Te-ai întrebat vreodată câți bani cheltuim pe excese de Crăciun? Răspunsul poate fi găsit la Prima&Mâncare, revista FIRSTonline dedicata lumii alimentatiei: spoilerul este usor pentru ca este un studiu realizat de Coldiretti, care il cuantifica la 5 miliarde de euro cheltuielile estimate cu alimente și vin pentru acest an (cadouri incluse), o creștere de 11% față de cifra calculată pentru 2018. Mai mult, alegerea „suverană” este și la modă la masă ca niciodată: preferința, așa cum trebuie, merge spre made in Italy și spre produse tipice, poate cumpărate în piețele tradiționale de Crăciun, din Italia.
Ca în fiecare weekend, există și povestea și profilul unui bucătar cu stea: de data aceasta este rândul Toscanei Valeria Piccini, două stele Michelin a satului Montemerano, care a reușit miracolul de a ridica bucătăria țărănească săracă din Maremma la nivelul nobilimii culinare. Rețeta sa care este propusă de Giuliano De Risi este Acquacotta dei butteri, un preparat simplu care capătă însă valoare din autenticitatea produselor: sfatul este să le alegeți pe cele de calitate, începând cu ou, pentru a vă bucura de aroma lor autentică.
„Meniul” First&Food nu se oprește aici și include și o curiozitate interesantă cu privire la noile tendințe în livrarea alimentelor, o piață care a explodat la nivel global odată cu proliferarea aplicațiilor care gestionează comenzile și livrările. Cea mai recentă adăugare este CloudKitchens, creația Travis Kalanick, fondator și fost CEO al unui „big shot” al economiei partajate precum Uber. De data aceasta, Kalanick încearcă să revoluționeze lumea alimentației cu catering 90: ați auzit vreodată de bucătărie întunecată și restaurant fantomă?
