O Japão é a tendência do momento, tanto na Itália com as primeiras tentativas de contaminação, quanto no mundo com cada vez mais chefs premiados da Ásia - No First&Food também a receita do jovem chef de Pavia, Ricciardella.
Na Itália, a culinária japonesa vem avançando há algum tempo e a última tendência é a fusão entre duas dietas muito diferentes, mas ambas saudáveis - O pioneiro é o estrelado chef Yoji Tokuyoshi com seu restaurante em Milão…
O Refúgio Carducci, nas Dolomitas do Vêneto, já hospedou alguns migrantes, entre eles o gambiano Sekou, de 18 anos, que se tornou padeiro da estrutura - O projeto desejado pelo gerente Bepi Monti ganhou o Cook Awards.
Daniel Canzian, que Gualtiero Marchesi quis ao seu lado durante nove anos, explica os conceitos da sua filosofia na cozinha: restaurar a tradição para olhar para o futuro, partir da natureza para afirmar um novo renascimento da cozinha italiana de alta qualidade…
Um restaurante como um romance histórico virtual da Capitanata. Aqui o chef de Foggia revive e redescobre os sabores da cozinha pobre das esplanadas, elevando-a a patamares gastronómicos de excelência
A startup criou um sistema para baixar os cardápios dos restaurantes participantes (atualmente Autogrill e RED, por exemplo) no idioma desejado, via QR Code - A tradução é altamente confiável e o serviço também inclui a descrição…
O Chef do requintado Baita Pié Tofane em Cortina d'Ampezzo joga entre os sabores e a estética num desafio constante a uma cozinha de alta qualidade que respeita a grande herança da tradição italiana
Já no século 800, um historiador julgou o Marroni di Cuneo entre os melhores da Itália. Uma feira de excelência Cuneo celebra a sua história. Versátil na cozinha tanto em preparações tradicionais como em pastelaria. As castanhas brancas apreciadas pela Certosa di…
No First&Food, uma entrevista exclusiva com Mauro Colagreco, três estrelas Michelin e proprietário do Mirazur em Menton, premiado como "melhor restaurante do mundo" - Fusão entre cozinha italiana e francesa mas com molho argentino - As últimas delícias.
Navegador solitário mas com gosto... pela mesa. Giovanni Soldini nas longas travessias oceânicas sempre reserva um momento gastronômico ao contar com a panela de pressão, uma preciosa aliada para cozinhar saborosos almoços no barco mesmo em condições climáticas adversas…
Navegador solitário, mas também gourmet, Giovanni Soldini oferece algumas receitas fáceis de fazer no barco, entre as quais um peixe, que se supõe acabado de pescar, na frigideira, e uma massa ao pesto com grão-de-bico e tomate.
Adeus exaustores, fogões com sistemas de extração de ar e vapor e novas funções conectadas estão chegando ao mercado, a começar pela escala integrada - O caso da Elica, empresa italiana entre as líderes neste ramo.
A escola fundada em Dublin por dois empresários italianos chama-se "Pinóquio". Boom de pedidos para experimentar receitas Made in Italy
Nápoles, Londres, Tóquio, Mumbai e depois pousou no Hassler. Toda a cozinha do estrelado chef napolitano é como uma viagem, em busca de sensações e intuições que enaltecem a cozinha tradicional
Um prato tradicional do sul do Tirol proposto com notas frescas e frutadas que lhe conferem um sabor único
A Dinamarca subiu ao pódio na maior competição do mundo para jovens cozinheiros, seguida pela Suécia e Noruega
A viagem gastronómica da revista FIRSTonline inteiramente dedicada ao mundo da cozinha leva-nos desde a costa entre Nápoles e Sorrento até às notas elegantes e prestigiosas dos grandes tintos do Veneto. Sem descurar a magia da almôndega num livro…
Em uma área com grande concentração de chefs estrelados, Mimmo De Gregorio faz de seu restaurante "Lo Stuzzichino" um templo para a redescoberta de receitas da antiga tradição sorrentina
A autora, ex-diretora do TG 3, apresenta seu irônico e hilário "Polpettologia", um livro sobre o prato mais amado do mundo escrito em parceria com Daniela Carlà - Mas não é apenas um livro de receitas e culinária
A revista FIRSTonline dedicada à Alimentação apresenta a história do chef lazio Antonello Colonna e sua receita de bucatini com bochechas de bacalhau e queijo pecorino - Aqui está o resto do menu.
O novo programa "Pupi&Fornelli", dedicado aos incapazes diante do fogão, estreia no dia 21 de janeiro.
