Uma receita importante é o Pombo com Castanhas e Romã do Chef Gaetano Trovato do restaurante Arnolfo, duas estrelas Michelin no Colle Val d'Elsa, uma homenagem aos sabores mais genuínos da época que se encerra. Um prato de despertar admiração…
A receita de Bollito para ocasiões especiais de Isa Mazzocchi do restaurante La Palta, com estrela Michelin, recupera a tradição numa filosofia que - como afirmam os juízes do Guia - lhe permite oscilar entre passado, presente e…
No total, o firmamento estrelado da grande gastronomia italiana conta com 288 restaurantes, dos quais 239 com uma estrela Michelin, 38 com 2 estrelas e 11 com três estrelas. A façanha do restaurante Tre Olivi em Paestum, que passou de zero a dois…
De passeios pelos bosques austríacos com os avós, Emanuele Paoloni chef do restaurante Aqualunae Bistrot. ele se inspirou para um prato que refaz as sensações e cores de sua infância, filtradas por suas experiências culinárias internacionais.
O chef estrelado do restaurante Andreina em Loreto oferece uma receita com trufas Acqualagna que é uma sinfonia de diferentes sabores e texturas que se descobrem em profundidade. sob cada camada, assim como a trufa que cresce no subsolo. E'…
50 Top Italy, o guia online de restaurantes italianos, premia o ouro para Bottura, a prata para Uliassi e o bronze para Enrico Bartolini. para a seção "Ótimos restaurantes". Para a "Melhor cozinha de autor", bem como para Klugmann, os prémios foram…
Quatro dias dedicados ao relançamento da gastronomia e vinhos italianos de 10 a 13 de novembro. Mesas redondas, degustações, talk shows, reuniões B2B e B2C, congressos de culinária e shows de culinária de 80 grandes chefs entre experimentação e pesquisa.
O chef Tano Simonato, estrela Michelin do restaurante "Tano pass me the oil", oferece duas versões de uma receita original para saudar o outono que respeita os princípios de consistência, maciez, crocância, sabor, acidez e doçura. A segunda versão também inclui trufas. Tudo…
René Redzepi conquista pela quinta vez o pódio dos 50 melhores restaurantes do mundo. Lido 84 dos irmãos Camanini de Gardone del Garda salta do 78º para o 15º lugar. Enrico Crippa da Piazza Duomo di…
A receita proposta pelo chef Walter Ferretto com uma estrela Michelin no restaurante Il Cascinalenuovo em Asti é uma saudação ao outono de Langhe. Sua cozinha é uma reencenação das mais puras tradições gastronômicas piemontesas filtradas pela busca de soluções…
A aposta audaciosa do grande chef estrelado neste risotto original em que o sabor do bacalhau é compensado pela doçura dos figos e com o toque de frescura típico do manjericão. Um prato que vem de reminiscências contaminantes históricas
A receita do chef Andrea Costantini do restaurante Regio Patio de Garda é uma homenagem aos aromas do campo no verão. Inspira-se nas memórias de infância de um doce que a avó lhe oferecia e que…
Cada vez mais chefs decidem abrir restaurantes, bares e bistrôs em lugares de arte para oferecer momentos de descontração e boa comida em um ambiente sugestivo, e surgem chefs estrelados. Como Enrico Bartolini, colecionador de estrelas Michelin, Stefano Cerveni ou…
De 10 a 19 de setembro mais de 600 vinícolas, 30 chefs, restaurante temporário, jantar noturno animarão o importante evento de alta gastronomia que comemora sua 18ª edição com grandes números
A receita do chef Alessandro Gilmozzi, do estrelado restaurante El Molin em Cavalese, pode ser considerada uma síntese de sua filosofia culinária que casa a tradição da culinária dolomita com a inovação. A protagonista é a Ciuiga, uma humilde linguiça feita com sobras de…
Massimiliano Blasone, chef do estrelado restaurante L'Aria do luxuoso Mandarin Oeriental Resort no Lago Como, propõe uma receita alinhada com sua filosofia "contaminante" que visa criar uma ponte ideal entre a cozinha tradicional italiana e…
Depois do Plankton, o chefe do mar Ángel León descobre o "arroz do mar" no mundo submerso: um recurso alimentar precioso, altamente nutritivo e amigo do ambiente. A chave para mitigar os efeitos das mudanças climáticas e responder a uma população…
Giuseppe Biuso, do restaurante Il Cappero, com uma estrela Michelin, em Vulcano, oferece um original cannolo de berinjela, ricota, manjericão, tomate confitado e alcaparras em pó. Um prato que nasce da sua vontade de homenagear os ingredientes da época…
Cooking Show, vinhos de excelência, harmonizações de comidas e vinhos, grandes chefs, drinks-misturas, território: o mundo da gastronomia aposta no recomeço da qualidade
Uma receita fácil de fazer que reúne os sabores do mar em uma preparação ligúria muito leve do chef Claudio Pasquarelli, estrela Michelin em Bergeggi
Três dias imersos na natureza para uma viagem no tempo, para descobrir as origens da gastronomia, deixando-se levar pelo ritmo da natureza, aprendendo a ouvi-la e a respeitá-la. Pernoites em tendas, jantares ao redor do fogo, matérias-primas dolomitas, excursões a…
Num castelo do século XIII, o grande chef ítalo-alemão (mais italiano), já com duas estrelas Michelin, abre o Locanda Petreja que se apresenta como um requintado laboratório de emoções inspiradas na tradição gastronómica local mas misturadas no inovador jogo de…
Lorenzo Cogo, chef imprevisível e inclassificável de Vicenza, um dos mais jovens da Itália a ser premiado com uma estrela Michelin com seu ElCoq, oferece uma receita na qual condensa as cores e os sabores da primavera. Os espargos…
A farmácia gourmet oferece pratos saudáveis, indicados para as diversas patologias assinadas pelo chef três estrelas Niko Romito e sua Academia. Um lugar onde a alimentação encontra o bem-estar, a prevenção e o sabor. Entre as propostas está o marido saudável e…
Andrea Pasqualucci chef do restaurante estrelado Moma em Roma revoluciona um clássico regional das duas cozinhas no sabor e na técnica ao substituir o choco por tagliatelle. A divertida origem da puttanesca entre as alegres jovens de Roma e Yvette, a…
Dezoito encontros, primeiro online e depois presenciais para harmonizar grandes vinhos com receitas de chefes de renome. Mastroberardino: uma forma de testemunhar a nossa proximidade ao setor da restauração que é fundamental para nós que, mais do que outros, tem sofrido as consequências de…
Uma antiga variedade de batata dos assentamentos alpinos que remonta a 1700, redescoberta e fez parte das Fortalezas Slow Food. Pelo seu sabor intenso caracterizado por uma ligeira doçura é realçado pelo chef estrelado do Cafè Quinson.…
Em outubro, três dias comemorados em todo o mundo para promover a gastronomia e o turismo na região de Campana.
Os jurados do Guia Vermelho reconhecem o chef do restaurante La Palta, uma estrela Michelin, em Borgonovo Valtidone (PC) pela capacidade de "passar entre o passado, o presente e o futuro, para trazer o hóspede para uma dimensão de experiência intemporal, feita acima de…
A Viator, o site Trip Advisor especializado em viagens e lazer pelo mundo, elogia a gastronomia da Osteria Francescana de Massimo Bottura mas também de muitos restaurantes excelentes espalhados pela cidade assim como os produtos gastronómicos oferecidos pela cidade…
O chef estrelado, prêmio Michelin Young Chef of the Year, Stefano Ziantoni do restaurante Zia em Roma, oferece um prato refinado de ervas silvestres em que suas experiências internacionais são combinadas com o território e a sazonalidade. Tudo concebido como um…
O grande chef com estrela Michelin deixa o restaurante que o viu como herdeiro espiritual do lendário Angelo Paracucchi para regressar à Locanda delle Tamerici que lhe deu fama e voltou a partir, aos 70 anos, em plena pandemia, para uma nova aventura.…
Produtoras, empresárias, enólogas e chefs: as mulheres estão conquistando a comida e o vinho italianos. A partir da próxima quinta-feira, os winelovers poderão descobrir o mundo do vinho para mulheres com o novo formato “O vinho nos une”, em que as protagonistas…
Uma receita requintada de Marcello Corrado, Chef estrela Michelin do restaurante Perillà em Val d'Orcia, que requer longos momentos e meditação. Porque cozinhar para o grande Chef deve ser acima de tudo divertido em comê-lo e em prepará-lo. Sem…
Itália que vê o recomeço: O novo restaurante do estrelado Chef, o primeiro da sua autoria, construído numa antiga casa de campo em Vico Equense. Será um triunfo dos produtos locais e da boa cozinha italiana. Também em vista outros Aquaresorts…
Novo empreendimento para o chef estrelado de Friuli, um restaurante subaquático de luxo no exclusivo resort "You&Me by Cocoon" no atol de Raa, nas Maldivas
O chef Andrea Larossa, uma estrela Michelin, piemontês de nascimento, mas influenciado pelas origens da mãe no Lácio, oferece uma Carbonara de absoluta fidelidade à tradição, mas tornada elegante e refinada com alguns toques que aprimoram ainda mais…
Um antigo prato pobre da tradição popular do Monferrato, cujas origens se perdem na Idade Média, renasce na cozinha do Chef Claudio Vicina, uma estrela Michelin. O chef reinterpreta a receita em tom moderno, dando-lhe nova vida e enobrecendo…
Os irmãos Cerea de Da Vittorio 3 estrelas Michelin, Giuseppe Iannotti 1 estrela e o mestre confeiteiro Roberto Rinaldini se uniram para apoiar um projeto científico do San Raffaele que estuda como intervir na nutrição para modificar a expressão dos genes em função…
Loris Caporizzi, autor do best-seller gastronômico "Insetos incríveis" oferece uma receita que é a soma de estudos e experiências nas cozinhas dos maiores mestres estrelados. Um prato que aponta para as tendências futuras de uma alimentação sustentável que terá como objetivo…
Viviana Varese se define como audaciosa, rebelde, entusiasmada e verdadeira, chef estrela Michelin do restaurante Viva do Eataly Milan. A receita de sua pastiera reflete totalmente seu caráter. A sobremesa icônica do Paqua napolitano é totalmente revolucionada em significado…
O grande chef estrelado de Vico Equense ligou para prestigiar os restaurantes do hotel mais antigo de Capri que o grupo inglês Oetker Collection pretende transformar em um hotel de classe mundial. O grupo também adquiriu o famoso…
A ex-primeira-dama entra em campo pela alimentação correta dos jovens e pelo combate à obesidade. Duas marionetas, Waffles + Mochi, habitantes da terra dos congelados descobrem num supermercado produtos frescos, genuínos e sustentáveis e receitas saudáveis para…