Se povestesc excelențe gastronomice și vinicole capitoline. El ajunge la Roma Cultură și Sustenabilitate, cele trei zile dedicate valorificării produselor locale tipice și durabile. Evenimentul programat va anima spațiile foarte centralului The Building Hotel cu un calendar de întâlniri, discuții, proiecții și workshop-uri de vineri 17 până duminică 19 mai, care va urma firul comun al culturii și durabilității agroalimentare a zonei Romei. Proiectul a câștigat Anunțul Public „care vizează colectarea propunerilor de proiecte pentru crearea de evenimente, demonstrații, inițiative și proiecte de interes pentru Administrația Capitolină de relevanță orașului” promovat de Roma Capitale în colaborare cu Zètema Progetto Cultura.
Întâlniri pentru a facilita dialogul cu producători, consorții, antreprenori și asociații comerciale, profesioniști în comunicare și experți din lumea tehnologiei
''Am început această inițiativă – explică Andrea Fragasso, organizatorul evenimentului. – ca un moment de împărtășire cu alți jucători din sector și cu publicul roman pentru că considerăm că reprezintă un pas semnificativ în promovarea și valorificarea excelenței enogastronomice și agroalimentare a zonei, cu un angajament puternic pentru sustenabilitatea mediului și respectul pentru tradiții deoarece credem că prin întâlniri, ateliere și discuții putem sensibiliza un număr din ce în ce mai mare de oameni, atât profesioniști din sector, cât și consumatori, asupra importanței susținerii producției locale și durabile, contribuind astfel la creșterea și bunăstarea comunității noastre și a mediului înconjurător”.
Gli întâlnirile programate vor reuni producători, consorții, antreprenori și asociații comerciale, profesioniști în comunicare și experți din lumea tehnologiei, împreună pentru a reflecta asupra perspectivelor agroalimentare ale teritoriului roman și a încuraja producții care îmbină tradițiile istorice și practicile etice și durabile.
Obiectivul: reflectarea asupra perspectivelor sectorului agroalimentar local și încurajarea producției de tradiții istorice și practici etice și durabile.
Începem vineri 17 mai de la ora 14.00 cu o primă întâlnire care va avea ca protagoniști principalele companii agroalimentare din zonă, de la sectorul vitivinicol până la sectorul măsline și lactate, precum și lumea hotelurilor și somelierilor. O primă proiecție a producțiilor tipice realităților prezente urmată de un atelier de sustenabilitate agricolă și culinară; in sfarsit, itinerarul de degustare al produselor de semnatura ale teritoriului, de la vinurile Consortiului Roma Doc, la Consortiul Ricotta Romana Dop, la Asociatia branzeturilor istorice din zona rurala romana si a multor alti producatori prezenti la standurile de degustare.
Sâmbătă 18 se va concentra pe importanța revoluționară a LiFi, acronim pentru „Light Fidelity”, tehnologie de ultimă oră în domeniul comunicării, educației și rolul său potențial în agroalimentare. Proiecția materialului video despre noile tehnologii va fi urmată la ora 15.00 de workshop-ul la care vor participa experți în tehnologie și inovare LiFi, profesori universitari și persoane din interiorul comunicării.
Duminică, 19, de la ora 18.00, va avea loc festivitatea de premiere a celor mai bune companii agricole și agroalimentare și vitivinicole din zonă. care s-au remarcat cel mai mult în adoptarea unor practici durabile și în protecția celor mai identificatoare tradiții agricole și culinare ale teritoriului capitolin și ale comunităților sale. Ceremonia va fi precedată de un atelier de bucătărie tradițională romană, susținut de bucătarul Andrea Cossalter și urmat de o degustare realizată cu produsele premiate ale ceremoniei pentru o experiență care sărbătorește toată excelența pe care o are de oferit scena romană.
