Apresentada na feira Gastech em Milão, a usina 'power to gas' do Grupo Hera entrará em operação em 2023 e cobrirá o consumo anual de gás metano de 1.200 residências
No curto e médio prazo, veremos algumas mudanças interessantes na oferta de conteúdo e na indústria de streaming. Enquanto isso, porém, vamos aproveitar as espetaculares novas produções que podemos alcançar imediatamente com um piscar de olhos.
A receita Brodetto do chef estrelado do restaurante Al Metrò preserva inalterados os sabores de todos os seus componentes. O evento dedicado à mais deliciosa sopa de peixe da Itália com grandes nomes da culinária e do entretenimento
A queda da natalidade faz com que as novas gerações não consigam compensar as que deixam o trabalho: daqui surgem os problemas do sistema de pensões e o aumento da idade da reforma é cada vez mais uma necessidade
Entre a tradição e a inovação, o estrelado chef Luigi Lionetti do restaurante Le Monzù de Punta Tragara oferece um bon bon de camarão com sabor caprese uma cozinha moderna que se inspira nas donas de casa idosas
O Chef Luca Landi do restaurante Lunasia, uma estrela Michelin em Viareggio, faz da inovação e da técnica o seu traço distintivo, valorizando a matéria vegetal para a sua identidade territorial. Mas também é dada muita atenção à sustentabilidade e ao não desperdício
Carlo Calenda e Matteo Renzi chegaram a um acordo para a apresentação de uma lista comum nas eleições que de fato sanciona o nascimento do reformista Terceiro Pólo que sonha com o retorno de Draghi ao Palazzo Chigi e do qual irá…
Uma receita original do Chef Dario Guidi do restaurante Magenes em Barate di Gaggiano onde a tradição se combina com uma visão altamente inovadora e moderna da cozinha
O tinto poderia voltar receita do chef Alberto Ragoni de La Terrazza & Il Giardino no Hotel Eden em Roma, vencedor do concurso Primo Piatto dei Campi 2022, usa as técnicas mais modernas para dar um novo significado…
Um ingrediente com um sabor particular para o Frango do Chef Nico Atrigna do histórico restaurante Le Logge em Siena, onde a tradição local se casa com a gastronomia de autor e inovadora, preservando o sabor da época
As famílias italianas gastam mais do que as famílias alemãs e francesas em gasolina. Melhor para eletricidade. Besseghini (Arera): "Com a recuperação do consumo, são necessários planos anticrise"
O livro explica o que aconteceu com a Itália e propõe 9 ações para conter o colapso demográfico e voltar a investir no futuro e principalmente nos italianos
Chef Maurizio De Pasquale aponta o caminho para um novo conceito de pastelaria que combina sabor e saúde, substituindo açúcares e gorduras por ingredientes alternativos
Luigi Salomone, chef estrela do restaurante Re Santi e Leoni oferece um Bacalhau das memórias de uma cozinha pobre que se redime numa receita de sabor elegante e envolvente em combinação com um molho oriental
Um prato fácil e original proposto pelo chef Stefano De Gregorio, mas que esconde nutrientes surpreendentes e substâncias benéficas para o corpo por trás de uma cozinha aparentemente pobre. Um convite à descoberta das plantas selvagens
O chef estrela do L'Erba del Re propõe um prato fácil de fazer que cria uma simbiose de alta gastronomia entre a terra e o mar, entre as tradições pobres da Emília e as da Campânia
ENTREVISTA COM MARCO POZZO, CEO da Driade do Italian Creation Group - Estudo, emoção, provocação, ecletismo, ludicidade, contaminação fazem parte do DNA da Driade que em breve oferecerá uma mesa de trabalho, inspirada nas carteiras old school, para nossos…
A Rússia anuncia novos cortes de oferta para a Europa, disparando o preço por meio de especulação financeira, para compensar o efeito das sanções: eis o que está por trás
A receita de La Chiajozza é uma homenagem aos sabores e aromas de Procida pelo chef Marco Ambrosino que passou pela escola Noma que afirma a nobreza e modernidade da cozinha mediterrânica
Quem ganha e quem perde na troca de talentos? Levantamento da Fundação Norte certifica que o Noroeste fatura 3,8 bilhões por ano contra 1,4 bilhão do Nordeste e prejuízo de 9,1 bilhões do Sul
A receita refinada e sustentável do ravioli do estrelado chef Claudio Melis do restaurante Pasigà, um laboratório gastronômico da Sardenha em um dos hotéis mais elegantes de Porto Rotondo
Na região do Triveneto, 62,5% dos empresários entrevistados pela Fundação Nordeste pretendem contratar nos próximos 6 meses, mas encontrar pessoas competentes tornou-se uma missão semi-impossível
Há 50 produtores da Fortaleza Slow Food nos Alpes. Uma atividade fundamental para as pastagens e a proteção do território. O convite para jogar sementes de flores nos jardins da cidade
Proposta do Chef Leonetti, duas receitas para um almoço de luxo à base de excelente caviar italiano onde os elementos criam uma harmonia sequencial nos contrastes de sabor
Um prato pobre da tradição camponesa do campo romano é um concentrado de propriedades benéficas. O chef Antonio Romano do Spazio7 faz dele um prato estrelado que pode ser replicado em casa
ENTREVISTA COM O GENETISTA BRUNO DALLAPICCOLA, Diretor Científico do Bambin Gesù - Após a recente descoberta do último trecho do genoma, os estudos agora se concentram nas doenças complexas mais comuns, do diabetes às alergias, do câncer às doenças psiquiátricas. Mas…
Rocco De Santis, chef com duas estrelas Michelin do restaurante do Hotel Brunelleschi em Florença, assina um refinado salmonete em uma crosta de pão que une tradição, modernidade e inovação
A receita de Andrea Sacchetti, um florentino que apresentou em Nápoles um babà que venceu a concorrência dos chefs da Campânia com uma sobremesa que respeita a tradição, mas é inovadora
A receita do estrelado chef Gennaro Russo do restaurante La Sponda em Positano combina os sabores do mar e da terra numa visão dinâmica e inovadora da cozinha tradicional da costa
Deixar o papel de chefe de cozinha do três estrelas Norbert Niederkofler para um restaurante eremitério na montanha exige coragem. Mas Michele Lazzarini tem projeto para cozinha de alto padrão
AS MÃOS DA ECONOMIA PARA ABRIL DE 2022 - A guerra na Ucrânia reduz a confiança das famílias e das empresas e a inflação aumenta as taxas: a recessão está se aproximando? A Europa realmente passará sem o gás russo? Como o…
Na era das Finanças Digitais é fundamental conhecer as ferramentas para melhorar a competitividade das empresas e dos profissionais - Aqui está o guia TeamSystem do Eng. malicioso
A Rússia tem 22 grupos com um faturamento superior a 6 bilhões de euros e a Gazprom não está em primeiro lugar - Na Ucrânia, o gigante industrial mais importante lida com metalurgia
A Maserati será a primeira marca italiana a competir na Fórmula E. Fá-lo-á a partir de 2023 juntamente com a equipa ROKiT Venturi Racing. O anúncio em Roma dois dias antes do início do Grande Prêmio de Fórmula E no circuito de rua da Capital
Para fazer face ao aumento dos preços da eletricidade e do gás, há desconto na fatura até mil euros
O enfant prodige dos restaurantes italianos estrelados chega ao Dama di Venezia, no Grande Canal. O choco alla peverada é um ícone da sua cozinha a meio caminho entre a tradição e a contaminação
Em 2021, a diferença de gênero aumentará em Milão, mas a tendência decrescente é mais sustentada do que a média lombarda e nacional. É o que revela um relatório do Centro de Estudos de Assolombarda
A análise é da Blacktower e usa métricas ponderadas relacionadas ao custo de vida, taxa de criminalidade, expectativa de vida, preços de imóveis e idade da população.
Devido à guerra na Ucrânia, o mercado automobilístico europeu registrará uma queda de 2022% em 4, enquanto a China continuará sendo o mercado mais forte, com expectativa de +2% - análise da S&P
Um exemplo dessa combinação é o Jumbo Group, que apresenta cinco marcas de luxo, cada uma expressando um conceito de estilo de vida específico. A mesa Wynwood de Gianfranco Ferrè Home
Em todos os lugares, as demandas por casas com espaço ao ar livre aumentaram. Made in Italy responde ao pedido com produtos de design para o exterior, entre eles Solar by Foscarini
Na Itália, 600.000 pessoas sofrem de doença celíaca. Para eles, a pomba do chef Marco Scaglione não contém glúten. O símbolo da pomba na história e invenção na década de 30
Tendo passado do lendário Noma de Copenhagen para as cozinhas de Cannavacciuolo, o jovem chef da Trattoria Contemporanea consegue surpreender com uma receita de ingredientes simples, mas de grande técnica
O governo russo aprovou uma lista negra em resposta às sanções impostas a Moscou pela invasão ucraniana - Há também os EUA, o Reino Unido, o Japão e toda a UE, incluindo a Itália
Uma sobremesa "visionária" do grande Alfonso Pepe: a Pastiera levedada que põe em diálogo o norte dos produtos fermentados com a icónica sobremesa napolitana da Páscoa. Seu irmão Giuseppe propõe
Mapa de risco 2022 da Sace mostra níveis estáveis de risco de crédito global, mas crise na Ucrânia "abre cenários de incerteza" para exportações italianas para o Oriente e Rússia
O oponente russo Alexey Navalny convocou o mundo para se manifestar todos os dias contra a invasão ucraniana. Sua mensagem chega ao Twitter, gerenciado por seus colaboradores
Na tradição emiliana, os tagliatelle são comidos no Natal e na Páscoa. O chef Daniele Persegani, conhecido rosto da TV, propõe a versão mantuana de um doce das memórias das avós
Uma receita tradicional siciliana revisitada pelo Chef Tony Lo Coco, estrela Michelin do I Pupi em Bagheria onde o passado dialoga com o presente de uma cozinha contaminada por diferentes culturas
A guerra entre a Ucrânia e a Rússia é um "perigo real" mesmo que "as probabilidades sejam baixas": STEFANO SILVESTRI (IAI) sustenta nesta entrevista segundo a qual é necessário um acordo de cavalheiros Biden-Putin para sair da crise
A receita proposta pelo chef Mirko De Mattia, prêmio internacional "Chef de l'avenir" 2019, em seu restaurante nível 1 em Roma, combina suas origens do interior romano com a paixão pelo mar herdada da cozinha de sua avó da região de Marche
Câmara aceita emenda que anula equivalência entre agricultura biodinâmica e orgânica - A persuasão moral da comunidade científica e do Quirinal é decisiva
Segundo Observatório da CPI, com base no pré-acordo de renovação, salários estaduais recuperam em relação aos privados, mas só se defendem da inflação em 2022
A receita proposta pelo Chef com duas estrelas Michelin que desembarcou em Roma com Giano no hotel W reforça o princípio da sustentabilidade e da reciclagem de resíduos
Michelino Gioia, Chef estrelado do restaurante do exclusivo Hotel Il Pellicano em Porto Ercole, propõe uma receita que homenageia os territórios do Lácio e da Toscana filtrada por uma visão inovadora da tradição que sabe tratar matérias-primas elementares, trazendo-as para o gostinho de…
Uma vida intensa e atípica a de Roberto Scarnecchia, campeão da Série A, mas também professor de formação no Bocconi, mestre para lecionar na Harvard Business School, escritor, ensaísta econômico e, finalmente, seguindo uma paixão juvenil, apreciada por…
Um peixe pobre como a cavala transforma-se, na receita do chef Luigi Salomone do restaurante Re Santi e Leoni de Nola, estrela Michelin, num prato requintado e elegante. E também muito saudável por todas as propriedades nutricionais…
Camarões em pasta Kataifi e grão-de-bico: uma receita com sabor mediterrâneo do multiestrelado chef Bruno Barbieri, temido juiz do Masterchef, para dar um toque de elegância aos jantares das festas de final de ano. A ideia nasce de uma viagem de…
Em 2020, houve um aumento dos crimes informáticos no nosso país - segundo o Centro de Estudos Tagliacarne das Câmaras de Comércio, o fenómeno atingiu sobretudo o Nordeste, mas nenhuma Região ficou incólume
A Itália é o maior produtor de caviar fino da Europa. Até Leonardo da Vinci adorou. Para dar um toque de classe às mesas natalinas, duas receitas com o seleto Caviar Giaveri: Ovo com Beluga e Espaguete com Baerli…
O Buccellato ou "cosi ruci" que não pode faltar nas mesas natalinas de Palermo, proposto pelo Chef Fabio Potenzano, conhecido rosto da TV, tem origens muito antigas. Não é apenas cheio de sabores mediterrâneos, mas também é considerado um amuleto de boa sorte.
ENTREVISTA COM GIANFRANCO BORGHINI, ex-parlamentar e chefe do PCI Industry - Ao sucumbir à bajulação do corporativismo, do populismo e da rebeldia, o sindicato tornou-se "o elo fraco da democracia italiana" sem que a maioria da esquerda fosse…
O "Repertório de escritos" do grande economista e estadista oferece reflexões importantíssimas sobre os riscos da concentração bancária, sobre a importância da qualidade dos banqueiros mais do que sobre o tamanho dos bancos e sobre as falhas que os conflitos de interesses causam para corrigir funcionando...
Uma receita importante é o Pombo com Castanhas e Romã do Chef Gaetano Trovato do restaurante Arnolfo, duas estrelas Michelin no Colle Val d'Elsa, uma homenagem aos sabores mais genuínos da época que se encerra. Um prato de despertar admiração…
Entrevistada por ocasião do VI evento anual da Global Thinking Foundation, a economista financeira Raffaella Tenconi fala sobre sua atividade e explica a importância de sempre avaliar com inteligência e paixão o impacto das escolhas individuais, principalmente nas famílias e…
Um prato refinado para o jantar de final de ano proposto pelo chef Daniele Patti do Lo Scudiero em Pesaro concebido como uma viagem gastronômica que, partindo de suas raízes sicilianas, abraça todo o nosso país até o além…
A receita de Bollito para ocasiões especiais de Isa Mazzocchi do restaurante La Palta, com estrela Michelin, recupera a tradição numa filosofia que - como afirmam os juízes do Guia - lhe permite oscilar entre passado, presente e…
Um prato exigente é o proposto pelo chef Giacomo Ignelzi do "J Contemporary Japanese Restaurant" de Nápoles, um encontro perfeitamente bem-sucedido das tradições gastronómicas japonesas com a inovadora cozinha ocidental. Uma proposta requintada e inusitada para os próximos jantares de férias
De passeios pelos bosques austríacos com os avós, Emanuele Paoloni chef do restaurante Aqualunae Bistrot. ele se inspirou para um prato que refaz as sensações e cores de sua infância, filtradas por suas experiências culinárias internacionais.
ENTREVISTA COM ALESSANDRO ROSINA, demógrafo da Cattolica e autor do livro "Crise demográfica. Políticas para um país que parou de crescer". "A tendência é marcante: os idosos estão crescendo, os jovens estão diminuindo. Na Itália, os maiores de 65 anos já são mais...
O chef estrelado do restaurante Andreina em Loreto oferece uma receita com trufas Acqualagna que é uma sinfonia de diferentes sabores e texturas que se descobrem em profundidade. sob cada camada, assim como a trufa que cresce no subsolo. E'…
Um pequeno restaurante gourmet em Canepina, no coração da Viterbo tuscia, terra de papas, de intrigas, de lutas internas com a grande nobreza papal, oferece uma cozinha que redescobre os valores gastronômicos do território de forma inovadora. O cannoli com natas…
No final de 800, foi patenteado um doce de Abruzzo com mil origens religiosas e pagãs. Em Catania, o martírio de Santa Ágata encontra sua contrapartida em um bolo em forma de seio. Mas também há bebês de três seios…
Silvia Moro, a jovem chef do restaurante Aldo Moro em Montagnana que se destacou nos últimos tempos, interpreta uma sobremesa tradicional veneziana com os recursos do campo em um tom moderno nesta temporada, filtrando-a através da arte…
Conversa com GUIDO FABIANI, ex-reitor da Universidade Roma Tre e conselheiro regional no conselho de Zingaretti - Para ressuscitar Roma após a saída dos Raggi, é essencial que a nova administração adote uma visão de médio-longo prazo…
Cem anos depois do seu nascimento, Luciano Lama continua a encarnar uma das figuras mais representativas do sindicato italiano, sindicato que, sob a sua liderança, soube aliar a defesa dos interesses dos trabalhadores aos interesses gerais do país e soube como sair…
A revista feminina Italiaonline DiLei lança sua primeira campanha publicitária na TV e online. A declaração diz: "Seja qual for o seu estilo, nós entendemos você"
O chef Tano Simonato, estrela Michelin do restaurante "Tano pass me the oil", oferece duas versões de uma receita original para saudar o outono que respeita os princípios de consistência, maciez, crocância, sabor, acidez e doçura. A segunda versão também inclui trufas. Tudo…
A receita proposta pelo chef Walter Ferretto com uma estrela Michelin no restaurante Il Cascinalenuovo em Asti é uma saudação ao outono de Langhe. Sua cozinha é uma reencenação das mais puras tradições gastronômicas piemontesas filtradas pela busca de soluções…
A aposta audaciosa do grande chef estrelado neste risotto original em que o sabor do bacalhau é compensado pela doçura dos figos e com o toque de frescura típico do manjericão. Um prato que vem de reminiscências contaminantes históricas
Serão produzidas 3.000 garrafas. Recuperou as vinhas do antigo Pallagrello que Fernando IV preferiu aos nobres vinhos franceses e espanhóis. O acesso às vinhas reais foi barrado a todos. A grande intuição do ex-diretor da Reggia, Mauro Felicori. Recuperação depois…
A receita do chef Salvatore Bottaro, do restaurante Scruscio de Pantelleria, vem da memória do cheiro de bolinhos de anêmona recém-cozidos que comia quando criança na casa de uma senhora idosa da aldeia. …
Herdeiro de uma dinastia de viticultores dos finais do século XIX, gere uma empresa de vinte hectares a trabalhar vinhas com declive superior a 30%, preservando os equilíbrios biológicos típicos do microclima deste território. O vinho Calosso doc extraído da vinha histórica…
Em poucos anos, um grupo de jovens demonstra que é possível fazer uma restauração de alto nível numa zona de grande afluência turística como a Marina de Sorrento, respeitando a tradição com um toque inovador. A Caponatina proposta pelo Chef…
A receita do chef Alessandro Gilmozzi, do estrelado restaurante El Molin em Cavalese, pode ser considerada uma síntese de sua filosofia culinária que casa a tradição da culinária dolomita com a inovação. A protagonista é a Ciuiga, uma humilde linguiça feita com sobras de…
Na Sicília é uma antiga tradição de origem árabe preparar receitas com o uso do caramelo não só para sobremesas, como biscoitos e brittles, mas também para pratos salgados. Chef Antonio Cicero, guardião da cozinha siciliana…
Graças a Caterina de Medici, os franceses aprenderam a temperar os pratos com legumes. E hoje na França um prato com espinafre ainda é chamado de “a' la florentine”. No La Fattoria de' Barbi uma noite sob as estrelas…
Massimiliano Blasone, chef do estrelado restaurante L'Aria do luxuoso Mandarin Oeriental Resort no Lago Como, propõe uma receita alinhada com sua filosofia "contaminante" que visa criar uma ponte ideal entre a cozinha tradicional italiana e…
Giuseppe Biuso, do restaurante Il Cappero, com uma estrela Michelin, em Vulcano, oferece um original cannolo de berinjela, ricota, manjericão, tomate confitado e alcaparras em pó. Um prato que nasce da sua vontade de homenagear os ingredientes da época…
É um queijo típico do Sul que nos remete à antiga tradição da transumância e à tradição leiteira comum à Basilicata, Calábria, Campânia e Puglia. O objetivo é relançar a pecuária e vislumbrar novas oportunidades de emprego…
Marco Molaro, chef que herdou a cozinha estrelada de I due Buoi em Alessandria, oferece sua própria interpretação da "salada líquida" em moda nos anos 2000 na esteira da cozinha molecular de Andrià que joga com notas picantes e…
Há 50 anos, "Eles o chamavam de Trinity" era lançado nos cinemas, um culto do cinema italiano graças a um produtor inovador. Quem com a mesma capacidade inovadora se dedicou ao vinho, dando vida a uma marca conhecida hoje em todo o mundo.…
O Escritório de Orçamento Parlamentar publicou uma análise sobre as mudanças nos gastos previdenciários com base nas projeções de várias agências sobre demografia, emprego, produtividade e PIB - Aqui estão os resultados
O Bcc de Castagneto Carducci, banco de referência no setor de crédito cooperativo na costa tirrena da Toscana, organizou um evento único no castelo Della Gherardesca para apresentar os resultados financeiros do banco e os cenários econômicos da Itália…
A liberação do amido ramificado causa não só uma deterioração organoléptica, mas também nutricional, uma vez que o índice glicêmico da massa aumenta consideravelmente. Como avaliar o grau correto de cozimento al dente da massa.
No coração de Roma, você pode saborear um prato da autêntica tradição culinária japonesa. Un Ramen Lab, oferece 12 versões autênticas do prato icônico do Sol Nascente. Para a produção de massa, é trazida uma máquina especial. especialmente do Japão. LÁ…
Andrea Pasqualucci chef do restaurante estrelado Moma em Roma revoluciona um clássico regional das duas cozinhas no sabor e na técnica ao substituir o choco por tagliatelle. A divertida origem da puttanesca entre as alegres jovens de Roma e Yvette, a…
Uma receita com sabores e aromas primaveris, proposta pelo Chef Gian Michele Galliano do restaurante Euthalia. Ali está toda a paixão pela serra e pelas ervas silvestres, dois pilares da sua filosofia culinária…
Uma antiga variedade de batata dos assentamentos alpinos que remonta a 1700, redescoberta e fez parte das Fortalezas Slow Food. Pelo seu sabor intenso caracterizado por uma ligeira doçura é realçado pelo chef estrelado do Cafè Quinson.…
Um antigo prato tradicional da Ligúria à base de peixe e vegetais nascido como um prato magro para os dias de penitência da Quaresma, ao longo do tempo tornou-se uma presença constante nos menus gourmet dos grandes chefs da Ligúria. É apreciado…
