O setor de osteria na Itália está gozando de boa saúde: o conceituado Guia do Slow Food testemunha isso. Seis prêmios especiais de 1713 locais analisados. A anfitriã mais jovem de 2021 está em Roma, a Osteria Epiro. O Prêmio de Melhor… vai para Bolzano
O guia de vinhos Slow Food está de volta. 23 novas entradas entre os vinhos premiados com caracóis, sinal de grande vitalidade do setor. O prémio do jovem enólogo a Federico Stroppolatini que abandonou os estudos de engenharia aos 21 anos para…
De hoje a domingo a cidade de Cervia celebra a antiga tradição da remessa de sal, o transporte no Burchielle rebocado ao longo das margens do canal. Renova-se a antiga festa que encerrava a época laboral, que em 1792 era…
Envolver escolas, cozinheiros e toda a comunidade local para uma oferta 360º de produtos locais, desde os queijos e batatas Sila até aos enchidos de porco preto da Calábria, enchidos e soppressata. E depois show cooking com produtos de…
O movimento de Carlo Petrini e do Grupo Lavazza dá vida a uma rede global sem fronteiras que reúne todos os protagonistas da cadeia de abastecimento como um exemplo concreto de transição ecológica. Uma comunidade que abrange agricultores, torrefadores, baristas, donos de restaurantes, comerciantes, instituições com…
Região por região, todos os excelentes óleos EVO. Menos foi produzido, mas a qualidade da safra é boa. As empresas analisadas estão aumentando, sinal de que a qualidade está melhorando. Os negócios orgânicos para jovens também estão em ascensão. Muitos optam por…