Um chef apaixonado por feiras livres e um viveiro encontram-se e dão vida a uma interessante experiência culinária: uma cozinha inovadora assente numa horta a 0 km, criando um ambiente campestre na cidade. Não só restaurante, mas também,…
De 11 a 19 de setembro de 2021, no Salone del Camper de Parma, os chefs da histórica associação gastronômica animarão uma série de show-cookings para ensinar a criar pratos saborosos e refinados, simples e rápidos ao mesmo tempo com…
O produto mais vendido da Volkswagen não é o carro, como comumente se acredita, mas as 18.500 salsichas que ela produz todos os dias para seus trabalhadores e visitantes - Mas a blitz começará na segunda-feira: em nome da sustentabilidade…
O fil rouge do evento será baseado no tema do recomeço sustentável. Food&Wine Italia selecionará os Restaurantes Temporários. Grandes chefs de toda a Itália para o Jantar da Noite. Um importante espaço reservado ao café que tem sido protagonista nos últimos anos de uma verdadeira…
Utilizado na gastronomia, cosmética e medicina popular pelas suas propriedades diuréticas, digestivas e purificantes. As folhas de sabor forte e picante são excelentes para aromatizar carnes, sopas, queijos, cerveja, vinho, licores. Encontra-se espontaneamente na natureza…
Com a Covid, os italianos entenderam que precisamos mudar nossa alimentação para fortalecer as defesas do nosso corpo. Ciro Vestita, professor de nutrição humana na Universidade de Pisa, explica em um livro como nos abastecer de vitaminas, sais minerais e princípios naturais…
Famosos por suas propriedades nutricionais e antivirais, os Shiitake são a segunda espécie mais difundida de cogumelos comestíveis em todo o mundo. Na Itália, eles ainda são pouco conhecidos e são frequentemente encontrados na forma seca. Com uma estrutura encorpada e um sabor…
Das preparações culinárias às terapêuticas e à cosmética: o alho selvagem é uma planta aromática amada pelos ursos e que floresce na primavera. Tem um aroma muito semelhante ao alho tradicional mas com um sabor mais apurado, ideal para enfeitar saladas,…
Na quinta-feira, 18 de março, "Fora do cardápio. Empresários que revolucionaram o gosto made in Italy", de Fernanda Roggero, jornalista especialista em Food & Wine, será lançado nas livrarias e lojas online.
O homem sempre comeu insetos como forma de subsistência, tradição culinária ou mesmo sem perceber. Gafanhotos, larvas, grilos e formigas são uma fonte de proteína de alta qualidade e uma alternativa sustentável para suprir as necessidades alimentares da…
A ideia original de um bistrô literário no coração de Brianza: um formato que apresenta pratos inspirados nas páginas da história de um escritor. Agora reuniões agendadas a partir de casa com uma caixa que inclui uma receita e um livro de autor que conversa com…
