Os produtos italianos são muito procurados, mas ou são muito caros ou não se encontram: é aqui que nasce o novo produto italiano feito no estrangeiro, desde o empresário que faz charcutaria na República Dominicana até à zona de Vicenza que faz grana na República Checa.
A prestigiosa competição chega a Bergamo para o FORME, o evento dedicado à arte dos laticínios. Será possível conhecer os melhores queijos do mundo julgados por um júri de 235 especialistas. Bérgamo é candidata a cidade criativa da gastronomia da UNESCO
Os cursos da International Academy of Dairy Art para promover a cultura das tradições artesanais, ministrados por Vincenzo Troia que deu vida ao projeto "Caseus, a arte do leite" em Andria. Da produção, ao amadurecimento, à comercialização
Guerra legal na Nova Zelândia pela enésima imitação da comida italiana. A comercialização de falsos fabricados na Itália no exterior avaliada em 100 bilhões de euros, o dobro de nossas exportações. Dois em cada três produtos italianos vendidos no exterior são falsos.
Bom resultado para indicações geográficas protegidas em acordo de livre comércio
A startup Nova Cultura está prestes a lançar queijos feitos em laboratório com substâncias vegetais - Começamos com a mussarela, que já pode ser reservada no site - "Mais de 56 bilhões de animais de fazenda são mortos pelo homem todos os anos".
Educar o consumidor na utilização dos queijos naturais é salvaguardar a biodiversidade das pastagens, o ambiente e a história do território. Depois das batalhas pelo uso do leite em pó, o Cheese 2019 pretende promover o consumo de queijos naturais e o conhecimento…
No século XV foi exportado para a corte espanhola. Um sabor único que vem do leite das vacas Modica. Produzido apenas na época de pastagem.