Sorvete, iogurte de morango será o sabor de 2020
O sabor "convidado" da oitava edição do Gelato Day, o dia europeu do gelato artesanal, que será realizado no dia 24 de março, vem da Holanda.
Slime de caracol: de cosméticos a caviar e… sorvete
Conhecida desde a antiguidade na cozinha, a sua rebarba é hoje apreciada tanto na doçaria como na cosmética. O mestre sorveteiro Alessandro Racca, autoridade no assunto, fez dele um sorbet de morango. De seus benefícios de carne para distúrbios do aparelho…
Vem aí a blockchain do gelato artesanal: tudo rastreado
Na Cheese 2019 Alberto Marchetti, mestre gelateiro, apresenta uma plataforma que permite ao consumidor rastrear toda a cadeia produtiva do gelato. Um passaporte digital para proteger o Made in Italy
Gelato, que negócio: na Itália vale 1,5 bilhão por ano
Segundo levantamento da Câmara de Comércio de Milão, que ouviu 19 mil empresas, o setor emprega 75 mil pessoas em todo o país. Uma excelência italiana reconhecida no exterior
Sorvete artesanal: teve início o 1º tour nacional de degustação sensorial
De Florença a Aprilia, uma viagem pelo sabor italiano através de 300 sorveterias com a Slow Food Editore e o mestre sorveteiro Roberto Lobrano.
Gelato Festival World Masters, as semifinais em Bolonha
Tem até sorvete Caponata nas semifinais da Olimpíada do sorvete que acontece na Carpigiani de Bolonha, empresa líder na produção de máquinas para fazer sorvete - O evento envolve 5 sorveteiros de todo o mundo
Gelato Day: tiramisu italiano une a Europa
A 24 de março celebra-se em toda a Europa o gelado artesanal, com um volume de negócios superior a 9 mil milhões de euros. O Tiramisù italiano protagonista do ano.
Sorvete: Emilia Romagna é a região mais 'sorvete' da Itália
A lista das 43 melhores sorveterias premiadas pelo Guia Gambero Rosso. O melhor sorvete de chocolate é feito em Roma
Sorvete, 40% do sorvete mundial é italiano
Segundo dados divulgados às vésperas do Sigep, a cadeia produtiva do sorvete artesanal italiano vale quase 5 bilhões - Existem cerca de 39 sorveterias na Itália, sendo 10 especializadas, e empregam 150 pessoas.
Sobremesas, sorvetes e café no Rimini Show (Sigep)
O compromisso é na Feira de Rimini, de 19 a 23 de janeiro.