La Caserta, la Caserta! Cea mai bună pizza din Italia se află la umbra Reggia

Regele a fost răsturnat. Odată ce Regele este mort, să trăiască Regele Franco Pepe, de la legendara Pizzerie Piper în boabe în Caiazzo din provincia Caserta a trebuit să renunțe la coroana celei mai bune pizza din Italia (și deci din lume) menținută de trei competiții, lui Francesco Martucci de Soţii Masanielli în Caserta. Aceasta este opinia lui 50 de pizza de top 2020, un celebru ghid online al sectorului.

O victorie pentru Martucci care într-un anumit sens era în aer. Anul trecut, pizzar-ul din Caserta se clasase, de fapt, ex aequo pe primul podium al competiției alături de Pepe. S-a clasat pe locul al treilea Simone Paddoan (San Bonifacio, VR) de Teiul care a câștigat râvnitul premiu special al bucătarul de pizza al anului. Mai jos sunt alte glorii napolitane ale pizza napolitană: 50 Kalò de la pizzeria Ciro Salvo, Știrile 94, Din Enzo Coccia, Şi Francesco & Salvatore Salvo de The Salvos din San Giorgio a Cremano și via Riviera di Chiaia din Napoli.

Campania câștigă, evident, cel mai mare număr de locații din clasament, 16. Cu toate acestea, aproape toată peninsula este reprezentată, începând cu Lazio, Lombardia și Toscana, la 6, urmate de Veneto (4) , apoi Piemont, Sardinia și Sicilia (2) , în cele din urmă Abruzzo, Basilicata, Emilia-Romagna, Liguria, Marche și Puglia (1).

Noutăți și pentru cei așteptați Premii speciale italiene 2020. Printre acestea, tânărul bucătar pizzar al anului, acordat lui Poliția Gennaro a semnului — O, arici, din Arezzo, și cea a noii pizzerii din 2020, acordată romanului IQuintile,De Marco Quintili. Performanța din 2020 (adică cel mai mare salt înainte în clasament, de la locul 106 în 2019 la actualul 29) este în schimb opera lui Restaurant Pizzeria Ciarly, din Napoli. Uimitor Viitorul lui Marinara de Francesco Martucci este laba campionului clasic și câștigă premiul pentru pizza anului. În timp ce cel care semnează margareta anului este un maestru ca Enzo Coccia (Știrile 94, Napoli).

Pentru cea mai buna oferta de prajeli trebuie sa mergi in Acireale (CT), in apropiere Grâu, și pentru cea mai bună omletă de paste de la Pizzeria Carlo Sammarco 2.0, în Frattamaggiore (NA). Premiul Pastry in Pizzeria i se acordă Milano uscat, în timp ce cea mai bună pizza dulce este cea Pizza Colada di Pizza ta Illuminati (Roma). Cel mai bun room service este Francesco & Salvatore Salvo (Napoli). Cele mai bune liste de vinuri, bere și uleiuri sunt, respectiv: 50 Kalò de la pizzeria Ciro Salvo (Napoli), Apogeu (Pietrasanta, LU), Giangi Pizza și Cercetare (Arielli, CH). În cele din urmă, premiul pentru cel mai bun format, acordat lui Crustă (MI) și importantul premiu pentru inovare și durabilitate a mediului acordat Grotticelle (Caggiano, SA).

Au fost premiate și cele prestigioase premii internationale pentru pizzerii de top din Japonia, Canada, Asia și Oceania. Pentru a le câștiga, respectiv: Pizzeria Braceria Cesari (Nagoya, Japonia), Pizzeria Napolitană Via Tevere (Vancouver, Canada), CIAK – În Bucătărie (Hong Kong, China) e 400 Gradi (Brunswick, Australia). În cele din urmă, acest ultim brand australian a primit și râvnitul premiu pentru Cea mai bună pizza napolitană din afara Italiei. Din păcate anul acesta nu s-a putut întocmi clasamentele celor mai bune pizzerii din SUA, America de Sud și Africa din cauza urgenței sanitare, care nu a ușurat munca pizzerilor sau inspectorilor.

Clasamentul Italiei 2020 – 50TopPizza

Premii speciale italiene 2020

• Pizza anului 2020 Futuro di Marinara – I Masanielli de Francesco Martucci – Caserta – Campania
• Pizza Bucătarul Anului 2020 Simone Padoan – I Tigli -San Bonifacio (VR) Veneto
• Cele mai bune vinuri 2020 50 Kalò by Ciro Salvo Pizzeria – Napoli – Campania
• Margherita Anului 2020 La Notizia 94 – Napoli – Campania
• Cel mai bun serviciu de sufragerie 2020               
• Francesco & Salvatore Salvo – Napoli – Campania
• Desert Pizza Anului 2020 Pizza Colada – Seu Pizza Illuminati – Roma – Lazio
• Patiserie în Pizzeria 2020 Dry Milano – Milano – Lombardia
• Tânărul pizzar al anului 2020 Poliția Gennaro – „O Scugnizzo – Arezzo – Toscana
• Inovare și durabilitate a mediului 2020 Le Grotticelle – Caggiano (SA) – Campania
• Lista celor mai bune bere 2020 Apogeo – Pietrasanta (LU) – Toscana
• Cel mai bun format 2020 Crosta – Milano – Lombardia
• Noua pizzerie a anului 2020 IQuintili – Roma – Lazio
• Omleta cu paste a anului 2020 Carlo Sammarco Pizzeria 2.0 Frattamaggiore (NA) – Campania
• Lista celor mai bune uleiuri de măsline extravirgin 2020 Giangi Pizza e Ricerca – Arielli (CH) – Abruzzo
• Performance of the Year 2020 Ciarly Pizzeria Restaurant – Napoli – Campania
• Cea mai bună propunere prăjită 2020 Grâu – Acireale (CT) – Sicilia
• Placa de Merit pentru Asociatie 2020 Accademia Nazionale PIZZA DOC

Premiul Internațional 2020

• Top Pizzerie din Japonia 2020 Pizzeria Braceria CESARI – Nagoya – Japonia
• Top Pizzerie din Canada 2020 Via Tevere Pizzeria Napoletana – Vancouver – Canada
• Top Pizzerie din Oceania 2020 400 Gradi – Brunswick – Australia
• Top Pizzerie din Asia 2020 In The Kitchen – Hong Kong – China
• Top pizza napolitană în afara Italiei 2020 400 Gradi – Brunswick – Australia