Recomendado por nutricionistas, tem grandes propriedades nutracêuticas - Rico em Vitaminas C, K, B5 e B6 e antioxidantes, é precioso para o bem-estar da pele, para combater a osteoporose, hipertensão, stress oxidativo. Excelente aliado do coração e da vista. Ele não tem…
Variedade carnuda, aromática e saborosa, cultivada na planície aluvial do rio Tanaro no início do século XX. Experimentou considerável sucesso comercial e depois deu lugar a culturas mais lucrativas. Há 900 anos a semente também se perdeu. Carlos Petrini em…
Até o rei Luís XIV era louco por isso, assim como Henrique VIII. O escritor sírio Mardam Bey o elogia como o mais sensual e feminino dos vegetais. Mas o segredo do seu sucesso na história desde os gregos até hoje é…
Em La Dispensa San Salvatore, na zona rural de Paestum, um empresário apaixonado pela área põe mais de 60 donas de casa para trabalhar para oferecer os sabores genuínos do passado. O restaurante foi concebido como uma homenagem a Cilento. À venda produtos gourmet de…
Eles são os primeiros a aparecer no mercado. Muito macios, podem ser consumidos crus, mantendo todas as suas propriedades benéficas para o corpo. Na Páscoa, a tradição manda que sejam cozinhados directamente na grelha. Mas também existem outras receitas locais.
A buttiglieddru, uma nova fortaleza Slow Food, traz à mesa o sabor dos tomates sicilianos do passado. É um concentrado de propriedades benéficas. Acima de tudo, é cultivado sem pesticidas mas com insectos antagonistas respeitando as antigas práticas agrícolas
