Malandrone, o Parmigiano Reggiano DOC de 120 meses
Nos Apeninos toscanos-emilianos, na província de Modena, Giovanni Minelli produz um excepcional Parmigiano Reggiano com 120 meses de idade, um verdadeiro recorde. Seus truques para produzir um queijo apreciado por grandes chefs estrelados.