Ginger superstar: Istat coloca na cesta

Gengibre é o alimento revelação de 2018. Não é só o seu que o certifica propriedades benéficas comprovadas nem o boom de menções nas redes sociais (do Pinterest ao Instagram, as buscas com a palavra 'ginger' aumentaram 600%), mas até o Istat, que fez uma pequena revolução em sua cesta de preços em 2019: a partir de agora o tempero é considerado entre os produtos que não podem faltar no carrinho de compras dos italianos (apesar de um preço que não é exatamente barato, já que pode chegar a custar 15 euros o quilo), e desloca produtos bem mais pop, mas agora obsoletos, como CDs e DVDs.

A escolha é provavelmente ditada por uma moda, especialmente no uso de gengibre para infusões (talvez junto com limão), mas agora não há dúvidas sobre suas propriedades benéficas: excelente, por exemplo, para combater náuseas, especialmente durante a gravidez, como auxiliar da digestão ou para combater os sintomas (ou prevenir) de gripes e resfriados. Seus efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes também são indicados em casos de dores musculares ou articulares, pressão alta ou colesterol e até como anticancerígeno natural. Por esta razão, é usado há milhares de anos na medicina tradicional de muitos países orientais, mesmo que não haja evidências científicas para apoiá-lo (mas na verdade não é usado e passado como medicamento, mas como um alimento benéfico ).

No entanto, o gengibre não é utilizado para infusões e para fins de saúde: é uma especiaria de sabor muito marcante, que também pode ser utilizada para dar um toque picante a pratos de entrada e saída ou para marinar carnes e peixes. O segredo de suas propriedades está em seu constituinte ativo, o gingerol: é por isso que os italianos fazem bem em colocá-lo no carrinho de compras, mas de preferência fresco. E não devemos abusar dele: o gengibre ajuda na pressão arterial, mas em caso de pressão alta (ou mesmo arritmia ou cálculos biliares) suas propriedades podem ter efeitos desaconselháveis.