Cada vez mais o chocolate e o cacau são usados para criar deliciosas receitas salgadas. Aqui estão os melhores pares. Aliás, também é saudável
Uma tradição que remonta ao século XVIII. Biscoitos pequenos feitos com massa quebrada e recheio de figos, amêndoas torradas, nozes, abóbora (abóbora cristalizada), gotas de chocolate, casca de laranja e limão. Veja como fazê-los
Uma mistura de três cafés aromatiza a massa e envolve o delicado sabor do chocolate Gianduia. Quando a igreja napolitana considerava o café a bebida do diabo. Foi Maria Carolina de Habsburgo, esposa de Fernando de Bourbon, quem importou a tradição de…
Será um gelado de base branca ao qual se junta polpa de maçã, aromatizada com rum e azeite de limão. canela, sultanas, por fim o pão ralado. No dia 24 de março, os mestres gelatistas terão que experimentar a receita oficial e o…
O júri atribuiu o primeiro prémio a Fiorenzo Ascolese na categoria artesanato e a Allessando Marigliano na categoria inovador. A Campânia está saqueando prêmios. A Lombardia obtém duas medalhas nos domínios inovadores.
Doce de antiga tradição, é feito para a festa de San Martino, mas é consumido sobretudo durante as férias de Natal. O mestre pasteleiro Salvatore Ravese recuperou uma receita milenar que realça os sabores e aromas da terra da Calábria
O da Casa Infante de Nápoles foi premiado como o melhor pandoro. O concurso, já na sua sexta edição, está reservado a produtos fermentados naturalmente sem conservantes, corantes, emulsionantes e anidrido sulfuroso
A iniciativa realizada em Minori chama-se “Panettone à beira-mar”. Todos os visitantes poderão saborear o melhor panetone da Itália
Chef Maurizio De Pasquale aponta o caminho para um novo conceito de pastelaria que combina sabor e saúde, substituindo açúcares e gorduras por ingredientes alternativos
A receita de Andrea Sacchetti, um florentino que apresentou em Nápoles um babà que venceu a concorrência dos chefs da Campânia com uma sobremesa que respeita a tradição, mas é inovadora
A história do jovem que escapou do Mali e desembarcou na Sicília tem um final feliz. De refugiado a chefe pasteleiro, hoje colabora com o "Riso Paradiso" do mestre Franco Patané.
A Colomba voa para a mesa de Páscoa de 71% dos italianos. Mas com o aumento dos preços, as velhas receitas de doces caseiros estão sendo redescobertas
32 confeiteiros artesanais de 12 regiões da Itália estavam competindo. Todos classificados.
A receita assinada por Silvia Chirico vencedora do concurso europeu. O mercado dos gelados não conhece crise com um volume de negócios de 8,7 mil milhões de euros, 65.000 pontos de venda e 300.000 colaboradores
É uma das sobremesas Made in Italy mais conhecidas no mundo e mais clicadas pelos italianos no Google. A verdadeira receita: mascarpone, ovos, café italiano, marsala, palitos de biscoito, açúcar e cacau amargo
Foram premiados os Três Cones do Guia Gambero Rosso Gelateria 2022. A lista de locais premiados em todas as regiões. A Itália é o maior consumidor mundial de sorvete. mercado de 4,2 bilhões
A operação realizada na Espanha sob a supervisão de Francesco Redi, organizador da Copa do Mundo de Tiramisu. Perspectivas de receitas criadas remotamente estão se abrindo
Stefano Lorenzoni da Arte Dolce Pasticceria (Monte San Savino (Ar) classificado entre 40 concorrentes. Pompilio Giardino da Padaria Pompilio (Ariano Irpino (Av) é o melhor criativo
Uma sobremesa "visionária" do grande Alfonso Pepe: a Pastiera levedada que põe em diálogo o norte dos produtos fermentados com a icónica sobremesa napolitana da Páscoa. Seu irmão Giuseppe propõe
Na Itália, em 19 de março e 2 e 30 de abril para o centro, norte e sul, apenas 30 participantes são admitidos por seleção. O sucesso mundial do panetone: o Brasil consome 450 milhões
A seleção final será realizada no dia 7 de março no Parcò dei Principi em Bari.A lista de quarenta finalistas selecionados entre 300 mestres confeiteiros.