În perioada 10-12 iunie, la Vico Equense, bucătarul Gennaro Esposito adună peste 300 de mari bucătari italieni și străini și oferă 100 de mii de delicatese Made in Italy invadând străzile, piețele și locurile orașului de coastă. Se asteapta 50 de mii...
Bucătarul Stephan Zippl de la restaurantul Park Hotel Holzner de pe platoul Renon, stea roșie și verde a Michelin, vă invită la o bucătărie sănătoasă, care nu renunță la aromă. Marile proprietăți ale sparanghelului în acest sezon sunt eficiente în...
O rețetă care datează din anii 1400, un excelent aperitiv uns pe pâine sau un fel al doilea consistent și gustos. Motivul ciudatului nume Brandacujun. Restaurantul La Brinca este gardianul aromelor străvechi
Peste un milion de conținut pe Instagram al hashtag-ului #Carbonara. Bucătarul Aroma oferă o versiune originală care sporește aromele, aromele și consistența.
O interpretare originală a Vignarolei romane propusă de Giovanni Milana de la Sora Maria e Arcangelo premiată drept cea mai bună trattorie din Italia
Palazzo Barberini găzduiește capodopere ale marilor maeștri de la Antonello da Messina la Sandro Botticelli, de la Titian la Paolo Veronese. Expoziția este deschisă în perioada 29 martie - 30 iunie 2024
Au fost organizate misiuni anuale care au implicat 31 de țări de pe toate continentele, dar și cercetări de piață și insight-uri, cu 7 sondaje realizate în colaborare cu Wine Monitor Nomisma. Calendarul inițiativelor pentru 2024 este intens
Marele bucătar Bruno Barbieri, șapte stele Michelin, judecător strict pe Masterchef, oferă o rețetă ușoară pentru un fel de mâncare pe care mama lui l-a făcut în copilărie cu câteva note de originalitate
La Roma se deschide cea mai completă expoziție despre impresionism. Zorii modernității - din 30 martie 2024 până în 28 iulie 2024 - Muzeul de Infanterie de Istorie – Piazza Santa Croce din Gerusalemme 9 Roma
O tentație dulce de la bucătarul napolitan de la Rome Marriot Grand Hotel Flora din Via Veneto. Originile disputate între două mănăstiri napolitane și prima codificare a desertului de Ziua Tatălui într-un tratat de Ippolito Cavalcanti în 1837
Bucătarul din Orsara atestă o filozofie a bucătăriei, a inimii și esenței nu a unui pământ, în acest caz Puglia, ci a teritoriului în sensul cultural al miilor sale de sensuri, a memoriei, a istoriei, a tradiției țărănești ridicate la excelenţă
Bucătarul restaurantului SINE din Milano este inspirat dintr-o rețetă străveche de la bunica sa napolitană pentru a zbura în libertate
În calendar, printre altele, 40 de tururi, cine, zile ale vinului, expoziții de piață, premii literare, momente de formare și de aprofundare care vizează creșterea turismului vinicol internațional. Piemontul este a doua regiune la nivel național în ceea ce privește cifra de afaceri, cu o cifră de afaceri de vin de 1.362...
Pentru rețetă, bucătarul care predă înaltă gastronomie la cursurile Gambero Rosso a ales calitatea Risoinfiore, singurul orez de pe piața mondială cu marcă înregistrată și zero reziduuri. Cravero: Bucătăria mea începe în pământ și de acolo...
Bucătarul de la La Locanda del Mulino din Valcasotto oferă un fel de mâncare bogat în proprietăți nutritive și sănătoase, ușor de făcut, dar cu o aromă grozavă (mulțumită și brânzei Valcasotto)
Bucătarul restaurantului Re Santi e Leoni din Nola se inspiră din amintirea rețetei simple a mamei sale pentru a oferi o notă de eleganță gourmet creativă unui preparat popular tradițional.
Între 9 februarie și 26 mai 2024, Palazzo Merulana dedică retrospectiva „Antonio Donghi. Magia tăcerii”, care vă va permite să cunoașteți și să admirați o serie de capodopere autentice, unele expuse publicului în premieră.
Istoria Zilei Îndrăgostiților de la o sărbătoare păgână licențioasă la o sărbătoare religioasă pentru a ne face să uităm de Lupercalia. Povestea sărutului Perugina: mai întâi „la naiba”, apoi ideea de a-ți aminti sânul unei femei. Prima reclamă: un cuplu de îndrăgostiți...
Ultima ediție a fost vizitată de 46.500 de operatori de sector, jurnaliști și iubitori de mâncare. Calendarul evenimentelor se desfășoară în perioada 17-23 iunie
Bucătarul cu o stea Michelin al restaurantului Casa Sartini din San Marino semnează un fel de mâncare care întruchipează filozofia sa gastronomică: respect pentru materia primă, echilibru de texturi și gătit, creativitate și eleganță. Cu toate proprietățile bune ale andivei
Macrou marinat cu citrice, anghinare, telina, castraveti cu lamaie, migdale: In acest preparat al bucatarului restaurantului Calamosca, legumele si fructele sunt bogate in vitamine si fier si dau senzatie de satietate, pestele ofera omega trei, un adevarat…
În satul istoric Cocconato, chiar în Riviera Monferrato, restaurantul Cantina Nicola interpretează creativ aromele și aromele unei tradiții gastronomice consolidate, cu mare respect pentru teritoriu și tradiția acestuia.
Un fel de mâncare elegant care celebrează o căsătorie neobișnuită între homar și aromele rurale în bucătăria lui Marco Parizzi, un deținător de record cu stea care își are rădăcinile în tradiția emiliană, combinând-o cu soluții inovatoare cu arome rafinate.
Frumos la vedere și plin de arome delicioase. Cartuziana provoacă secolele cu bunătatea sa. Cuptorul Paolo Atti & Figli îl produce de 140 de ani cu rețeta originală depusă la notar. Reteta de facut...
Bucătarul restaurantului Il Fagiano, cu stea Michelin, oferă un aperitiv rafinat în care condensează tradiția gastronomică din Apulia cu cea a Lacului Garda pentru a da o notă de clasă mesei de sărbătoare.
Cod și Napoli, o dragoste la prima vedere care dăinuie de secole și reînvie în fiecare an mai ales în perioada sărbătorilor de Crăciun. Expresie a bucătăriei populare exaltată în anii 600 de Lo cunto de li cunti de Giovan Battista Basile. Acolo…
Dicționarul creat de Wellmicro, care poate fi consultat gratuit online, vă permite să vă aprofundați cunoștințele despre funcțiile fundamentale ale microbiotei asupra bunăstării organismului nostru. Cum să luptăm cu toate acele microorganisme care se găsesc în sistemul nostru digestiv, cum ar fi bacteriile, virușii, ciupercile...
Prazul Cervere, mândria istorică a orașului din provincia Cuneo, celebrată pentru proprietățile organoleptice și sănătoase, revine la viață într-o rețetă de la restaurantul Antica Corona Reale cu două stele Michelin.
În restaurantul La Brinca din Ne, un mic sat din interiorul Liguriei între Chiavari și Lavagna, timpul pare să se fi oprit datorită unei familii de restauratori care cultivă religios tradițiile gastronomice ale zonei.
O legumă cu o mie de virtuți apreciată din cele mai vechi timpuri pentru proprietățile sale benefice este reevaluată în bucătărie de bucătarul cu stea Antonia Klugmann. Prețioasa prosperitate nutraceutică
Bucătarul celor două stele Michelin Rei Natura, un adept al bucătăriei naturale, bazate pe memorie și instinctiv, propune un preparat care este o expresie a filozofiei sale gastronomice. Haute cuisine care se uită către teritoriu și lumea amintirilor
Există 91 de cele mai bune vinuri spumante italiene selectate de Ghid. Cele trei bule revelație ale anului propuse de experții Mondo Food. La Parco dei Principi din Roma, sâmbătă, 2 decembrie, degustarea - Lista tuturor etichetelor premiate regiune după regiune
O rețetă gustoasă care este un concentrat de proprietăți sănătoase pentru organism de Marco Bianchi, mentor alimentar și comunicator științific, mărturie a campaniei Fundației Veronesi pentru cercetarea tumorilor masculine
Noua vedetă este restaurantul Quattro Passi din Nerano, Norbert Niederkofler revine în topul restaurantelor cu stele, la Milano frații Capitaneo sar la două stele, Piemontul pierde restaurantele cu cinci stele
Aleasă de Gambero Rosso drept bucătar în curs de dezvoltare 2024, Arianna Gatti, din Abruzzo DOC, susținută de o echipă tânără, oferă o bucătărie care „nu necesită explicații speciale” care reunește preparate din pământul ei cu forme moderne din Brescia
În parcul mare al Faula Ristorante di Casa Langa vă puteți încerca vânătoarea de trufe printre stejari, plopi și tei. Rețeta bucătarului Daniel Zeilinga este o combinație perfectă cu pastele tipice Langhe care conform...
O reteta usoara propusa de bucatarul restaurantului La Corniola care contine aromele acestui sezon si se refera la aromele intense ale pajistilor si padurilor de munte, o invitatie la rasfata unei zile pline de natura.
Un fel de mâncare conceput de bucătarul restaurantului Il Frantoio din Assisi ca un imn către simplitatea și bunătatea ingredientelor mediteraneene, o armonie autentică de arome
Executive Chef al restaurantului La Palma, cel mai vechi hotel din Napoli, administrat de Gennaro Esposito cu două stele Michelin, Bavuso propune o rețetă care indică direcția noii bucătării: tradiție și teritorialitate concepute într-o nouă dimensiune a valorilor
Bucătarul restaurantului Saporium, format la școala lui Norbert Niederkofler și Gaetano Trovato, atestă o filozofie culinară concepută ca o călătorie de la rural la oraș, un laborator gastronomic al biodiversității, agricultura regenerativă filtrată în tehnici culinare seducătoare.
Proiectul „Vino Civitas” a luat naștere din colaborarea dintre Asociația Civita și Galeriile Naționale de Artă Antică în parteneriat cu Tenuta Caparzo din Montalcino. Lucrări importante ale lui Luca Giordano, Battistello Caracciolo și Murillo au fost deja restaurate
Compus strict din 11 ingrediente. cei cinci ciupituri, un adevărat sigiliu de garanție care mărturisește că acei tortelli nu au ieșit din mașină. Un amalgam de gesturi înțelepte care se pierd în Evul Mediu. Distincția mândră față de tortello Mantuan
735 de cele mai bune locuri selectate de Ghidul Gambero Rosso 2024. În clasamentul cu un scor exprimat în sutimi, Tre Spicchi, adică excelența dintre pizzeriile placate, sunt 103, în timp ce Tre Rotelle, adică cele mai bune pizzerii…
Reteta de scoici, radacina de patrunjel, sos de ardei BBQ a bucatarului Valeria Dell'Amico, nascuta in 1980, proprietara restaurantului Il Narciso din Marina di Carrara, este un adio verii si in acelasi timp un bun venit toamnei. Deja numele...
Rețeta de Consommé de roșii, moluște și crustacee, parfumat cu ghimbir și lămâie, s-a născut din ideea de a lua bulionul și supele cu care japonezii obișnuiesc să înceapă masa, italianizându-l cu ingredientele care ne reprezintă cel mai mult prin excelență. :…
Rețeta de midii gratinate reflectă esența contaminării multiculturale absorbită din leagăn de tatăl sicilian și mama kenyană. Rezultatul este un preparat rafinat cu un puternic impact emoțional
În Trattoria da Lucio din Rimini, tânărul bucătar Jacopo Ticchi poartă o filozofie inovatoare a fructelor de mare, care joacă pe nivelul de maturare și fără risipă. Iar organele devin vedeta meniului
Importate de soldații care se întorceau din războaiele coloniale din Africa, au un gust mai amar și mai exotic decât vinetele obișnuite. Se prepară și frunzele în aluat și apoi se prăjesc. Devenind parte a Prezidiilor Slow Food, este bogat...
Aroma sa amintește de homar. Bucătarul cu stele Michelin Emanuele Scarello de la restaurantul „Agli Amici Dopolavoro” din spațiile prestigiosului JW Marriott de pe Isola delle Rose l-a inclus în meniul de mese rafinate pentru sezonul de toamnă. Sfaturi despre cum…
Bucătarul de la Salone Eva de pe terasa pitorească a Hotelului Hassler din Roma oferă o bucătărie împărțită între tradiție și inovație cu vene din Campania precum preparatul Paccheri cu dovlecel și crab
O spaghete rafinate care provine dintr-o excursie cu barca cu pescarii din Lipari și dintr-o gustare cu pâine cunzato oferă pretextul bucătarului din Cala di Luna din Cefalù pentru un preparat rafinat care îmbunătățește...
Bucătarul restaurantului etic Ca tu Martinu din Taviano din provincia Lecce a îmbrățișat un proiect gastronomic în care apa de mare este protagonista întregului meniu, de la primele feluri până la deserturi.
Trei ingrediente care sunt un concentrat de bunăstare și natură. Când verbena a fost folosită împotriva vampirilor înainte ca proprietățile sale medicinale să fie descoperite. Castravetele ideal pentru diete. Eco-sustenabilitate la restaurantul Faula din Casa Langa...
Stefano D'Onghia, patronul restaurant-osteria Botteghe Antiche din Putignano, propune un preparat de vară care îmbină savoarea, dragostea pentru pământ, durabilitatea și tradiția
Un concentrat de sănătate, așa se poate defini rețeta propusă de bucătarul roman cu stea Michelin. toate proprietățile benefice pentru organismul uman explicate de nutriționist
Raffaele Lenzi de la restaurantul „Sereno al lago” din Torno propune un aperitiv care introduce un concept oriental în bucătăria mediteraneană, îmbinându-l cu tradiția gastronomică peruană.
Restaurantul fraților Butticé, un avanpost gastronomic al bucătăriei siciliene din Brianza, oferă versiunea unei caponate pe care regina Italiei o pregătise pentru inaugurarea Teatrului Agrigento.
Beciuri de piatra care au avut scopul de a inchisa sursa de aer proaspat care vine din inima muntelui si care asigura ventilatie si temperatura constanta pe tot parcursul anului.
Modernitate și tradiție, Estul și Vestul coexistă în bucătăria creativă a bucătarului Apulian Michele Minichillo care în trei ani a făcut din restaurantul Vitium din Crema un punct de întâlnire între trecut, prezent și viitor.
Peste șaptezeci de bucătari cu stele și marile promisiuni ale bucătăriei italiene de mâine chemați de Gennaro Esposito pentru a participa la un mare eveniment gastronomic și de solidaritate socială unic în acest fel
Italienilor le place din ce în ce mai mult să se întoarcă la restaurantele unde bucătăria este cea din trecut, cum ar fi cea de la Piera Selvatico din Rivazzano Terme, premiată de Ghidul Michelin
În Torreglia, în Antica Trattoria Ballotta, unde s-a născut Confraternitatea Panavina del Codfish, codul capucin cu hamsii, stafide și nuci de pin se află și astăzi în meniu după rețeta din secolul al XVI-lea a mănăstirilor din Padova.
Bucătarul de la I Carusi boutique bio relais din Noto oferă o rețetă de pământ și mare inspirată din tradiție, aromele și mirosurile de primăvară ale zonei, dar mai ales din bucătăria wellness, punctul său forte
Bucătarul cu stea de la I Balzi Rossi din Ventimiglia Enrico Marmo combină aromele patriei sale, Piemontul, și ale pământului său adoptiv, Liguria, cu mare atenție la fructele spontane ale pământului.
Massimo Mentasti, un adevărat bucătar lombard care s-a mutat la Maglie, aduce un omagiu regiunii sale cu o rețetă care conferă lejeritate și eleganță unuia dintre principalele feluri de mâncare ale tradiției țărănești lumbarde.
Vechiul obicei alimentar al cavalerilor mongoli este astăzi un preparat apreciat de gurmanzi pentru aromele și efectele sale benefice. Într-un restaurant elegant de pe Esquiline într-un ceaun central se gătesc diverse supe, de la cea delicată cu ciuperci la cele picante,...
Temută de cei care suferă de favism, fasolea are multe surprize nutriționale. Ultimul mod este în pokes. De origini foarte vechi, pentru greci i-au pus în contact cu lumea Hadesului, pentru romani au fost de bun augur de fericire și prosperitate. Petru…
Un fel de mâncare tradițional care cuprinde istoria și atașamentul friulenilor față de pământul și rădăcinile lor. Picante se caracterizează prin contrastul dulce-sărat. Versiunea restaurantului Costantini din Collalto di Tarcento
Pârâurile noastre invadate de raci agresivi din Louisiana și California și purtători ai unei boli periculoase. Ecosistemele acvatice și relația lor cu continentul vor ocupa un loc central la Genova în perioada 1-4 iunie. Tradițiile culinare ale…
Bucătarul Fabio Potenzano, fața cunoscută a emisiunii „It’s always noon” a lui Raiuno, oferă interpretarea sa personală a unui clasic al bucătăriei siciliene care are aromele și culorile mediteraneene.
Orientul și Occidentul, cu tradițiile lor respective, găsesc un punct de întâlnire în rețeta de reducere a maurului australian, fenicul, mazăre și crustacee, realizată de Ivan Fargnoli, bucătarul executiv al rafinatului restaurant Aromi de la Hilton Molino Stucky pe Giudecca.
În perioada 11 - 13 iunie, la Vico Equense, se vor întâlni cei mai mari bucătari cu stele și fără stea din Italia. Aceasta este o mare oportunitate pentru public de a cunoaște și de a vedea la lucru pe cei mai mari și mai celebri bucătari italieni. Stirile…
Alessandro Rossi, talentat bucătar de la il Gabbiano 3.0 din Orbetello, oferă bucătărie mediteraneană care nu disprețuiește tehnicile de peste Canal într-o confruntare intensă între mare și uscat bazată pe arome și contraste cu combinații neobișnuite.
Preparatul pe bază de măruntaie de miel și brânză Ragusano învelită într-o retină. Un fel de mâncare care are adevăratele arome ale lumii țărănești, ale vechilor rituri și tradiții ale oamenilor de la țară. La sunetul clopotelor semnalul că...
Marco Bottega, bucătar cu o stea Michelin la restaurantul Aminta scufundat într-o moșie de 50 de hectare și pădure, în zona rurală Genazzano, unde totul te readuce la natura nealterată a locului, oferă un preparat ușor de preparat pentru a te regăsi. la…
În meniul vegetarian al restaurantului Opera Torino, bucătarul Stefano Sforza îmbunătățește câte un ingredient de sezon într-un itinerariu de degustare care merge de la aperitive la deserturi. Aici o conopidă este în centrul atenției într-un echilibru admirabil de arome și...
Un impact economic estimat doar pentru cheltuielile alimentare la peste 30 de miliarde de euro în 2023, împărțit între turiștii italieni și străini, dar bucătăria italiană este și o pârghie pentru promovarea mâncărurilor Made in Italy în lume. Marin…
Un fel de mâncare cu o aromă deosebită și ușor de preparat, propus de bucătarul Marco Caldora de la restaurantul Punta Vallevò, care conține aromele mării și pământului coastei Trabocchi din Abruzzo
Un triumf de culori, arome, arome de primăvară în rețeta bucătarului Eugenio Boer cu o stea Michelin. Oul său îmbină gustul rafinat și proprietățile sănătoase într-o elegie a naturii
O rețetă ușor de făcut de marele maestru al bucătăriei italiene Gualtiero Marchesi. Aromele, lejeritatea si multe proprietati nutritive benefice organismului sunt concentrate intr-un singur fel de mancare
Bucătarul Pasquale Caliri de la Marina del Nettuno Yachting Club propune o combinație neobișnuită nord-sud, în care speck-ul și muștarul de cireșe se îmbunătățesc reciproc cu caracterul sicilian al tonului și al tumei.
Anna Rita Simoncini a făcut din restaurantul ei I sette Consoli din Orvieto un tezaur de teritorialitate rafinată. Rețeta de conopidă și aripioare de rază evocă o veche tradiție a gătitului salvat
Bucătarul restaurantului Flora al hotelului Marriott din Via Veneto cu spaghetele sale cu trei roșii își propune revoluția în eleganta Via Veneto a Dolce Vita: o întoarcere la luxul simplității și redescoperirea autenticității teritoriului țării. ..
Un cappuccino cu anghinare foarte original de către bucătarul Nicola Bandi de la Osteria Il Moro din Trapani, care nu tinde deloc spre senzaționalism, ci într-o viziune modernă și inovatoare, îmbunătățește aromele anghinării siciliene și ale unei brânzeturi de...
Șaizeci de rețete ale marelui bucătar cu stea Vico Equense pentru a descoperi beneficiile și „alchimiile” unei bucătării vegetale redescoperite în miile de soiuri și miile ei de arome. Rețeta de dovlecei din Purgatoriu care amintesc de „animwe…
Italia câștigase primul loc la ediția din 1921. Tema de anul acesta a fost schimbările climatice. Echipa italiană s-a exprimat în creații cu materii prime ecologice și fără aditivi sau conservanți
Propunerea bucătarului de la Casina di Macchia Madama un preparat gustos pe bază de cod gătit pentru a-și proteja proprietățile nutraceutice și benefice pentru organism
În restaurantul Ophis din Offida, considerat unul dintre cele mai frumoase sate din Italia, bucătarul din Marche oferă mâncăruri după dictaturile filozofiei Slow Food pentru preparate tradiționale Piceno elaborate cu metode de nouă generație.
Irmana, o varietate de secară importată în Sicilia în secolul al XII-lea de călugării benedictini, bogată în proprietăți sănătoase, aproape dispăruse. Bucătarul Grand Hotel din Taormina l-a recuperat în meniul său în apărarea marelui patrimoniu al biodiversităţii...
Bucătarul de la Zelo Fabrizio Borracino Star Michelin 2019 propune un preparat tradițional de Crăciun. Un preparat care vizează redescoperirea aromelor nostalgice printr-o viziune modernă și inovatoare a bucătăriei care caută emoții
Scuderie del Quirinale (Roma) din 16 decembrie 2022 până în 10 aprilie 2023. Expoziția oferă o selecție de peste o sută de capodopere salvate în timpul celui de-al Doilea Război Mondial
O rețetă elaborată de la superstarul înstelat al televiziunii Bruno Barbieri pentru a face o impresie bună cu invitații la un prânz de Crăciun sau de Revelion.
Un amestec de trei cafele aromatizează aluatul și învăluie aroma delicată a ciocolatei Gianduia. Când biserica napolitană considera cafeaua băutura diavolului. Maria Carolina de Habsburg, soția lui Ferdinand de Bourbon, a fost cea care a importat tradiția...
Bucătarul cu vedetă Andrea Pasqualucci nu a așteptat vremurile de criză pentru a descoperi reciclarea resturilor din bucătărie. El a fost întotdeauna un susținător zero deșeuri, iar rețeta cu coji de parmezan demonstrează că îl poți mânca...
Pentru bucătarul cu mai multe stele Claudio Sadler, bucătăria reciclată este o lume de descoperit. Un bucătar bun, prudent – spune el – nu ar trebui să arunce nimic. Rețeta de risotto milanez al jumping este unul dintre felurile sale...
Bucătarul cu stea Marco Talamini își joacă bucătăria în restaurantul rafinat de la La Torre di Spilimbergo, care creează uimire pentru povestea sa despre simplitatea relației dintre exaltarea naturaleței ingredientului și relația armonioasă cu combinațiile.
Domenico Morelli protagonist la Galeria Națională de Artă din Roma în perioada 21 noiembrie 2022 - 29 ianuarie 2023
Dulce de tradiție antică, este făcută pentru sărbătoarea San Martino, dar este consumată mai ales în timpul sărbătorilor de Crăciun. Maestrul patiser Salvatore Ravese a recuperat o rețetă străveche care îmbunătățește aromele și aromele pământului Calabriei
Originile lor sunt străvechi, legate tradițional și istoric de Emilia-Romagna în special de triunghiul Cesena-Ferrara-Reggio Emilia, deoarece textul este scris în 1556 de Messisbugo, bucătar la curtea Este cu Alfonso I d'Este, dar este și o tradiţie în Marşuri. De sine…
Capela Herrera (dispărută) reconstituită la Roma cu retabloul și frescele de Annibale Carracci
Jurnalist italian, a fost director responsabil din 2005 până în noiembrie 2010 al Agenției Jurnalistice Italiene (AGI). Din mai 2014 a fost numit Consilier Special responsabil de Relații Internaționale și Comunicare în Italia al ADA, Académie Diplomatique Africaine - Coaliția Internațională pentru Dezvoltare. Din 2011 până în 2013 a fost Coordonator Editorial al OIL, periodicul de cultură energetică al Grupului Eni. Scrie despre mâncare și vin pe diverse portaluri, a colaborat cu ghidul restaurantelor Gambero Rosso și este autorul unor documentare culinare și vin pentru Raitre.