Saúde é critério de escolha para 86% dos consumidores e sustentabilidade para 70%. Os consumidores consideram os supermercados baixos: deveriam desempenhar um papel mais ativo na orientação para escolhas saudáveis e sustentáveis. À mesa…
Nos dois fins de semana entre novembro e dezembro é comemorado no Piemonte, mas também no exterior. Centenas de restaurantes envolvidos por um prato a preço fixo para acompanhar com um bom copo de Barbera ou Nebbiolo. Haverá um semáforo: luz vermelha,…
Fibras solúveis em água aumentam a saciedade e reduzem o apetite. Importante para quem tem problemas de diabetes; comer vegetais antes de um prato de espaguete tem o efeito de diminuir o pico glicêmico.
Utilizado na gastronomia, cosmética e medicina popular pelas suas propriedades diuréticas, digestivas e purificantes. As folhas de sabor forte e picante são excelentes para aromatizar carnes, sopas, queijos, cerveja, vinho, licores. Encontra-se espontaneamente na natureza…
Formado em administração de empresas pela Luiss e mestre pela London School of Economics: o jovem empresário estuda a projeção do grupo Rago, líder europeu na quarta linha baby leaf, no futuro, inspirado em Adriano Olivetti e Ferrero. O…
Passado de pai para filho entre os antigos fazendeiros de Priverno, o Chiacchietegli, um saboroso brócolis com inflorescências arroxeadas estava desaparecendo. Salvo pela Fortaleza Slow Food. Luca Mastracci que baseou sua pizzaria gourmet na redescoberta da área local…
