Os 50 melhores restaurantes italianos e a receita de Mollo
O choco de Luigi Mollo, um Davi entre os Golias, a curiosa história da Martorana, o Top 50 dos restaurantes italianos: tudo no First&Food.
Martorana, as sobremesas que roubaram os holofotes à Igreja
A pasta de amêndoa em forma de fruta remonta a 1500. Foi inventada pelas freiras de um convento de Palermo para decorar o laranjal por ocasião da visita de Carlos V. Um doce presente para as crianças para a festa…
Amedei, o chocolate premiado com o Oscar, voltou à Itália
Os italianos são grandes consumidores de chocolate, comem 4 quilos por ano. A história da Amedei, a principal empresa toscana de chocolate made in Italy, que controla toda a cadeia de abastecimento, desde o grão de cacau até o produto acabado, recomprado de um…
Barawards 2019: pastelaria “Gruè” do ano em Roma
Uma pastelaria e laboratório em Roma onde a tradição das grandes sobremesas italianas é reforçada com uma importante estética mais contemporânea, trabalhando de acordo com os cânones do passado.
Gambero Rosso: em Brescia a melhor confeitaria da Itália
É Iginio Massari com sua Pasticceria Veneta de Brescia que lidera há anos o ranking das melhores confeitarias italianas. Região da Lombardia com maior índice de gula seguida da Campânia - ANEXO A LISTA DE TODAS AS CONFEITARIAS…
Panetone, 72 vinhos sugeridos para cada tipo
A Associação Nacional de Mulheres do Vinho elaborou um manual com possíveis harmonizações entre panetone e vinhos italianos: não apenas bolhas, mas um olhar amplo sobre os vinhos de sobremesa, região por região.
Slime de caracol: de cosméticos a caviar e… sorvete
Conhecida desde a antiguidade na cozinha, a sua rebarba é hoje apreciada tanto na doçaria como na cosmética. O mestre sorveteiro Alessandro Racca, autoridade no assunto, fez dele um sorbet de morango. De seus benefícios de carne para distúrbios do aparelho…
Ferrero se transforma em biscoitos: nascem os Nutella Bisquits
10 anos de estudos e investimentos de 120 milhões de euros. A Ferrero se lança no mercado dominado pela Barilla com um produto de massa quebrada e 40% de Nutella. A planta em Balvano produzirá para os mercados…
Uma Ferrari de chocolate para o aniversário de 50 anos de Schumacher
A homenagem do Sciocolà, Festival do Chocolate de Modena, ao grande campeão. Feito com 20 quintais de chocolate. Mais de 50 mestres chocolatiers da Itália e do exterior são esperados em Modena
Vem aí a blockchain do gelato artesanal: tudo rastreado
Na Cheese 2019 Alberto Marchetti, mestre gelateiro, apresenta uma plataforma que permite ao consumidor rastrear toda a cadeia produtiva do gelato. Um passaporte digital para proteger o Made in Italy
'Mpanatigghi: o truque das monjas de Modica para os monges
Uma espécie de sobremesa inventada no século XVII pelas freiras de um convento de Módica para apoiar os frades pregadores na Quaresma, quando o jejum era um preceito, remonta à dominação espanhola na Sicília: disfarçavam a carne com…
Frutas, vinhos e sobremesas: as exportações dos distritos piemonteses sobem
No primeiro trimestre de 2019, as exportações dos distritos industriais italianos estão crescendo, graças sobretudo ao desempenho extraordinário das do Piemonte, que cresceram +8,4% nos mercados externos: aqui estão as melhores.
Ferrero, vai às compras na Dinamarca e compra biscoitos Kelsen
A gigante italiana comprou da Campbell a empresa dinamarquesa famosa por seus biscoitos amanteigados por US$ 300 milhões
Pastiera, o doce que deu um sorriso a Maria Teresa da Áustria
Das cerimônias em homenagem à deusa Ceres aos Bourbons, a pastiera napolitana interpreta mais do que tudo no mundo o espírito do estilo napolitano e sua alegria de viver
A pomba da Páscoa de Olivieri 1882 voa alto, como antes
Uma empresa familiar artesanal produz doces fermentados na região de Veneto de acordo com as tradições. Sua pomba foi premiada como uma das cinco melhores produzidas na Itália. O segredo: levedura-mãe cuidadosamente cuidada, processamento longo, componentes de qualidade
8 de março, eis o bolo Mimosa dedicado às mulheres
O mestre pasteleiro da Campânia, Sal De Riso, homenageou o Dia da Mulher revisitando o bolo Mimosa com abacaxi e baunilha - Outra ideia para presente: os corações de chocolate com aroma de limão Amalfi.
Nutella World Day, celebração de um ícone italiano
Dia 5 de fevereiro é o dia dedicado ao creme para barrar mais famoso do mundo - Uma supremacia que ainda é atual, mas agora a Barilla lança o desafio à Ferrero com o creme Pan di Stelle.
Milão, o… babamisu chega à feira de arte
De 25 a 27 de janeiro, por ocasião da Affordable Art Fair, os milaneses poderão saborear uma série de sobremesas elaboradas pelo mestre pasteleiro Sal De Riso e inspiradas no mundo da arte contemporânea.
Sobremesas, sorvetes e café no Rimini Show (Sigep)
O compromisso é na Feira de Rimini, de 19 a 23 de janeiro.