O exército de colaboradores da La Guida Slow vasculhou a Itália em busca de Azeite Virgem Extra não só em nome da qualidade, mas também com o objetivo de criar relações entre produtores e cidadãos, entre lugares e produtos. Todos os azeites atribuídos pela Região para…
Serão protagonistas treze cervejarias artesanais da região, um setor em rápido desenvolvimento. conferências sobre o mundo da cerveja com o tema matérias-primas e produção artesanal
De 10 a 12 de junho, em Vico Equense, o chef Gennaro Esposito reúne mais de 300 grandes chefs italianos e estrangeiros e oferece 100 mil iguarias Made in Italy que invadem as ruas, praças e recantos da cidade costeira. 50 mil esperados…
Era originalmente feito com farinha, água, sal e polenta fria que sobrava do preparo de alguma receita, típico exemplo de “cozinha reciclada”. A originalidade desta focaccia é que a massa é cozida na piòta, um prato vertical colocado em frente à…
Giulia Vicini, de Bérgamo, não só derrotou o vasto público de pizzarias masculinas ao subir ao primeiro pódio na categoria Pizza Clássica, mas também ganhou o prêmio de Sustentabilidade. Os vencedores das diversas disciplinas
São 389 empresas produtoras dos 679 rótulos extra virgens incluídos no Guia, dos quais 191 são Tre Foglie e 34 são Stars. Foram consideradas cinco gamas de preços, desde óleos com preços inferiores a 10 euros até aos produtos mais excelentes…
Uma receita que remonta a 1400, um excelente aperitivo para barrar no pão ou um segundo prato substancial e saboroso. A razão do estranho nome Brandacujun. O restaurante La Brinca é o guardião dos sabores antigos
Um dos muitos exemplos de biodiversidade nesta área que tem grande valor histórico-ambiental tornou-se uma Fortaleza Slow Food. Não deve ser confundido com Itrana. A característica: a polpa se separa do caroço ao ser esmagada entre dois dedos
Na Fortezza da Basso, em Florença, estiveram presentes 241 vinícolas, representando 50 denominações, na quarta-feira, 10, e na quinta-feira, 11. Pela primeira vez após a pandemia, a China retorna
De 25 a 28 de abril em San Quirico d'Orcia stands de degustação, masterclasses, degustação de produtos, mas também visitas culturais às vinícolas participantes.
Wine tours, encontros B2B, degustações e importantes momentos de estudo cultural de 5 a 10 de junho com a participação de jornalistas, bloggers e importadores de Inglaterra, Dinamarca, Noruega, Suécia, Suíça, EUA, Índia, Vietname, Coreia do Sul, Canadá, Austrália e Brasil
Mais de um milhão de conteúdos no Instagram da hashtag #Carbonara. O chef Aroma oferece uma versão original que realça os sabores, aromas e consistência.
A Itália, empatada com os EUA, está em segundo lugar, precedida apenas pela França, líder do ranking com 17 marcas. Os dezesseis vinhos italianos escolhidos por sommeliers de quatro continentes e 16 países.
Fusionmania envolve o Brasil onde mais de dois milhões de cidadãos são de origem japonesa. Cachorros-quentes recheados com katsu de frango também são populares. Para os veganos existe a opção com cogumelos shimej. Para o pão o cliente pode escolher o…
Na quinta social Casa di Anna, imersa no campo perto de Mestre, uma vinha de muscaris será cultivada por pessoas vulneráveis, tornando-se também uma sala de aula ao ar livre para sommeliers
A VinNatur Tasting regressa com cinco encontros especiais para explorar as muitas facetas do vinho natural. Cerca de 200 produtores de Itália, França, Espanha, Portugal, Áustria, Hungria, Eslovénia e República Checa
O objetivo é construir, através da contribuição de especialistas do setor e do mundo alimentar, um “Manifesto” dividido em 10 pontos sobre como tornar uma pizzaria acolhedora, ética e inclusiva. O evento dentro do Campeonato Mundial de Pizza que contará com a participação …
Foram organizadas missões anuais que envolveram 31 países de todos os continentes, mas também estudos e insights de mercado, com 7 inquéritos realizados em colaboração com o Wine Monitor Nomisma. O calendário de iniciativas para 2024 é intenso
Chefs e donos de restaurantes de toda a Itália fornecerão seu trabalho gratuitamente. O cardápio será dividido em 4 pratos com receitas do Norte, Centro e Sul da Itália. Para todos, uma edição especial e numerada de um prato da Boa Memória de…
O grande chef Bruno Barbieri, sete estrelas Michelin, juiz estrito do Masterchef, oferece uma receita fácil de um prato que sua mãe preparava quando criança com alguns toques de originalidade
O evento mais legal da Itália sobre champanhe e bolhas retorna de 23 a 24 de março. Uma viagem aos mais interessantes e importantes “terroirs” de vinhos espumantes, como França, Itália, Espanha, Eslovénia, Áustria aos quais…
De 25 de abril a 5 de maio, Vinum oferece uma experiência única onde o vinho une cultura e tradição, criando uma viagem inesquecível pelas excelências vitivinícolas do Piemonte
Uma doce tentação do chef napolitano do Roma Marriot Grand Hotel Flora na Via Veneto. As origens disputadas entre dois mosteiros napolitanos e a primeira codificação da sobremesa do Dia dos Pais em tratado de Ippolito Cavalcanti em 1837
Protagonistas e testemunhas do Made in Italy: dos queijos da montanha às tradições tradicionais da Sicília. Experimente viagens, harmonizações com compotas, mostardas, molhos agridoces e showcooking com chefs estrelados. No ranking ATLAS dos dez melhores queijos, os oito primeiros são italianos. E…
A oportunidade certa para fazer uma viagem fora da cidade e desfrutar de um momento de relaxamento entre passeios na vinha, degustação de produtos típicos locais e um bom copo de vinho. Onde pedir informações sobre os vários programas nas diferentes regiões
Rica em vitaminas, fibras, polifenóis, cálcio, ferro e potássio que a tornam uma aliada da saúde digestiva e cardiovascular, a alfarroba já foi considerada o “chocolate dos pobres” na Sicília.
Os mestres pizzarias da AVPN julgarão os novos talentos da pizza. Começaremos na segunda-feira, 18 de março, em Vicenza, seguida por Torino, Milão, Bari, Nápoles e Bolonha. A final em Roma, no dia 17 de junho. Os padrões de avaliação: aparência, aroma, mistura,…
No Mosteiro Cisterciense Veneziano, o ditado "ora et labora" é plenamente implementado: as freiras cultivam uma extraordinária variedade de produtos, desde o prosecco colhido à noite, até cremes de aloé, pomadas, óleos essenciais e mel.
Parece um queijo, mas com coração de carne curada. É o Caciocavallo dell'Emigrante, a matryoshka culinária com um sabor rico em história e engenhosidade que continua a fascinar
Degustações com 120 vinícolas, propostas gastronômicas e palestras sobre temas relacionados à agricultura natural e à produção de vinhos de baixa intervenção. Tema básico para 2024: seleção de vinícolas que produzem vinhos naturais através da agricultura e guarda de…
Mais de 100 propostas culinárias de todo o mundo combinadas com shows de rock, exposições de artesanato, palhaçadas, sons vibracionais
O Prosecco da família Follador é o resultado de uma longa tradição familiar, aliada a técnicas de vinificação de vanguarda e a um profundo respeito pelo território.
No calendário, entre outras coisas, estão 40 tours, jantares, wine days, exposições de mercado, prémios literários, formações e momentos de aprofundamento que visam o incremento do enoturismo internacional. O Piemonte é a segunda região a nível nacional em termos de volume de negócios, com um volume de negócios de vinho de 1.362…
Os produtos locais caracterizaram as fatias de pizza gourmet que ficaram entre as cinco finalistas.
A iniciativa da Associação Verace Pizza Napoletana e AIS Campania para direcionar pizzarias e consumidores às melhores combinações. A pizzaria do futuro terá necessariamente que se parecer cada vez mais com um restaurante especializado e oferecer uma carta de vinhos
A Ritual Lab em Formello conquistou cinco ouros e um bronze com suas cervejas, em quatro macrocategorias diferentes. A Lombardia ganha 23 prêmios, seguida pelo Piemonte com 20, Veneto com 13, Toscana com 12, Lácio com 11. A lista de…
Uma casca de pasta de amêndoa macia que esconde um recheio de creme de manjar branco e geléia de damasco. Hoje pode ser encontrado em "Os Segredos do Claustro" no mosteiro de Santa Caterina em Palermo. Para Giuseppe Tomasi di Lampedusa em O Leopardo…
Oportunidade extraordinária para a Região da Apúlia destacar e dar a conhecer todas as peculiaridades e delícias do território: de 19 a 21 de fevereiro. Compradores internacionais com canais de vendas ativos em: Taiwan, Lituânia, Dinamarca, Canadá, EUA, Argentina, Noruega, China,…
A estreia de Alta Langa 2024, marcada para segunda-feira, 18 de março, no Teatro Regio de Torino, receberá mais de 60 produtores com mais de 150 rótulos de vinhos Alta Langa. aqui estão todos os detalhes
A primeira Mostra de Vermute acontecerá nos dias 24 e 25 de fevereiro no Museu Nacional do Risorgimento. Grandes e pequenos produtores históricos presentes no evento. Os restaurantes e bares mais importantes da cidade também estão envolvidos nas harmonizações e na mixologia.
O hummus de grão de bico, prato tradicional do Oriente Médio, é apreciado em todo o mundo por seu sabor delicioso e textura cremosa. Rico em proteínas, fibras e nutrientes essenciais, oferece inúmeros benefícios à saúde. Agora difundido em todo…
Premiado com o prêmio Luigi Veronelli como “Enólogo Italiano Emergente”, ele trabalha na cidade de Encruzilhada do Sul, no estado do Rio Grande do Sul, situada entre o Uruguai e a Argentina ao sul do Brasil, em uma empresa que já produz óleo EVO...
A última edição foi visitada por 46.500 operadores do setor, jornalistas e amantes da gastronomia. O calendário de eventos vai de 17 a 23 de junho
Um queijo antigo que já foi usado como moeda de troca ou para pagar o aluguel de pastagens. Elaborado com leite cru: preserva nutrientes, vitaminas, enzimas, fermentos lácticos e é enriquecido com aromas e aromas de ervas da montanha
Na segunda-feira, 29 de janeiro, regressa à capital “Evoluzione”, o evento para operadores do setor dedicado ao azeite virgem extra de qualidade que inclui degustações, master classes e conferências. A novidade deste ano é a abertura ao público
A popular apresentadora e dançarina, ex-Miss Mundo Fotogenia e ex-criada de Raimondo Vianello em "Buona Domenica" suspendeu por alguns anos seus compromissos televisivos para se concentrar na vida familiar e administrar sua empresa agrícola
A volta ao mundo em 24 horas com 22 masterclasses em 11 idiomas: da Austrália aos Estados Unidos passando por todos os continentes com a novidade da primeira masterclass em chinês e a estreia do Chile e Peru. Todas as transmissões ao vivo.…
O apreço do Papa por este prato requintado pôs fim às intenções assassinas do déspota de Cremona. Os três preparos típicos: seco ou em caldo de galinha (capão ou frango), boi, porco ou salame de panela. Um caminho…
Não possui penugem interna e espinhos, é muito saboroso e de sabor adocicado, podendo também ser consumido cru. Cultivado sem fertilizantes químicos sintéticos e herbicidas, hormônios e outros estimulantes de crescimento. Documentos atestam que o…
Um prato elegante que celebra um casamento inusitado entre a lagosta e os sabores do campo na cozinha de Marco Parizzi, recordista estrelado que tem raízes na tradição emiliana, combinando-a com soluções inovadoras de sabores requintados
Lindo de se ver e cheio de sabores deliciosos. O Cartuxo desafia os séculos com a sua bondade. O forno Paolo Atti & Figli produz há 140 anos com a receita original depositada em cartório. A receita para fazer…
Preparado apenas com as partes nobres do porco aparadas à faca: coxa, paleta, lombo, filé, copa e culatello para as partes magras; gordura da garganta e bacon para as partes gordurosas. De um porco de 180 kg depois…
Bacalhau e Nápoles, um amor à primeira vista que dura há séculos e revive todos os anos principalmente nas férias de Natal. Expressão da culinária popular exaltada nos anos 600 por Lo cunto de li cunti de Giovan Battista Basile. Lá…
Horta no número 21 12 da Cervejaria Artesanal Incanto em Casalinuovo. A melhor cerveja para acompanhar panetone é a Primatia, da cervejaria Birranova, em Triggianello (BA). Uma tradição centenária historicamente presente no norte da Europa
No restaurante La Brinca em Ne, uma pequena aldeia no interior da Ligúria entre Chiavari e Lavagna, o tempo parece ter parado graças a uma família de donos de restaurantes que cultivam religiosamente as tradições gastronómicas da região
O primeiro lugar no ranking Melhor Pizzaria Avpn foi conquistado por André Nevoso Guidon, da Leggera Pizzeria Napoletana, em São Paulo, Brasil. Um desafio fez com que mais de mil verdadeiros pizzarias votassem em sua pizzaria favorita,
Um movimentado calendário de eventos acontecerá durante todo o mês de dezembro nas diversas regiões da Itália. Oportunidade perfeita para fazer um tour pelos mercados de Natal presentes nas empresas. Iniciativas nas diversas regiões
É a empresa agrícola Tommaso Masciantonio. O Melhor do Guia Internacional de Azeites Virgens Extra atribui 11 prémios a Itália, 5 a Espanha e um, respetivamente, a Portugal, Eslovénia, Grécia e Argentina. 500 empresas olivícolas reportadas em 56 países.
O Guia Gambero Rosso seleciona 900 vinhos acessíveis de todas as regiões, adequados para todos os orçamentos, sem sacrificar a qualidade. As seis amostras de vinhos por categoria
Prémio Nacional de Melhor Espumante por um preço entre 15 e 20 euros à empresa Padroggi fundada pelo seu pai Enzo e hoje gerida pelos filhos Carlo, Sara e Stefania
São 91 os melhores espumantes italianos selecionados pelo Guia. As três bolhas de revelação do ano propostas pelos especialistas da Mondo Food. No Parco dei Principi em Roma, no sábado, 2 de dezembro, a degustação - A lista de todos os rótulos premiados região por região
900 provadores, 15.000 vinhos e 2.700 vinícolas no guia da Associação Italiana de Sommeliers que se dedica este ano à paisagem com o convite para viajar pela região vinícola. A lista de prêmios Tastevin região por região
482.000 euros arrecadados para projetos de solidariedade italianos e estrangeiros. Uma Barrique de Nebbiolo foi vendida em Hong Kong por 66.000 euros, dos quais serão produzidas 2026 garrafas de Barolo DOCG em 300
A Itália também ficou em quinto lugar com Mastroberardino Taurasi Radici Riserva 2016 e em sexto com Marchese Antinori Riserva 2020. O preço médio dos vinhos premiados é de 54 dólares: variando de mais de 100 a menos de 25 dólares.
Eleita por Gambero Rosso como chef emergente 2024, Arianna Gatti, do Abruzzo DOC, apoiada por uma equipa jovem, oferece uma cozinha que não “requer explicações particulares” que reúne preparações da sua terra com formas modernas de Brescia
Formada em Direito, Eleonora lidera a vinícola Terre d'Aneòr em Provaglio, na província de Brescia: uma vinícola jovem, moderna e 100% orgânica
No sábado 11 e domingo 12 começa um fim de semana de encontros com os artesãos de bom gosto de Marsica e Fucino. Estão programadas degustações e talk shows para uma viagem pela excelência da zona: conhecida pela sua…
De 17 a 28 de novembro, dez dias de degustações na Itália e no exterior: cento e dezenove vinícolas e 310 rótulos em exposição. Em Montalcino 70 jornalistas setoriais e não setoriais de todo o mundo
Uma receita fácil proposta pelo Chef do restaurante La Corniola que contém os sabores desta estação e remete aos aromas intensos dos prados de montanha e dos bosques, um convite a entregar-se a um dia repleto de natureza
Um prato idealizado pelo chef do restaurante Il Frantoio de Assis como um hino à simplicidade e bondade dos ingredientes mediterrâneos, uma autêntica harmonia de sabores
De 21 a 23 de outubro, a capital das Marcas acolherá stands de degustação, masterclasses e eventos gourmet dedicados aos nativos da região. O Melhor Sommelier do Raboso também será proclamado na segunda-feira, dia 23
O evento organizado por Gambero Rosso e pela Antica Corte Pallavicina dos irmãos Spigaroli completa dez anos. Múltiplos percursos entre stands de degustação com as melhores especialidades de delicatessen italiana e outras especialidades gastronómicas
De 20 a 24 de outubro, uma iniciativa que visa promover proteínas, vitaminas e minerais de elevada qualidade, mas também sinónimo de sustentabilidade. Um menu que vai da entrada à sobremesa e petiscos com farinha de grilo. O Easy Mix para preparar hambúrgueres, almôndegas e…
2.485 lugares avaliados, o Tre Forchette e o Tre gamberi que recompensam o aumento das trattorias. A novidade: camarões verdes reservados para marcas comprometidas com a sustentabilidade. Os dez restaurantes premiados pela melhor relação qualidade/preço
Também foi exportado para Alemanha e EUA, depois uma doença dizimou as lavouras. Foram necessários 13 anos de estudos e experimentos. Agora o objectivo é relançar a indústria transformadora. É um concentrado de propriedades nutracêuticas saudáveis para o corpo
Dos 50.000 rótulos provados, o Guia premia o Barolo Vignarionda Ester Canale Rosso 2019, o Collio Chardonnay Riserva 2018 da MarKo Primosic, o Franciacorta Nature 2016 da Gatti e o Cerasuolo d'Abruzzo Tauma 2022. Cerca de sessenta excelentes vinhos premiados entre…
Um desafio entre cerca de vinte lojas de vinho de toda a Itália será realizado em Roma, no dia 15 de outubro, na Città dell'Altra Economia. aqui estão todos os detalhes
De sexta-feira, 20 a domingo, 22 de outubro, serão oferecidas todas as tradições de pizza: Napolitana, Italiana, Romana, Degustação, Frita e Sem Glúten. Consulta no Arco Travertino.
Patrícia Guerra, advogada de São Paulo, venceu a seção original da Copa do Mundo Tiramisu - Treviso e Café. O primeiro prémio de inovação foi para um funcionário de uma empresa de prevenção de incêndios em Quarto d'Antino. Tiramisu Uruguaio…
De 6 de outubro a 19 de novembro a cidade transformar-se-á num grande teatro para explorar a versatilidade na cozinha e a história desta comida, as suas origens e a importância que teve no passado através de degustações e eventos.
De 6 a 15 de Outubro, um calendário movimentado de provas, experiências na adega e na destilaria, aperitivos e almoços na serra e no vale, roteiros pedestres, conferências e mesas redondas.
Dois contadores de 45 metros para percorrer as produções regionais italianas. O valor agregado das cervejarias agrícolas representa hoje 23% do total. O impacto das alterações climáticas no setor da cerveja artesanal Sessões limitadas para um mergulho…
Encontro marcado para sábado, 7 de outubro, das 14h às 20h, nos amplos espaços do Superstudio Maxi, na via Moncucco em Milão. Estiveram presentes 430 empresas das 2000 selecionadas pelo guia publicado pela Slow Food Editore
Estritamente composto por 11 ingredientes. as cinco pitadas, um verdadeiro selo de garantia que atesta que aquele tortelli não saiu da máquina. Um amálgama de gestos sábios que se perderam na Idade Média. A orgulhosa distinção do tortello de Mântua
735 os melhores lugares selecionados pelo Guia Gambero Rosso 2024. No ranking com pontuação expressa em centésimos, as Tre Spicchi, ou seja, a excelência entre as pizzarias banhadas, são 103, enquanto as Tre Rotelle, ou seja, as melhores pizzarias…
Oitocentas e sessenta e três marcas de todo o mundo presentes em Sarre nos dias 28 e 29 de setembro. A Ucrânia regressa e o Japão chega pela primeira vez. A Itália participa com 448 rótulos de 174 empresas. Veneto está na liderança seguido por Val...
São eles o Vaona Valpolicella Classico 2022, Torre Alle Tolfe Chianti Colli Senesi 2020, Jasci Montepulciano d'Abruzzo 2020, Mongarda Colli Trevigiani Glera Col Fondo Frizzante. Para Eric Asimov, grandes vinhos são muito importantes, mas nunca podem ofuscar…
O vinho sempre foi um elemento de sedução e partilha. Luce Caponegro, mais conhecida como Selen, ex-diva do pornô, oferece três garrafas de outras vinhas nativas para uma nova linha criada pelo jovem empresário de Ravenna Giulio Petronici
A competição examinou 1466 méis de 540 apicultores de toda a Itália. Piemonte é a região com maior número de amostras, seguida pela Lombardia e pela Sardenha. A lista das empresas premiadas com as três quedas
o grande evento dedicado à promoção, contação de histórias e experiência do vinho terá a sua sede na histórica sede do Palazzo Bovara (Corso Venezia). Entre as diversas iniciativas estão Walk Around Tasting, workshops, Wine Boat e uma montra no sommelier…
As uvas Chardonnay, Pinot Blanc e Pinot Noir colhidas em 2009.
São 45 dos melhores bares da península premiados pelo Guia com os símbolos das Três Copas e dos Três Grãos 2024. O Piemonte brilha, como sempre. Paolo Griffa do Al Caffè Nazionale do Valle d'Aosta ganha o prêmio…
Encontro de 24 a 26 de setembro com os vinte melhores pizzarias da região. Mas os protagonistas também serão as excelências da península de Sorrento: laticínios, azeite, tomate. A lista de pizzarias
A receita do Consommé de tomate, moluscos e crustáceos, aromatizado com gengibre e limão, nasceu da ideia de levar os caldos e sopas com que os japoneses costumam iniciar a refeição, italianizando-a com os ingredientes que mais nos representam por excelência :…
Os vencedores são Masanielli de Francesco Martucci, em Caserta, e 10 Diego Vitagliano Pizzeria, em Nápoles. Em segundo lugar Una Pizza Napoletana, em Nova York, de Anthony Mangieri; no terceiro degrau do pódio Sartoria Panatieri, em Barcelona, por Rafa...
Participaram do concurso XNUMX cervejas, distribuídas pelas sete categorias, com XNUMX prémios atribuídos. A Itália é líder mundial na produção sem glúten.
Será produzido a partir de 1500 oliveiras centenárias da variedade Nocellara del Belice certificadas como orgânicas e será acondicionado em latas com a inscrição “azeite de olival monumental”. Também está prevista a obtenção de farinhas de grãos antigos como Tumminia, Mallorca, Perciasacchi
O concurso Monna Oliva premeia as melhores azeitonas de mesa produzidas e processadas na Itália nas categorias: Azeitonas verdes curtidas; Azeitonas verdes naturais; Azeitonas pretas naturais; Azeitonas temperadas. A lista das melhores empresas que já receberam prêmios e…
Isso fará com que os puristas torçam o nariz. Não substitui o estático, mas representa uma alternativa interessante. Facilita as operações de carregamento, traz vantagens em termos de produtividade, reduz o tempo de espera dos clientes. Tudo em…
De 15 a 17 de setembro degustações e conferências. envolveu trinta e três adegas no projeto de valorização e promoção da excelência vitivinícola e gastronómica da região
