Concursul Vera Pizza este în desfășurare, iCampionatul mondial de pizza de casă a semnat AVPN (Asociația True Napolitan Pizza) ajuns la a patra ediție. După succesul lui ediția trecută, care a văzut peste 1300 de pizza prezentate, din 56 de țări din fiecare colț al planetei, provocarea începe luni 17 aprilie cu o veste grozavă: martorul juriului trece de la oamenii de pe Facebook la un juriu tehnic format din pizzari profesioniști și experți din industrie. În plus, la etapa virtuală care va caracteriza etapele preliminare până duminică, 7 mai, această ediție 2023 se adaugă finală de la Napoli în care vor concura primii trei în clasament, de data aceasta în persoană (luni 29 și marți 30 mai).
„Decizia de a trece de la așa-zisul juriu popular la unul format din experți ar putea părea în contracurent – explică Antonio Pace, președintele AVPN – În realitate am ales această nouă metodă pentru a asigura o selecție mai meritocratică de pizza. , fără a penaliza poate mai puține talente sociale. Fără a uita că calitatea din ce în ce mai înaltă a pizzelor din competiție ne-a convins de necesitatea solicitării unei aprecieri cât mai tehnice, deși pe baza fotografiei pizza și a ingredientelor folosite. Trebuie spus că nici anul acesta nu vom neglija lumea socială; de fapt, toate pizza din competiție vor fi vizibile utilizatorilor pe pagina noastră de Facebook.”
Finala va începe pe 17 aprilie, la Napoli, pe 30 mai
În cadrul concursului, gratuit și accesibil tuturor, ale cărui reguli pot fi descărcate de pe https://www.pizzanapoletana.org/it/verapizzacontest, participanții își vor putea exprima abilitățile în arta albă, alegând una dintre pizzale prevăzute pentru după specificația AVPN. Să fie una pizza clasică sau o variantă creativă, cerința indispensabilă a competiției este gătitul acasă, cu cuptor pe lemne, pe gaz, electric sau în friteuză. Juriul va vota al doilea parametri precisi: gătit, formă, aluat și umplutură.
„Pentru noi este un format esențial să promovăm pizza în lume – continuă Antonio Pace – subliniind alegerea ingredientelor de cea mai înaltă calitate și tehnicile descrise de caietul de sarcini. Marele succes obținut pe toate continentele confirmă internaționalitatea și atractivitatea în creștere a pizza în întreaga lume, precum și valoarea asociației noastre. Există o mare așteptare pentru competiție și mai ales pentru finala care va fi live pentru prima dată și va oferi finaliștilor posibilitatea de a-și prezenta creațiile în fața unui juriu prestigios, chiar aici, în sediul nostru.”
Pizza clasică sau creativă, dar cerința indispensabilă este gătitul acasă, cu cuptor pe lemne, pe gaz, electric sau în friteuză.
În prima fază a concursului, de la miezul nopții de luni, 17 aprilie până duminică, 7 mai, aspiranții bucătari de pizza vor putea aplica trimițând o fotografie cu pizza lor prin Messenger pe pagina de Facebook AVPN @verapizzanapoletana. Selecția va urma, de către maeștrii asociației, care vor identifica cele mai bune 10 pizza în fiecare dintre cele 3 săptămâni care vor primi abonament gratuit la Club della Vera Pizza Napoletana și nou-nouța Verace Pizza Box. Evaluarea finală va avea loc în a doua fază până pe 10 mai. În acest moment, juriul va trebui să întocmească clasamentul prin decretare cei 3 finalisti care vor avea onoarea sa faca domniei sale Margherita si o pizza la alegere in fata juratilor.
Clasificatul 1 va câștiga un curs profesional de bază de 9 zile care se va desfășura la Școala AVPN, un cuptor de pizza Ooni ales dintre Karu 16, Koda 16 sau Volt și noul mixer Pagnossin Pizza Vita Mia. Cel de-al 2-lea va avea dreptul la un curs profesional avansat de 3 zile care urmează să fie efectuat la Școala AVPN. Cel de-al treilea clasat va primi un curs de amatori de 3 ore care se va desfășura la Școala AVPN.
