Loris Caporizzi, autor do best-seller gastronômico "Insetos incríveis" oferece uma receita que é a soma de estudos e experiências nas cozinhas dos maiores mestres estrelados. Um prato que aponta para as tendências futuras de uma alimentação sustentável que terá como objetivo…
Entre todas as sobremesas que se preparam para a Páscoa, a palma da originalidade pertence à Pupa e ao Cavalo, confecionadas em massa de biscoito. Nascido em 800 para selar o noivado oficial de dois jovens: O cavalo, símbolo de poder, para…
Suave, sedosa, picante e com nuances frutadas, a morcela napolitana era antigamente preparada com sangue fresco de porco, chocolate e especiarias. Então, em 1992, a venda de sangue fresco foi proibida por motivos de saúde. Mas a antiga tradição camponesa para…
Em Scicli, município do inspetor Montalbano, existe uma tradição antiga: a Testa di Turco, um bolo em forma de turbante recheado com ricota e canela aromatizado com limão. Lembre-se da expulsão dos sarracenos da ilha. A receita do chef Giovanni Galesi…
Passado de pai para filho entre os antigos fazendeiros de Priverno, o Chiacchietegli, um saboroso brócolis com inflorescências arroxeadas estava desaparecendo. Salvo pela Fortaleza Slow Food. Luca Mastracci que baseou sua pizzaria gourmet na redescoberta da área local…