Primul Prosecco Rosè poate fi desfundat în noaptea de Revelion. De altfel, Uniunea Europeană a dat undă verde modificării ordinare a regulamentului de producție a celui mai solicitat vin italian în străinătate odată cu publicarea în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene C 362/26. Noul tip de Prosecco pentru Coldiretti - reprezintă o îmbogățire importantă pentru cel mai exportat vin italian din lume, cu o valoare a vânzărilor de 533 de milioane de euro în primele șapte luni ale anului 2020, în ciuda dificultăților cauzate de Covid în comerțul național și vânzările de catering cu oprirea la petreceri si ceremonii. Odată cu noua ofertă, Prosecco se pregătește să capteze o nouă piață care a cunoscut o creștere interesantă pe piețele externe în ultimii ani. Scopul este ca 10% din producție, sau 50 de milioane de sticle de prosecco rose să fie introduse pe piață”.
O mare satisfacție a fost exprimată și de ministrul Agriculturii Teresa Bellanova: „Acordul verde european pentru caietul de sarcini de producție a Prosecco Rosé Doc cu modificarea pe care am solicitat-o care face posibil să se mizeze pe noua tipologie – scrie ministrul într-o notă – este o „veste grozavă. Ceea ce permite producătorilor unui vin care s-a bucurat mereu de un succes extraordinar dincolo de granițe, să prezide și să cucerească o piață din ce în ce mai largă și care în ultimii ani a înregistrat o creștere din ce în ce mai importantă din punct de vedere economic și cantitativ. Vorbim despre o armată de 11.460 de viticultori, 1.192 de crame, 347 de companii de vin spumant care contribuie la succesul de neegalat al unei denumiri integral made in Italy, devenită emblemă și steag de necontestat în lume. Acceptarea cererii noastre va fi o forță motrice pentru întregul sistem vitivinicol național care, din cauza pandemiei, a înregistrat o contracție a valorii vânzărilor în străinătate după recordul stabilit anul trecut cu peste 6 miliarde de euro și care suferă într-un mod clar și din cauza problemelor evidente cu care se confruntă canalul de catering”.
Pentru a produce Prosecco Rosé, va fi acum posibil să folosiți 10 până la 15% din Pinot Noir alături de Glera (soiul cu care este produs Prosecco). Acest lucru stârnise un cuib de polemici în rândul puriștilor care considerau această tipologie o trădare a tradiției și care, în orice caz, ar fi preferat ca Raboso să fie folosit în locul Pinot Noir, care este producția tipică a acestei zone. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că versiunea rosé nu este prevăzută pentru dealurile din Valdobbiadene și Asolo unde este produsă prestigioasa calitate DOCG a Prosecco.
