Giulia Vicini, de Bérgamo, não só derrotou o vasto público de pizzarias masculinas ao subir ao primeiro pódio na categoria Pizza Clássica, mas também ganhou o prêmio de Sustentabilidade. Os vencedores das diversas disciplinas
Concorrentes de 55 países ao redor do mundo competirão em 1038 competições, de 9 a 11 de abril, sobre o futuro da pizza. Prêmio Especial de Sustentabilidade pela utilização de matérias-primas provenientes de agricultura e produtos sustentáveis e de baixo impacto…
O objetivo é construir, através da contribuição de especialistas do setor e do mundo alimentar, um “Manifesto” dividido em 10 pontos sobre como tornar uma pizzaria acolhedora, ética e inclusiva. O evento dentro do Campeonato Mundial de Pizza que contará com a participação …
Os produtos locais caracterizaram as fatias de pizza gourmet que ficaram entre as cinco finalistas.
O primeiro lugar no ranking Melhor Pizzaria Avpn foi conquistado por André Nevoso Guidon, da Leggera Pizzeria Napoletana, em São Paulo, Brasil. Um desafio fez com que mais de mil verdadeiros pizzarias votassem em sua pizzaria favorita,
De sexta-feira, 20 a domingo, 22 de outubro, serão oferecidas todas as tradições de pizza: Napolitana, Italiana, Romana, Degustação, Frita e Sem Glúten. Consulta no Arco Travertino.
735 os melhores lugares selecionados pelo Guia Gambero Rosso 2024. No ranking com pontuação expressa em centésimos, as Tre Spicchi, ou seja, a excelência entre as pizzarias banhadas, são 103, enquanto as Tre Rotelle, ou seja, as melhores pizzarias…
Os prêmios 50 Top Pizza 2023. O ranking completo das 100 melhores pizzarias da Itália. A Campania é a região mais representada no Guia deste ano com 28 pizzarias, seguida da Lazio com 13 e da Toscana com 11.
Para o historiador da nutrição Giuseppe Nocca, o afresco encontrado em Pompéia lembra o uso de croutons ou biscoitos muito comuns na época romana em vez de uma pizza. A cozedura era feita sob um sino de terracota chamado "clibano" em latim.
De segunda-feira, 10 a sexta-feira, 14 de julho, quarenta pizzarias estarão envolvidas em um grande evento organizado pela 50 Top Pizza e pelo Município de Roma. No dia 12 de julho, no Teatro Argentina, a entrega dos prêmios 50 Top Pizza às melhores pizzarias italianas
Stefano di Filippo venceu entre 641 competidores de 55 países. A Itália ficou com a maior parte, seguida de perto pela Alemanha, Polônia, Nova Zelândia e Reino Unido
O prêmio 50 Top Pizza Europa 2023. O restaurante de Rafa Panatieri e Jorge Sastre desbancou o 50 Kalò de Ciro Salvo do pódio em Londres, ficando atrás da pizzaria de Christian Puglisi em Copenhague. A lista das 50 melhores pizzarias…
Qualificações de segunda-feira, 17 de abril a 7 de maio, final em Nápoles, nos dias 29 e 30 de maio. no ano passado concorreram mais de 1300 pizzas de 56 países. Pizzas clássicas ou criativas permitidas
Mais de 700 pizzarias competirão sobre o tema sustentabilidade e lógica anti-desperdício em competições de culinária e habilidades: pizza clássica, Pizza Napoletana STG, Pizza na panela, Pizza na casca
Um sistema econômico composto por 121 instalações na Itália, com um emprego estimado de 100.000 pessoas. Nos EUA, são consumidos em média 13 quilos por pessoa por ano, na Itália 7,8. O regulamento da UE em vigor desde dezembro: nos menus Pizza…
O ranking original da AVPN: os pizzaiolos julgam os colegas da associação. Enzo Coccia e Ciro Salvo os vencedores dos concursos anteriores. Pesquisa: pizza margherita continua sendo a preferida da grande maioria dos consumidores
o novo professor Manabu Odawara, é um chef de pizza à frente da delegação japonesa da AVPN, Associazione Verace Pizza Napoletana. Na sede da Universidade Ritsumeikan de Shiga/Kyoto, uma sala de aula completa com forno a lenha
O ranking do Guia das pizzarias italianas sinaliza um avanço nas regiões do norte e um aumento geral da qualidade. A lista de todas as pizzarias premiadas. Onde comer até as melhores pizzas à fatia
Francesco Martucci's Masanielli em Caserta e Anthony Mangieri's Una Pizza Napoletana em Nova York triunfam Ex Aequo no Top Pizza World 2022. Os prêmios no Palácio Real de Nápoles. Nápoles acima de tudo, depois Nova York, Tóquio e…
No bar VIP, Franco Pepe com o chef estrelado Riccardo Canella oferece um cardápio que enaltece a excelência da região. Pizza Cipriani com caviar, mussarela e carpaccio de carne
De sexta-feira 10 a domingo 19 de junho em uma área de 13.000 metros quadrados, 800 adegas, 2500 rótulos, 30 chefs nos restaurantes temporários e nos exclusivos The Night Dinners, e depois Pizza d'Autore e Evo Oil.
Dois dias de pizza completa dos grandes clássicos às novas criações, em todas as suas versões: "Napoletana", "All'Italiana", "Tasting", "Roman", "Al taglio", "Fritta" e "Gluten Free"
Peppe Cutraro premiado pelo segundo ano. Na segunda posição Fratelli Figurato em Madrid seguido por 50 Kalò em Londres. A lista das melhores pizzarias da Europa (útil para viajantes)
Um faturamento de 15 bilhões na Itália e mais de 60 no mundo que deve ser protegido. O flagelo da sonoridade italiana
Uma das melhores pizzas da Itália premiada com o Tre Spicchi pelo Guia Gambero Rosso é comida no campo romano. A escolha corajosa de recorrer a produtos fermentados inovadores
A prova de 5 a 7 de abril: os participantes vão ter de se desafiar em 1054 provas, 966 das quais na cozinha. Haverá também uma competição de freestyle, uma exibição acrobática ao ritmo da música
O pizzaiolo de Belluno é o profeta de uma filosofia baseada na sazonalidade e no respeito pelo meio ambiente, na redução do desperdício, na redução do consumo de proteínas animais e no aumento do consumo de proteínas vegetais para reduzir a agricultura intensiva e…
Apesar da pandemia, o setor de pizzarias na Itália está em grande turbulência: 70 novas entradas no Guia deste ano. A lista das melhores pizzarias da Itália, região por região. Franco Pepe de Caiazzo e Francesco Martucci de I Masanielli em Caserta…
O desafio é entre 16 concorrentes do Norte. Os três finalistas se juntarão aos vencedores da seção central que aconteceu em Roma por ocasião do Vinoforum. A final esperada na capital no início de 2022.
Pata Negra, trufas brancas e trufas negras para pizzas que terão um custo adequado: de 15 a 45 euros. Lista nutrida de vinhos finos e Champagne. Não muito longe dali, estão em andamento as obras de uma sorveteria "Crazy Cool". Rumores sobre…
O romano Gabriele Bonci vence o ranking das melhores pizzas pela fatia elaborado pelo guia online das 50 melhores pizzas. Segundo classificado Enzo Piccirillo, terceiro lugar para Antonio Oliva. A lista das 50 melhores pizzarias da Itália é útil para…
A ex-estrela do Police abriu o restaurante dentro do Palagio, sua propriedade de 300 hectares no Chianti. Pizza mas também uma vasta escolha de vinhos, cervejas artesanais e boa comida do ponto de vista orgânico e sustentável. Os seus vinhos premiados…
O inventor do Trapizzino amado nos EUA e no Japão está lançando uma nova linha de pizzas gourmet de inspiração internacional. Isso inclui a pizza de caviar Calvisius e aquela coberta com folha de ouro de 24 quilates
O ranking das melhores pizzarias dos EUA compilado pelo guia online 50 top Pizza. Os 11 melhores se concentram em Nova York, mas a grande maçã está excluída do pódio. Pizzarias por ordem de chegada em São Francisco, Nova Jersey e Chicago
Nascida como substituta do pão sem fermento, a pizza scima é fruto da herança milenar das comunidades judaicas presentes em Abruzzo no final da Idade Média. A antiga cozinha sob o azulejo transmitida no campo. Esfarelenta e saborosa, a pizza scima é servida…
Mais de 60 dos melhores pizzaiolos e mestres padeiros da Península serão os protagonistas de uma imersão total de três dias no mundo da pizza. Serão oferecidas mais de 100 pizzas diferentes, da napolitana à sem glúten.
O evento também é lembrado como "Laszlo's pizzas": na Flórida, Laszlo Hanyecz pediu duas pizzas da Domino's, pagando 10.000 Bitcoins, o equivalente então a "apenas" $ 41
Uma comida pobre, nascida das sobras do que restava na cozinha, tornou-se agora um verdadeiro ícone gastronómico das tradições culinárias de Trapani. Deve seu nome ao uso abundante de orégano com efeitos saudáveis. Entre os componentes…
A empresa de pizzas congeladas de Modena usará os recursos para seu plano de expansão internacional. vencimento 72 meses
Passou de uma peixaria suburbana às cozinhas estreladas de Heinz Beck, do forno de Gabriele Bonci, o mestre romano da arte branca aos grandes padeiros da Alemanha, São Francisco e Austrália para depois aterrar em Frosinone onde abriu a Pezz…
O concurso da Associazione Verace Pizza Napoletana está aberto a todos, amadores e profissionais. Em disputa estão os cobiçados cursos para se tornarem pizzaiolos profissionais. 10 mestres pizzaiolos julgarão a forma, cozimento, sabor e recheio com base nas fotos.
Passado de pai para filho entre os antigos fazendeiros de Priverno, o Chiacchietegli, um saboroso brócolis com inflorescências arroxeadas estava desaparecendo. Salvo pela Fortaleza Slow Food. Luca Mastracci que baseou sua pizzaria gourmet na redescoberta da área local…
Massa, barrar e cozimento da pizza serão os temas abordados em uma transmissão ao vivo de 24 horas com 15 masterclasses gratuitas ministradas por representantes da AVPN de 13 países, em 12 idiomas diferentes.
A referência é ao famoso Bloody Mary, mas a inspiração é um ato de amor por dois mitos da cidade: a pizza, patrimônio mundial da Unesco, e San Gennaro com o milagre da liquefação do sangue que acontece há séculos.
O chef do Veneto, pai da pizza in pala contemporânea, muda-se para as Dolomitas de Belluno: em Malga Domador, a 2.000 metros de altitude sem eletricidade nem telefone, ele oferecerá aos caminhantes um produto 100% natural.
A startup Authentico lançou um sistema que utiliza a tecnologia Blockchain para garantir aos clientes a máxima proteção alimentar - Primeira experiência em uma pizzaria em Nápoles.
Novas aberturas na capital emiliana: do histórico "Da Michele" ao mais recente Pizzium, tudo dedicado a produtos de alta qualidade.
37% dos italianos recebem comida em casa, mesmo com regularidade: mais de metade admite fazê-lo por preguiça - A pizza e o sushi são os pratos mais populares, apenas 4 em cada 10 se preocupam com as condições de trabalho dos…
A pizza de preto é uma homenagem que o estrelado chef da Matera Vitantonio Lombardo presta ao amigo Davide Scabin do restaurante Combal.zero de Turim, autor de um memorável prato irreverente e visionário, Black is Black, esparguete com…
A premiação dos vencedores no Centro de Congressos de La Nuvola. Dois prêmios são concedidos aos melhores pizzaiolos: Melhor Pizzaiolo Masculino, Melhor Pizzaiolo Feminino. A lista das 100 pizzarias
O Napoli Pizza Village desembarca em Nova York com uma equipe de grandes pizzarias napolitanas, a primeira parada de um tour internacional de pizzas. Duas pizzas gourmet Ferrarini no cardápio à base de presunto cozido e salame
O Guia das pizzarias Gambero Rosso premia pela sexta vez o Chef do Caiazzo. Que também fica em segundo lugar com a pizzaria Erbusco. A LISTA DAS MELHORES PIZZARIAS DA ITÁLIA
Se a pizza conquista o pódio internacional das entregas em domicílio, a culinária italiana ocupa o quinto lugar entre as preferidas por quem consome comida em casa.
Chegado a Itália com 12 anos e cidadão italiano há dois meses, Ibrahim Songne, de 26 anos, realizou o seu sonho: abrir o seu próprio espaço em Trento, onde pode vender pizza à fatia e focaccia - O resultado é…
O chef desta semana é o pizzaiolo napolitano Salvatore Salvo, que junto com seu irmão Francesco administra o que é considerado um templo da excelência da pizza em San Giorgio a Cremano.
O pizzaiolo veneziano, que abriu recentemente um novo restaurante em sua cidade natal, San Martino Buon Albergo, é um dos experimentadores da pizza contemporânea: atenção às matérias-primas e novas técnicas de fermentação e cozimento estão em…
Parecem erros de digitação, mas não são: trata-se de sonoridade italiana, produtos apresentados como italianos sem sê-lo e vendidos a um preço alto no exterior. A pesquisa da Assocamerestero mostra como às vezes esse falso Made in Italy custa mais do que o original -…
A Associação Verdadeira Pizza Napolitana montou um tour que literalmente dará a volta ao mundo em 21 dias para promover a cultura da verdadeira Pizza Napolitana em todas as latitudes.
O organismo internacional reconheceu que "a arte dos pizzaiolos napolitanos merece ser considerada um bem cultural a ser preservado e protegido. Nascida há trezentos anos, aqui está uma breve história da comida que é símbolo da Itália, mas que é amplamente difundida a nível global Quanto consumimos?…
A Foodora realizou uma pesquisa com alunos de 27 universidades nos 10 países em que está presente para descobrir as principais tendências alimentares e as cozinhas preferidas dos universitários de todo o mundo, revelando semelhanças e diferenças: quase ganha…
De 31 de março a 2 de abril, mais de 40 dos melhores pizzaiolos da Itália se reúnem em Roma, no antigo quartel da via Guido Reni, para apresentar 90 receitas diferentes de pizza em apoio à candidatura da pizza napolitana à UNESCO…
No guia Gambero Rosso 2017 de pizzarias italianas, pela primeira vez uma mulher, Marzia Buzzanca de "Percorsi di Gusto" de L'Aquila, sobe ao topo do ranking - Entre as Regiões, Campania, mantendo-se na liderança, perde terreno,…
No mundo, 18 cidades já experimentaram o “food delivery” e até o final de 2016 pode chegar também na Itália o UberEATS, um serviço de entrega em domicílio que pode transformar o perfil do Uber, coibindo o…
No fim de semana, apenas os democratas votaram em Wyoming e Sanders venceu pela sétima vez consecutiva: Hillary Clinton ainda está firmemente na liderança, mas o vento agora está a favor do desafiante socialista - ambos…