Gelato: Concurso de vídeo do artesanal explicado em 90 segundos, o vencedor é de Ostuni
Concorrentes de toda a Europa a explicar em vídeo o sabor Mantecado do ano. Forte recuperação do consumo de sorvetes nos primeiros meses deste ano
De Eles me chamam de Trinity a Rocca delle Macie: uma Magnum para Italo Zingarelli
Há 50 anos, "Eles o chamavam de Trinity" era lançado nos cinemas, um culto do cinema italiano graças a um produtor inovador. Quem com a mesma capacidade inovadora se dedicou ao vinho, dando vida a uma marca conhecida hoje em todo o mundo.…
Vinhos: Falerno del Massico um lembrete da história da Campania Felix
A empresa Villa Matilde Avallone produz vinhos de elite com forte referência ao passado e à tradição regional concebida como um caminho de conhecimento enológico histórico
Trufas: a caixa do ultrassom chega para conservá-las por até doze meses
Uma empresa italiana desenvolveu uma vitrine, capaz de recriar perfeitamente o microhabitat da floresta, permitindo assim que a trufa viva e se mantenha como se estivesse na natureza, graças a um sistema de ultrassom que divide a molécula…
Prosecco: a guerra da(s) rosa(s), clamor em Asolo contra o rosé
Um grupo de produtores contesta, em nome da pureza e da tradição, a decisão do Consórcio de introduzir a tipologia "Asolo Prosecco Rosè" na especificação Asolo Docg. Uma operação que "achata o Docg Asolo para os grandes números do Doc".
A última performance de Sting: uma pizzaria na Toscana com cozinha genuína e seus vinhos
A ex-estrela do Police abriu o restaurante dentro do Palagio, sua propriedade de 300 hectares no Chianti. Pizza mas também uma vasta escolha de vinhos, cervejas artesanais e boa comida do ponto de vista orgânico e sustentável. Os seus vinhos premiados…
Queijo italiano: boom nas exportações para EUA, Canadá e Austrália
Os EUA, Canadá e Austrália são loucos por queijo Made in Italy. No caso canadense, confirma-se a validade do acordo comercial CETA. Um sistema de certificação ambiental para produtos agrícolas é agora essencial.
Queijo: em setembro o destaque vai para os queijos de leite cru mas também para os animais e a natureza
Encontro de 17 a 20 de setembro em Bra (CN) com refinadores e produtores de todo o mundo. Um convite a tomar consciência da urgência de rever a nossa relação com a natureza e com o mundo animal valorizando a biodiversidade das pastagens.…
Bollani abre Jazz & Wine em Montalcino, a crítica que casa vinho e boa música
Inauguração dia 20 de julho na Fortaleza de Montalcino com noite de improvisação. Em seguida, nos mudamos para o Castelo de Banfi. Para Bollani é um retorno após 13 anos.
Vinho: o Vale Cembra celebra seu Muller Thurgau
De 29 de julho a 1 de agosto, quatro dias de provas, encontros, masterclasses, visitas às mais espetaculares vinhas de montanha para promover a vinha nascida em 1882 pela mão do prof. Hermann Muller.
VinoxRoma: cinco dias de gastronomia, vinhos, gastronomia e cultura de excelência no EUR
Cooking Show, vinhos de excelência, harmonizações de comidas e vinhos, grandes chefs, drinks-misturas, território: o mundo da gastronomia aposta no recomeço da qualidade
Comida de rua: 600 endereços para onde ir sem falta
O Guia Gastronômico Gambero Rosso fotografa um setor em constante ascensão de qualidade. Muitos novos recursos este ano. A lista dos Campeões Regionais
Vinho: no Decanter Awards 2021 sete vinhos italianos entre os cinquenta melhores do mundo
Dos mais de 18.000 vinhos provados, apenas 50 obtiveram a qualificação "Best in Show" e a Itália com 7 vinhos conquistou uma honrosa terceira posição. A lista de todos os vinhos premiados. Os sete campeões mundiais italianos, a lista de 36 medalhas…
Parmigiano Reggiano e Grana Padano unidos contra o Nutriscore: engana
Pela primeira vez, os dois famosos consórcios realizaram uma diretoria conjunta para denunciar os perigos da legislação dos semáforos. Um sistema de avaliação pesado que acaba enganando o consumidor e penalizando as qualidades e…
Camigliatello Silano: começa o Mercado da Terra, produtos e culinária da Calábria
Envolver escolas, cozinheiros e toda a comunidade local para uma oferta 360º de produtos locais, desde os queijos e batatas Sila até aos enchidos de porco preto da Calábria, enchidos e soppressata. E depois show cooking com produtos de…
Pizza: Sforno di Callegari reinicia e ... produz novas ideias internacionais
O inventor do Trapizzino amado nos EUA e no Japão está lançando uma nova linha de pizzas gourmet de inspiração internacional. Isso inclui a pizza de caviar Calvisius e aquela coberta com folha de ouro de 24 quilates
Cortina d'Ampezzo redescobre a comida primordial com chefs estrelados
Três dias imersos na natureza para uma viagem no tempo, para descobrir as origens da gastronomia, deixando-se levar pelo ritmo da natureza, aprendendo a ouvi-la e a respeitá-la. Pernoites em tendas, jantares ao redor do fogo, matérias-primas dolomitas, excursões a…
Vinho: os melhores rosés italianos no palco em Roma para Bererosa
Mais de 150 empresas de toda a Itália presentes em um dos eventos mais importantes do setor. A produção mundial está crescendo, mas não na Itália. Mas está na moda entre os jovens
A Italian Chef Academy foca na sustentabilidade e na ética verde para as novas gerações
No renovado plano de ensino, a Academia aposta na formação de futuros chefes de cozinha mais responsáveis e conscientes para a reutilização do desperdício alimentar, o respeito pelo ambiente, as relações de abastecimento com uma cadeia de abastecimento curta e o combate ao desperdício alimentar. A filosofia de Massimo Bottura
Feira de Trufas de Alba: novo rumo sustentável, meio ambiente e socioeconômico
Ao conectar Alba com o resto do planeta, Dawn to Earth prevê o uso da Trufa Branca de Alba como embaixador e sua feira anual como uma casa compartilhada a ser disponibilizada para destacar os projetos mais válidos com um histórico ético…
Azeite Virgem Extra: chuva de medalhas para a Itália no Sol d'oro em Verona
Dezesseis das dezoito medalhas previstas nas seis categorias da competição foram para produtores italianos. Na liderança, a Toscana, seguida por Lazio e Sardenha. A entrega dos prêmios no domingo, 17 de outubro, por ocasião da edição especial Sol&Agrifood. A LISTA DE FABRICANTES…
Carros antigos, feitos na Itália, triunfam no ataque dos etruscos
O vencedor do evento automobilístico reservado aos carros históricos foi um modelo raríssimo de carro de corrida italiano de 1927, o OM 469 "S". O excelente sucesso da segunda edição do evento confirma o modelo da solução organizacional também como atração…
Viniveri: pequenos enólogos italianos em destaque, agora também no exterior
Envolveu 17 restaurantes em toda a Itália para atender enólogos capazes de transmitir seus territórios de origem, para contar os vinhos produzidos com respeito ao meio ambiente e sustentabilidade. Novos eventos este ano também na Espanha e na Eslovênia
Notas de viagem: pizzarias napolitanas nos EUA, a melhor fica em San Francisco
O ranking das melhores pizzarias dos EUA compilado pelo guia online 50 top Pizza. Os 11 melhores se concentram em Nova York, mas a grande maçã está excluída do pódio. Pizzarias por ordem de chegada em São Francisco, Nova Jersey e Chicago
Pelatella, o porco antigo, com carnes finas, sobreviveu no Parque Cilento
Já conhecida na época romana, a antiga Razza Pelatella foi recuperada por alguns criadores na área de Caserta, incluindo a família Gasparro. Os porcos criados em estado semi-selvagem alimentam-se de castanhas IGP de Roccadaspide. Sua gordura tem uma composição de…
O queijo recomeça: todos em Bra em setembro para queijos de alta qualidade
Pastores, queijeiros, queijeiros e afins encontram o mundo da restauração e da hospitalidade local. O foco de 2021 é o reino animal e a variedade de conexões com as ações humanas, das raças leiteiras que garantem renda à microbiodiversidade, da…
Fysi: o vinho biorresistente de Friuli que olha para os jovens e para o futuro do planeta
Um cuvée de Rytos e Kretos (família Sauvignon) e Soreli (família Friulano) produzido por I Feudi di Romans, com tratamentos reduzidos ao mínimo com um impacto ambiental muito baixo. Cor amarelo palha, com um perfume penetrante de flores brancas e…
Vismara: empresa de enchidos torna-se “marca histórica de interesse nacional”
Reconhecimento importante do Ministério do Desenvolvimento Econômico para a empresa fundada na província de Lecco em 1898. A longa história de sucessos empresariais, com algumas nuvens, da marca hoje entre os protagonistas do Made in Italy.
OGGIROSA: quatro dias dedicados aos vinhos rosés italianos no Lago de Garda
Promovido pela Rosautoctono, o evento agendado de 18 a 21 de junho no Bardolino inclui um grande balcão de degustação e uma série de masterclasses para descobrir os vinhos rosados nacionais, com foco em orgânicos
Vinho: o Consórcio Chianti se apresenta na Rússia ao vivo com sete rótulos
Degustações ao vivo estão programadas nos dias 28 e 30 de junho em Moscou e São Petersburgo com a intervenção dos falantes de russo Veronika Denisova e Denis Roudenko. As atividades sociais também começaram com 10 influenciadores
Hortus Vini: com Luca Maroni para descobrir os melhores rótulos de vinhas nativas
Degustações ao luar, música ao vivo e apresentações teatrais no Jardim Botânico de Roma para conhecer as vinhas nativas do Vinhedo Italiano de 25 a 27 de junho
Pão: a redescoberta com o confinamento, onde encontrar o melhor da Itália
Com a pandemia, os italianos redescobriram a paixão pelo pão e pela panificação. O Gambero Rosso Bread & Bakers Guide of Italy premia os melhores produtos artesanais. A Lombardia lidera o ranking das regiões com maior…
Massa: cozida ou al dente? Não é apenas uma arte, é também uma questão de saúde
A liberação do amido ramificado causa não só uma deterioração organoléptica, mas também nutricional, uma vez que o índice glicêmico da massa aumenta consideravelmente. Como avaliar o grau correto de cozimento al dente da massa.
Cantine Aperte: 235 empresas abertas ao enoturismo em toda a Itália
O encontro apreciado pelos amantes do vinho regressa no sábado 19 e domingo 20 de junho para oferecer dois dias de lazer e conhecimento do universo do vinho. A parceria com o portal Picnic Chic é reforçada
Vamos redescobrir Sa Pompìa, a fruta cítrica saudável "monstruosa" da região de Nuoro
Pode pesar até 700 gramas. Cultivada e utilizada há séculos numa pequena e circunscrita zona de Siniscola. Foi guardado porque faz parte da tradição dos doces usados em casamentos. Depois veio a Fortaleza Slow Food. Isso é…
O caminho dos sabores na FVG em busca de uma nova cozinha entre a tradição e a modernidade
Restauradores, enólogos, destiladores e artesãos do gosto criaram um intenso programa de pesquisa e experimentação. A partir de 29 de junho, durante um mês, compromissos gastronômicos para dar uma nova cara gastronômica moderna a antigas tradições
Pasta Rummo: um selo Poste Italiane para o 175º aniversário da empresa
A empresa simbólica do Made in Italy nasceu em Benevento em 1846. A efígie do selo representa o signum de três cavalos, que no início dos anos 900 transportavam os grãos destinados ao moinho da Campânia e da Puglia. O grupo…
Il Granocchio: Prato lança um biscoito inovador só para mulheres
Granocchio, feito à base de gran Gran Prato, é um snack que contém mortadela em pó da Prato IGP, uma Fortaleza do Slow Food, e está destinado a se tornar o novo testemunho da comida e do vinho de Prato. O forno que o fez é gerido por…
Vinho: as façanhas da Itália na competição mundial de harmonização de alimentos e vinhos rosés
Cinco vinhos italianos em primeiro lugar no Concouirs Mondial Food & Rosé Selection. O melhor para um aperitivo, peixe cru, carnes curadas, carne cozida e queijos. A bebida rosa cada vez mais na moda. TODOS OS VINHOS PREMIADOS COM EMPARELHAMENTOS RELATIVOS
A Città della Pizza em Roma reabre suas portas de 18 a 20 de junho
Mais de 60 dos melhores pizzaiolos e mestres padeiros da Península serão os protagonistas de uma imersão total de três dias no mundo da pizza. Serão oferecidas mais de 100 pizzas diferentes, da napolitana à sem glúten.
Vinho: dupla degustação Sagrantino para a prévia, presencial e remotamente para o exterior
Está em curso a prova do Montefalco Sagrantino Docg 2017 seco e passito e dos vinhos das denominações Montefalco DOC e Spoleto DOC. Foi organizado um envio de amostras representativas das características da colheita nas várias denominações para a imprensa residente no estrangeiro. Apresentado…
Café: Specialty Academy abre na Aprilia, um centro de formação para profissionais
O mestre torrefador Emanuele Tomassi, vencedor do campeonato italiano de torrefação de café, inaugura um centro de treinamento profissional com cursos certificados pela SCA voltados tanto para o ingresso no mundo do trabalho quanto para a qualificação profissional. Há também cursos amadores para os amantes do café
Raízes do Sul: a mostra dos vinhos e azeites volta ao público
Mais de 150 empresas vão apresentar os seus produtos após criteriosa seleção por dois júris, um nacional e outro internacional. A feira será precedida de encontros entre produtores e importadores de vinhos da Europa e dos Estados Unidos
Prugnolo, o cogumelo com gosto de farinha: a excelência de Mugello no Lago Vicchio
Durante todo o mês de junho você pode conhecer o Prugnolo, um cogumelo particular da região que pode ser consumido fresco, seco ou cozido. cheio de virtudes saudáveis, é um antioxidante formidável, tem propriedades benéficas no intestino e…
Petróleo: o Guia Gambero Rosso, um convite a viajar até Itália para descobrir a sua excelência
Com a Pandemia e o desejo de uma alimentação saudável, os italianos se aproximaram do mundo do azeite extra virgem. Mas o nível de qualidade também aumentou nos últimos anos. Hoje todos reconhecem a importância da Dieta Mediterrânea para…
Vinhos rosés da última moda: os 50 melhores vinhos italianos no guia online
O Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2019 de Valentini é o melhor ainda da Itália 2021. Enquanto o "Annamaria Clementi" Franciacorta Rosé Riserva classificou-se entre as bolhas rosé. No Sul a primazia dos stills, para as bolhas o Norte ganha A LISTA…
“Taste in the challenge”: Grandes Marcas Viticultores e grandes Chefs para recomeçar juntos
Dezoito encontros, primeiro online e depois presenciais para harmonizar grandes vinhos com receitas de chefes de renome. Mastroberardino: uma forma de testemunhar a nossa proximidade ao setor da restauração que é fundamental para nós que, mais do que outros, tem sofrido as consequências de…
Bao Bao Dumpling: o templo da cozinha tradicional chinesa em Roma
Um jovem dono de restaurante chinês abre em Roma uma "ravioleria" da qual o glutamato é proibido, que oferece bolinhos em diferentes versões da culinária tradicional. O Segredo de Gao Tan. A história do antigo médico chinês que tratava com bolinhos…
Marina di Pietrasanta: autenticidade no centro das atenções com Maestrod'olio
De 11 a 13 de junho será possível conhecer as melhores empresas de azeite virgem extra e produtos artesanais de nicho da melhor tradição gastronômica e vinícola italiana escolhidos por Fausto Borella.
Vinifera: dois dias dedicados aos vinhos das regiões alpinas
Encontros, mesas de degustação, degustações, artesãos locais, produtores e donos de restaurantes para mostrar um mundo de gente que trabalha duro e vive dos produtos da sua terra de 29 a 30 de maio
Extreme Wines: três dias de seleções para a Copa do Mundo em Val d'Aosta em julho
Eles vêm de vinte e seis países, incluindo alguns países não europeus, como Armênia, Chile, China, Geórgia, Cazaquistão, Israel, Líbano e Turquia. Nove categorias de premiação.
Vinhos rosé: o Concours Mondial muda-se para L'Aquila para a harmonização Food&Rosé
Os mais importantes vinhos rosés italianos e europeus competem na harmonização com a comida, no contexto do Concours Mondial de Bruxelles de 4 a 6 de junho. É um momento de ouro para os vinhos rosés. As exportações são fortes, a Espanha na liderança…
Vinhos: Bruciagna, uma grande seleção limitada de Castello La Leccia
No município de Castellina in Chianti, em terras que pertenceram à família Ricasoli, a empresa Castello La Leccia se dedica a aprimorar as diversas variações do Sangiovese. Do Gran Riserva, carro-chefe, são produzidas apenas 3000 garrafas.
Aglianico: Mastroberardino, recuperou o antigo clone
Um vinho já apreciado pelos gregos e romanos, descrito por Plínio, o Velho. Após anos de investigação, foi recuperado um clone de origem pré-filoxérica denominado "VCR421 Antonio Mastroberardino" que se encontra agora inscrito no Registo Nacional de Castas de Videira.
Presunto San Daniele: primeira empresa de comunicação social
Atingiu um público de mais de 81 milhões de pessoas. Sucesso da campanha top influencer com The Blond Salad de Chiara Ferragni
Chocolate Artesanal: grande afirmação dos mestres italianos nos Campeonatos Internacionais
A Itália leva para casa 11 medalhas de ouro, 23 de prata e 9 de bronze. Em algumas categorias os italianos são imbatíveis. Todos os mestres chocolatiers vencedores.
SorrentognocchiDay: grandes chefs homenageiam um prato icônico da península
Em outubro, três dias comemorados em todo o mundo para promover a gastronomia e o turismo na região de Campana.
Vinho, alimentação, agricultura: os jovens impulsionam o reinício
Na era da transição ecológica e digital, as novas gerações são o verdadeiro motor da recuperação econômica italiana. A pandemia não impediu o regresso dos jovens ao trabalho na terra, onde a agricultura já não é vista como um…
Vinho: a primavera de Chiaretto Bardolino reabre as portas das adegas Garda
Vinte adegas envolvem-se num percurso que, a par das provas, pretende promover um conhecimento mais aprofundado da zona e dos seus produtos típicos
Gastronomia e enoturismo: um pacto público-privado para o relançamento
Foi criada uma mesa de Turismo Gastronômico e Enoturístico entre as Associações da Cidade do Vinho e da Cidade do Azeite, o Movimento do Enoturismo e o Movimento do Turismo do Petróleo, a Federação Italiana das Rotas do Vinho, do Azeite e dos Sabores e a União Italiana do Vinho. …
Enólogos e chefs: as mulheres estão conquistando a comida e o vinho italianos
Produtoras, empresárias, enólogas e chefs: as mulheres estão conquistando a comida e o vinho italianos. A partir da próxima quinta-feira, os winelovers poderão descobrir o mundo do vinho para mulheres com o novo formato “O vinho nos une”, em que as protagonistas…
Mestre Ca Foscari-AIS: cenários da gastronomia e do vinho são estudados após a pandemia
Os alunos do Mestrado trabalharão de acordo com os princípios e técnicas do design thinking, em contacto próximo com as empresas, para desenvolver modelos de negócio capazes de ajudar as empresas nos novos mercados alimentares e vínicos.
Enoturismo: o reinício do sistema do país passa por aqui
Ao promover o vinho e o agroalimentar, as 25/30.000 vinícolas italianas abertas ao público podem ser transformadas em motores de desenvolvimento. O tipo de turismo mudou com a pandemia. O desafio passa pela digitalização, pela diversificação, pelo meio ambiente, pela valorização da Itália…
EatPrato: roteiros artísticos e gastronômicos para conhecer a região
A Câmara Municipal organiza roteiros na cidade, nas pegadas de Dante, e nas fortalezas e abadias das redondezas que terminam com paragens para conhecer os produtos locais e a excelência da gastronomia
Prosciutto San Daniele e o Tagliamento, um casamento de sucesso
O Tagliamento tem um papel essencial na cura do Prosciutto di San Daniele, produto líder do Made in Italy. A aposta do Consórcio na salvaguarda da qualidade da água e do impacto no ambiente face à eventual candidatura do Tagliamento ao…
Movimentos no mundo do vinho: nasce a Cantina di Verona, um grupo de 65 milhões
O novo grupo nasceu da fusão da Cantina di Custoza com a Cantina Valpantena. No total, as vinhas estendem-se por 1750 hectares. Uma operação que visa consolidar a sua presença no mercado salvaguardando os níveis de emprego
Vinappeso: o encontro mágico entre o culatello e o vinho
Expressão de inovação e tradição, o Vigneto dei Salumi é uma realidade gastronômica e vínica made in Valpolicella. O símbolo da linha exclusiva de Walter Ceradini é o Vinappeso, obtido da união entre o corte anatômico do culatello com os melhores vinhos da região…
Roberta Pezzella, histórias de sucesso por trás de um pedaço de pão
Passou de uma peixaria suburbana às cozinhas estreladas de Heinz Beck, do forno de Gabriele Bonci, o mestre romano da arte branca aos grandes padeiros da Alemanha, São Francisco e Austrália para depois aterrar em Frosinone onde abriu a Pezz…
CNN: Trinta grandes clássicos da culinária italiana em série de TV
Stanley Tucci, gastrônomo, ator, escritor e diretor nova-iorquino leva os espectadores americanos pela Itália na nova série Searching for Italy. Uma homenagem à sua terra natal, do risotto alla Milanese à pasta alla norma, dos vinhos sicilianos aos…
Michelle Obama chega à Netflix com série sobre educação alimentar
A ex-primeira-dama entra em campo pela alimentação correta dos jovens e pelo combate à obesidade. Duas marionetas, Waffles + Mochi, habitantes da terra dos congelados descobrem num supermercado produtos frescos, genuínos e sustentáveis e receitas saudáveis para…
Agroalimentar e território: a região de Marche lança um hub digital de alimentos e vinhos
A gastronomia e o vinho como motor do desenvolvimento das economias locais. Um estúdio de TV digital inovador para promover o "produto" Marche em todo o mundo. Caminhos do gosto, escola de culinária e agência de turismo estão a ser estudados com o objetivo de dessazonalizar os fluxos turísticos…
Biodinâmica: Molise lança o caminho italiano para uma nova relação com a terra
A Fundação Quid Novi e a MoliseFood deram vida a um projeto assente numa região que pode contar com um território não humanizado, rico em excelência e fruto de uma sólida tradição. Já hoje a agricultura orgânica tem 12.000 em Molise…
ViniVeri: encontro virtual com 70 enólogos em Assis
Esperando poder se encontrar novamente em junho no evento Cerea, 70 enólogos artesanais falam uns dos outros em pílulas de vídeo em uma conferência digital e apresentam um vinho que gostariam de trazer para Assis 2021.
Molise, o novo destino de trufas na Itália: 4 de 10 são escavadas lá
O território, com baixo nível de poluição ambiental, produz trufas de excelente qualidade, 80% das quais são exportadas. Produzimos 50 quintais de Bianchetto por ano, entre 30 e 70 de branco muito apreciado, e…
Azeite: os melhores azeites virgem extra da Itália e do mundo no guia Flos Olei
A Itália ocupa quatro das seis posições entre as excelências absolutas. A Espanha é a segunda com duas empresas. As fazendas Librandi premiadas como empresa do ano. O melhor EVO de 2021 é produzido na Espanha, na Andaluzia. O Emerging Company Award também vai para a Itália, é…
Berebene: vinhos de qualidade de baixo custo, guia para economizar nas compras
A Gambero Rosso selecciona mais de 1500 rótulos espalhados pela bagageira para compras fundamentadas de vinhos até 13 euros com uma excelente relação custo/qualidade.
Lentilhas de Onano, amadas pelos papas e salvas por um farmacêutico
Cultivada e apreciada desde 1500, a preciosa lentilha da região de Viterbo estava condenada à extinção, esmagada pela maior rentabilidade de uma variedade canadense introduzida na Itália na década de 70. Mas um jovem graduado em farmácia assumiu sua causa e…
Guia Michelin: mesmo com a crise, estrelas chegam aos restaurantes italianos
Premiado 371 restaurantes em toda a Itália. Três chefs passam de uma a duas estrelas e 26 entram pela primeira vez na guia vermelha com uma estrela. Lombardia, primeira região. por número de restaurantes. Nápoles é a província com a maior…
Espumantes em destaque com Sparkle Month e o Guia dos melhores brindes de Natal
Lombardia, Veneto e Trentino lideram o ranking dos melhores espumantes italianos. Pela primeira vez a Lazio coloca uma garrafa na classificação. 87 espumantes premiados com as cinco esferas para serem escolhidos sem deixar de causar boa impressão. Em tudo…
Tartufi Molise, um recurso de identidade econômica e uma oportunidade para os jovens
A história exemplar do Molise Truffle Center que hoje exporta trufas feitas na Itália para todo o mundo. Quando um hobby, antes reservado aos idosos, pode se tornar uma verdadeira oportunidade de trabalho. TRÊS RECEITAS PARA UM ALMOÇO COMPLETO EM…
Os melhores restaurantes de Gambero Rosso: Itália que não cede com muitas novidades
2650 restaurantes avaliados em toda a Itália. Quatro grandes nomes conquistam o Three Forks. O Chef emergente do ano é da Calábria. O Prêmio Restaurador do Ano para uma família oriental de Milão. Instalações premiadas pela melhor relação qualidade/preço. A LISTA DE TODOS…
Giulio Terrinoni: precisamos olhar além, precisamos de uma mudança
O estrelado Chef do restaurante "Per Me", no centro histórico de Roma, já havia iniciado um serviço de jantar em casa antes do bloqueio. Nesta situação grave - diz - a restauração precisa de novas ideias
Exposição Wine2Wine: Veronafiere transfere tudo para uma plataforma digital
De 22 a 24 de novembro a Wine2Wine Exhibition vai estar remodelada em modo online devido às restrições impostas pelo coronavírus. Será assim possível aos produtores e operadores interagir, participar em provas online e em todas as conferências, workshops e eventos já planeados…
Covid: bebe-se pouco e exportação de vinho cai pela primeira vez em 30 anos
O fechamento de bares e restaurantes em todo o mundo foi um grande golpe para as exportações de vinhos italianos. Nos primeiros sete meses registraram uma queda de 3,2%. E não sabemos o que nos espera
Din-Doc: o vinho de denominação de origem contado em forma de história em quadrinhos nos canais Federdoc
O mundo dos vinhos de denominação de origem contados de forma divertida, desde a leitura do rótulo aos cheques, 6 episódios apresentados por Tinto para uma viagem por desenhos animados e efeitos especiais.
Bar d'Italia: Lombardia vence no ranking dos melhores
O Guia Bar d'Italia Gambero Rosso é um convite a ir ao bar para beber e rir enquanto cantava Vasco Rossi mas sobretudo para apoiar um negócio afetado pelas medidas de prevenção do Coronavírus. A LISTA REGIÃO POR REGIÃO
Bottura a Conte: um restaurante é como uma oficina renascentista
Com carta aberta ao primeiro-ministro, Massimo Bottura chama a atenção da política para atender uma das principais indústrias da Itália
Roero Wine Week casa-se com a trufa branca de Alba
O evento anual dedicado a Roero é enriquecido com uma série de iniciativas para destacar a singularidade da herança gastronômica e vinícola de Langhe. O emparelhamento Roero-Truffle para degustação em toda a Itália
Mostarda: grande festa virtual e generalizada em Cremona
Um mês de festas com marcações, demonstrações, receitas online mas também degustações espalhadas pela zona: este é o novo formato do Festival de um dos grandes clássicos da tradição gastronómica lombarda
Vinhos: os melhores premiados pelo Guia Veronelli Ouro
Dez rótulos premiados com o Sol como "Contos em forma de vinho". O topo dos vinhos brancos, tintos, rosés e espumantes. A Toscana está cheia de prêmios
Vinho: o melhor da Itália para beber em 2021 sem falta
O Gambero Rosso Wine Guide premia excelentes vinícolas italianas. Vermelho do ano: Barolo de Pio Cesare. Branco do ano: Rosset Surplus. Rosé do ano: Cerasuolo di Cataldi. Bolhas do ano: Pinot Noir de Ballabio. A LISTA DE TODOS OS VINHOS PREMIADOS…
Trufa Branca de Alba: dois meses de Feira e grandes chefs no digital
Um agitado calendário de eventos para celebrar a excelência mundial da gastronomia dos Langhe, Monferrato e Roero, que atrai entusiastas de todo o mundo. Rigoroso sistema de controles para garantir a autenticidade das compras do precioso tubérculo.
Bagaço em pó: a mais recente descoberta da cozinha de um chef
Extremamente versátil em dar novos sabores à cozinha, desde o pão à carne à sobremesa. Um ingrediente rico em propriedades nutricionais resultante de um longo trabalho de pesquisa da Casa Emma, uma empresa histórica na área de Chianti Classico, em colaboração com a Universidade Católica…
As pizzarias Gambero Rosso da Itália, depois da Campania as melhores estão no norte
São 650 endereços indicados em toda a Itália para saborear uma excelente pizza. Depois da Campânia vêm a Toscana, Lazio, Veneto, Piemonte e Lombardia. TODOS OS PRÊMIOS POR CATEGORIA: PIZZA NAPOLETANA, PIZZA ITALIANA, PIZZA BY THE SLIC
Digital Wine Fair: em Milão operadores de vinho dialogam com compradores mundiais
Uma densa agenda de eventos se desenrolará entre Milão e as metrópoles de 7 países-chave para a exportação de vinhos, aproximando operadores, compradores e o público internacional da oferta das vinícolas, tanto digital quanto física. O calendário do evento
Ampelio, testemunho da identidade do Viticultor Independente
Um vídeo animado em apoio ao símbolo dos Viticultores Independentes. O protagonista é Ampelio, aquele que cuida do vinhedo e acompanha a cadeia produtiva em todas as suas fases, destinado a se tornar o virtual Ferragni do vinho independente, um…
Finocchiona: marca registada no Japão onde é apreciada e imitada
A Terra do Sol Nascente representa o segundo país fora da UE em volume de exportações em 2019 da famosa linguiça toscana. Que é cada vez mais popular no exterior. registros de produção
Parma inaugura a Academia Mãe Fermento e Panetone
O objetivo é "proteger a qualidade, a história e a tradição do panetone made in Italy no mundo". Alguns dos maiores confeiteiros da Itália farão parte do conselho. Serão realizados cursos e seminários para capacitar as novas gerações, apresentando-as aos os segredos de…
Salone del gusto: fixou os calendários para os primeiros encontros à mesa e workshops
Os primeiros eventos com marcação, agendados de 7 a 12 de outubro, enquanto o programa de Mesas e Oficinas do Gosto até abril de 2021 será divulgado semana após semana. A novidade: os kits para acompanhar as oficinas de casa.
Gustaminori: a costa amalfitana se relança entre a gastronomia local, a música e o teatro
Em Minori, de 11 a 13 de setembro, o evento que reúne a história da Costa Amalfitana com seus produtos locais. Prefeito Reale: não é um festival e sim uma resenha única e estamos pensando em uma estratégia que vai dar muito certo…