A queda da inflação está a aumentar os gastos com a ceia e o almoço de Natal, sobretudo no Sul e nas Ilhas, as grandes mesas com amigos e familiares estão de volta.
Cipriani anunciou a criação do Cipriani Hospitality Fund, no valor de US$ 500 milhões, com o objetivo de expandir a marca no exterior. Próximas inaugurações em Londres, Dubai e Istambul. Enquanto isso, grandes chefs estrelados chegam a Roma, onde graças aos hotéis…
A partir de terça-feira, 18 de julho, os municípios comunicarão quais são as famílias beneficiárias. Aqui está tudo o que você precisa saber sobre o cartão social "Dedicado a você"
Uma alternativa à carne que reproduz sabores e sabores sem sofrimento animal. A única a produzir esses cortes vegetais é a israelense Redefine Meat e na Itália já é possível degustá-los
O crocodilo tem carne branca, muito valiosa e nutritiva. Mas o custo é bastante alto e por isso é um produto de nicho: aqui estão todas as curiosidades
Os Estados Unidos podem liderar o caminho para futuros alimentos produzidos a partir de células-tronco. Mas isso levanta preocupações. Espera-se um faturamento de 450 bilhões de dólares em 2040. Aqui estão os prós e contras da carne sintética
Chegou o decreto de execução que atribui fundos para a atualização tecnológica de equipamentos para o setor Horeca, restauração e hotelaria - Veja como funciona o Fundo
A escola de culinária da Sardenha vê a comida como uma ferramenta de integração e mudança de vida, para que as crianças possam aprender novas habilidades e serem acompanhadas em seu trabalho
Em 2024, o mercado chegará a 745 bilhões - O setor de alimentos para controle de peso brilha acima de tudo - A Itália é o líder europeu em suplementos
A iniciativa de luta contra o desperdício alimentar diz respeito a refeições não consumidas nas cantinas da empresa da multiutilidade e doadas a organizações sem fins lucrativos - A partir deste ano chega também a Ravena
A alta dos preços da energia elevou os preços das commodities leves e dos produtos agrícolas. É por isso que, se as fábricas de microchips pararem na China, os preços das aves dispararão no Ocidente
Abre-se a cúpula sobre sistemas alimentares, a primeira na história da ONU. Combater a fome já não é apenas uma questão de quantidade: entra em jogo a qualidade dos alimentos e a necessidade de repensar completamente o sistema: 130 países…
A cadeia de abastecimento de aves está em sérias dificuldades devido à falta de pessoal e agora os restaurantes de fast food mais famosos são forçados a fechar ou alterar seus menus
No mês passado, globalmente, foi registrada a maior taxa de crescimento desde 2011 - principalmente os preços dos cereais impulsionando a corrida
Molise antecipa a Argentina. A partir de 13 de fevereiro de 2021, circularão as cédulas dos ducati com a imagem de Maradona, com as quais as famílias em dificuldades econômicas poderão comprar produtos alimentícios nas lojas conveniadas.
A iniciativa de combate ao desperdício alimentar nasceu em 2009 e diz respeito a refeições não consumidas nas cantinas da empresa da multiutilidade e doadas a entidades sem fins lucrativos.
De uma análise da Coldiretti aos dados do Istat, conclui-se que a exportação de agroalimentos italianos em 2020 aumentou 1,4% em comparação com o colapso de 10,8% dos embarques no exterior. Prandini: setor pode ser propulsor da economia
Obras-primas da história da arte emergem das pinturas e transformam-se em pratos apetitosos para serem saboreados à mesa. Começamos com Valeria Piccini, duas estrelas Michelin, Fabio Picchi, patrono do Cibrèo em Florença e Dario Cecchini, açougueiro e restaurador de Panzano in Chianti
A iniciativa, que teve início a 21 de novembro, prolonga-se até 8 de dezembro e prevê diversas formas de a concretizar: saiba como aderir.
O Prêmio Nobel da Paz 2020 ao Programa Mundial de Alimentos das Nações Unidas, com sede em Roma, por seu compromisso com o combate à fome no mundo e por atuar como força motriz para prevenir o uso de…
Comunidades envolvidas de agricultores, artesãos, produtores, pescadores em todo o mundo. Já está online uma plataforma com todas as atividades digitais e o calendário de eventos. A "comunidade" redescoberta depois da Covid. As palavras de ordem: alimentação, sustentabilidade, meio ambiente e equidade
A iniciativa, que tem a Sorgenia como principal parceira, assenta numa plataforma digital inovadora de compra, venda e doação de bens alimentares básicos.
Um ensaio de dois especialistas em psicologia social confirma que à mesa o gosto domina cada vez menos e mais a mente, com implicações políticas ainda mais radicais.
Do programa Smart Food do Instituto Europeu de Oncologia de Milão, passando por Umberto Veronesi e o ganhador do prêmio Nobel Luc Montaigner, um manual de indicações importantes sobre o que comer para apoiar nosso corpo com princípios nutricionais e curativos
Os supermercados tomados de assalto e o boom das encomendas online são apenas parte da realidade: muitos italianos nem saem para fazer compras, ou fazem-no regularmente, uma vez por semana. Aqui estão os produtos mais comprados.
Algumas sugestões úteis do Instituto Europeu de Oncologia de Milão para tornar a vida em casa menos triste, desde cozinhar, dançar e cuidar do jardim. Evitando cair em vícios
Isso foi reiterado pelo Pd MEP Paolo De Castro, coordenador S&D na Comissão de Agricultura do Parlamento Europeu.
O agroalimentar Made in Italy fecha um ano triunfante, especialmente para o vinho, mas há muitas incógnitas para 2020: impostos, Brexit e agora também Covid-19.
Ao contrário do que nosso cérebro nos leva a crer, boa parte do prazer que sentimos ao comer ou beber não vem do paladar, mas do nariz: entre 75 e 90% do paladar é olfativo, segundo a ciência.
No site vertical FIRSTonline dedicado à gastronomia e ao vinho, o chef do fim de semana é o jovem turinês Cesare Grandi: aqui está a sua receita.
Segundo um relatório da FAO, na Itália desperdiçamos uma média de 65 quilos de alimentos per capita todos os anos - O Decálogo da Fundação Barilla.
No First&Food, a estimativa de Coldiretti de quanto gastamos com alimentação nas férias, incluindo presentes - Já a chef da semana é a toscana Valeria Piccini, duas estrelas Michelin.
O valor, estimado por Coldiretti, aumenta 11% em relação a 2018 - A preferência vai para os produtos made in Italy e típicos, muitas vezes comprados em mercados festivos - A comida também está na moda entre os presentes e…
Foi realizada uma campanha de arrecadação de alimentos em 30 escritórios do Banco Bpm que arrecadou 6.840 kg de alimentos destinados às associações filiadas ao Banco Alimentare.
O Renascimento italiano foi marcado por banquetes suntuosos, organizados pela figura do entalhador: parte maitre di sala, parte planejador de casamentos - Açúcar - símbolo de status - usado em todos os lugares e não apenas nas sobremesas.
Duzentos grandes chefs mundiais se juntaram à iniciativa Slow Food e Relais&Chateaux para promover menus sazonais, locais, orgânicos e de origem em um raio de 50 quilômetros para combater o efeito estufa e o aquecimento global
"As mudanças climáticas, o aumento da população mundial e a elevação do padrão de vida nas economias emergentes tornam nossos hábitos alimentares insustentáveis. Aqui estão as soluções".
O Travel Appeal explorou a percepção de comida e vinho na Itália por meio da análise de mais de 17 milhões de avaliações online - Tanto as avaliações quanto a satisfação aumentaram em 2018 - As pontuações mais altas para as aulas de culinária, o prato…
De 6 a 9 de maio, Milão estará no centro do debate sobre o futuro da alimentação, com dois eventos internacionais realizados simultaneamente na Rho Fair: o Global Food Innovation Summit, do qual participaram Obama e Tuttofood.
O evento organizado pela Assocamerestero com a colaboração da Câmara de Comércio de Turim será realizado em Turim nos dias 25 e 26 de março - Mais de 500 empresas presentes
As mães parecem não perceber os quilos a mais dos filhos e os avós exageram na oferta de alimentos açucarados. As regras para um lanche saudável. O velho pão com manteiga ainda é válido
A produção de açúcar na Itália agora cobre apenas 12% da demanda porque os preços e as margens do setor caíram drasticamente - A opinião de Gallarati Scotti Bonaldi, presidente da ANB
Tem até sorvete Caponata nas semifinais da Olimpíada do sorvete que acontece na Carpigiani de Bolonha, empresa líder na produção de máquinas para fazer sorvete - O evento envolve 5 sorveteiros de todo o mundo
A empresa que produz o famoso pão Altamura ganha o Prêmio Confindustria de Inovação ao combinar pão tradicional e progresso
ENTREVISTA COM BRUNO PIRACCINI, presidente e CEO da Orogel, líder no setor de hortaliças: "Até 2019 completaremos nosso plano de investimentos e as contas somam"
Mais de 80% das 9 toneladas de frutas e verduras não vendidas a cada ano recuperadas nos mercados atacadistas de frutas e verduras aderindo à marca Quality & Safety emitida pelo sistema das Câmaras de Comércio.
A autora, ex-diretora do TG 3, apresenta seu irônico e hilário "Polpettologia", um livro sobre o prato mais amado do mundo escrito em parceria com Daniela Carlà - Mas não é apenas um livro de receitas e culinária
Jogar fora sobras de pão é um gesto quase blasfemo, mas em Paris o padeiro Franck Wallet inventou uma máquina, chamada Crambler, que reaproveita sobras de pão e as transforma em um produto mais leve do que…
ENTREVISTA COM RICCARDO DESERTI, diretor do Consórcio para a Proteção do Parmigiano Reggiano
O nhoque à romana segundo a receita de assinatura do chef Paolo Lopriore, um dos alunos preferidos de Gualtiero Marchesi, e o mistério do verdadeiro espaguete à bolonhesa são os destaques do First&Food deste fim de semana.
Resolvido o amarelinho do esparguete à bolonhesa: são com atum. A Accademia della Cucina deposita a receita
Não há rótulos dissuasivos para Parmigiano Reggiano e outros produtos locais, mas o Relatório Ismea-Qualivita alerta sobre a falsificação de produtos agroalimentares Made in Italy.
Segundo um estudo do CoMar, existem 227 empresas agroalimentares italianas com um volume de negócios superior a 50 milhões de euros
Dois dias de manifestações em Nápoles para comemorar o reconhecimento da Unesco. A pizza movimenta um faturamento de 30 bilhões por ano. Cresce também o número de pizzarias que empregam 100.000 mil trabalhadores, que devem dobrar no fim de semana
A Food and Drug Administration convida os benefícios decorrentes do consumo de óleos contendo pelo menos 70% de ácido oleico a serem escritos na embalagem para substituir as gorduras saturadas prejudiciais ao coração
O banco italiano lança em Londres dois eventos dedicados à alimentação: da produção ecossustentável à reutilização de produtos não vendidos, do combate ao desperdício à transformação de resíduos orgânicos em biocomposto - Segundo a FAO, cerca de um terço dos alimentos produzidos Está desperdiçado…
O fabricante dos famosos wafers, graças à colaboração com a Cattolica Assicurazioni e a Universidade de Pádua, está levando adiante o projeto Loacker Veneto Hazelnuts - Objetivo: o desenvolvimento de uma cadeia de suprimentos para a produção de avelãs 100% made in Italy, sustentável e…
Faturamento de 7 bilhões, 400 funcionários em 25 empresas em sua maioria familiares: o Senado discute como regulamentar o setor de panificação artesanal, distinguindo os diferentes tipos
A castanha sempre seduziu miúdos e graúdos, era um momento de confraternização das famílias no outono às primeiras penas. Mas poucos sabem quais os benefícios que ela traz para o corpo. E hoje é muito importante para os celíacos
ENTREVISTA COM FRANCESCO MUTTI, empresário de terceira geração e CEO da empresa com o mesmo nome - "Para nós, a qualidade da produção é essencial e para combater as contratações ilegais impusemos a colheita mecanizada do tomate. Também reduzimos o consumo de água" -…
Saiu o livro de Guia Beatrice Pirotti, professora da SDA Bocconi, editado pela Egea, que coloca questões a que 10 empresas agroalimentares respondem: como juntar produtos e serviços relacionados com a alimentação? Quais escolhas gerenciais podem afetar um caminho…
Fica longe a má memória de uma Itália que produzia vinhos de lote para abastecer no exterior. Hoje estamos no topo do mundo não só em produção, mas também em qualidade. Nossos rótulos são solicitados em todo o mundo. Ele confirma que…
“O Fico é um local de produção de valores e não de alimentos” diz a CEO do maior food park do mundo, Tiziana Primori, em entrevista ao First&Food - Fico, que é uma criatura do Eataly, pensa em replicar…
Antes considerada comida de pobre, a abóbora entrou nos cardápios de grandes chefs. Mas, acima de tudo, recentemente ganhou fama nas dietas alimentares. Com uma novidade: ao contrário do que se pensava, pelos seus graves…
Mel polivalente e açúcar extraído do mosto da uva: as estratégias do grupo industrial bolonhesa centram-se na valorização dos produtos naturais para crescer no setor dos adoçantes - Está em curso uma campanha de marketing e contactos com grandes retalhistas.
Segundo uma pesquisa recente encomendada pela Coca Cola, 51% dos italianos falam sobre comida todos os dias, com um pico entre os jovens entre 18 e 34 anos.
Apreciado desde os romanos pelas suas propriedades medicinais, o brócolos contém substâncias que se revelaram importantes no combate às células cancerígenas, mas também é eficaz como anti-inflamatório e antioxidante, exerce uma ação bacteriana, melhora os níveis de açúcar no…
Ponza, a ilha com duas faces: tem um coração napolitano, ligado às suas mil vidas, mas é uma condensação das belezas marinhas e naturalistas do arquipélago pontino do Lácio. Agora reclama um turismo que não se fica só nos meses de verão mas…
Há pelo menos três razões por trás do aumento do veganismo (não religioso) - Um estudo de 2016 descobriu que, globalmente, mudar para uma dieta vegana bem balanceada pode levar a 8,1 milhões de mortes a menos por ano, mas os dados…
ENTREVISTA com PIERO CONFORTI, Economista Sênior do Departamento de Desenvolvimento Econômico e Social da FAO - "O problema não é ter comida suficiente para todos, mas distribuí-la melhor" - Existem 821 milhões de pessoas no mundo que sofrem de desnutrição crônica…
O encontro com o jornalista e escritor Bruno Damini será transmitido na Rádio 16 Rai a partir de domingo às 3h9, propondo os seus “Contos de um ator entre a fama e a fama”: 90 entrevistas, feitas nos anos XNUMX, com grandes atores do passado…
Os espaços da antiga fábrica Pagnossin vão acolher o OpenDream Food, evento de dois dias (26 e 27 de maio) dedicado à gastronomia, vinhos e turismo verde
De acordo com o índice de preços no atacado elaborado pela Unioncamere e BMTI, os preços do coelho (+11,6%) e peru (+10,2%) também subiram em março - em vez do custo do leite e do 'azeite
A Mediobanca Sgr subscreveu integralmente a emissão de 6 milhões de euros da Andriani, uma empresa alimentar inovadora. Vencimento 2022 e cupom de 5,25%. Os recursos irão apoiar o plano de desenvolvimento 2018-22
Coordenado pela ENEA, o projeto MED-GOLD tem como parceiros industriais três líderes mundiais: a Barilla para as massas, a espanhola DCoop para o azeite e a portuguesa Sogrape Vinhos para o vinho - A União Europeia financiou-o com 5 milhões de euros.
Conclusão surpresa do concurso "Rei Panettone", que há 10 anos avalia e premia o melhor panetone da Itália - Enquanto isso, começa a corrida pelas compras: para os doces artesanais mais sofisticados, o custo pode chegar a…
Juntamente com o Banca Prossima, o banco Intesa Sanpaolo dedicado ao terceiro setor, o grupo renova seu apoio ao Dia Nacional de Coleta de Alimentos, que acontecerá no sábado, 25 de novembro, em toda a Itália.
Na próxima quarta-feira será inaugurado o playground agroalimentar desejado pela administração municipal de Bolonha e criado em colaboração com o patrono do Eataly, Oscar Farinetti.
Entre os alimentos indiciados no relatório "O ranking dos alimentos mais perigosos" apresentado no Fórum Internacional de Agricultura e Alimentação, estão também os suplementos dos EUA e o amendoim da China - Turquia que é o país que…
Por ocasião da finissage da exposição "Bertozzi&Casoni.Minimi Avanzi", um jantar em colaboração com o Chef Marco Cavallucci da Casa Spadoni, premiado com estrela Michelin, e a performance de Nu'Art (Pinacoteca di Ascoli Piceno)
99% das taxas e barreiras comerciais entre a UE e o Japão serão eliminadas - As novas regulamentações sobre automóveis e agroalimentar destacam-se no centro do acordo.
"FAZER NEGÓCIOS NO EXTERIOR É POSSÍVEL", o projeto digital da Assocamerestero, trouxe à tona a emblemática história de Elio. E. Orsara, chef italiano e dono de um restaurante no Japão para onde trouxe a excelência da produção agroalimentar calabresa: faz parte da…
ENTREVISTA A FILIPPO SINISGALLI do PALATO ITALIANO, um original clube gourmet que valoriza os produtos da cozinha italiana - Dos sabores antigos e longos preparativos da ceia de Natal às iguarias dos pratos de hoje
A Assocamerestero realizou uma investigação focada no uso indevido de denominações geográficas que se referem à Itália para induzir a compra de produtos não italianos - Alimentos falsificados Made in Italy valem 54 bilhões - A compra de produtos Italian Sound é sempre…
Nasce a diplomacia da comida italiana no exterior, sob a bandeira de criar um sistema para promover o agroalimentar Made in Italy no mundo: um setor que contribui com mais de 15% do nosso PIB.
Cidadãos do Reino Unido correm o risco de ter de abdicar de alguns dos seus alimentos preferidos devido à queda da libra após o Brexit - Como é tradição, são sobretudo os segmentos médio-baixo os mais afetados.
Dos incentivos do IVA ao desconto no Tari, da simplificação burocrática ao "saco família", passando pelos rótulos, embalagens e produções zero km: eis o que muda com a nova lei anti-resíduos italiana, que também se refere aos medicamentos...
O grupo internacional de restaurantes Wagamama abrirá seu primeiro restaurante em Milão em 2016, graças a um acordo assinado com Percassi - A exaltação da comida asiática fresca e nutritiva fez sucesso em todo o mundo - Percassi: "um…
O Relatório da EFSA alerta sobre os resíduos fitossanitários na Europa e Coldiretti apresenta a lista negra de produtos poluídos: da salsa do Vietnã aos brócolis da China, dos morangos e romãs do Egito à pimenta da Tailândia, da…
Os estrangeiros vêm à Itália pela paisagem e pelas obras de arte, mas também pela culinária italiana, à qual alocam suas principais despesas - Os resultados da pesquisa Nielsen-Confturismo e dados do Banco da Itália
