Nasce o Vera Pizza Day, o Dia Mundial da Verdadeira Pizza Napolitana, uma maratona global criada pela Associazione Verace Pizza Napoletana – AVPN e dedicada à mais icônica das comidas de Bel Paese.
O dia será celebrado em 17 de janeiro em conjunto com a festa de Sant'Antuono, padroeiro dos pizzaiolos napolitanos.
Uma festa profundamente sentida pelos napolitanos que celebram o religioso egípcio e eremita com grandes fogueiras, considerado o fundador do monasticismo cristão celebrado não só pela igreja católica mas também pelos luteranos e pela igreja ortodoxa copta. e por isso também chamado Santo Antônio Magno, Santo Antônio do Egito, Santo Antônio do Fogo, Santo Antônio do Deserto, Santo Antônio Anacoreta.
Vários símbolos e significados estão associados ao culto de Sant'Antonio
Foi invocado de modo particular pelo povo, contra a peste, contra as doenças contagiosas e contra o chamado “fogo de Santo António”.
Foram as próprias "pietas" populares que lhe atribuíram poderes taumatúrgicos de proteção aos animais domésticos e é por isso que muitas vezes em suas imagens aparecem galinhas, gansos, coelhos, bois, cavalos, etc...
Mas o animal que mais o acompanha nas representações é o porco (entre outras coisas, deste animal os monges antonianos obtinham a gordura para preparar emolientes para espalhar nas feridas causadas pelo herpes-zóster e outras doenças).
E a combinação está ligada a uma lenda de uma viagem ao submundo que o santo fez para roubar o fogo ao diabo e trazê-lo para a terra para aquecer a população que conseguiu graças à contribuição do animal. Da fogueira roubada à eleita padroeira dos pizzaiolos, o passo foi curto.
O tradicional acendimento do "fogo" de Sant'Antuono em 17 de janeiro na sede da AVPN em Nápoles dará início ao evento: 24 horas de transmissão ao vivo com 15 masterclasses gratuitas ministradas por representantes da AVPN de 13 países, em 12 idiomas diferentes.
A massa, o barrar e a cozedura da pizza serão os temas abordados, tudo obviamente de acordo com as normas da AVPN, para dar vida à verdadeira pizza napolitana.
De Capodimonte (sede da AVPN) o bastão deste revezamento virtual e delicioso passará para Melbourne, na Austrália, e depois, de leste a oeste, seguindo o nascer do sol, para os fabricantes de pizza do Japão, Coréia, Tailândia, Rússia, Egito, Turquia, Polónia, Itália, França, Espanha, Brasil e EUA.
A tudo isto se juntará uma importante conferência em que estarão envolvidos os principais players do universo da pizza.
Por fim, no âmbito da iniciativa, será promovida uma angariação de fundos para a criação de uma obra comemorativa da arte do pizzaiolo napolitano criada pelo Maestro Lello Esposito. Uma obra que será o símbolo tangível do reconhecimento pela UNESCO, ocorrido em 2017, de “A arte tradicional do pizzaiolo napolitano” como patrimônio imaterial da humanidade.
“Será – sublinha Antonio Pace, presidente da AVPN – a maior operação de divulgação, a nível global, da verdadeira pizza napolitana e da arte do pizzaiolo napolitano. A Festa di Sant'Antuono, recentemente redescoberta como um momento de festa para toda uma categoria, cruzará pela primeira vez as fronteiras de Nápoles e Itália.
Será um dia importante para uma profissão que no passado foi muitas vezes denegrida e que hoje pode ser considerada, com razão, motivo de orgulho para todo o país.
Uma iniciativa que visa também apoiar aqueles que mais sofrem com as consequências económicas do delicado período histórico que atravessamos”.
Cada masterclass pode ser acompanhada nas páginas de Facebook da AVPN, das suas delegações, dos seus parceiros institucionais e comerciais e de todas as suas afiliadas em todo o mundo.
