Existem cerca de 2000 espécies comestíveis para humanos, e comê-las é normal em 140 países ao redor do mundo. Agora também chegam à Itália em restaurantes gourmet. Gafanhotos, grilos, gafanhotos, formigas e cigarras constituem um alimento completo do ponto de vista nutricional…
Analgésico, anti-séptico, analgésico, antiespasmódico, expectorante, estomacal e tônico, também útil para espantar formigas agora entra em grande escala na indústria de alimentos e bebidas
É difícil para o consumidor navegar no rico mercado de suplementos. Uma microbiota saudável é o melhor aliado do nosso sistema imunológico. A importância dos leites e iogurtes fermentados
À mesa, sugere Stefano Filipponi - podemos identificar os aliados certos para combater os efeitos da vaga de calor deste agosto abrasador nos nossos corpos
Os italianos são grandes consumidores. Os perigos ocultos por trás das 2000 toneladas de pimenta que importamos de países não pertencentes à UE e da China. Em Rieti, a Feira Mundial de Pimentas Made in Italy
Nascido de uma colaboração da San Quirico Brewery com SienabioACTIVE, um spin-off inovador da Universidade de Siena, tem efeitos benéficos de bioatividade nas células osteoarticulares. Será certificado internacionalmente
Luigi Salomone, chef estrela do restaurante Re Santi e Leoni oferece um Bacalhau das memórias de uma cozinha pobre que se redime numa receita de sabor elegante e envolvente em combinação com um molho oriental
O projeto Aristoil Plus para identificar óleos com maior concentração de polifenóis, essenciais na prevenção de doenças neurovegetativas
Os muitos benefícios para o corpo do consumo de azeitonas. O melhor da Itália Verde natural, preto natural, em conserva, temperado e enrugado
As ervas silvestres podem servir de pretexto para passeios saudáveis nos vales e ao longo dos rios para recolher ervas curativas e raízes mas também úteis para saladas e receitas
A chef Mariangela Susigan, do estrelado restaurante Gardenia, no Caluso, revisita uma antiga receita cavalesa baseada em ervas e queijos silvestres que valoriza a biodiversidade dos vales
Há 50 produtores da Fortaleza Slow Food nos Alpes. Uma atividade fundamental para as pastagens e a proteção do território. O convite para jogar sementes de flores nos jardins da cidade
Mesmo antes de os biólogos Ancel e Keys desenvolverem os princípios da dieta mediterrânea, nesta parte feliz da Itália, o método Cuoncio Cuoncio marcava o bem-estar
Pele vermelha, sabor intenso, levemente picante, rico em propriedades nutricionais, é uma fortaleza Slow Food aguardando DOP e IGP. Também é usado na medicina natural.
140 chefs da Alliance adicionam pratos à base de leguminosas em seus cardápios. A importância das leguminosas em dietas contra diabetes e doenças cardiovasculares.
O Ministério da Saúde alerta contra "fraudes e desinformação". Tomar muito é até prejudicial. Podemos decidir a dose certa, com algumas surpresas, à mesa, em vez de recorrer a suplementos: malaguetas, pimentos, rúcula e brócolos contêm muito mais...
Um peixe pobre como a cavala transforma-se, na receita do chef Luigi Salomone do restaurante Re Santi e Leoni de Nola, estrela Michelin, num prato requintado e elegante. E também muito saudável por todas as propriedades nutricionais…