A história do Dia dos Namorados, desde um feriado pagão licencioso até uma celebração religiosa que nos faz esquecer a Lupercalia. A história do beijo de Perugina: primeiro “foder” depois a ideia de lembrar o seio de uma mulher. O primeiro anúncio: um casal de namorados…
A casa piemontesa de Nutella e a emiliana de Milino Bianco se cruzam no chão antes do café da manhã. Com a compra da Fresystem, Ferrero se diferencia, mas confirma presença
Cada vez mais o chocolate e o cacau são usados para criar deliciosas receitas salgadas. Aqui estão os melhores pares. Aliás, também é saudável
Uma mistura de três cafés aromatiza a massa e envolve o delicado sabor do chocolate Gianduia. Quando a igreja napolitana considerava o café a bebida do diabo. Foi Maria Carolina de Habsburgo, esposa de Fernando de Bourbon, quem importou a tradição de…
Após uma difícil gestão do grupo turco Toksöz, a histórica confeitaria respira aliviada. A produção de gianduia e chocolate permanecerá na Itália. Sinergias com o Cremonese Walcor (Ovos de Páscoa)
Vencedor de três medalhas no International Chocolate Awards 2020, Bertani é um chocolatier de alto nível capaz de modelar o chocolate como uma argila de oleiro
O símbolo histórico da marca de chocolate poderia permanecer italiano depois de ter passado para as mãos dos turcos. Estrada ascendente, mas praticável
Os finalistas, ao final de uma seleção de dois anos, são os mestres confeiteiros da Itália, França, Espanha, Suíça, Portugal, Estados Unidos, Canadá, Brasil e Austrália. Os concorrentes terão que apresentar seis peças de panetone tradicional de 1 kg, feitas com fermento…
A Itália leva para casa 11 medalhas de ouro, 23 de prata e 9 de bronze. Em algumas categorias os italianos são imbatíveis. Todos os mestres chocolatiers vencedores.
Os prêmios da Compagnia del Cioccolato 2021 para as categorias: escuro e origens, leite e leite com alto teor de cacau, gianduia, aromatizado e condimentado, creme para barrar, frutas cobertas, bombons, cremini e chocolate cru.
Um empresário-antropólogo em Palestrina cria um chocolate refinado trabalhando com cacau cru orgânico sul-americano certificado, preservando todas as propriedades gustativas e nutracêuticas da fruta. Sem aditivos e sem glúten, o autêntico sabor do cacau realçado com uma técnica particular de…
Suave, sedosa, picante e com nuances frutadas, a morcela napolitana era antigamente preparada com sangue fresco de porco, chocolate e especiarias. Então, em 1992, a venda de sangue fresco foi proibida por motivos de saúde. Mas a antiga tradição camponesa para…
Para sensibilizar para um consumo alimentar mais responsável, a app dinamarquesa Too Good To Go lança a campanha “Faça o Natal durar mais”. 5 dicas úteis para reaproveitar o chocolate. O VÍDEO COM A RECEITA DE ERNST KNAM,…
A empresa piemontesa produtora de chocolate de alta qualidade lançou o programa Choco Cloud para uma melhor gestão de dados.
Claudio Ruta, chef com estrela Michelin do restaurante La Fenice em Ragusa, propõe um prato em que os sabores mais intrínsecos de sua nativa Sicília fazem uma aposta razoável com o chocolate Ruby. Uma composição pictórico-gustativa com a frescura do verão que, no entanto…
Maurizio Santin inspirou-se nas sobremesas da Roma antiga para fazer uma sobremesa comemorativa do seu 'casamento' com a pastelaria De Vivo em Pompeia. O resultado foi um preparo delicioso e complexo, mas vale a pena tentar fazer…
O Guia Gambero Rosso de sorveterias italianas concedeu o Tre Coni (o maior prêmio) e a menção especial de chocolate ao "Gnomo Gelato". Aqui está o ranking completo do Tre Coni (comandos da Lombardia com 11 sorveterias).
Um doce de adivinhação para o ano novo que remonta aos tempos romanos permanece vivo na tradição napolitana e sorrentina graças a uma empresa em Piano di Sorrento. As cinco coisas para comer absolutamente na véspera de Ano Novo. A tradição dos figos…
Os italianos são grandes consumidores de chocolate, comem 4 quilos por ano. A história da Amedei, a principal empresa toscana de chocolate made in Italy, que controla toda a cadeia de abastecimento, desde o grão de cacau até o produto acabado, recomprado de um…
Uma pastelaria e laboratório em Roma onde a tradição das grandes sobremesas italianas é reforçada com uma importante estética mais contemporânea, trabalhando de acordo com os cânones do passado.
A histórica marca de chocolate belga decidiu apostar nos cafés: abrirá 2.000 em todo o mundo até 2025, esperando quintuplicar o seu volume de negócios.
Alguns estudiosos de Bocconi chegaram a um acordo com o dilema: comer chocolate não é sinônimo de falta de autocontrole - A obesidade em si não deve, portanto, estar ligada à capacidade de se controlar: "Saúde e prazer não estão necessariamente em conflito".
10 anos de estudos e investimentos de 120 milhões de euros. A Ferrero se lança no mercado dominado pela Barilla com um produto de massa quebrada e 40% de Nutella. A planta em Balvano produzirá para os mercados…
A homenagem do Sciocolà, Festival do Chocolate de Modena, ao grande campeão. Feito com 20 quintais de chocolate. Mais de 50 mestres chocolatiers da Itália e do exterior são esperados em Modena
Uma espécie de sobremesa inventada no século XVII pelas freiras de um convento de Módica para apoiar os frades pregadores na Quaresma, quando o jejum era um preceito, remonta à dominação espanhola na Sicília: disfarçavam a carne com…
O grupo agroalimentar de Trieste quer diversificar cada vez mais do café ao chocolate e compra a marca ligada à lendária "Fábrica de Chocolate".
Depois de Roma e Turim, abre também na capital lombarda a Grezzo Raw Chocolate, a pastelaria crua e 100% vegana e geladaria – “O objetivo é ir para o estrangeiro”.
A lista das 43 melhores sorveterias premiadas pelo Guia Gambero Rosso. O melhor sorvete de chocolate é feito em Roma
A empresa piemontesa lançou um aumento de capital de 9 milhões da subsidiária chinesa, para apoiar um plano de investimento de cinco anos que se concentra fortemente na China e no Japão.
Para eles, chocolate de verdade é apenas o preto, não há outras alternativas ou substitutos alimentares. Em suma, uma paixão gourmet que se tornou um credo que aposta na pureza (48%) para apurar a qualidade das matérias-primas (36%) e apreciar…
A cidade inteira celebra o seu produto mais famoso, o primeiro da Europa a obter o reconhecimento de Indicação Geográfica Protegida. O trabalho a frio da pedra data de 1600 importado pelos espanhóis.
Uma combinação ousada para um risotto com scampi, o toque artístico final do chocolate ralado numa preparação de sabores essenciais sem adição de gordura mas com a preciosidade de uma Franciacorta.
A propriedade turca anunciou o encerramento da fábrica italiana, em Novi Ligure, da famosa confeitaria conhecida sobretudo pela produção de gianduiotti. Pernigotti foi vendido primeiro para Averna, depois para a família Tuksoz em 2013. O…
Em entrevista ao First&Food, o famoso chocolatier de Turim, Guido Gobino, explica como o Eataly é uma grande vitrine para pequenos produtores de excelência chegarem ao público em geral e reivindica a primazia da qualidade italiana do chocolate sobre o…
ENTREVISTA com GUIDO GOBINO, mestre chocolateiro de Turim: "A Itália não tem nada a invejar dos franceses, que de fato nos respeitam. Mas nos promovemos mal" - "Sonho com uma butique em Londres ou Paris, mesmo que o país mais interessado em feito…
Para o grupo bancário é a terceira subscrição de minibonds no dia de poucos dias a favor de médias empresas italianas. Para o grupo de chocolates Made in Italy, é uma oportunidade de expandir e desenvolver novos pontos de venda com 70 aberturas…
A gigante italiana comprou as barras de chocolate Nestlè por 2,8 bilhões de dólares - Cerca de vinte marcas americanas vão "tornar-se italianas" - Giovanni Ferrero: "Novas oportunidades de crescimento empolgantes no maior mercado de confeitaria do mundo".
A gigante suíça tem um faturamento superior a 6 bilhões por ano e vai integrar a histórica empresa de Abruzzo - As partes concordaram em não divulgar os termos financeiros da transação.
A empresa suíça Barry Callebaut comprou a D'Orsogna Dolciaria, uma empresa familiar da província de Chieti que produz decorações
Devido aos preços mais altos de alguns ingredientes, os fabricantes da histórica barra de chocolate decidiram diminuir seu peso para o mercado do Reino Unido - O espaço entre as típicas barras triangulares agora é maior do que o…
A mais antiga empresa da marca italiana, Majani 1796, 100% controlada pela família com o mesmo nome que a dirige há sete gerações através da VMM Finanziaria, está a dar lucro.
À espera de acabar na mesa dos italianos (e não só) com ovos de chocolate e doces diversos para a Páscoa, o grupo suíço, também dono do piemontês Caffarel, registou em 2015 um lucro líquido de 381...
DO BLOG ADVISE ONLY - "Chocolat" foi o portfólio do mês de janeiro: visa investir em empresas que lidam com doces: chocolate, snickers, chocolates, biscoitos, etc. - Desde que foi criado (julho…
Segundo o Fao Food Index, a ceia de Natal vai custar 5% menos graças ao colapso do petróleo e do carvão, mas também à queda dos preços das aves e suínos, perus e vegetais…
Depois de construída, a instalação de Ozzano dell'Emilia será o primeiro centro de produção italiano capaz de fornecer soluções completas e prontas para uso no processamento e embalagem de chocolate, uma instalação que empregará 400 pessoas.
Para quem tem idade avançada, beber duas xícaras de chocolate quente por dia faz bem - Um estudo publicado pela revista 'Neurology' relata um teste realizado em 60 pessoas com idade média de 73 anos - Os resultados revelam que…
Depois do escândalo da carne de cavalo, que obrigou a gigante sueca a retirar as almôndegas do mercado, anunciou hoje que os bolos "chokladkrokant" com sabor de amêndoa e chocolate deixarão de ser vendidos em 23 países - O…
Um estudo realizado na Califórnia, divulgado hoje pelo Wall Street Journal, demonstrou que a ingestão frequente de quantidades moderadas de cacau retarda a formação de massa gorda corporal, além de proteger as artérias e melhorar a funcionalidade dos músculos.
O produto italiano mais exportado para a China é o chocolate: a Itália lidera a lista de fornecedores em 2011 com 31 toneladas no valor de 165 milhões de euros - O vinho também vai bem, ainda que o mercado…
Nasce um projeto para criar um itinerário europeu do chocolate que valorize a produção made in Italy, em particular a de Belluno, Cuneo, L'Aquila, Perugia, Ragusa e Turim - A iniciativa é promovida pela "Fine Chocolate Organization" e pela Consórcio de…
