Uma saborosa tradição que remonta ao século XVI. Nascido como alimento para celebrar o fim do jejum de Kippur no gueto judeu de Roma, logo conquistou o paladar dos romanos e se espalhou por toda a Itália. A receita de…
Uma série de compromissos para explicar a culinária templária no Alma, depois em Milão para um evento a quatro mãos com o chef estrelado Pietro Leemann e depois em Roma para rituais culinários meditativos
Não há dúvida: o futuro é vegetal. A economia veg também explodiu em nosso país com pequenas realidades gastronômicas, laboratórios de alimentos e clubes que combinam carnes de abate com produtos veganos e vegetarianos
Mais e mais vegetarianos e veganos na Itália: são quase 6 milhões. Chef Chiodi Latini: pensa neles, mas também em fazê-los descobrir o coração dos vegetais em versão familiar