena, patria mâncărurilor și vinului, sosind, după o călătorie internațională, la Viareggio, Chef Valentino Cassanelli, o stea Michelin reușește să-și îmbine cei doi prieteni într-o bucătărie de nivel înalt în continuă mișcare ca un val pe țărm.
Un preparat care reunește întreaga filozofie „itinerantă” a lui Valentino Cassanelli, un bucătar cu stele Michelin la Lux Lucis din Forte dei Marmi. Pornim din patria sa, valea Po inferioară, cu vițelul, ne mutăm în Thailanda la...
Gualtiero Marchesi, marele maestru al bucătăriei italiene moderne, l-a păstrat în meniu continuu din 1981 până la moartea sa în urmă cu trei ani. Un preparat care poate fi considerat codul interpretativ al marii revoluții culturale pe care Marchesi a imprimat-o...
Stefano Marzetti de la luxosul restaurant Mirabelle de pe una dintre cele mai spectaculoase terase romane oferă o rețetă care se referă la tradiția bucătăriei sărace. Dar totul se transformă apoi, cu doar câteva tușe, într-un preparat rafinat și elegant
Pentru bucătarul restaurantului exclusivist Mirabelle de pe acoperișurile Romei, bucătăria este o forjă de emoții care trebuie să inspire un zâmbet. Preparatele sale sunt o sinteză a creativității și emoției. Dar primul surprins trebuie să fie el
Bucătarul cu stea Davide Puleio, premiat de Ghidul Michelin drept cel mai bun tânăr bucătar al anului 2020, propune un fel de mâncare din materiale sărace, cu arome contrastante, care realizează totuși o eleganță a aromei și stilului prin căsătoria cu o brânză nobilă...
Cu Alicina Hosteria din Porto Ercole, bucătarul napolitan s-a impus ca preot al peștilor marini. Mergi la el pentru a descoperi o bucătărie creativă respectuoasă, care știe să inoveze fără a se suprapune cu ceea ce marea...
Filosofia bucătarului Ivan Silvestri de la Alicina Hosteria din Porto Ercole se traduce în acest fel de mâncare ușor de preparat, în care aroma mării este respectată și îmbunătățită cu mici note de gătit creative, obținând un echilibru perfect de...
O rețetă ușor de făcut din anghinare spinoasă din Sardinia propusă de Claudio Vicina, bucătar vedet din Torino. Vicina tratează materia primă, urmărind să scoată în evidență toată delicatețea anghinării, însoțind-o cu ierburi și legume cu mari proprietăți sănătoase.
Într-o reședință istorică din anii '500 pe unde trecea cândva un horn de pelerini din Murcia, în Italia, bucătarul Giacomo Pouch, format la școala multistelei Niederkofler, lansează o nouă propunere de restaurant, un loc de întâlnire, unde să descoperi …
În această rețetă, Giacomo Pouch, bucătarul restaurantului La Cru din provincia Verona, își exprimă respectuos concepția culturală despre teritoriu și cea mai autentică materie primă a acestuia, revăzută într-o interpretare modernă extrem de rafinată.
Bucătarul-șef al restaurantului DOC din Borgio Verezzi înnobilează un fel de mâncare de tradiție ligurică veche, „înnobilându-l” cu anghinare spinoasă de Albenga în loc de smog. Un fel de mâncare ușor de făcut, cu o aromă deosebită.
Un mare bucătar, două stele Michelin, toți lupți pentru bucătăria contemporană, revoluționează icoana tradiției gastronomice napolitane de Paște, pastiera. Rezultatul este un desert cu un concept futurist
Există esența Siciliei în acest preparat sărac propus de Martina Caruso, enfant prodige al bucătăriei italiene, cel mai tânăr bucătar cu stea din Italia, îndrăgostit de Salina ei. Restaurantul sau Il Signum este un templu evocator al aromelor antice aduse la zi...
La 25 de ani era cel mai tânăr bucătar cu stea din istoria Italiei. Trei ani mai târziu, Michelin și-a încoronat femeia Bucătarul Anului. Dragostea nemărginită pentru Salina și secretele ei. Restaurantul său Signum este o lectură inovatoare a...
Casatiello, o versiune îmbogățită a Tortano, este prăjitura rustică care nu poate lipsi în mod tradițional pe masa de Paște din Napoli. S-a născut sărac, dar ajunge în opere literare. Forma și conținutul sunt un tratat de simbologie religioasă și...
Reteta propusa de Heinrich Schneider, Chef doua stele Michelin, al restaurantului Terra a Serentino, poate fi o buna amintire a unei excursii la munte, o reteta care are toate aromele padurii. Pentru cei care nu vor merge la munte...
A trăit toată viața în munții Alpilor Sarentini și aici Chef Heinrich Schneider a reușit să se laude cu restaurantul său, Terra, cu două stele Michelin. Toate la o altitudine de 1.600 de metri. Bucătăria sa este…
Va fi posibil să cumpărați peste 15.000 de chintale de brânză pentru cei mai nevoiași și, în același timp, să dați o lovitură în braț lanțului de aprovizionare cu lapte de oaie.
Una dintre cele mai extraordinare și rare brânzeturi italiene are o istorie de o mie de ani, o producție limitată în care se condensează teritoriul, tradițiile și istoria. Prezidiul Slow Food foarte căutat. Cum a luptat un grup de căpitani curajoși pentru a-și păstra integritatea.
E ca și cum ai intra pe o potecă forestieră percepându-i mirosurile profunde, rețeta propusă de Fabrizia Meroi, bucătarul restaurantului Laite din Sappada, cu o stea Michelin. Aroma sălbatică a căprioarei se dizolvă în note feminine delicate.
Îndrăgostită de munții și pădurile ei, Fabrizia Meroi, bucătarul Laite di Sappada, o stea Michelin, a adus bucătăria zonei la obiective înalte urmând instinctul ei creativ și sensibilitatea. Michelin și-a ales bucătarul...
Puteți face haute cuisine cu materii prime sărace care reprezintă istoria unui teritoriu. Rețeta propusă de Caterina Ceraudo, bucătar cu o stea Michelin, îmbunătățește aromele Calabriei, inspirând cu mare lejeritate tradițiile sale gastronomice.
Bucătar cu stea la 26 de ani, cea mai bună femeie bucătar din Italia în 2017, Caterina Ceraudo cu restaurantul ei Il Dattilo, din Strongoli, oferă o redescoperire a celei mai autentice bucătării calabrese. Iar în preparatele sale el afirmă o bucătărie de o simplitate intim mediteraneană.
Maurizio Santin s-a inspirat din deserturile Romei antice pentru a face un desert de sărbătoare pentru „căsătoria” sa cu patiseria De Vivo din Pompei. Rezultatul a fost un preparat delicios, complex, dar merită să încercați să îl faceți...
Fiu al artei, sau mai bine zis al unuia dintre parintii bucatariei italiene, Maurizio Santin a primit in tinerete o vocatie, aceea de patiserie si i-a ramas fidel de-a lungul vietii, culegand succese. La Pompei s-a deschis un nou capitol stimulant.
Bucătarul de la La Terrazza al Hotelului Eden, cu o stea Michelin, oferă o versiune originală a unuia dintre preparatele emblematice ale bucătăriei populare romane, care este complet revizuită conform principiilor inovatoare și sănătoase ale filozofiei sale culinare.
Bucătarul cu stea al restaurantului istoric al Hotelului Eden din Capitală îmbină bucătăria originilor sale cu cea de inspirație romană, filtrăndu-le prin inovație și studiul metodologiilor științifice pentru o bucătărie wellness de înaltă calitate.
Expoziția curatoriată de Daniela Lancioni prezintă peste 80 de lucrări, datate din 1959 până în 2018, din colecții publice și private, europene și americane.
Bucătarul de la La Limonia din Torino aparține noii generații de haute cuisine care a moștenit de la familia sa de medici o cultură a sănătății alimentare și a efectelor acesteia asupra naturii umane. Începând cu respectul pentru tot...
O propunere rafinată de risotto a bucătarului de la La Limonaia din Torino, jucată pe contraste și lejeritate cu nota originală de sunătoare folosită în medicina pe bază de plante pentru proprietățile sale antispastice și diuretice, care îi datorează…
Unul dintre marii maeștri ai patiseriei italiene a încetat din viață la vârsta de 55 de ani. A luptat până la urmă în timp ce lucra în laboratorul său din Sant'Egidio di Monte Albino, în provincia Salerno. O viață plină de premiere și succese
La zece ani de la participarea sa la cea de-a 54-a ediție a Bienalei de la Veneția din pavilionul irakian, artistul irakiano-american Ahmed Alsoudani sosește la Roma. O retrospectivă importantă programată în perioada 26 martie - 20 septembrie 2020, la Palazzo Cipolla.
Născută în inima Romei, în cartierul Regola, unde locuiau vaccinatorii, coada bou este considerată „regina” celui de-al cincilea trimestru. Bucătarul din Marche dă o nouă noblețe acestui clasic al bucătăriei romane sărace, un preparat complex, dar...
Școli grozave în Italia și în străinătate, un loc de muncă de prestigiu într-unul dintre cele mai luxoase restaurante gourmet de pe Lacul Como apoi decizia bucătarului de a ateriza la Palermo la Restaurantul Social Gagini, cu un proiect ambițios, de a studia un nou...
Există în Italia, și este protejată de lege, o formă particulară de viticultură, care se desfășoară pe terenuri cu o pantă de peste 30%, situate la peste 500 de metri deasupra nivelului mării - Iată manifestul și inițiativele pentru...
Ghidul de înghețate italiene Gambero Rosso a acordat Tre Coni (cel mai înalt premiu) și mențiunea specială pentru ciocolată „Gnomo Gelato”. Iată clasamentul complet al Tre Coni (Lombardia comandă cu 11 magazine de înghețată).
Pino Cuttaia, bucătar cu două stele Michelin de la La Madia din Licata, înnobilează un produs din memoria țăranească siciliană propunându-l într-o variantă elegantă și delicată care îi sporește aromele.
Pino Cuttaia, bucătar cu două stele Michelin la La Madia din Licata, îmbină rigoarea experiențelor sale de pregătire piemonteze cu căldura și pasiunea Siciliei sale văzute în bucătărie cu ochii poetici ai memoriei și cercetării...
Pentru pasionații de fermentație, „Latta” se deschide la Roma în complexul industrial al fostului Mulini Biondi, în cartierul Ostiense, un local modern de 250 de metri pătrați inspirat de batoanele de sifon americane din anii 50, care vor oferi produse fermentate, amestecuri, cidru, bere…
Un fel de mâncare ușor de făcut, care exprimă întreaga filozofie a bucătarului bucătar Giancarlo Pasin din Treviso: o bucătărie care respectă teritoriul și materiile prime cu puțină imaginație.
În restaurantul său din Dosson, Radicchio Tardivo di Treviso este protagonistul absolut în bucătărie. O carieră născută din întâlnirea și afinitatea electivă cu marele gastronomi Giuseppe Maffioli și din pasiunea pentru tradițiile gastronomice ale teritoriului revăzut cu imaginație.
O lună de festivaluri și expoziții în Veneto pentru a sărbători Radicchio Roșu din Treviso, cunoscut încă din anii 500. Radicchio Tardivo IGP este protagonistul în bucătăria marilor bucătari. Pentru proprietățile sale nutritive este comparabil cu o farmacie de călătorie. Roagă-te…
Davide Palluda, bucătarul cu stea de la Canale care, cu creativitatea sa, a răscumpărat moștenirea gastronomică și vitivinicolă a Roero, o regiune care așteaptă să fie descoperită. Mare școală, mare dragoste pentru materia primă și dăruire totală, cheile succesului ei
Maxi-expoziția „Raffaello”, care se va deschide pe 5 martie 2020 la Scuderie del Quirinale, reprezintă apogeul sărbătorilor mondiale pentru aniversarea a 500 de ani de la moartea pictorului din Urbino și reprezintă evenimentul emblematic al programului aprobat de Comitetul Național special înființat...
Davide Palluda, bucătar piemontez cu stea s-a inspirat din mâncarea de stradă a Siciliei, pentru o fericită contaminare a aromelor dintre cele de pe teritoriul său, Roero, o prețioasă enclavă culinară și vinicolă italiană a cărei Palluda este mândru portast standard, și cele mediteraneene. ,…
În Montemerano, unul dintre cele mai frumoase sate din secolul al XIII-lea din Italia, Valeria Piccini, bucătar cu două stele Michelin, a reușit miracolul de a ridica bucătăria țărănească săracă din Maremma toscană la nivelul nobilimii culinare.
Valeria Piccini, bucătarul restaurantului Da Caino din Montemerano, două stele Michelin, oferă o rețetă din tradiția Maremmei, Acquacotta dei butteri, un preparat care în simplitatea sa păstrează neschimbată aroma istoriei.
Triestina de nastere dar friulana de vocatie, Chef vedeta a explodat in cativa ani pentru a lua locul lui Cracco la Masterchef. Alegerea îndrăzneață a unui restaurant la câțiva pași de granița cu Slovenia ca un act de dragoste...
Un dulce ghicitor pentru noul an, care datează din epoca romană, rămâne viu în tradiția napolitană și Sorrento datorită unei companii din Piano di Sorrento. Cele cinci lucruri de mâncat absolut în noaptea de Revelion. Tradiția smochinelor...
O rețetă originală care miroase a Crăciun, cea propusă de bucătarul cu stea Antonia Klugman. Un Crăciun în pădure cu mirosurile zonei, de la brad la trufe la mure și afine, interpretate cu mare creativitate și delicatețe așa cum este în...
Pe plaja din Marina del Cantone făcută celebră în întreaga lume prin spaghete cu dovlecei și unde există o mare concentrație de mari bucătari internaționali, tânărul Mollo s-a impus pentru bucătăria sa creativă locală urmărind constant umami.
Un fel de mâncare care întruchipează sinteza aromelor coastei Sorrento, de la lămâie femminiello până la nuci, tratate de tânărul, dar deja consacrat bucătar din golful Nerano, într-un mod creativ, așa cum este stilul său. Povestea lui…
O rețetă care conține toată inspirația tânărului, dar deja consacrat bucătar de la Cascina Vittoria din zona Pavia. Plecăm de la ingrediente simple pentru a crea o propunere gastronomică rafinată, iar tradiția devine punctul de plecare pentru jocuri îndrăznețe de texturi…
Un tânăr bucătar de o școală excelentă se împarte între bucătăria de calitate, care îmbină tradiția și invenția, și dragostea pentru produsele dospite și pizza. În Cascina sa Vittoria din zona Pavia, el realizează o propunere de 360 de grade fără compartimente...
Tradiționalul său panettone a fost recunoscut de un juriu prestigios, prezidat de Iginio Massari, drept cel mai bun panettone artizanal din Italia. Povestea unei pasiuni pentru patiserie, născută întâmplător, care l-a determinat să facă față și să câștige diverse provocări...
Fausto Bertolini, proprietarul „Casa del dolce” din Cologna Veneta, este câștigătorul din acest an al Zilei Panettone, premiată de un juriu prezidat de Iginio Massari, regele patiseriilor italieni.
O rețetă de sezon cu elemente tradiționale pe care bucătarul Stefano Riva de la L'Osteria dello Strecciolo din Robbiate o revăd într-o propunere rafinată care îi sporește aromele
Chianti Classico 2016 de la Fattoria San Giusto din Rentennano ocupă locul trei în clasamentul mondial Wine Spectator. Franța urcă pe primul podium cu un Bordeauz Chateau Leoville Barton St-Julien. Vinurile din Statele Unite sunt grozave...
A părăsit Basilicata de tânăr pentru a merge să învețe tainele meseriei de la marii bucătari din Italia și din întreaga lume. Dar și-a promis că se va întoarce la Matera și se va deschide acolo propriul restaurant. Promisiunea…
Pizza în negru este un omagiu pe care bucătarul cu stea din Matera Vitantonio Lombardo îl aduce prietenului său Davide Scabin de la restaurantul Combal.zero din Torino, autorul unui memorabil preparat ireverent și vizionar, Black is Black, spaghete with black...
Pizzeria Caiazzo este plină de premii. Martucci din Caserta câștigă premiul pentru cea mai bună pizza contemporană. Au fost premiate și două femei. Cel mai bun producător de pizza tânăr al anului se află în Frosinone
O floare de dovlecel, o rețetă tradițională a bucătăriei sărace din ghetoul evreiesc roman, se transformă alături de Heinz Beck, bucătar cu trei stele Michelin la La Pergola del Rome Cavalieri, într-un exercițiu de artă culinară de cel mai înalt nivel.
Povestea unui rebel german în vârstă de cincisprezece ani care vrea să devină pictor, dar tatăl său nu este de acord și se înscrie la o școală de gătit din ciudă. Apoi devine unul dintre cei mai mari bucătari internaționali și este total îndrăgostit de Italia de când...
O piață care afectează o zonă de captare de 450 de milioane de oameni și este extrem de strategică. Experți italieni și străini, cumpărători selectați, companii pentru a explora perspectivele de creștere și comerț. Dar și evenimente culinare și vinicole
Mai întâi elev, apoi prieten, apoi moștenitor, apoi succesor al marelui Angelo Paracucchi, în legendara „Locanda dell'Angelo” din Ameglia, Chef Mauro Ricciardi, stea Michelin a ars toate etapele din bucătărie. Și să mă gândesc că totul începe cu un job la ENEL.
Un preparat ușor de făcut, bun pentru toate anotimpurile, pe care bucătarul cu stea, moștenitorul marelui Paracucchi, îl oferă cititorilor First&Food pentru a transmite aromele Liguriei sale în toată simplitatea lor.
Decernarea câștigătorilor la Centrul de Congrese din La Nuvola. Două premii sunt acordate celor mai buni producători de pizza: cel mai bun bucătar pizzar masculin, cel mai bun bucătar pizzar feminin. Lista celor 100 de pizzerii
Bucătarul de la Castel di Sangro confirmă supremația dobândită deja anul trecut pentru arbitrii Ghidului Restaurantelor Italiene. Antonino Cannavacciuolo retrogradat cu o poziție. Nou în acest an sunt premiile pentru cele mai bune promisiuni de mâine sub 30 de ani. TOATA LUMEA…
O rețetă legată de amintirile din copilărie este cea propusă de cei doi bucătari cu stele Michelin Sandro și Maurizio Serva la La Trota din Rivodutri. A fost gustarea care a fost oferită copiilor din Rivodutri. Evident, revăzut și înnobilat cu efecte grozave...
În Rivodutri, singurul restaurant cu două stele Michelin din Europa dedicat peștelui de râu și de lac. Frații Sandro și Maurizio Serva, care au moștenit de la părinți respectul și pasiunea pentru natura necontaminată a acelor locuri, au reușit,...
Un fel de mâncare care întruchipează întreaga filozofie a bucătarului cu stea Agostino Buillas, de la Café Quinson din Val d'Aosta: tradiție în modernitate și referire la parfumurile muntelui său
Puține locuri, vremuri liniștite, mâncăruri proaspăt preparate, produse locale: a mânca în restaurantul cu stea al lui Agostino Buillas Cafè Quinson din Valea Aostei echivalează cu a asculta o poveste montană fascinantă a vremurilor trecute, dar cufundată în prezent.
Un antreprenor de mobilă decide să aducă un omagiu pământului său, Friuli VG, cu un vin care exprimă aromele zonei lansând și un nou stil pentru vinurile Collio: vinuri mai savuroase și proaspete, care combină...
Anticoli Corrado, frumosul sat cocoțat pe versanții munților Simbruini, renumit pentru frumusețea modelelor sale, loc frecventat în mod tradițional în trecut de mari artiști precum Pablo Picasso, Fausto Pirandello, Felice Carena, Arturo Martini, Giuseppe Capogrossi, Oskar Kokoschka, Efisio...
Zece restaurante care au obținut cele cinci pălării, votul maxim. Totuși, directorul Ghidului, Vizzari, se plânge că bucătăria italiană nu prezintă un mare ferment, în ciuda faptului că este de înaltă calitate. Puține noutăți în gama medie. Un vademecum de la...
200 de lucrări din instituții și colecții private reconstituie călătoria unuia dintre maeștrii dezbaterii artistice a secolului XX de mare relevanță pentru căutarea continuă a contaminărilor în afara limitelor unei singure discipline.
Daniel Canzian, pe care Gualtiero Marchesi l-a dorit alături de el timp de nouă ani, explică conceptele filozofiei sale în bucătărie: refacerea tradiției pentru a privi spre viitor, plecând de la natură pentru a afirma o nouă renaștere a bucătăriei italiene de lux...
Pentru Daniel Canzian, discipol al lui Gualtiero Marchesi, gătitul ar trebui judecat cu parametrii art. Aici propune un preparat care, în exaltarea sa a aromelor elementare, se referă estetic la un tablou al lui Boccioni.
Bucătarul Nicola Russo oferă un preparat din cea mai autentică și străveche tradiție a Capitanata, o rețetă săracă din trecut când oamenii de la terase trebuiau să se mulțumească să mănânce doar al cincilea sfert din carnea sacrificată. În…
Un restaurant ca un roman istoric virtual al Capitanatei. Aici bucătarul din Foggia reînvie și redescoperă aromele bucătăriei sărace a teraselor, ridicând-o la niveluri gastronomice de excelență
Marele bucătar de la Villa Feltrinelli, două stele Michelin, oferă în meniu o salată de 120 de esențe de copaci și florale, cartea sa de vizită a unei bucătării care este un eveniment artistic-gastronomic care dialogează cu clientul implicând simțurile...
Un fel de mâncare complex, dar lizibil în toate componentele sale, așa cum este stilul lui Stefano Baiocco, bucătarul cu două stele Michelin al exclusivistei Villa Feltrinelli de pe Lacul Garda. Simplitate construită cu artă.
Expoziția „Bacon Freud, The School of London”, curatoriată de Elena Crippa, curatoare de artă modernă și contemporană britanică, Tate, care va rămâne deschisă până pe 23 februarie 2020, a fost posibilă printr-un împrumut extraordinar de la Tate...
Ironie și iluzionism artistic în acest fel de mâncare a bucătarului Ampezzo Roberto Ottone, căruia îi place să se ocupe de materie tradițională, în acest caz pește obișnuit care se găsește pe tot parcursul anului, cu o puternică încărcătură inovatoare.
Bucătarul rafinat Baita Pié Tofane din Cortina d'Ampezzo joacă între arome și estetică într-o provocare constantă pentru bucătăria de înaltă calitate, care respectă marea moștenire a tradiției italiene.
Ghidul Gambero Rosso desenează o hartă a celor mai bune baruri italiene. Lombardia în fruntea tuturor. Restaurantul lui Niko Romito a premiat „Barul Anului” pentru formatul său inovator, care redescoperă vechea gustare pe bază de pâine.
Trecut de marea școală a prestigiosului George al V-lea din Paris, singurul italian dintr-o brigadă de 80 de bucătari francezi, Pietro Penna a ajuns la Manduria într-un castel de la începutul anilor 900, unde combină tradițiile locale cu tehnicile internaționale...
Arome locale pentru rețeta bucătarului din Salento care tratează problema într-un castel din Manduria, interpretând-o prin experiențele sale la liceul francez
În formula restaurantului trendy milanez, IT Restaurant, importat din Ibiza, bucătarul din Salerno oferă preparate care știu să îmbine tradiția mediteraneano-napolitană și modernitatea într-un mediu în care și muzica își joacă rolul.
Bucătarul Restaurantului IT oferă un fel de mâncare emblematic al carierei sale profesionale: influențele din nord și sud îmbină tradiția și modernitatea
O rețetă care conține toată inventivitatea bucătarului bucătar din Abruzzo Enzo di Pasquale, care și-a pus bucătăria pe o scară cu totul personală a valorilor gustative.
Revoluția tânărului bucătar din Giulianova: în restaurantul său nu se respectă ordinea tradițională a preparatelor, ci scorul pe care Di Pasquale îl dă în funcție de gradul de intensitate gustativă. Toate roadele marii școli a maeștrilor săi,...
Format la școala de mari bucătari cu stele din Italia și din străinătate, Ferdinando Palomba conduce cu rigoare și stil bucătăria cafenelei-restaurant la modă din Milano, propunând o bucătărie mediteraneană revisitată, inspirată din filosofia a trei mari maeștri, Gennarino Esposito,...
Un preparat elaborat pe care bucătarul Ferdinando Palomba îl propune la Café-Restaurantul Armani Emporio Armani din Milano. Arome mediteraneene interpretate cu mare rigoare și stil.
Numele nu-i da credit pentru calitatea si istoria sa, dar Marul Zitella, tarziu, longeviv si parfumat, redescoperi un nou izvor folosit in cofetariat. Rețeta de Panettone cu mere Zitella de maestrul patiser Gerri...
Cantina Sociale Colli Fiorentini și Universitatea din Florența compară evoluția vinului în recipiente din oțel, lemn, teracotă și beton. Prima fermentare în borcane de teracotă acum 6000 de ani într-o mănăstire din Georgia. Tradiția este moștenire…
Născut la Lucca din părinți sicilieni, tânărul bucătar a deschis un restaurant bistro rafinat cu 16 locuri, cocoțat pe un deal din Madonie, unde oferă produse locale pe care le descoperă personal. Alegere îndrăzneață încununată de succes. Intr-un an…
Modernitate și tradiție în rețeta bucătarului gurmand siciliano-florentin care s-a stabilit în munții Madonie. Tipic bucătăriei sale este mai degrabă reinventarea decât reinterpretarea celor mai autentice produse ale teritoriului.
Două stele Michelin în Italia și una în Hong Kong, marele bucătar internațional este italianizat de 20 de ani în Brescia, combinând aromele noastre cu tehnicile bucătării de dincolo de Alpi.
Jurnalist italian, a fost director responsabil din 2005 până în noiembrie 2010 al Agenției Jurnalistice Italiene (AGI). Din mai 2014 a fost numit Consilier Special responsabil de Relații Internaționale și Comunicare în Italia al ADA, Académie Diplomatique Africaine - Coaliția Internațională pentru Dezvoltare. Din 2011 până în 2013 a fost Coordonator Editorial al OIL, periodicul de cultură energetică al Grupului Eni. Scrie despre mâncare și vin pe diverse portaluri, a colaborat cu ghidul restaurantelor Gambero Rosso și este autorul unor documentare culinare și vin pentru Raitre.