Um prato fácil de fazer, bom para todas as estações, que o chef estrelado, herdeiro do grande Paracucchi, oferece aos leitores do First&Food para transmitir os sabores de sua Ligúria em toda a sua simplicidade.
Em 2019, foram encomendados 27.000 mil quilos de massas entregues em casa. Tagliatelle com molho de carne são os seus preferidos. Roma a cidade mais gananciosa com 4.282 quilos, Florença fechando a retaguarda com 272 kg. Incrivelmente Nápoles em 4º lugar - VÍDEO.
O chef Nicola Russo oferece um prato da mais genuína e antiga tradição da Capitanata, uma receita pobre de outrora quando as gentes das esplanadas se contentavam em comer apenas o quinto quarto da carne abatida. Em…
O Tortellini à Bolonhesa pode ser feito com recheio de frango sem carne de porco ou não? Até o arcebispo Zuppi teve que entrar em campo em Bolonha para apaziguar a guerra dos tortellini que divide a cidade
A pesquisa foi realizada pela Assocamerestero analisando os hábitos e tendências de compra dos influenciadores de alimentos e vinhos nos EUA, Canadá e México: os jovens desses países se definem como conhecedores do Made in Italy.
O Chef do Restaurante IT oferece um prato emblemático do seu percurso profissional: influências do norte e do sul misturam tradição e modernidade
Um prato elaborado que o chef Ferdinando Palomba propõe no Armani Emporio Armani Café e Restaurante em Milão. Sabores mediterrâneos interpretados com muito rigor e estilo.
Modernidade e tradição na receita do bib gourmand chef siciliano-florentino que se instalou nas montanhas de Madonie. Típico da sua cozinha é a reinvenção e não a reinterpretação dos produtos mais genuínos do território.
A típica massa emiliana, nascida da recuperação de sobras de tortellini e folhas de tortelloni, torna-se a 31ª receita depositada na Câmara de Comércio de Bolonha pela Academia Italiana de Cozinha de 1972 até hoje - Ancestral do farfalle moderno, é isso...
CEO Ferro anuncia metas de crescimento ambiciosas: 2019 deverá fechar com um volume de negócios de 150 milhões de euros. Os resultados da expansão nos mercados internacionais também são importantes
O encontro com os grandes chefs estrelados está de volta na revista FIRSTonline dedicada ao mundo da gastronomia: este fim de semana é a vez de Nino Di Costanzo de Ischia, duas estrelas Michelin, que propõe uma massa com cinco tomates.
Uma combinação inédita de sabores e matérias-primas para o sedutor prato proposto pelo estrelado chef colombiano Roy Cáceres, que põe em diálogo terra e mar
Uma receita simples reproduzida em dois níveis; o primeiro é o bacon salgado aromatizado e massageado, depois cozido no vácuo. O outro é o gelado de queijo "Ragusano" que, ao derreter, transforma-se num creme delicado e fresco.
Apenas vinte chefs serão admitidos na última rodada. Inscrições até 13 de fevereiro. A final em abril em Gragnano
Como todos os fins de semana, o encontro com os grandes chefs está de volta: é a vez de Alberto Gipponi, de 39 anos, de Brescia - Aqui está o resto do menu do First&Food, o site vertical do FIRSTonline dedicado à comida italiana e ao agroalimentar excelência
