Dez restaurantes que obtiveram os cinco chapéus, o voto máximo. No entanto, o diretor do Guia, Vizzari, reclama que a culinária italiana não apresenta grande efervescência, apesar de ser de alta qualidade. Poucas novidades na gama média. Um vademecum de…
A 18ª edição do evento internacional de hospitalidade profissional será inaugurada no dia 41 de outubro na nova Fiera di Milano, um setor econômico em franco crescimento que movimenta 85 bilhões de euros por ano – a Itália está entre os 3 primeiros países…
Foram escolhidos 160 restaurantes considerados os mais “hospitaleiros” da Itália, avaliando além da comida, profissionalismo, hospitalidade, atendimento e equipe. A PASS também estreia com profissionais de copa e adega que ensinam tendências, novidades e oportunidades de trabalho para os jovens.
Precisamos de estudar um novo modelo de gestão para um setor impulsionador da cadeia agroalimentar que fatura 51 mil milhões de euros e envolve 325.000 empresas,
Os hábitos alimentares dos italianos estão mudando. comemos cada vez menos em casa mas prestamos atenção ao que comemos. De volta às pequenas compras, muitos preferem comprar comida no dia a dia
O Hermitage de Cervinia, uma estrutura de cinco estrelas que faz parte do Relais&Chateaux, revolucionou a sua cozinha ao chamar como consultor Francesco Sposito, duas estrelas Michelin: foi assim que a tradição nórdica se encontrou com os sabores mediterrânicos.
Aluno preferido de Gualtiero Marchesi, depois de ter trabalhado em grandes restaurantes estrelados, abriu Il Portico em Appiano Gentile onde revolucionou não só a cozinha como também a relação chef-cliente. É o reino da anarquia, mas também uma porta aberta para…
O gigante da restauração será dividido em três Spas Autogrill Italia, Autogrill Europe e Autogrill Business Service. Os Benettons procuram um parceiro para o salto definitivo rumo à condição de multinacional global
Pesquisa OD&M Consulting - Satisfação com muitas inovações da Lei de Estabilidade de 2017 relacionadas aos serviços previdenciários da empresa e menos trabalhadores que pensam que a empresa simplesmente aproveitou a oportunidade para conter custos de pessoal na implementação delas. Refeições e assistência…
Na Comissão de Actividades Produtivas da Câmara está em discussão um projecto de lei que regulamenta esta actividade - Os locais destinados à "alimentação domiciliária" devem possuir os requisitos higiénico-sanitários necessários e os que a exercem devem possuir o certificado HACCP em…
Entre 2007 e 2015, o consumo de alimentos diminuiu em mais de 18 bilhões - O especialista: “A demanda é fraca, mas pelo menos hoje há. No entanto, é preocupante que os sinais de recuperação estejam perdendo intensidade em comparação com…
Mesmo em agosto, os centros IKEA estão cada vez mais lotados: entre as férias na praia e a compra de móveis baratos, as famílias optam cada vez mais pela segunda opção - Mas o volume de negócios da gigante sueca, que se aproxima…
O primeiro ponto de abastecimento de ponte de autoestrada construído na Europa em 1959 é mais uma vez o protagonista da evolução da restauração de viagens. É aqui mesmo, na A1 Turim-Piacenza-Brescia, ponto de encontro histórico de dois grandes fluxos de viajantes mas também…
Segundo o francês "La Liste" o melhor restaurante do mundo é o suíço do Crissier's Hotel de Ville em Lausanne mas entre os 100 melhores há 18 italianos e o Osteria Francescana de Bottura em Modena é o décimo oitavo -…
A Campânia é de longe a região com maior concentração de chefs estrelados - Mas não é só: no guia Michelin é um triunfo dos restaurantes do Sul como prova de que a geografia da restauração caminha para o…
GAMBERO ROSSO RESTAURANT GUIDE - Os monstros sagrados dos restaurantes italianos continuam sendo a Osteria Francescana em Modena e La Pergola em Roma - A Lombardia continua a ser a detentora do recorde de boa comida italiana de alta classe, tendo sido premiada com seis Tre…
No guia elaborado pelo L'Espresso, que passou em revista 2.700 estabelecimentos em toda a Itália, a Osteria Francescana de Modena, do chef Massimo Bottura, surge com a pontuação mais alta - a Lombardia mantém-se em primeiro lugar em Itália em número de mesas de qualidade…
Após a decisão do Tribunal Administrativo Regional do Lácio que anulou a multa antitruste de 500 mil euros, a associação de hotéis e restaurantes ataca: “Como o Tripadvisor afirma não poder verificar a veracidade das avaliações que publica, é…
A cidade escolhida é a de Almaty, o centro urbano mais populoso do país, na fronteira com o Quirguistão - O cardápio do Hard Rock também incluirá pratos e drinks típicos da tradição culinária cazaque.
O fundador do curioso aplicativo se chama Bryan Mayer e a ideia surgiu depois de ficar em uma fila muito longa para provar uma especialidade mexicana - agora ele é o homem mais odiado pelos donos de restaurantes de São Francisco.
O grupo italiano, líder no setor de alimentos, foi premiado com catering em trens russos - O acordo diz respeito aos trens de alta velocidade Sapsan e depois às linhas de longa distância - Montana e Chef Express fazem parte da Cremonini
Devido à crise, os italianos vão cada vez menos a restaurantes, tanto que o setor se queixa de uma queda nas despesas das famílias nos últimos dois anos de 2,5 mil milhões de euros (-4%). Em 2012, o setor perdeu consumo por…
Há muito associados à guerra cirúrgica, aeronaves não tripuladas também são usadas para entregar pizza, tacos e cerveja gelada - uma jogada de marketing que pode revolucionar o sistema de pony express, especialmente em regiões remotas e de difícil acesso.
O portal de viagens publica uma série de críticas entusiásticas de um estabelecimento imaginário - Autor da farsa, um dono de restaurante zangado que quer demonstrar a vulnerabilidade e falta de confiabilidade do site - Os gerentes do Tripadvisor não estão felizes…
Rhex abre hoje, a feira internacional de catering e hospitalidade organizada em Rimini que durará até 26 de fevereiro e que conta com a participação da agência ICE, que acompanhará 43 compradores internacionais para a ocasião.
Para evitar que seus clientes sejam escravizados por smartphones, Blackberries, iPhones e outros dispositivos portáteis, alguns restaurantes nos EUA criaram a solução: descontos de até 50% para quem aceitar deixar o celular na entrada - Nos Estados Unidos, …
A nova estação La Pioppa Ovest, inaugurada a 3 km de Bolonha no trecho inicial da A14, não é a clássica área de serviço: parece uma praça da cidade, com lojas, pontos de alimentação e uma área de relaxamento -…
