Irmana, uma variedade de centeio importada para a Sicília no século XNUMX por monges beneditinos, rica em propriedades saudáveis, quase desapareceu. O chef do Grand Hotel de Taormina recuperou-o na sua carta em defesa do grande património da biodiversidade…
O chef de Zelo Fabrizio Borracino estrela Michelin 2019 propõe um prato tradicional de Natal. Um prato que visa a redescoberta dos sabores nostálgicos através de uma visão moderna e inovadora de uma cozinha que procura emoções
O guia sai a tempo dos veraneantes de final de ano: 30 restaurantes, 20 pizzarias e 20 wine bars ao redor do mundo onde você pode ir sem falta para comer e beber italiano de qualidade. O melhor restaurante é La Puglia…
Em segundo lugar "Don Alfonso 1890" em Toronto e em terceiro lugar "Gucci Osteria da Massimo Bottura" em Tóquio. Antonio Iacoviello, Melhor Chef 2023 no exterior. A lista completa dos 50 restaurantes italianos mais premiados no exterior
Em Manovra surge a taxa reduzida para gorjetas com o objetivo de combater a falta de pessoal e o “negro”. Veja como funciona o benefício fiscal e o que muda a partir de 2023
A receita de carpaccio de carne de veado de Federico Kratter do restaurante Mondschein em Sappada incorpora a filosofia do jovem e talentoso chef - sólida formação de Alain Ducasse - de equilíbrio hábil entre tradição alpina autêntica e inovação elegante
O ranking das 21 melhores churrascarias da Itália elaborado pela Braciamiancora, a mais importante rede dedicada ao mundo da carne. O segundo prêmio em Saturnia e o terceiro em Bifrò (TO). A lista de todos os locais premiados
Sobe para 385 restaurantes italianos estrelados, 335 com 1 estrela, 38 com 2 estrelas e 12 com 3 estrelas. A Lombardia mantém a liderança com 59 restaurantes estrelados Mas entre as províncias Nápoles ganha com a maior concentração de chefs…
Isso eleva o número de restaurantes econômicos para 257 em toda a Itália, ao lado das estrelas clássicas. A lista dos novos 29 Bib Gourmands Region by Region
O Chef Pasquale Caliri do exclusivo Marina del Nettuno Yachting Club de Messina dedica uma requintada receita com influências orientais a U Mauru a alga vermelha, má alimentação dos pescadores, em perigo de extinção
Guia dos melhores restaurantes italianos. Relatou 2480 exercícios com 297 novidades. O nível qualitativo da cozinha italiana aumenta: ganhou 44 Tre Forchette e 35 Tre Gamberi. A lista de todos os restaurantes premiados com as pontuações mais altas em toda a Itália e…
A cerimônia de premiação no Teatro San Babila em Milão em 13 de dezembro. Os 50 melhores restaurantes italianos do mundo também serão premiados
Grande afirmação da cozinha italiana que sobe de 11 para 15 participações no Top 100 mundial. A surpresa: Diego Rossi, da Trattoria Trippa de Milão, supera chefs estrelados. O melhor do mundo continua sendo o madrilenho Dabiz Muñoz enfant terrible…
Entre a tradição e a inovação, o estrelado chef Luigi Lionetti do restaurante Le Monzù de Punta Tragara oferece um bon bon de camarão com sabor caprese uma cozinha moderna que se inspira nas donas de casa idosas
O tinto poderia voltar receita do chef Alberto Ragoni de La Terrazza & Il Giardino no Hotel Eden em Roma, vencedor do concurso Primo Piatto dei Campi 2022, usa as técnicas mais modernas para dar um novo significado…
O guia fotografa a restauração e o setor da gastronomia e vinhos da capital, revelando um mundo em forte efervescência. Todos os prêmios: Três Garfos, Três Camarões, Três Garrafas, Genius Loci
Cozinha italiana em seus louros. Eles são Riccardo Camanini, Massimiliano Alajmo, Mauro Uliassi, Niko Romito, Enrico Crippa e Norbert Niederkofler. Massimo Bottura no Hall da Fama. Todos os vencedores do mundo
Em 5 anos, dobrará o número de estabelecimentos onde a cerveja representa mais de 50% dos negócios. O sucesso da cerveja artesanal: na Itália vale mais de 250 milhões
A receita refinada e sustentável do ravioli do estrelado chef Claudio Melis do restaurante Pasigà, um laboratório gastronômico da Sardenha em um dos hotéis mais elegantes de Porto Rotondo
A receita de pregado assinada por Roberto Stefani do restaurante Tancredi em Sirmione é influenciada pela escola de Marchesi e Antonio Guida desenvolvida pelo chef com uma cultura gastronômica inovadora
Klugmann, Roš, Dal Degan, Iannotti entram no topo dos 18 restaurantes italianos e Carlo Cracco regressa à sela. Em geral, o número de restaurantes premiados está aumentando. As melhores pizzarias
Um prato pobre da tradição camponesa do campo romano é um concentrado de propriedades benéficas. O chef Antonio Romano do Spazio7 faz dele um prato estrelado que pode ser replicado em casa
Há um século que a família de restauradores transmite o bastão da cozinha de qualidade que valoriza os produtos locais e as tradições gastronómicas
Rocco De Santis, chef com duas estrelas Michelin do restaurante do Hotel Brunelleschi em Florença, assina um refinado salmonete em uma crosta de pão que une tradição, modernidade e inovação
Aprovou uma alteração ao decreto de reabertura com as novas regras sobre máscaras e passes verdes. Aqui está tudo o que você precisa saber
Restaurantes e bistrôs dentro de museus estão em alta. Na Galeria Borghese uma proposta para o dia todo, do café da manhã ao jantar
Concebido como um torneio desportivo, vai ver as regiões empenhadas em contar o seu património gastronómico e vitivinícola através de um prato e de um vinho
De 13 a 15 de maio, o casamento incomum entre os maiores chefs toscanos e as lojas artesanais florentinas de grande tradição em nome do Made in Tuscany
Muitos sabores, mas também tradições na base da marca de um jovem empresário calabresa: uma proposta culinária que abraça o Japão e o Brasil, sem esquecer as origens italianas
Mais de 400 lugares entre açougues e churrascarias onde você pode comer carne de qualidade. Com informações sobre cortes de carne, origem, processamento, cozimento e métodos de envelhecimento
É o Oishi Sushi Bar em Teramo e Pescara. A obra de arte do artista digital Barnabei, também conhecido como FRUTTI. Um menu OMAKASE, em italiano Fidarsi, uma viagem entre sabores orientais e ocidentais
Uma vida intensa e atípica a de Roberto Scarnecchia, campeão da Série A, mas também professor de formação no Bocconi, mestre para lecionar na Harvard Business School, escritor, ensaísta econômico e, finalmente, seguindo uma paixão juvenil, apreciada por…
Um peixe pobre como a cavala transforma-se, na receita do chef Luigi Salomone do restaurante Re Santi e Leoni de Nola, estrela Michelin, num prato requintado e elegante. E também muito saudável por todas as propriedades nutricionais…
O restaurante familiar Iaccarino inaugurado em 2018 sobe no ranking dos 50 melhores da Itália. Na segunda posição está Fiola, em Washington, seguida pelo restaurante Da Vittorio, em Xangai. A lista dos 50 melhores restaurantes italianos do mundo