Roberto Serra, chef do restaurante Su Carduleu em Abbasanta, Bib Gourmand Michelin, oferece um dos seus clássicos de sucesso, um prato com muito sabor, onde se percebe o imediatismo do sabor marinho, que tem a vantagem de ser fácil de confecionar e de grande…
Um prato tradicional perfumado a mar e fácil de confecionar é o protagonista do Dol Fish Day, a proposta gastronómica de peixe da Proloco Trastevere para o verão: só peixe fresco, não cultivado da costa do Lácio, só peixe disponível, em combinação…
Depois de um período de escassez, os berbigões regressam. Amado pelas estrelas de Hollywood que nos anos 60 desceram a Roma para a produção de filmes históricos de Ben Hur a Cleópatra e foram para Ostia e Fregene no…
Estão todas as memórias e aromas do mar respirado em menino em Procida, na ilha de Morante e no Carteiro de Troisi, neste prato da autoria do Chef Gabriele Muro do restaurante Adelaide de Roma, o último nascido entre a alta gastronomia…
No requintado Palazzo Borghese, em Roma, uma das quatro maravilhas da capital, o chef procida lança uma nova forma de servir, inspirada no contexto histórico em que se insere: a cozinheira caseira com uma cozinha requintada
O prato proposto por Daniele Usai, chef com uma estrela Michelin do restaurante Il Tino, é inspirado na peixaria de Fiumicino. Peixe fresco e pobre que respeita as estações. E também é inspirado nas muitas ervas que podem ser…
Com sua Alicina Hosteria em Porto Ercole, o chef napolitano se consolidou como um sacerdote dos peixes marinhos. Vais ter com ele para descobrir uma cozinha criativa de respeito, que sabe inovar sem se sobrepor ao que o mar…
A filosofia do chef Ivan Silvestri da Alicina Hosteria de Porto Ercole traduz-se neste prato de fácil confeção onde o sabor do mar é respeitado e realçado com pequenos toques de cozinha criativa, obtendo um equilíbrio perfeito entre…
