Produto de sabor extraordinário, que muda consoante as pastagens, é património de uma aldeia de 180 almas, nas encostas do Monte Frontè Feito à mão, é tradicionalmente utilizado em Fràndura, um bolo de batata que remonta ao século XVIII .…
Para fazer o "Gigante di Cedrino" inscrito no Guinness Book of Records, foram necessários 4,500 litros de leite e a contribuição de 50 pastores. Dimensões impressionantes: um diâmetro de 1,60 cm, altura 28 cm.
Um queijo com características únicas produzido a partir do leite de ovelha Laticauda (outra fortaleza Slow Food) e Bagnolese (em risco de extinção) que pastam em zonas ricas em nascentes sulfurosas que conferem à forragem um sabor característico. Destas nascentes…
Ao contrário do que se possa pensar, os seus valores de colesterol são muito inferiores aos dos queijos franceses e até italianos. Alimentos da dieta mediterrânea são ricos em propriedades nutricionais e vitaminas
Na próxima Assembleia da entidade, serão retiradas do mercado 320 mil rodas. Associados instados a limitar as cotas de produção.
O Reino Unido é o terceiro país exportador da nossa mozzarella de búfala com um volume de negócios de quase 12 milhões de euros.
As vendas on-line de mussarela de búfala da Campânia tiveram um aumento significativo no ano passado. Mas a web também esconde muitas armadilhas para a disseminação de falsificações de nossas marcas de grande qualidade. Um vademecum do consórcio de…
A produção de alimentos italiana é mais difícil de realocar e está espremida entre a burocracia interna, as obrigações externas e a concorrência da sonoridade italiana. Olhar o Made in Italy no exterior com outros olhos. Os pequenos artesãos que produzem qualidade são os mais…
