O chef do restaurante Il Fagiano, com estrela Michelin, oferece um aperitivo requintado no qual condensa a tradição gastronômica da Apúlia com a do Lago de Garda para dar um toque de classe à mesa do banquete
O alho-poró Cervere, orgulho histórico da cidade da província de Cuneo, celebrada pelas suas propriedades organolépticas e saudáveis, ganha vida numa receita do restaurante Antica Corona Reale, com duas estrelas Michelin
No restaurante La Brinca em Ne, uma pequena aldeia no interior da Ligúria entre Chiavari e Lavagna, o tempo parece ter parado graças a uma família de donos de restaurantes que cultivam religiosamente as tradições gastronómicas da região
O Natal de 2023 está se aproximando e a busca pelo melhor já começou. Entre estrelas Michelin e colaborações com mestres pasteleiros, aqui ficam algumas sugestões. Os preços dos industriais oscilam entre os 6 e os 14 euros, enquanto os artesanais variam entre os 30…
Um vegetal com mil virtudes apreciado desde a antiguidade pelas suas propriedades benéficas é reavaliado na cozinha pela estrelada chef Antonia Klugmann. A preciosa prosperidade nutracêutica
O chef do Rei Natura, duas estrelas Michelin, defensor da cozinha natural, baseada na memória e instintiva, propõe um prato que é expressão da sua filosofia gastronómica. alta gastronomia que olha para o território e para o mundo das memórias
A nova estrela é o restaurante Quattro Passi em Nerano, Norbert Niederkofler volta ao topo dos restaurantes estrelados, em Milão os irmãos Capitaneo saltam para duas estrelas, Piemonte perde cinco restaurantes estrelados
Eleita por Gambero Rosso como chef emergente 2024, Arianna Gatti, do Abruzzo DOC, apoiada por uma equipa jovem, oferece uma cozinha que não “requer explicações particulares” que reúne preparações da sua terra com formas modernas de Brescia
O chef da Osteria Francescana é imbatível. Seguido de perto por Mauro Uliassi em Senigallia e pela Enoteca Pinchiorri em Florença. A lista dos 50 melhores restaurantes italianos
No grande parque do Faula Ristorante di Casa Langa você pode experimentar a caça de trufas entre carvalhos, choupos e tílias. A receita do Chef Daniel Zeilinga é uma combinação perfeita com a típica massa Langhe que segundo…
Uma receita fácil proposta pelo Chef do restaurante La Corniola que contém os sabores desta estação e remete aos aromas intensos dos prados de montanha e dos bosques, um convite a entregar-se a um dia repleto de natureza
Um prato idealizado pelo chef do restaurante Il Frantoio de Assis como um hino à simplicidade e bondade dos ingredientes mediterrâneos, uma autêntica harmonia de sabores
Chef executivo do restaurante La Palma, o hotel mais antigo de Nápoles, gerido por Gennaro Esposito com duas estrelas Michelin, Bavuso propõe uma receita que indica o rumo da nova cozinha: tradição e territorialidade concebidas numa nova dimensão de valores
Chefs famosos de Gennaro Esposito a Ernst Kham, de Lele Usai a Raffaele Lenzi estão envolvidos. Jantares de solidariedade com artistas famosos, em 2022 100.000 mil euros arrecadados para projetos contra a desnutrição. O calendário de iniciativas a partir de 16 de outubro
Cipriani anunciou a criação do Cipriani Hospitality Fund, no valor de US$ 500 milhões, com o objetivo de expandir a marca no exterior. Próximas inaugurações em Londres, Dubai e Istambul. Enquanto isso, grandes chefs estrelados chegam a Roma, onde graças aos hotéis…
O chef do restaurante Saporium, formado na escola de Norbert Niederkofler e Gaetano Trovato, atesta uma filosofia culinária concebida como uma viagem do campo à cidade, laboratório gastronómico de biodiversidade, agricultura regenerativa filtrada em técnicas culinárias sedutoras.
A receita de Vieiras, raiz de salsa, molho de pimenta BBQ da chef Valeria Dell'Amico, nascida em 1980, proprietária do restaurante Il Narciso em Marina di Carrara, é uma despedida do verão e ao mesmo tempo uma boas-vindas ao outono. Já o nome...
A receita do Consommé de tomate, moluscos e crustáceos, aromatizado com gengibre e limão, nasceu da ideia de levar os caldos e sopas com que os japoneses costumam iniciar a refeição, italianizando-a com os ingredientes que mais nos representam por excelência :…
A essência das influências multiculturais absorvidas desde o berço pelo pai siciliano e pela mãe queniana reflete-se na receita de mexilhões gratinados. O resultado é um prato requintado e com forte impacto emocional
Na Trattoria da Lucio de Rimini, o jovem chef Jacopo Ticchi dá continuidade a uma filosofia inovadora de frutos do mar que aposta no nível de maturação e no desperdício. E as miudezas passam a ser a estrela do cardápio
Importadas pelos soldados que regressaram das guerras coloniais em África, têm um sabor mais amargo e exótico que as beringelas comuns. As folhas também são preparadas em massa e depois fritas. Tendo se tornado parte das Fortalezas Slow Food, é rico…
Seu sabor lembra a lagosta. O chef com estrela Michelin Emanuele Scarello do restaurante “Agli Amici Dopolavoro” nos espaços do prestigioso JW Marriott na Isola delle Rose o incluiu no menu fine dining para a temporada de outono. Dicas de como…
O chef do Salone Eva no terraço panorâmico do Hotel Hassler em Roma oferece uma cozinha dividida entre tradição e inovação com veias da Campânia, como o prato Paccheri com abobrinha e caranguejo
Um espaguete refinado que vem de um passeio de barco com os pescadores de Lipari e um lanche com pane cunzato fornecem ao Chef Cala di Luna em Cefalù o pretexto para um prato refinado que valoriza o…
O chef do restaurante ético Ca tu Martinu em Taviano, na província de Lecce, abraçou um projeto gastronômico onde a água do mar é a protagonista de todo o cardápio, desde os primeiros pratos até as sobremesas
Stefano D'Onghia, patrono do restaurante-osteria Botteghe Antiche em Putignano, propõe um prato para o verão que combina sabor, amor pela terra, sustentabilidade e tradição
Um concentrado de saúde, assim se define a receita proposta pelo chef romano com estrela Michelin. todas as propriedades benéficas para o corpo humano explicadas pela nutricionista
Raffaele Lenzi do restaurante "Sereno al lago" em Torno propõe um aperitivo que introduz um conceito oriental na cozinha mediterrânea, fundindo-o com a tradição gastronômica peruana
O restaurante Il Lido 84 de Riccardo Camanini em Gardone Riviera é o restaurante no. 7 no mundo. Uliassi di Senigalla, Le Calandre di Rubano de Massimiliano Alajmo e Piazza Duomo di Alba de Enrico Crippa foram rebaixados. Em ascensão…
Modernidade e tradição, Oriente e Ocidente coexistem na cozinha criativa do chef apuliano Michele Minichillo que em três anos fez do restaurante Vitium em Crema um ponto de encontro entre passado, presente e futuro
Mais de setenta chefes estrelados e as grandes promessas da cozinha italiana de amanhã convocados por Gennaro Esposito para participar num grande evento gastronómico e de solidariedade social único no seu género
Os italianos gostam cada vez mais de voltar a restaurantes onde a cozinha é a do passado como a do Piera Selvatico em Rivazzano Terme, premiado pelo Guia Michelin
O chef da boutique I Carusi bio relais em Noto oferece uma receita de terra e mar inspirada na tradição, nos sabores e aromas primaveris da região, mas acima de tudo na cozinha do bem-estar, seu forte
O chef estrelado de I Balzi Rossi em Ventimiglia Enrico Marmo combina os sabores de sua terra natal, Piemonte, e sua terra adotiva, Ligúria, com grande atenção aos frutos espontâneos da terra
Massimo Mentasti, um genuíno chef lombardo que se mudou para Maglie, homenageia sua região com uma receita que confere leveza e elegância a um dos principais pratos da tradição camponesa lombarda.
Temida pelos favistas, a fava guarda muitas surpresas nutricionais. A última moda está em puxões. De origens muito antigas, para os gregos os colocavam em contato com o mundo de Hades, para os romanos eram auspiciosos de felicidade e prosperidade. Peter…
Um prato tradicional que engloba a história e o apego dos friulanos à sua terra e às suas raízes. Os picantes são caracterizados pelo contraste doce-salgado. A versão do restaurante Costantini em Collalto di Tarcento
O chef Fabio Potenzano, conhecido rosto do programa "É sempre meio-dia" de Raiuno, oferece sua interpretação pessoal de um clássico da cozinha siciliana que tem os sabores e as cores do Mediterrâneo
De 11 a 13 de junho, em Vico Equense, os maiores chefs estrelados e não estrelados da Itália se encontrarão. Esta é uma grande oportunidade para o público conhecer e ver em ação os maiores e mais celebrados chefs italianos. As notícias…
Alessandro Rossi, talentoso chef do il Gabbiano 3.0 em Orbetello, oferece uma cozinha mediterrânea que não despreza as técnicas do outro lado do Canal em um confronto intenso entre mar e terra baseado em sabores e contrastes com combinações inusitadas
A caça às melhores pombas artesanais já começou. Mas quais comprar? Aqui ficam algumas sugestões para todos os bolsos entre as infinitas propostas dos pasteleiros italianos e dos chefs estrelados, mas também entre as que estão à venda nos grandes retalhistas
Marco Bottega, chef com uma estrela Michelin do restaurante Aminta imerso em uma propriedade e floresta de 50 hectares, na zona rural de Genazzano, onde tudo remete à natureza intocada do lugar, oferece um prato fácil de fazer para você se encontrar no…
Mais de 700 pizzarias competirão sobre o tema sustentabilidade e lógica anti-desperdício em competições de culinária e habilidades: pizza clássica, Pizza Napoletana STG, Pizza na panela, Pizza na casca
No cardápio vegetariano do restaurante Opera Torino, o chef Stefano Sforza valoriza um ingrediente da estação de cada vez em um roteiro de degustação que vai das entradas às sobremesas. Aqui a couve-flor assume o protagonismo num admirável equilíbrio de aromas e…
Um prato de muito sabor e fácil de preparar proposto pelo chef Marco Caldora do restaurante Punta Vallevò que envolve os aromas do mar e da terra da costa de Trabocchi de Abruzzo
Igles Corelli evoca o lendário restaurante de Argenta, duas estrelas Michelin, que revolucionaram a cozinha italiana nos anos 80, forjando grandes chefs destinados ao destaque nacional e internacional. Seu restaurante conquistou o segundo lugar nos guias atrás de Gualtierio Marchesi
Um triunfo de cores, sabores, aromas primaveris na receita do chef Eugenio Boer com estrela Michelin. Seu ovo combina sabor refinado e propriedades saudáveis em uma elegia da natureza
Uma receita fácil de fazer do grande mestre da alta cozinha italiana Gualtiero Marchesi. Sabores, leveza e muitas propriedades nutricionais benéficas para o corpo estão concentradas em um só prato
O chef Pasquale Caliri, do Marina del Nettuno Yachting Club, propõe uma combinação norte-sul inusitada, na qual o grão e a mostarda cereja se complementam com o caráter siciliano do atum e da tuma.
Don Salvatore Pellegrino, Don Anselmo e Don Riccardo estão de volta à Food Network para compartilhar pratos e receitas tradicionais na cozinha do mosteiro de San Martino delle Scale, a poucos passos de Palermo
O chef do restaurante Flora do Hotel Marriott na Via Veneto com seu espaguete com três tomates propõe sua revolução na elegante Via Veneto da Dolce Vita: um retorno ao luxo da simplicidade e a redescoberta da autenticidade do território do país. ..
Sessenta receitas do grande chef estrelado de Vico Equense para descobrir os benefícios e as "alquimias" de uma cozinha vegetal redescoberta em suas mil variedades e seus mil sabores. A receita das abobrinhas do Purgatório que lembram o "animwe…
O chef com estrela Michelin do restaurante Moma, em Roma, oferece uma interpretação refinada da sopa de peixe capaz de oferecer sensações gustativas inexploradas e intensas de um clássico da cozinha de frutos do mar
A proposta do chef da Casina di Macchia Madama um saboroso prato à base de bacalhau cozido para salvaguardar as suas propriedades nutracêuticas e benéficas para o corpo
No restaurante Ophis de Offida, considerada uma das mais belas aldeias da Itália, o chef das Marcas oferece uma cozinha segundo os ditames da filosofia Slow Food para pratos tradicionais picenos elaborados com métodos de última geração