O Buccellato ou "cosi ruci" que não pode faltar nas mesas natalinas de Palermo, proposto pelo Chef Fabio Potenzano, conhecido rosto da TV, tem origens muito antigas. Não é apenas cheio de sabores mediterrâneos, mas também é considerado um amuleto de boa sorte.
A vila histórica com cem habitantes tem a maior concentração de destilarias de toda a província. Tudo estritamente familiar. que produzem uma grappa de alta qualidade. Durante cinco dias, oito shows itinerantes apresentarão -…
Recuperou uma antiga tradição gastronómica que remonta aos tempos em que os camponeses judeus, impossibilitados de comer carne de porco, criavam gansos. Desafio entre todas as frações para o antigo jogo do Ganso na praça. Um ebook reconstrói as razões históricas da difusão…
Suas origens remontam a 1441 por ocasião do casamento entre Bianca Maria Visconti e o líder Francesco Sforza. Em comparação com o nougat tradicional é mais rico com inserções de aromas, frutas cristalizadas, frutas secas. Durante nove dias a cidade se torna um…
Dia 21 de Novembro no Sutrio, dupla marcação com Sabores Formandi e Queijos da Serra e Farinhas Flor-Mulini, iguarias de Carnia. Para a ocasião, serão preparados pratos de tradição milenar. Entre estes o Antipast das Stries que remete para a lenda…
No final de 800, foi patenteado um doce de Abruzzo com mil origens religiosas e pagãs. Em Catania, o martírio de Santa Ágata encontra sua contrapartida em um bolo em forma de seio. Mas também há bebês de três seios…
Fácil de fazê-los em casa. Entre outras coisas, possuem importantes propriedades nutracêuticas. Os romanos gostavam disso: a receita do agrônomo Columella ainda é válida. A expressão bajuladora associada ao significado sexual
Está em andamento a XXX edição do "À Espera de Setembro Rotaliano". Mais de 20 marcações através de visitas à adega, degustações, jantares temáticos, aperitivos, propostas gastronómicas e vínicas, trekking entre as vinhas e propostas de férias, para além das inevitáveis “Experiências de Prova” com os…
É uma salsicha tradicional de três pequenas aldeias nas encostas do Etna: a carne não é picada como é o caso da maioria das carnes curadas em toda a Itália, mas cortada em um grande tronco de carvalho com um…
Um evento que pretende levar o público a descobrir e redescobrir os sabores genuínos da comida de rua pobre e importantes valores culturais, identitários e étnicos ligados às tradições gastronómicas italianas
Na zona de Canavese mantém-se viva a tradição da amêndoa açucarada à base de avelã - obviamente tonda gentile delle Langhe - em vez da amêndoa, produzida com procedimentos que lembram o processamento de comprimidos medicinais pelos farmacêuticos
De hoje a domingo a cidade de Cervia celebra a antiga tradição da remessa de sal, o transporte no Burchielle rebocado ao longo das margens do canal. Renova-se a antiga festa que encerrava a época laboral, que em 1792 era…
Com o seu inconfundível sabor mediterrânico, o puré de tomate é a rainha dos nossos primeiros pratos, a conserva caseira mais apreciada pelos italianos e não só. Uma tradição milenar que reuniu toda a família na sua longa preparação, tornando-se…
Nascida como substituta do pão sem fermento, a pizza scima é fruto da herança milenar das comunidades judaicas presentes em Abruzzo no final da Idade Média. A antiga cozinha sob o azulejo transmitida no campo. Esfarelenta e saborosa, a pizza scima é servida…
A simplicidade e tradição da cozinha apúlia encontram-se num prato de sabor único e genuíno: favas brancas e almeirão. Poucos ingredientes para um prato saboroso e popular em toda a Puglia, de Foggia a Lecce até…
Nutritivo e digerível, de sabor aromático e picante, o Pecorino Romano tem uma história milenar. Alimento básico para o sustento do exército romano, ainda é produzido seguindo a mesma receita. Em maio, celebre a primavera com favas frescas. Degustado por…
O doce símbolo da primavera terá um sabor diferente novamente este ano. No entanto, isso não significa abrir mão do sabor e não poder se permitir uma pausa na dieta. Porém, a cada ano fica mais difícil escolher a pomba da Páscoa, entre as…
Com o Gelato Day, abre oficialmente a temporada 2021 do gelato artesanal, marcada para 24 de março, com o objetivo de promover o artesanal. O protagonista deste ano será o Mantecado escolhido por Espanha, O mercado dos gelados no nosso país vale a pena…
Fabio Fauraz, chef do restaurante bistrô Il Michelaccio em Gênova, recomendado pelos Guias Michelin, oferece um prato tradicional da Ligúria para a Quaresma magra: o Buridda, que é cozido expressamente na Quinta-feira Santa. Um prato fácil de preparar, mas…
Entre todas as sobremesas que se preparam para a Páscoa, a palma da originalidade pertence à Pupa e ao Cavalo, confecionadas em massa de biscoito. Nascido em 800 para selar o noivado oficial de dois jovens: O cavalo, símbolo de poder, para…
Depois da Pizza Napolitana é a vez da famosa sobremesa inventada por um certo Toni, menino de padeiro na época de Ludovico il Moro. Hoje é uma realidade econômica consistente do Made in Italy que deve ser protegida e salvaguardada.…
Em Scicli, município do inspetor Montalbano, existe uma tradição antiga: a Testa di Turco, um bolo em forma de turbante recheado com ricota e canela aromatizado com limão. Lembre-se da expulsão dos sarracenos da ilha. A receita do chef Giovanni Galesi…
