Importante parceria entre o histórico Piemonte Salumificio Franchi e a OPAS (Organização da Produção de Criadores de Suínos), a rede italiana mais importante na cadeia de abastecimento de carne suína. Nasce um grupo que certifica e rastreia cada etapa de processamento do produto acabado: desde o nascimento…
O especialista francês Guillaume Coudray deu o alarme relatando os dados da OMS: quase 4 casos de câncer de cólon e 500 de estômago atribuíveis ao consumo de carnes curadas somente na França. Todos os países estão se alinhando com a produção de presuntos e…
Duas histórias diferentes, mas unidas pela paixão e curiosidade. São Annamaria Bruno e Maria Saldarini, ambas protagonistas da empresa lombarda Rondanini Salumi
Já conhecida na época romana, a antiga Razza Pelatella foi recuperada por alguns criadores na área de Caserta, incluindo a família Gasparro. Os porcos criados em estado semi-selvagem alimentam-se de castanhas IGP de Roccadaspide. Sua gordura tem uma composição de…
Reconhecimento importante do Ministério do Desenvolvimento Econômico para a empresa fundada na província de Lecco em 1898. A longa história de sucessos empresariais, com algumas nuvens, da marca hoje entre os protagonistas do Made in Italy.