Nascido em meados do século XV em Milão, hoje é um doce apreciado, consumido e replicado em todo o mundo. Agora ele deixou de ser apenas doce e não é mais consumido apenas no Natal. A região da Lombardia avançou sua…
O prémio devolvido ao Boscolo Circo Maximo visa valorizar e promover a qualidade da oferta gastronómica da doçaria das pastelarias do Lácio. Na categoria Panetone com chocolate foi para a confeitaria Patrizi em Fiumicino
A Dolce Boutique de Achille Zoia, mestre histórico dos produtos fermentados de Cologno Monzese, ganha ouro na tradicional seção de panetones. Na categoria "Inovador", o prêmio vai para a Chef Helga Liberto de Battipaglia por um "baixo teor calórico…
A iniciativa do Panetone Artesanal Elite exigiu meses de estudo e discernimento entre os confeiteiros da península. Os ingredientes, das farinhas aos açúcares selecionados das diversas regiões italianas. Elementos não disponíveis na produção nacional são banidos.
Sob a bandeira do reinício, o evento Panetone sem fronteiras para promover e difundir o conhecimento do rei dos produtos fermentados italianos. O júri presidido por Igino Massari. Ao final, um prêmio para quem marcou a história do panetone:…
Só são permitidos panetones feitos com método artesanal, sem aditivos e conservantes e sem atalhos de produção. Uma certificação com holograma atesta o frescor, a naturalidade e o artesanato do produto.
Salvatore Tortora estabeleceu-se entre 22 chefs pasteleiros de todo o mundo, do Canadá a Portugal, de França à Austrália, dos Estados Unidos a Espanha e obviamente de Itália. O vice-campeão também fala napolitano, o segundo lugar vai para um nativo de Salerno. Medalha…
Poncini, a quarta geração de confeiteiros do cantão de Ticino, ocupa o primeiro lugar. Segundo e terceiro lugar dois italianos: Giuseppe Mascolo de Visciano di Nola na província de Nápoles e Stefano Ferrante de Campomorone (Gênova)
A novidade das festas deste ano é um panetone com chá Matcha e pistache verde Bronte, uma fortaleza Slow Food, que combina a tradição do produto símbolo do Natal com a antiga prática dos monges budistas japoneses que foram os primeiros a descobrir…
Os finalistas, ao final de uma seleção de dois anos, são os mestres confeiteiros da Itália, França, Espanha, Suíça, Portugal, Estados Unidos, Canadá, Brasil e Austrália. Os concorrentes terão que apresentar seis peças de panetone tradicional de 1 kg, feitas com fermento…
Um dos concursos mais importantes para o melhor panetone do ano é realizado na Suíça. Pela primeira vez neste ano, prêmio também para o panetone de chocolate. Todos os finalistas das duas seções
Os "segredos" do Panetone vencedor, "Gold fermented" que representa a soma de sua longa experiência no mundo dos produtos fermentados. Pela seção inovadora, o prêmio foi para Luca Porretto, para a seção "Panettone decorado" para Flavia Garreffa, um bolo jovem…