Nu doar vin, ci și beri artizanale pe mesele noastre, un trend care este în continuă creștere și care odată cu legea bugetului 2021 își găsește recunoaștere și susținere. De altfel, prevederea tocmai aprobată de Camere instituie un fond de 10 milioane pentru protecția și revitalizarea unor lanțuri de aprovizionare, inclusiv a celui de bere.
Producția de bere în Italia în ultimii douăzeci de ani a crescut constant, trecând de la 12,2 milioane de hectolitri produși în 1998 la 15,6 milioane de hectolitri în 2017 (Assobirra, 2018), din care 2,7 milioane destinați exportului.
O tendință pozitivă, datorită și nașterii și dezvoltării progresive a berăriilor artizanale. Impulsul dezvoltării sectorului a venit în principal de la tineri, sub 35 de ani
Paralel cu creșterea producției, s-a înregistrat, pe de o parte, o scădere a importurilor de bere (care s-au ridicat la aproximativ 2017 milioane de hectolitri în 6,5), și, pe de altă parte, o creștere globală a consumului egală cu peste 19 milioane de hectolitri pe an (consumul pe cap de locuitor a atins, în 2017, valoarea maximă de 31,8 litri pe an).
Cu toate acestea, materiile prime utilizate pentru producerea berii (hamei, orz, alte cereale) sunt importate în mare parte din țări cu o mai mare tradiție de bere. Și deci iată Fondul prevăzut în legea bugetului pentru sprijinirea acestui sector, alături de filiera apicol, cânepă și nuci.
Însă primatul rămâne apanajul vinului, care nu lipsește niciodată pe mesele noastre. Și așa iată un alt Fond, prevăzut tot în Legea bugetului (alte 10 milioane) pentru depozitarea privată a vinurilor certificate DOC, DOCG și IGT sau capabile să devină certificate și deținute în unități situate în toată țara.
Și, din nou, referitor la subiectul tabelului, iată 3 milioane în perioada de trei ani 2021-2023 pentru inițiative care vizează îmbunătățirea tradițiilor alimentare și vinicole, producțiile agroalimentare și industriale italiene și dieta mediteraneană și contrastarea fenomenului sunetului italian. , adică utilizarea (pe etichete și ambalaje) de denumiri, referințe geografice, imagini, combinații cromatice și mărci care evocă Italia și în special, unele dintre cele mai cunoscute produse tipice ale acesteia (cum ar fi parmezanul sau mozzarella) în practică o formă de Made fals. in Italia
