O panetone artesanal italiano representa um mercado de 107 milhões de euros. Em nosso país são inúmeras as corridas e concursos que elegem o melhor panetone da Itália. Mas cada juiz pensa à sua maneira. Os vencedores das principais competições
Isso foi decretado pelo “Panettone Maximo”, o 1º Festival de Panettone de Roma, organizado pela revista online MangiaBevi e RistorAgency.
O protagonista deste fim-de-semana é o pasteleiro veronese Fausto Bertolini, vencedor deste ano do Panettone Day e premiado por um júri presidido por Iginio Massari.
Seu panetone tradicional foi reconhecido por um júri de prestígio, presidido por Iginio Massari, como o melhor panetone artesanal da Itália. A história de uma paixão pela pastelaria, nascida do acaso, que o levou a enfrentar e vencer vários desafios…
Fausto Bertolini, dono da "Casa del dolce" em Cologna Veneta, é o vencedor deste ano do Panettone Day, premiado por um júri presidido por Iginio Massari, rei dos confeiteiros italianos.
A Associação Nacional de Mulheres do Vinho elaborou um manual com possíveis harmonizações entre panetone e vinhos italianos: não apenas bolhas, mas um olhar amplo sobre os vinhos de sobremesa, região por região.
O nome não lhe dá crédito pela sua qualidade e pela sua história, mas a Maçã Zitella, tardia, longeva e perfumada, está a redescobrir uma nova fonte utilizada na confeitaria. A receita de panetone de maçã Zitella do mestre confeiteiro Gerri…
Dos 25 finalistas do Panettone Day, o grande concurso nacional dedicado aos artesãos da típica sobremesa lombarda, 4 são de Catania e sua província. Todo o Sul está bem representado, o vencedor é anunciado no dia 12 de setembro em Milão.
A iniciativa com a participação dos mais importantes confeiteiros de toda a Itália pretende promover o consumo de produtos fermentados durante todo o ano e não apenas durante as férias.
