Sciocola', o Festival do Chocolate, programado para Modena de 31 de outubro a 3 de novembro, quatro dias totalmente dedicados à comida dos deuses, comemore o 50º aniversário de Michael Schumacher dedicando-o a ele um monolugar Ferrari F2004, o carro com o qual Michael Schumacher venceu o campeonato mundial de 2004inteiramente em chocolate e em proporções reais. Para criar a imponente escultura, o mestre chocolatier Mirco Della Vecchia, detentor de vários livros Guinness, auxiliado pelo artista de Arezzo Alessandro Marrone, utilizou 20 quintais de chocolate. Della Vecchia não é estranha a empreendimentos 'titânicos'. Foi também ele, no ano passado, para a edição de 2018 da Chocolà, que criou o chocolate Monte Rushmore com as caras de Vasco Rossi, Enzo Ferrari, Luciano Pavarotti e Massimo Bottura.
“Estamos orgulhosos de poder criar esta escultura em tamanho real do monolugar F2004 – diz Della Vecchia – em homenagem a Michael Schumacher, mas sobretudo à Ferrari, no ano em que volta a vencer no circuito de Monza graças ao campeão Leclerc. Uma homenagem ao passado e esperamos que seja um desejo para o futuro desta grande equipa que é a Ferrari, reconhecida internacionalmente como a marca mais importante do mundo”.
Ferraris de chocolate será apresentado ao público e instituições na sexta-feira, 1 de novembro, juntamente com o Scuderia Ferrari Club Modena "Enzo Ferrari". O chocolate foi oferecido pela Callebaut, uma das maiores produtoras de chocolate da Itália, e os produtos de acabamento foram disponibilizados pela Silea
Sciocola', enquanto isso se prepara para receber dde 31 de outubro a 3 de novembro, mais de 50 mestres chocolateiros e confeiteiros de toda a Itália e além, que farão com que o chocolate em todas as suas variações doces seja apreciado e conhecido, através mais de 100 estandes de exposição.
O tema da edição de 2019 é chocolate e esporte
O tema da edição de 2019 será a combinação de chocolate e esporte, uma estimulante combinação que se concretizará num conjunto de eventos e encontros recolhendo o importante património e realidade territorial do Vale do Motor, de outras expressões desportivas nacionais e locais e aprofundando as vantagens conferidas pela inclusão do chocolate na alimentação do desportista.
Nesta frente, há realmente um embaraço de escolha. Os chocolatiers artesanais e chefs pasteleiros vão oferecer uma rica variedade de produtos, desde os mais tradicionais aos mais sofisticados e inovadores. Do clássico cremini com trufas à tonda gentile avelã do Langhe, aos crocantes macarons. E também haverá propostas decididamente curiosas, como bombons com queijo parmesão ou marrons cobertos. Haverá propostas inesperadas como sobremesas à base de chocolate em potes de cozinha, mas também amplo espaço para os clássicos com drageias de licor, rum cuneesi, licores de chocolate e bolo Sangiovese. Para os amantes do saudável haverá chocolate biológico e sem açúcar, sem esquecer o chocolate artesanal sem glúten.
Também há desafios no calendário. A Escola de Hotelaria e Restauração de Serramazzoni vai selecionar oito talentos do curso de especialização em pastelaria que vão competir em combinações inusitadas com novas cores e formas, perante um júri de especialistas.
Os produtos locais serão as cores da paleta com a qual a Mestre Chocolatier Marisa Tognarelli criará e apresentará o chocolate exclusivo criado para Sciocola' 2019 com degustações baseadas em combinações gastronômicas e vínicas exclusivas de produtos modeneses e chocolate.
Uma interessante viagem ao paladar será o "CioccoYoga", com o mestre chocolatier Franco Pasquale, que experimentará preciosos chocolates... de olhos fechados!
Os mais curiosos poderão entrar numa verdadeira “fábrica de chocolate BeanToCiok” onde mestres chocolatiers de Turim, com a ajuda de maquinaria específica, acompanharão o público no processo artesanal de criação do néctar dos deuses, a partir da seleção dos grãos de cacau , à confecção artesanal das barras de chocolate.
