De 10 a 12 de junho, em Vico Equense, o chef Gennaro Esposito reúne mais de 300 grandes chefs italianos e estrangeiros e oferece 100 mil iguarias Made in Italy que invadem as ruas, praças e recantos da cidade costeira. 50 mil esperados…
Giulia Vicini, de Bérgamo, não só derrotou o vasto público de pizzarias masculinas ao subir ao primeiro pódio na categoria Pizza Clássica, mas também ganhou o prêmio de Sustentabilidade. Os vencedores das diversas disciplinas
O objetivo é construir, através da contribuição de especialistas do setor e do mundo alimentar, um “Manifesto” dividido em 10 pontos sobre como tornar uma pizzaria acolhedora, ética e inclusiva. O evento dentro do Campeonato Mundial de Pizza que contará com a participação …
Chefs e donos de restaurantes de toda a Itália fornecerão seu trabalho gratuitamente. O cardápio será dividido em 4 pratos com receitas do Norte, Centro e Sul da Itália. Para todos, uma edição especial e numerada de um prato da Boa Memória de…
O chef da Osteria Francescana é imbatível. Seguido de perto por Mauro Uliassi em Senigallia e pela Enoteca Pinchiorri em Florença. A lista dos 50 melhores restaurantes italianos
São 257 restaurantes que oferecem uma agradável experiência gastronômica, com cardápio completo e excelente relação qualidade-preço. A lista de novos restaurantes inseridos no guia região por região. Emilia Romagna é a primeira região seguida pela Lombardia e Piemonte
São 45 dos melhores bares da península premiados pelo Guia com os símbolos das Três Copas e dos Três Grãos 2024. O Piemonte brilha, como sempre. Paolo Griffa do Al Caffè Nazionale do Valle d'Aosta ganha o prêmio…
Até ontem, último dia do período da oferta, a gigante suíça arrecadou 74% das ações. A nova extensão para adesão expira em XNUMXº de junho
Os acionistas poderão escolher entre ações da Dufry ou 6,33 euros. Em seguida, haverá a exclusão. A criação do gigante global da restauração está cada vez mais próxima.
Os ambientes de trabalho são transformados para permitir que as pessoas se encontrem. Sodexo anuncia que, até 2025, serviços dedicados aos espaços de cuidado com o bem-estar dos funcionários representarão 40% do faturamento
O guia sai a tempo dos veraneantes de final de ano: 30 restaurantes, 20 pizzarias e 20 wine bars ao redor do mundo onde você pode ir sem falta para comer e beber italiano de qualidade. O melhor restaurante é La Puglia…
Uma tradicional festa dedicada à castanha promovida por quatro restaurantes a mil metros de altura no Monte Baldo, conhecido há séculos como o Jardim da Europa, na margem veronesa do Lago de Garda
Para o multi-estrelado chef Claudio Sadler, a cozinha reciclada é um mundo a ser descoberto. Um chef bom e prudente - diz ele - não deve jogar nada fora. A receita de risoto al jumping à milanesa é um de seus pratos…
Oitenta chefs, muitos deles estrelados, expressam com suas receitas o tema do evento deste ano: uma cozinha que se renova com ênfase em valores éticos e sustentáveis.
Isso eleva o número de restaurantes econômicos para 257 em toda a Itália, ao lado das estrelas clássicas. A lista dos novos 29 Bib Gourmands Region by Region
Guia dos melhores restaurantes italianos. Relatou 2480 exercícios com 297 novidades. O nível qualitativo da cozinha italiana aumenta: ganhou 44 Tre Forchette e 35 Tre Gamberi. A lista de todos os restaurantes premiados com as pontuações mais altas em toda a Itália e…
A cerimônia de premiação no Teatro San Babila em Milão em 13 de dezembro. Os 50 melhores restaurantes italianos do mundo também serão premiados
Em tempos de crise alimentar e gastos elevados, o chefe do restaurante-bistrot Madeleine sugere uma receita que leva pão seco, cascas de batata e cascas de cebola mas com muito sabor
O Guia 50 Top Italia 2023 premia os melhores lugares da Itália que representam a autêntica alma gastronômica da nação, valorizando a territorialidade a preços acessíveis. O ranking completo dos 50 restaurantes premiados
Em um jardim escondido de vegetais e árvores frutíferas em Sorrento, dois chefs de grande escola, Vincenzo Incoronato e Andrea Guarracino, dão vida com Vrasa a uma cozinha requintada inteiramente jogada no efeito brasas e no prazer de se reencontrar…
A seleção italiana está atrás da Alemanha, à frente de nações com grande tradição carnívora, como Irlanda, Grã-Bretanha e França. O açougueiro é o novo protagonista da cadeia gastronômica da família à cozinha estrelada
Grande afirmação da cozinha italiana que sobe de 11 para 15 participações no Top 100 mundial. A surpresa: Diego Rossi, da Trattoria Trippa de Milão, supera chefs estrelados. O melhor do mundo continua sendo o madrilenho Dabiz Muñoz enfant terrible…
De 6 a 10 de julho, volta o encontro com boa comida e boa bebida. Grandes receitas mas também a redescoberta da comida caseira de olho na sustentabilidade
No bar VIP, Franco Pepe com o chef estrelado Riccardo Canella oferece um cardápio que enaltece a excelência da região. Pizza Cipriani com caviar, mussarela e carpaccio de carne
De sexta-feira 10 a domingo 19 de junho em uma área de 13.000 metros quadrados, 800 adegas, 2500 rótulos, 30 chefs nos restaurantes temporários e nos exclusivos The Night Dinners, e depois Pizza d'Autore e Evo Oil.
Dois dias de pizza completa dos grandes clássicos às novas criações, em todas as suas versões: "Napoletana", "All'Italiana", "Tasting", "Roman", "Al taglio", "Fritta" e "Gluten Free"
Um faturamento de 15 bilhões na Itália e mais de 60 no mundo que deve ser protegido. O flagelo da sonoridade italiana
Apesar das incertezas da economia, o setor mostra uma tendência positiva com a recuperação da atividade de hotéis, restaurantes e cafés. Mas as operadoras pedem desoneração fiscal para incentivar os investimentos dos donos de restaurantes em equipamentos e digitalização
No próximo outono, os irmãos piemonteses mestres do risoto e o chef biestrelado da Campânia vão liderar os projetos de restauração da nova sede da Gallerie d'Italia, uma em Turim e outra em Nápoles
Rocco De Santis, chef com duas estrelas Michelin do restaurante do Hotel Brunelleschi em Florença, assina um refinado salmonete em uma crosta de pão que une tradição, modernidade e inovação
Com a técnica de video mapping, a mesa vira uma tela na qual o pequeno chef prepara seus pratos desde a escolha dos ingredientes até a apresentação do que então se torna real
Deixar o papel de chefe de cozinha do três estrelas Norbert Niederkofler para um restaurante eremitério na montanha exige coragem. Mas Michele Lazzarini tem projeto para cozinha de alto padrão
O sucesso mundial de um prato pobre que se tornou um símbolo do Made in Italy. As origens controversas. Veronelli e Carnacina preferiram a pancetta ao bacon. Rascel adicionou o creme
Uma das melhores pizzas da Itália premiada com o Tre Spicchi pelo Guia Gambero Rosso é comida no campo romano. A escolha corajosa de recorrer a produtos fermentados inovadores
O enfant prodige dos restaurantes italianos estrelados chega ao Dama di Venezia, no Grande Canal. O choco alla peverada é um ícone da sua cozinha a meio caminho entre a tradição e a contaminação
Um livro publicado pelo Slow Food homenageia a cultura culinária das avós, as tradições locais e, claro, as cozinheiras, guardiãs de um patrimônio único no mundo
A prova de 5 a 7 de abril: os participantes vão ter de se desafiar em 1054 provas, 966 das quais na cozinha. Haverá também uma competição de freestyle, uma exibição acrobática ao ritmo da música
Uma verdadeira imersão total entre degustações, workshops, master classes e harmonizações com a excelência da região. Estrelando 700 rótulos de 400 produtores
O vinho e a gastronomia e o vinho representam um património de excelência que tem origem na “diversidade” histórica deste território que é um caldeirão de legados históricos e contribuições de culturas centro-europeias aliadas aos sabores mediterrânicos
Duas fórmulas, o AperiEataly às 18h e o jantar, com dois menus às 20h.
Uma receita tradicional siciliana revisitada pelo Chef Tony Lo Coco, estrela Michelin do I Pupi em Bagheria onde o passado dialoga com o presente de uma cozinha contaminada por diferentes culturas
A receita proposta pelo chef Mirko De Mattia, prêmio internacional "Chef de l'avenir" 2019, em seu restaurante nível 1 em Roma, combina suas origens do interior romano com a paixão pelo mar herdada da cozinha de sua avó da região de Marche
Há quatro gerações que a família Dori garante a autenticidade das especialidades tradicionais. Aqui estava o arsenal do papa que guardava as cordas para as cordas dos navios papais
O novo restaurante goza de uma sugestiva vista panorâmica sobre as muralhas sérvias que datam do século VI aC Uma proposta de qualidade desde o pequeno-almoço ao almoço ou mesmo para uma simples pausa no trabalho. A equipe está toda…
O humilde prato preparado pelos pastores nos campos durante a transumância tornou-se obrigatório na cozinha romana. O expediente dos estalajadeiros que adotaram o Cacio e Pepe para “torcer” o cliente e fazer dele mais vinho. De 28 a 30 de janeiro…
Michelino Gioia, Chef estrelado do restaurante do exclusivo Hotel Il Pellicano em Porto Ercole, propõe uma receita que homenageia os territórios do Lácio e da Toscana filtrada por uma visão inovadora da tradição que sabe tratar matérias-primas elementares, trazendo-as para o gostinho de…
O projeto Kikky parte de Roma: um risoto para caminhar em 14 versões diferentes que podem ser encomendadas e consumidas em 4 minutos como mais uma opção entre pizza, hambúrgueres, wraps e comida étnica. Aberturas planejadas em toda a Itália em nome de…
O restaurante familiar Iaccarino inaugurado em 2018 sobe no ranking dos 50 melhores da Itália. Na segunda posição está Fiola, em Washington, seguida pelo restaurante Da Vittorio, em Xangai. A lista dos 50 melhores restaurantes italianos do mundo
Covid volta a atacar e restauração, entretenimento e turismo estão na mira – Fipe Confcommercio “Os cancelamentos estão a todo vapor. O governo deve intervir imediatamente para os setores mais difíceis"
O Guia Gambero Rosso Top Italian Restaurant 2022 recompensa experiências autênticas do Made in Italy em todo o mundo. O chef do ano é Carmine Amarante, do restaurante Armani, em Tóquio; Prêmio Guardião das tradições é Francesco Mazzei, chef e patrono do…
Cada vez mais jogadores de futebol, antigos e ainda ativos, decidiram investir no mundo da culinária e abrir um restaurante. E alguns deles tiveram muita sorte. De Del Piero a Bonucci, de Pier Paolo Virdis a Gattuso…
Foram atribuídos os prémios PASS, organizados pela Noi di Sala, associação criada com o objetivo de reavaliar a figura do empregado de mesa como traço de união entre o mundo da produção e o dos consumidores. Prêmio “Melhor Serviço de Vinhos” aos Amigos de Udine.
Um pequeno restaurante gourmet em Canepina, no coração da Viterbo tuscia, terra de papas, de intrigas, de lutas internas com a grande nobreza papal, oferece uma cozinha que redescobre os valores gastronômicos do território de forma inovadora. O cannoli com natas…
Guia de bares italianos Gambero rosso premia CM CENTUMBRIE em Magione [Pg]. "Uma estrutura de nova geração" desde a escolha dos alimentos, à sazonalidade dos materiais, desde a utilização de materiais recicláveis até às fontes renováveis. A lista de todas as melhores Barras…
50 Top Italy, o guia online de restaurantes italianos, premia o ouro para Bottura, a prata para Uliassi e o bronze para Enrico Bartolini. para a seção "Ótimos restaurantes". Para a "Melhor cozinha de autor", bem como para Klugmann, os prémios foram…
Quatro dias dedicados ao relançamento da gastronomia e vinhos italianos de 10 a 13 de novembro. Mesas redondas, degustações, talk shows, reuniões B2B e B2C, congressos de culinária e shows de culinária de 80 grandes chefs entre experimentação e pesquisa.
O setor de osteria na Itália está gozando de boa saúde: o conceituado Guia do Slow Food testemunha isso. Seis prêmios especiais de 1713 locais analisados. A anfitriã mais jovem de 2021 está em Roma, a Osteria Epiro. O Prêmio de Melhor… vai para Bolzano
Para comer bem não é preciso desmaiar, o guia online 50 Top Italy selecionou as melhores trattorias italianas, que representam a autêntica alma gastronômica da nação. Primeiro Sora Maria e Arcangelo, segundo a Antica Osteria del Mirasole, terceiro Villa Rosa…
Apesar da pandemia, o setor de pizzarias na Itália está em grande turbulência: 70 novas entradas no Guia deste ano. A lista das melhores pizzarias da Itália, região por região. Franco Pepe de Caiazzo e Francesco Martucci de I Masanielli em Caserta…
O desafio é entre 16 concorrentes do Norte. Os três finalistas se juntarão aos vencedores da seção central que aconteceu em Roma por ocasião do Vinoforum. A final esperada na capital no início de 2022.
A iniciativa em colaboração com a Identità Golose dedicada às novas aberturas ou novas gestões de restaurantes entre janeiro de 2019 e agosto de 2021, um verdadeiro ato de coragem em plena pandemia. Os candidatos patrocinados pelos maiores chefs italianos. O…
Pata Negra, trufas brancas e trufas negras para pizzas que terão um custo adequado: de 15 a 45 euros. Lista nutrida de vinhos finos e Champagne. Não muito longe dali, estão em andamento as obras de uma sorveteria "Crazy Cool". Rumores sobre…
Sector dos electrodomésticos está em plena recuperação: +50% de facturação e +30% de exportação - Mas a Applia, que associa empresas do sector, pede ao Governo um bónus de abate para apoiar os restauradores afectados pela pandemia
Examinou mais de mil méis de todas as regiões da Itália. Os 18 vencedores das várias especialidades. A Lombardia lidera o ranking de excelência.
Um chef apaixonado por feiras livres e um viveiro encontram-se e dão vida a uma interessante experiência culinária: uma cozinha inovadora assente numa horta a 0 km, criando um ambiente campestre na cidade. Não só restaurante, mas também,…
Nas instalações históricas onde trabalhou o grande Maestro Gualtiero Marchesi, dois jovens empreendedores lançam um formato original que mistura três almas: consumo no local, delivery e take-away, tudo de alto nível, com um olhar atento à sustentabilidade...
Cada vez mais chefs decidem abrir restaurantes, bares e bistrôs em lugares de arte para oferecer momentos de descontração e boa comida em um ambiente sugestivo, e surgem chefs estrelados. Como Enrico Bartolini, colecionador de estrelas Michelin, Stefano Cerveni ou…
De 30 de agosto a 3 de setembro, catorze aulas teóricas e práticas para dar uma visão completa dos vários aspetos da gestão, da mecânica dos lagares, da gestão das cultivares e da sua expressão nos diferentes tipos de azeite que…
A aposta de um jovem empresário que, contrariando a tendência de um consumo cada vez mais orientado para a cozinha de carnes brancas e vegetais, abriu um conjunto de espaços onde se servem carnes de África, América do Sul, Oriente e Austrália. Eu sou 11 entre…
Cooking Show, vinhos de excelência, harmonizações de comidas e vinhos, grandes chefs, drinks-misturas, território: o mundo da gastronomia aposta no recomeço da qualidade
Com a reabertura, muitas empresas do setor Ho.Re.Ca denunciam a dificuldade em encontrar pessoal, mas os dados de algumas plataformas dizem o contrário: “Os jovens não são exigentes, o problema é o desfasamento entre a oferta e a procura”
Uma receita com sabores e aromas primaveris, proposta pelo Chef Gian Michele Galliano do restaurante Euthalia. Ali está toda a paixão pela serra e pelas ervas silvestres, dois pilares da sua filosofia culinária…
Dezoito encontros, primeiro online e depois presenciais para harmonizar grandes vinhos com receitas de chefes de renome. Mastroberardino: uma forma de testemunhar a nossa proximidade ao setor da restauração que é fundamental para nós que, mais do que outros, tem sofrido as consequências de…
Os jurados do Guia Vermelho reconhecem o chef do restaurante La Palta, uma estrela Michelin, em Borgonovo Valtidone (PC) pela capacidade de "passar entre o passado, o presente e o futuro, para trazer o hóspede para uma dimensão de experiência intemporal, feita acima de…
A Viator, o site Trip Advisor especializado em viagens e lazer pelo mundo, elogia a gastronomia da Osteria Francescana de Massimo Bottura mas também de muitos restaurantes excelentes espalhados pela cidade assim como os produtos gastronómicos oferecidos pela cidade…
O grande chef com estrela Michelin deixa o restaurante que o viu como herdeiro espiritual do lendário Angelo Paracucchi para regressar à Locanda delle Tamerici que lhe deu fama e voltou a partir, aos 70 anos, em plena pandemia, para uma nova aventura.…
Itália que vê o recomeço: O novo restaurante do estrelado Chef, o primeiro da sua autoria, construído numa antiga casa de campo em Vico Equense. Será um triunfo dos produtos locais e da boa cozinha italiana. Também em vista outros Aquaresorts…
O chef Sergio Maria Teutonico, do La Palestra del cibo, oferece uma saborosa polenta de castanha e bacalhau que lembra os sabores da mata e da brisa do mar, perfeita para um jantar com amigos. A combinação dos dois é…
Loris Caporizzi, autor do best-seller gastronômico "Insetos incríveis" oferece uma receita que é a soma de estudos e experiências nas cozinhas dos maiores mestres estrelados. Um prato que aponta para as tendências futuras de uma alimentação sustentável que terá como objetivo…
Dav nasceu da parceria entre os irmãos Cerea, três estrelas Michelin com o lendário restaurante Da Vittorio em Brusaporto e o exclusivo Splendido Mare Belmond Hotel.
Catering e bloqueio. O chef Cucciniello, do restaurante Carter Oblio, cria uma Scarpetteria temporária para uma comida de rua para viagem acompanhada de pão em uma embalagem especial que pode ser consumida na hora ou aquecida em casa. Com a recuperação…
Numa antiga discoteca do centro histórico, abre um restaurante que oferece peixe em restaurante, pizzaria e dehors versão aperitivo entre tradição e inovação
Raffaele e Massimiliano Alajmo repropõem a experiência original da Certosa iniciada em pleno Lockdown no resort Dolomite. O acordo com Renzo Rosso, proprietário do histórico Albergo Ancora. Está também ativo um serviço de take-away para quem quiser comer pratos estrelados em casa
Premiado 371 restaurantes em toda a Itália. Três chefs passam de uma a duas estrelas e 26 entram pela primeira vez na guia vermelha com uma estrela. Lombardia, primeira região. por número de restaurantes. Nápoles é a província com a maior…
O primeiro-ministro explica que não é possível uma intervenção tão massiva na fiscalidade, nem sequer limitada ao setor da restauração: “Pensemos numa remodulação do IVA numa reforma fiscal global” – 2,5 mil milhões de novas ajudas no Decreto Ristori bis
Com carta aberta ao primeiro-ministro, Massimo Bottura chama a atenção da política para atender uma das principais indústrias da Itália
O guia de restaurantes Gambero Rosso 2021 faz um retrato da situação dos restaurantes da capital e região na era da cobiça. Uma recompensa pela substância mas também pela constância de quem não pretende desistir. TODOS OS RESTAURANTES, TRATTORIAS E…
De acordo com um estudo da Mastercard, a Itália é o país do G-20 onde os gastos com viagens e alimentação menos caíram em relação a julho de 2019. Rússia e França também estão no pódio.
Para combater a crise pós-Covid Apoios concretos. A opinião de Giansanti da Confagricoltura foi positiva.
Em Ravarino (MO) o melhor Street Food by Chef deste ano. O Guia Gambero Rosso traça um mapa de 600 restaurantes e food trucks espalhados pela península. Propostas inovadoras de uma tradição que podem dar ideias interessantes…
Com a Semana do Vinho de Milão, produtores de vinho e protagonistas da alta gastronomia lançam uma mensagem positiva ao mundo da comida e do vinho italianos. Porém, são necessárias novas ideias, criação de acontecimentos e vontade de se afirmar, não pessimismos contraproducentes. O testemunho de Roncoroni a meio caminho entre…
Albanês de nascimento, mas italiano por opção, o chef formado na escola de grandes mestres estrelados escolheu instalar-se na Lombardia e aqui desenvolveu a sua própria cozinha original que junta os sabores do Norte e do Sul com…
Perante a reabertura dos restaurantes, prevista para 18 de maio, Inail e Iss redigiram um protocolo que fala em "4 metros quadrados" para cada comensal - Muitas outras obrigações também estão previstas para os restauradores, que protestam
O documento, elaborado para a Região da Campânia - mas com valor nacional - desenvolvido envolvendo mais de 1000 chefs, operadores do setor, donos de restaurantes, pizzarias, empresários da restauração, grandes e pequenos, operadores de bares, operadores de banquetes nas necessidades ...
O grande Chef da Torre del Saracino, organizador da Festa a Vico, o evento de alta gastronomia mais importante da Itália, terá que colaborar na identificação de soluções concretas para reiniciar um setor estratégico para a economia regional
Chega a fatídica Fase 2 mas com várias excepções - Entre os mais penalizados estão os estabelecimentos públicos e os serviços de cuidados pessoais que - salvo reconsideração - terão de esperar até Junho - O risco de encerramento para estes…
O projecto assenta no princípio do "jantar suspenso", forma de pagamento antecipado, concedido pelo cliente ao seu "lugar do coração". preços…
Reconstruir os subúrbios para criar um centro de restaurante. Após a experiência de sucesso do Ostiense, Roma tenta novamente com o Qvinto Lounge Restaurant Cafè, o novo epicentro gastronômico inaugurado há quase um ano no lado oposto da capital, no…
Primeiro aluno, depois amigo, depois herdeiro, depois sucessor do grande Angelo Paracucchi, na lendária "Locanda dell'Angelo" em Ameglia, o chef Mauro Ricciardi, estrela Michelin queimou todas as etapas da cozinha. E pensar que tudo começa com um trabalho na ENEL.
O Chef do Castel di Sangro confirma a supremacia já conquistada no ano passado pelos jurados do Guia de Restaurantes Italianos. Antonino Cannavacciuolo rebaixado por uma posição. A novidade deste ano são os prémios para as melhores promessas de amanhã com menos de 30 anos. TODOS…
