As diretrizes do CREA-NUT para uma alimentação saudável destacam discrepâncias nos efeitos do consumo de álcool por um homem ou uma mulher.
Na Campânia, o Consorzio Tutela Vini del Sannio está equipado com uma banda antifraude para garantir a qualidade. A província de Benevento entre as mais protegidas da Itália com vinhos IGT e DOC.
Recomeça com as degustações de inverno dos principais produtores. O processo de candidatura da técnica de tombamento das uvas Valpolicella a patrimônio imaterial da UNESCO está em fase final. Todas as companhias presentes no Amarone Opera Prima
Dos vinhos do Cáucaso aos grandes rótulos italianos de Barolo, Amarone della Valpolicella e Brunello di Montalcino, aos prestigiados Champagnes da Maison Lombard. Uma série de compromissos importantes
Uma especialidade gastronômica que se tornou uma bandeira da identidade cultural das populações de Valtellina. O cultivo de trigo sarraceno quase desapareceu em outro lugar mantido vivo para fazer Pizzoccheri. A receita protegida e defendida pela Pizzocchero Academy of Teglio
O rei das carnes curadas da Toscana, pelo qual Maquiavel era apaixonado, une forças com a empresa start-up de tecnologia climática que trabalha para proteger a biodiversidade e a qualidade de vida de polinizadores e abelhas. A grande façanha do mercado Finocchiona:…
A Itália havia conquistado o primeiro lugar na edição de 1921. O tema deste ano foi a mudança climática. A equipe italiana tem se expressado em criações com matérias-primas ecologicamente corretas e sem aditivos ou conservantes
Chamam-se Lecinaro, Ulevel preto, Pampanaro, Capolongo, Maturano branco, famosos na época do Reino de Nápoles, estão de volta à moda graças ao entusiasmo e inspiração de enólogos que desafiam o mercado com seus vinhos biodinâmicos, Marco Marrocco, um empreendedor esclarecido, e o…
Um sistema econômico composto por 121 instalações na Itália, com um emprego estimado de 100.000 pessoas. Nos EUA, são consumidos em média 13 quilos por pessoa por ano, na Itália 7,8. O regulamento da UE em vigor desde dezembro: nos menus Pizza…
Uma volta ao mundo através de 22 masterclasses a serem transmitidas ao vivo no canal do YouTube. Da Austrália ao Japão, passando pela Venezuela, Egito, Turquia, França, Alemanha, Espanha, Polônia, Estados Unidos, Brasil. O programa completo com horário italiano
Da colaboração entre Frescobaldi e o Istituto di Pena di Gorgona surge um vinho produzido pelos prisioneiros da ilha. Um branco fino, com base em Vermentino e Ansonica, produzido em 9000 garrafas e também vendido no exterior, de Nova York ao Japão. Olha Você aqui…
O chef de Zelo Fabrizio Borracino estrela Michelin 2019 propõe um prato tradicional de Natal. Um prato que visa a redescoberta dos sabores nostálgicos através de uma visão moderna e inovadora de uma cozinha que procura emoções
Só na Itália, 95 milhões de garrafas serão abertas. 2022 fecha com novo recorde de produção: um bilhão de garrafas. A demanda no exterior é liderada pelos Estados Unidos, Reino Unido e Alemanha. Mas a demanda da França também está aumentando…
A ânfora usada pelos antigos romanos e gregos para transportar vinho e na Geórgia pelos monges dos mosteiros para vinificação está de volta à moda. Tem a vantagem de não alterar o sabor e permite a micro oxigenação,…
O guia sai a tempo dos veraneantes de final de ano: 30 restaurantes, 20 pizzarias e 20 wine bars ao redor do mundo onde você pode ir sem falta para comer e beber italiano de qualidade. O melhor restaurante é La Puglia…
Também no ranking está o melhor vinho italiano com preço de 5 euros. No anexo, com os melhores wine bars marcados com os Três Cavatappi, há também uma lista de restaurantes, tabernas e trattorias, que oferecem uma autêntica e completa refeição…
Uma tradicional festa dedicada à castanha promovida por quatro restaurantes a mil metros de altura no Monte Baldo, conhecido há séculos como o Jardim da Europa, na margem veronesa do Lago de Garda
A pesquisa encomendada pelo Istituto Grandi Marchi ao Wine Monitor, o observatório Nomisma especializado em pesquisas sobre o mercado do vinho. 2022 é um ano recorde para as exportações de vinhos italianos: 8 bilhões de euros
O ranking original da AVPN: os pizzaiolos julgam os colegas da associação. Enzo Coccia e Ciro Salvo os vencedores dos concursos anteriores. Pesquisa: pizza margherita continua sendo a preferida da grande maioria dos consumidores
Será um gelado de base branca ao qual se junta polpa de maçã, aromatizada com rum e azeite de limão. canela, sultanas, por fim o pão ralado. No dia 24 de março, os mestres gelatistas terão que experimentar a receita oficial e o…
Uma seleção que envolveu 30.000 vinhos. Os 22 Tastevins, produtores premiados por terem causado impacto no território, o Coração de Cupido a 148 vinhos capazes de emocionar ao primeiro gole, e o Libra, que enaltece 191 rótulos com…
Em 2000, um criador de gado e seus dois filhos decidiram fazer experiências como enólogos. Hoje a vinícola Gregu produz vinhos de qualidade. Os Raighinas, Cannonau di Sardegna Doc refletem sua paixão pelo território não contaminado do campo…
A competição internacional dedicada às melhores bolhas do mundo já atribuiu 182 medalhas a marcas italianas. Ferrari eleito produtor do ano, Kettmeir o melhor espumante italiano
o novo professor Manabu Odawara, é um chef de pizza à frente da delegação japonesa da AVPN, Associazione Verace Pizza Napoletana. Na sede da Universidade Ritsumeikan de Shiga/Kyoto, uma sala de aula completa com forno a lenha
O júri atribuiu o primeiro prémio a Fiorenzo Ascolese na categoria artesanato e a Allessando Marigliano na categoria inovador. A Campânia está saqueando prêmios. A Lombardia obtém duas medalhas nos domínios inovadores.
O estrelado chef Marco Talamini interpreta a sua cozinha no requintado restaurante do La Torre di Spilimbergo que impressiona pela sua história sobre a simplicidade da relação entre a exaltação da naturalidade do ingrediente e a relação harmoniosa com as combinações
No Excelsior de Nápoles, 500 rótulos e 100 vinícolas estão expostos em vista do grande evento de maio. Debate-se o setor vitivinícola como um bem de primeira para o nosso país
Em exposição e degustação a excelência das bolhas italianas. A lista dos melhores espumantes premiados com as cinco esferas. Francesco d'Agostino: O nível das bolhas italianas é realmente muito alto, de 2021º de agosto de 31 a 2022 de julho de XNUMX, um bilhão e…
Doce de antiga tradição, é feito para a festa de San Martino, mas é consumido sobretudo durante as férias de Natal. O mestre pasteleiro Salvatore Ravese recuperou uma receita milenar que realça os sabores e aromas da terra da Calábria
Selecionou 16.625 vinhos. A seção Top Five das melhores degustações premia o Norte. Atribuídas as Três Estrelas de Ouro a 436 vinhos que obtiveram uma avaliação mínima de 94/100. As empresas que receberam os dez Sol
As suas origens são antigas, tradicional e historicamente ligadas à Emilia-Romagna em particular ao triângulo Cesena-Ferrara-Reggio Emilia, como escreve em 1556 Messisbugo, chefe de cozinha da corte Este com Alfonso I d'Este, mas também é uma tradição nas Marcas. Auto…
Seiscentas e vinte pastelarias no Guia Gambero Rosso 2023. Massari premiado fora da classificação. Cinquenta novos estabelecimentos entram no Goha da arte branca. O Norte bate o Sul na categoria das melhores pastelarias nacionais. Todos os prémios para os pasteleiros e…
No Milan Coffee Festival "Ditta Artigianale" apresentou o "Infused coffee" fermentado com pêssego, morango e canela. O que Eduardo De Filippo pensará de seu túmulo?
Chegou à Nova Zelândia no final do século XIX para a pesca esportiva, mas aqui encontrou um ambiente ideal para reproduzir e desenvolver melhor suas características nas águas profundas e frias de Marlborough Sounds
O da Casa Infante de Nápoles foi premiado como o melhor pandoro. O concurso, já na sua sexta edição, está reservado a produtos fermentados naturalmente sem conservantes, corantes, emulsionantes e anidrido sulfuroso
O historiador do vinho Lorenzo Tablino reconstrói em um volume do Slow Food a história centenária de Barolo, que alcançou sucesso internacional apenas cinquenta anos atrás, com base em documentos históricos inéditos e pesquisa de arquivo. A história da desastrosa expedição Barolo…
Todos os vinhos da Toscana entraram no top ten do ranking de vinhos mais conceituado do mundo. Em quinto lugar está o Tignanello 2019 de Antinori e em oitavo lugar está o Saffredi 2019 de Fattoria Le Pupille
A receita de carpaccio de carne de veado de Federico Kratter do restaurante Mondschein em Sappada incorpora a filosofia do jovem e talentoso chef - sólida formação de Alain Ducasse - de equilíbrio hábil entre tradição alpina autêntica e inovação elegante
O ranking das 21 melhores churrascarias da Itália elaborado pela Braciamiancora, a mais importante rede dedicada ao mundo da carne. O segundo prêmio em Saturnia e o terceiro em Bifrò (TO). A lista de todos os locais premiados
Oitenta chefs, muitos deles estrelados, expressam com suas receitas o tema do evento deste ano: uma cozinha que se renova com ênfase em valores éticos e sustentáveis.
Sobe para 385 restaurantes italianos estrelados, 335 com 1 estrela, 38 com 2 estrelas e 12 com 3 estrelas. A Lombardia mantém a liderança com 59 restaurantes estrelados Mas entre as províncias Nápoles ganha com a maior concentração de chefs…
Produtores de Itália, Espanha, França, Alemanha, Eslovénia, Polónia de vinhos mas também de sidras, cervejas, vermutes, bitters, gins, todos unidos pela atenção para uma produção biológica livre de aditivos e o mais natural possível.
Marcações em muitos restaurantes da capital piemontesa, mas também no exterior nos dois fins de semana de 25-26-27 de novembro e 2-3-4 de dezembro. Aqui está tudo o que você precisa saber
Com a inflação atingindo níveis recordes para muitas famílias, tornou-se fundamental reduzir ao máximo o desperdício, não só de energia, mas também de alimentos. Um fenômeno relevante até hoje, basta pensar que, com base em uma pesquisa…
Serão 25 produtores do Consórcio com uma seleção de rótulos capazes de contar o terroir Capitolino. Presidente Galassini: nossa filosofia é uma nova forma de descrever o vinho e o território"
A Iniciativa aposta nos jovens para lhes abrir uma janela para o mundo do vinho, para o seu significado cultural mas também para os sensibilizar para o consumo consciente
O evento organizado pela AIS Toscana reunirá os melhores vinhos italianos criados nas últimas cinco safras e as melhores vinícolas criadas nos últimos dez anos. uma área será dedicada à comida de rua e uma loja de vinhos para comprar os vinhos que "Serão Famosos"
Quinhentos especialistas de todo o mundo premiaram a adega projetada em 2012 pelo arquiteto Casamonti por ter combinado funcionalidade e beleza estética, baixo impacto ambiental e economia de energia
Produzido em apenas 2400 garrafas, o vinho carro-chefe da vinícola Tramin apresenta neste ano maior concentração de açúcares que demonstraram grande integração no Gewürztraminer, conferindo-lhe uma delicadeza surpreendente.
Um guia útil que ajuda a descobrir uma Itália gastronômica longe dos holofotes que sabe contar um mundo de valores autênticos e riquezas de biodiversidade, cultura e tradição gastronômica e vinícola local. A lista de novos caracóis
A cerimônia de premiação no Teatro San Babila em Milão em 13 de dezembro. Os 50 melhores restaurantes italianos do mundo também serão premiados
Vinícolas de toda a Itália a Roma e balcões de degustação de mais de 300 tipos de vinho natural. Produzido sem protocolos predefinidos segundo uma filosofia baseada exclusivamente na sustentabilidade ambiental
CEO da Cantina da família já na sua quarta geração. A grande intuição: plantar vinhas de Cortese em 1900 numa área exclusivamente vocacionada para o cultivo de frutos vermelhos. O DOC em 74 e o DOCG em 98.
A inauguração domingo 23 de outubro. A trufa branca está cotada este ano na bolsa Acqualagna de 250 a 450 euros por hectograma. Aqui se concentram dois/terços da produção nacional
Selecionados 455 excelentes vinhos que receberam as Três Taças. Do quadro geral, verifica-se que o nível da enologia italiana está crescendo. A lista de todos os vinhos premiados região por região. A lista de excelentes vinhos que pode comprar…
Tenuta Isola Nel Giglio produz um bom vinho em um hectare de vinhedo com vista para o mar na Isola del Giglio, que reproduz o legado de um passado etrusco em um tom moderno. A ideia que surgiu da intuição de um empresário francês
Uma pesquisa do Nomisma Wine Monitor Observatory e Vino.com destaca como as atitudes dos italianos em relação à compra de vinhos estão mudando. As novidades são cada vez mais populares e os millennials em vez dos champanhes preferidos dos 40 anos apostam em rótulos históricos…
Abre-se o “desafio mais guloso do ano”. Quem será o novo campeão da receita original? E quem triunfará na receita criativa? Aqui está tudo o que você precisa saber sobre a Copa do Mundo de Tiramisù 2022
A qualidade permanece intacta: a Itália possui o mais rico patrimônio de variedades de azeite do mundo. Um estudo de oliveiras ultra-seculares foi lançado para identificar elementos úteis para a resiliência às mudanças climáticas
A estrela pop global assina um vintage de edição limitada com um design único e custando 790 euros: aqui está tudo o que você precisa saber
Será um grande balcão de degustação com empresas exclusivas de champanhe, incluindo Maisons históricas e pequenos vignerons. Provas, encontros mas também momentos de formação para uma experiência sensorial envolvente
A árvore tem uma circunferência de pouco mais de seis metros e atingiu uma altura de 16 metros. A Itália é a terra das oliveiras centenárias, na Úmbria sobrevive uma oliveira do século V aC. A lista das oliveiras milenares da Itália…
Entregue por Gaetano Cataldo promotor da iniciativa. Para confeccioná-lo, o enólogo Roberto Cipresso envolveu 27 vinícolas de toda a Campânia para uma edição limitada de 6.000 garrafas
Cinco vinhos provados. Mesmo com a guerra na Ucrânia temos colhido e já estamos pensando nas consequências da invasão russa. Para o presidente da Cervim, Stefano Celi, foi “Um momento de alto valor simbólico
As 18 empresas do Istituto del Vino Italiano di Qualità - Grandi Marchi anunciam a retomada da atividade internacional. Sucesso de campanha social com mais de um milhão de contatos. A jornalista americana Monica Larner premiada pela paixão demonstrada na comunicação de excelência…
De 15 de outubro a 30 de novembro, o Festival de Mostarda em Cremona oferece as ruas dos Gonzagas, dos Visconti e dos Sforzas para fazer de Mostarda um verdadeiro destino turístico.
De sábado, 8 de outubro, a domingo, 4 de dezembro, um intenso programa de Cooking Shows com chefs com estrelas Michelin, Análise Sensorial e Leilão Internacional, mas também grande atenção à sustentabilidade e à biodiversidade. Novidade este ano, o Metaverso para interceptar tendências e fenômenos…
A competição mundial reservada aos vinhos produzidos acima dos 500 m de altitude em declives superiores a 30%, em socalcos, escadinhas e pequenas ilhas. Paralelamente à segunda edição do Concurso Internacional Extrêmes Spirits,
A seleção italiana está atrás da Alemanha, à frente de nações com grande tradição carnívora, como Irlanda, Grã-Bretanha e França. O açougueiro é o novo protagonista da cadeia gastronômica da família à cozinha estrelada
O ranking do Guia das pizzarias italianas sinaliza um avanço nas regiões do norte e um aumento geral da qualidade. A lista de todas as pizzarias premiadas. Onde comer até as melhores pizzas à fatia
Para o poeta romano Silio Italiaco foi um presente do deus Baco a um fazendeiro. Hannibal na luta com Roma poupou a preciosa vinha. Foi um dos vinhos mais amados pelos romanos. Em Pompéia, foi vendido por um preço alto.…
Enquanto toda a agricultura italiana está de joelhos devido à falta de chuva, espera-se uma colheita 3% superior à média dos últimos cinco anos. A melhor qualidade em Trentino AA e Sicília. Cotarella: mérito da abordagem científica dos enólogos. A era acabou…
Nos fins de semana de 10/11 e 17/18 de setembro, a Cantine di Franciacorta de Erbusco oferecerá pela primeira vez vinícolas históricas e emergentes em um único balcão de degustação. A escolha do nome para dar o efeito sedoso de um vinho…
A nomeação do Movimento del Turismo del Vino retorna em toda a Itália com degustações guiadas, almoços, jantares e passeios na vinha durante a vindima. Entre os vários objetivos está a promoção do consumo responsável e sustentável do vinho
Em Udine a revisão anual que apresenta a excelência de um território altamente sustentável. Um sinal de recuperação após a seca.
Dos Alpes ao Etna, a seca cria sérios problemas para o setor. Ignore os calendários tradicionais entre avanços e atrasos. Os rendimentos diminuíram. A resposta está na biodiversidade
Com Acetaie Aperte, mais de 30 produtores de Vinagre Balsâmico de Modena IGP e DOP Tradicional receberão os visitantes com degustações, visitas guiadas e eventos paralelos
Desde a época de Carlos Magno, os mosteiros não foram apenas locais de oração e meditação, mas verdadeiras empresas que produziram vinhos para a missa que mais tarde se tornaram rótulos de alta qualidade
Vermelho rubi, intenso no nariz, com notas de cereja. Para obtê-lo, foram selecionados 100 hectolitros de Sangiovese de 2014. Foram nove anos de trabalho
Uma seca severa atingiu duas regiões do Canadá, onde 80% da mostarda importada da França é produzida. As placas anunciam apenas um pote por cliente. Uma tradição que remonta aos anos 1500
O projeto da bióloga Camilla Bertolini visa reiniciar o cultivo sustentável de uma valiosa qualidade que desapareceu no século XIX. Projeto de grande valor ambiental, mas também socioeconômico para a aquicultura local. Últimas notícias: encontradas em conchas de ostra Lio Piccolo da…
Para a ocasião, reunirão em Montella administradores públicos, especialistas e produtores de castanhas da França, Espanha, Portugal, Grécia e Espanha. Versátil para a cozinha e para a indústria
Nascido de uma colaboração da San Quirico Brewery com SienabioACTIVE, um spin-off inovador da Universidade de Siena, tem efeitos benéficos de bioatividade nas células osteoarticulares. Será certificado internacionalmente
O gosto de caminhar, livro editado pelo Slow Food revela as origens identitárias dos produtos e tradições gastronómicas ao seguir caminhos internos
Uma amostra de óleos EVO faz parte do "Bonus Food" escolhido pela astronauta da ESA Samantha Cristoforetti, a primeira mulher astronauta a realizar uma caminhada espacial
Um verão de eventos para afirmar uma cultura consciente dos valores do vinho e do território entre os jovens
O guia fotografa a restauração e o setor da gastronomia e vinhos da capital, revelando um mundo em forte efervescência. Todos os prêmios: Três Garfos, Três Camarões, Três Garrafas, Genius Loci
O exclusivo "festival rosa" agendado para sexta-feira, 22 de julho. Serão propostas combinações elegantes com comida de alta qualidade
Além de orecchiette e Primitivo, o pão de Altamura, as oliveiras, um trullo e os golfinhos de Taranto também acabam em moedas. Assim a Casa da Moeda celebra a região sul
Uma oportunidade única para conhecer um dos vinhos emblemáticos do Piemonte com mais de 500 anos de história. O formato prevê a possibilidade de saborear um “pacote” de 5 tipos diferentes de Freisa
Chef Maurizio De Pasquale aponta o caminho para um novo conceito de pastelaria que combina sabor e saúde, substituindo açúcares e gorduras por ingredientes alternativos
De 16 a 25 de setembro de 2022 em San Vito Lo Capo de Bennato a Ermal Meta, ao som da orquestra Taranta em torno de uma comida simples comum a todo o Mediterrâneo
A coleção completa de medalhas das Olimpíadas Verace Pizza Napoletana. A afirmação da Itália é dada como certa, mas Polónia e Turquia também levam para casa uma medalha de ouro. E a Malásia e os Estados Unidos se destacam
De 12 a 14 de julho, especialistas debatem como delinear um desenvolvimento enogastronômico da região envolvendo todos os protagonistas de uma regeneração territorial baseada no agroalimentar
Feito de bronze com um diâmetro de dois metros, representa uma Margherita. Quatro folhas de manjericão dispostas em um trevo de quatro folhas como sinal de boa sorte
O evento pretende dar a conhecer ao público as características dos vinhos rosés, a sua versatilidade e o seu nível de qualidade
Promover um dos vinhos mais "nobres" de Marche juntamente com a descoberta do território e das tradições, o projeto dos produtores Bianchello DOC que registou + 20%
Em 5 anos, dobrará o número de estabelecimentos onde a cerveja representa mais de 50% dos negócios. O sucesso da cerveja artesanal: na Itália vale mais de 250 milhões
O jovem pasteleiro toscano trabalhou nas melhores cozinhas mas optou por uma vida "mais modesta" e menos stressada na serra onde dificilmente alguém voltaria a viver
De 6 a 10 de julho, volta o encontro com boa comida e boa bebida. Grandes receitas mas também a redescoberta da comida caseira de olho na sustentabilidade